Características y características de la miel de campanillas.

Seguramente todos los conocedores de productos dulces se han encontrado al menos una vez con una curiosidad que sacudió todo Internet: la miel de campanillas. La novedad no fue inmediatamente del gusto, muchos reaccionaron con desconfianza y aún prefieren variedades más familiares. Esto no es sorprendente, porque la mayoría de los consumidores tienen miedo de comprar miel de campanillas porque no la consideran natural. ¿Es esto cierto? Lee este artículo.

No es difícil encontrar tarros en el mercado con la inscripción "Miel de campanillas", y como es el primer producto de temporada, se pone a la venta muy rápidamente. El interés de los compradores también se calienta por una delicada masa cremosa de miel del color de la leche horneada, que parece muy sabrosa y dulce. Además, los fabricantes posicionan este producto como hipoalergénico, lo que aumenta significativamente la demanda.

Vale la pena señalar que la campanilla de invierno, como cualquier otra miel, contiene muchas sustancias saludables. Normaliza el trabajo del páncreas, los sistemas nervioso y digestivo, el hígado y el corazón. Además, el producto es capaz de limpiar los conductos biliares.

Indicaciones para el uso:

• enfermedad del higado;
• problemas con la potencia;
• pancreatitis;
• envenenamiento;
• insomnio;
• situaciones estresantes;
• acné.

La miel de campanillas es ideal para cocinar. Su aroma inusual agregará originalidad a cualquier postre y, al mismo tiempo, no interrumpirá el sabor principal.

Junto con todos los beneficios, la miel de campanilla blanca tiene varias contraindicaciones para su uso. No debe administrarse a bebés menores de tres años, y también debe ser consumido por mujeres embarazadas. No se recomienda comer miel y aquellos que sufren de alta acidez del estómago. El producto afectará negativamente al cuerpo si tiene tos húmeda con esputo.

Desde la antigüedad, la miel ha sido increíblemente popular. Probablemente, estaba en todos los hogares y todavía se considera uno de los productos únicos que no solo tiene un sabor agradable, sino también propiedades curativas. Hoy en día, la miel se usa incluso en medicina y cosmetología. Contiene elementos que son difíciles de obtener de otros productos.

Si antes el proceso de recolección del producto era casi bárbaro: la gente simplemente arruinaba las colmenas, hoy existe toda una ciencia de la apicultura que le permite recolectar miel de manera más humana. En los colmenares modernos, las plantas a menudo se cultivan para obtener una cierta variedad, y las recolectan personas especialmente capacitadas.

La miel de campanillas no es una excepción. La única diferencia es que se extrae en ciertos lugares y se requieren condiciones especiales para su recolección. Sin embargo, a pesar de todo, durante mucho tiempo este producto ha sido objeto de controversia para cientos de personas. Todos discuten: el proceso de recolección, sus propiedades, el sabor. Pero la mayoría de las veces la gente duda de que realmente exista.

Las campanillas de invierno se pueden llamar con seguridad prímulas, cuyo período de floración cae a fines de marzo, principios de abril. Sería lógico suponer que en este momento las abejas no pueden salir volando de las colmenas.Sin embargo, hay regiones del sur en las que el período de floración de la campanilla de invierno se retrasa y, por supuesto, las abejas pueden tener tiempo para recolectarla, pero la cantidad de miel recolectada no puede llamarse grande.

Según los fabricantes, la miel de campanillas tiene cualidades únicas e incluso se usa como remedio. El secreto de las propiedades reside en las características del producto.

• El color de la miel es diferente: el producto recién recogido tiene un color ámbar claro y, después de la cristalización, la miel se vuelve más brillante y se vuelve como cera blanca.
• El período de cristalización dura menos de un mes.
• El olor se expresa débilmente, recuerda a un prado primaveral.
• El sabor es delicado con un regusto agrio, se siente acidez. Podría rascarte un poco la garganta. Después de la cristalización, aumenta la astringencia.
• Se considera un producto muy alto en calorías: 100 gramos contienen 330 kcal.
• Contiene solo un 60% de fructosa + glucosa y un 20% de sacarosa.

Como regla general, toda la información sobre la variedad de miel se encuentra en la descripción del producto en la etiqueta. La mayoría de los fabricantes indican el kandyk de flores de montaña. Sin embargo, el kandyk es en realidad un habitante de principios de primavera de Altai y pertenece a las plantas bulbosas herbáceas de la familia de las liliáceas. Y lo más interesante es que no tiene nada que ver con la campanilla blanca común. Para ser justos, debe tenerse en cuenta que las abejas realmente recolectan néctar de él; incluso hay colmenares en esos lugares.

Las flores de Kandyk difieren de las campanillas blancas como la nieve a las que estamos acostumbrados: tienen un color púrpura o rosa. Se cree que este tono se lo dan las sales de manganeso, que son ricas en el suelo local. El período de floración abarca finales de abril/principios de mayo.

La miel de kandyk es un manjar costoso: para obtener 50 kg de miel, necesita aproximadamente 1 ha de prímula de Altai en flor. Y dado que esta flor figura en el Libro Rojo, se considera en peligro de extinción y, según las estadísticas, quedan muy pocos años antes de que desaparezca por completo de la faz de la tierra.

Hay otra versión del origen de la miel de campanilla blanca. En Crimea, a principios de febrero, la campanilla de invierno plegada del género Galanthus comienza a florecer. Estas prímulas producen polen, pero se convierten en plantas melíferas solo en los últimos días de la floración. Por lo tanto, la cantidad de polen recolectado y, posteriormente, de miel, es bastante limitada.

Cabe señalar que hay muy poca miel real de campanilla blanca y su costo es muy alto. Sin embargo, es casi imposible distinguir una falsificación del original. En algunos casos, incluso la información en la etiqueta del producto, que los fabricantes utilizan para sus propios fines, no ayuda. Por otro lado, es el alto precio el que es un obstáculo para muchos consumidores.

Por lo tanto, si desea comprar miel real de campanillas, elija un fabricante conocido y de confianza y preste atención al costo del producto; simplemente no puede ser barato.

Sobre qué otras versiones hay sobre el origen de la miel de campanillas, mira el siguiente video.