Miel de acacia: propiedades y tecnología de preparación

Los productos naturales son populares en la lucha contra diversas enfermedades y su prevención. Uno de los componentes más populares de la medicina tradicional es la miel. Y de todas las variedades de miel, la miel de acacia se considera la más útil y sabrosa.

La miel de acacia tiene más propiedades beneficiosas que cualquier otra variedad. Se obtiene del néctar de una variedad blanca de acacia o arbusto amarillo, que crece en gran número en las regiones del sur de nuestro país. El valor especial de esta miel se debe al hecho de que las abejas tienen la oportunidad de recolectar néctar solo unas pocas semanas al año, en el momento de la floración de los árboles. Las flores tienen un fuerte aroma dulce que se transfiere a la miel, así como un color parecido a la miel. Las flores blancas producen una miel líquida muy ligera, casi perlada, que, al solidificarse, forma una estructura de grano fino y se vuelve completamente blanca. La acacia amarilla produce un producto de color verde amarillento que, cuando está fresco, tiene una densidad casi similar al agua. Después de la cristalización, se convierte en una sustancia blanca y grasa de tamaño de grano medio.

Ambas variedades tienen un sabor dulce brillante sin amargura debido al alto contenido de fructosa en la composición, que se intensifica después de tragar el manjar.

La composición de este producto apícola contiene muchas vitaminas de varios grupos y microelementos útiles para los humanos, así como ácidos orgánicos:

• casi todas las vitaminas del grupo B, así como las vitaminas de los grupos C, E, PP, A (caroteno), H (biotina), K;
• cromo y boro, partículas de níquel y manganeso, estaño, zinc: todo esto deja flores de acacia en el producto terminado;
• sales minerales necesarias para un esqueleto sano, como sodio, yodo, calcio, fósforo y hierro;
• ácidos málico, cítrico, láctico y de otras frutas, que tienen un efecto tónico y rejuvenecedor en el cuerpo humano.

El contenido calórico de 100 gramos de un alimento tan dulce es de 288 kcal para la variedad blanca y 336 kcal para la variedad amarilla, pero al mismo tiempo su índice glucémico es inferior a 32. Este es el indicador más bajo en comparación con otros productos apícolas. por lo que incluso los diabéticos pueden usarlo.

La relación BJU se ve así:

• proteína - 0,8 g;
• carbohidratos - 71 g;
• grasas - 0 g.

Una composición de nutrientes tan impresionante genera muchas opciones para usar miel de acacia.

• Es fácilmente digerible y por sí mismo aumenta la velocidad de los procesos metabólicos. Sus propiedades hipoalergénicas permiten que se use tanto para la prevención como para el tratamiento de incluso los niños más pequeños, y su sabor dulce y brillante se usa en una dieta saludable para reemplazar los dulces altos en calorías y el azúcar.
• La adición regular de productos frescos de abejas de acacia a la dieta le permite normalizar la presión arterial al expandir los vasos sanguíneos, limpia el hígado y ayuda al tracto gastrointestinal. Unas pocas cucharadas diarias aumentan la eficiencia y mejoran la visión y la memoria.
• Este dulce tiene un efecto antiinflamatorio y calma el estrés o el insomnio. El uso de miel de acacia por parte de los hombres aumenta la potencia y mejora la calidad del líquido seminal.Este dulce medicamento ayuda a las mujeres a ajustar el fondo hormonal y también reduce los calambres y el dolor durante la menstruación.

La miel de langosta blanca o amarilla también se usa para tratar las siguientes enfermedades:

• inflamación infecciosa de los ojos (conjuntivitis), pérdida de agudeza visual;
• enfermedades respiratorias agudas, rinitis, bronquitis, laringitis;
• hipertensión;
• enfermedad del higado;
• aterosclerosis;
• inflamación del sistema genitourinario;
• diversas dermatitis, heridas, ampollas por quemaduras y abscesos;
• periodontitis, estomatitis y otras inflamaciones de las mucosas;
• disminución del tono, deterioro de la memoria y la concentración, depresión estacional.

Además de los usos medicinales, es aún más común utilizar el producto apícola del arbusto de acacia en recetas caseras de belleza. En base a esto, puede preparar varias máscaras nutritivas y cremas grasas que tienen un efecto reparador sobre la epidermis. Se vuelve elástico y denso, el acné y la descamación desaparecen, la tez y el cuerpo se vuelven más saludables y radiantes. La miel reduce la caída del cabello y restaura su protección, a menudo se agrega a varios champús y bálsamos. Los baños para uñas con su adición le permiten fortalecer sus uñas y evitar que se despeguen. Este producto ha demostrado ser especialmente eficaz en la lucha contra el sobrepeso y la celulitis. El masaje con miel o envoltura corporal suaviza la piel y literalmente “ahoga” la grasa subcutánea.

Por último, pero no menos importante, está el uso de la dulzura natural en la cocina. Suave sin amargor, el sabor de la miel de acacia es perfecto para hornear, postres y diversas bebidas. A menudo se agrega a la crema o a los adornos de pasteles debido al agradable regusto floral que deja en la lengua.No es deseable someter un producto tan natural a altas temperaturas, porque es más útil en su forma original. Por ello, este manjar revela todo su sabor y beneficios cuando se consume con cereales, requesón o té caliente.

Desafortunadamente, en cada barril de miel puedes encontrar al menos una mosca en el ungüento, y el néctar de flores de acacia no es una excepción.

A pesar de la impresionante lista de varios oligoelementos y vitaminas, existen ciertos riesgos y contraindicaciones para tomarlo, como:

• las personas alérgicas deben tener mucho cuidado con él; a pesar del bajo contenido de polen en esta variedad, las personas con intolerancia individual a la miel de acacia pueden tener muchos efectos secundarios, pueden aparecer focos de erupción o hinchazón de la nasofaringe, irritación de la piel y las membranas mucosas;
• no lo use para mujeres durante la lactancia y niños menores de un año y medio;
• las personas con asma también deben limitar el uso de este tratamiento, ya que puede provocar otro ataque;
• esta melaza dulce destruye los dientes tan rápido que los dentistas recomiendan enjuagar la boca y limpiar a fondo cualquier rastro de miel después de cada ingestión.

En ausencia de alergias y asma bronquial, la miel de acacia se puede usar de manera segura para uso externo e interno. Sin embargo, no debes apoyarte demasiado en un postre tan sustancioso. La dosis recomendada es de 2 cucharadas. cucharas o menos para adultos, 2 cucharaditas o menos para niños. Por separado, vale la pena señalar el peligro de calentar los productos de las abejas por encima de los +45 grados, ya que a esta temperatura pueden comenzar a liberar toxinas.

Para estar seguro de la calidad de la miel y la ausencia de carcinógenos, debe elegirla correctamente al comprarla.

• Si las propiedades medicinales del producto son importantes, y no solo su sabor, es mejor comprar miel directamente en el colmenar del fabricante, y no en distribuidores ni en grandes centros comerciales. Es recomendable que el apicultor llene el recipiente ya contigo, la miel preenvasada en recipientes pequeños pierde más rápido sus propiedades curativas.
• El néctar de acacia de alta calidad es denso, uniforme y casi transparente. No gotea de una cuchara cuando se desplaza y brilla intensamente bajo los rayos del sol. El aroma de la acacia recuerda ligeramente al ácido ascórbico.
• Es deseable elegir miel monofloral (es decir, recolectada por abejas de flores exclusivamente de acacia, sin mezcla de polen de otras plantas), ya que no se confita por más tiempo y sigue siendo adecuada para la preparación de varias máscaras y bálsamos.

El producto adquirido no necesita condiciones especiales de almacenamiento y se siente muy bien en cualquier local bajo y sótano. Debe guardarse en un recipiente hermético y cuidadosamente cerrado en cualquier armario, despensa o incluso en el balcón. La temperatura no debe ser inferior a -35 ni superior a +35 grados, de lo contrario, la miel perderá rápidamente sus propiedades. Para mantenerlo en estado líquido el mayor tiempo posible, es necesario mantener una temperatura en la región de + 10- + 20 grados. Al desviarse de estas temperaturas y simplemente con el tiempo, cualquier producto apícola comienza a cristalizar, y este proceso es irreversible.

Después de que la miel comenzó a espesarse y se formaron los primeros cristales, la temperatura debe reducirse a + 7- + 10 grados para ralentizar este proceso tanto como sea posible.Si la tapa del recipiente no está herméticamente cerrada y la humedad del aire es bastante alta, entonces la miel puede comenzar a agriarse. Se desaconseja encarecidamente comer miel agria en los alimentos para evitar efectos secundarios. La humedad del aire óptima es del 60%. Tampoco se recomienda almacenar el contenedor (independientemente de su transparencia) a la luz solar directa, de lo contrario, su estructura pronto se destruirá. Los recipientes de plástico y los recipientes de metal no son la mejor opción para almacenar acacia y, de hecho, cualquier miel. Lo mejor de todo es que se conservará en un recipiente de cristal, permaneciendo líquido y transparente durante mucho tiempo.

La miel de las flores de acacia se puede comprar a un apicultor que conozcas, o puedes cocinarla tú mismo si crece una acacia blanca o amarilla cerca.

Para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1000 ml de agua;
• 1100 g de azúcar;
• 250 g de flores de acacia;
• vainilla en polvo 1 cucharadita y ácido cítrico 1⁄4 cdta.

Las flores se desprenden de las ramas y, sin quitarse las "tazas", se disponen en una cacerola o cacerola honda. Se vierte agua, se prende fuego a la sartén, su contenido se cocina durante 25-30 minutos después de hervir. La pieza de trabajo soldada debe enfriarse e infundirse debajo de la tapa durante 10 a 12 horas. Pasado este tiempo, se filtra la infusión para despejarla de flores. Se agregan azúcar, vainilla y ácido cítrico a la infusión fragante, después de lo cual el producto se prepara en 1,5 horas. Tan pronto como la miel adquiere el color y la densidad deseados, se vierte en un recipiente de vidrio y se cierra herméticamente. Hay muchas recetas diferentes con este dulce producto.

Hoy en día, una de las bebidas de miel más populares es el vino caliente con o sin alcohol.Es indispensable para las frías noches de invierno como un manjar cálido, que al mismo tiempo contiene una gran cantidad de vitaminas útiles y actúa como prevención de los resfriados. Para el vino caliente más simple, necesita 1 vaso de jugo de cereza o granada o vino tinto seco, 1⁄4 limón, 3 cucharadas. cucharadas de miel y especias al gusto (canela, clavo, nuez moscada). Todos los ingredientes se colocan en un recipiente hondo y se hierven, después de lo cual el caldo se enfría a una temperatura a la que se puede beber cómodamente.

Para tratar un resfriado, mezcle 1 taza de leche caliente, 1 cucharadita de miel y 1/3 de cucharadita de bicarbonato de sodio. Beben un medicamento tan dulce antes de acostarse, ayuda a aliviar la inflamación y facilita la salida del esputo. Con el aumento de la ansiedad y el estrés, el jugo de remolacha mezclado en partes iguales calmará fácilmente el sistema nervioso. El efecto aumentará varias veces si deja reposar la mezcla durante 3-4 horas. Este medicamento se toma en 100 ml cada 3-4 horas. Una mezcla de albaricoques secos, ciruelas pasas y otras bayas secas con miel mejora el sistema cardiovascular y normaliza la presión arterial. Una mezcla del mismo producto apícola, pero con ajo y limón, ayudará en la lucha contra las placas ateroscleróticas. Incluso solo una cucharadita de delicadeza dorada diluida en un vaso de agua ayudará con la inflamación de las membranas mucosas, limpiará los intestinos, mejorará la agudeza visual y mucho más.

Para la piel del cuello y la cara, una mascarilla de 3 cucharaditas de miel y 1 cucharadita de aceite de oliva te será de gran utilidad. Esta composición nutrirá la piel y le dará luminosidad, ralentizando el proceso de envejecimiento.Un exfoliante corporal a base de 40 g de café molido recién hecho y unas cucharadas de néctar de acacia mejorará la circulación sanguínea y reducirá el riesgo de celulitis. Además de la piel de la cara y el cuerpo, la delicadeza de la miel también atraerá al cabello. Mascarilla de yema de huevo nutritiva y regeneradora, 5 cdas. cucharadas de cualquier aceite vegetal y 4 cucharadas. cucharadas de miel fortalecerán las raíces del cabello y las nutrirán en toda su longitud. La mezcla se frota en la piel en las raíces del cabello, se cubre con una bolsa de plástico y una toalla durante una hora y luego se lava con un champú normal. A cualquier gel, crema o aceite de ducha se le puede añadir unas cucharaditas de miel fresca, con ella se realizan baños de uñas, masajes anticelulíticos y envolturas.

Para conocer las propiedades beneficiosas de la miel de acacia, vea el siguiente video.