Características de la miel de polen natural

La miel es un manjar que nos es familiar a cada uno de nosotros desde la infancia. Sin embargo, pocas personas saben que este dulzor inusual es producto de la actividad vital de las abejas, no solo tiene un sabor agradable, sino que también es muy útil para nuestro cuerpo.

La miel es una sustancia espesa, viscosa, aromática y dulce. Es un producto completamente natural, ya que se produce durante la vida de las abejas y algunos insectos afines. En esencia, la miel se obtiene como resultado de los procesos de "digestión" del néctar de las flores en el buche de una abeja melífera.

Por supuesto, las cualidades y propiedades de la miel dependen en gran medida de la mayoría de factores: el tipo de flores y néctar, su combinación, el tiempo de recolección de néctar de las abejas, el tipo de abejas, el tiempo de recolección de panales con miel preparada... Y mucho más.

Además de la miel de flores, también hay miel de melaza, esta es una sustancia que es muy similar en sus características a la miel común. Se obtiene cuando las abejas en lugar de néctar recogen las secreciones dulces de los pulgones, a las que se les llama melaza, o efusión en la superficie de algunas plantas junto con el polen. La sustancia resultante tiene una concentración demasiado alta de minerales, por lo que es muy específica y rara vez se recomienda su uso como remedio.

Los principales criterios por los cuales se determina el tipo y la calidad de la miel son indicadores como el color, el olor, el sabor, la viscosidad y algunos otros.

Para elegir una buena miel de flores, no es necesario entenderla a fondo.

• Todos sabemos que el color de la miel es amarillo. Sin embargo, dependiendo de la variedad, puede tener diferentes tonos, desde pajizo hasta ámbar oscuro intenso. Pero también hay especies que tienen un color casi blanco.
• Gusto. En este caso, es muy difícil dar criterios exactos, ya que la miel tiene un sabor único. La especie floral se caracteriza por un postgusto largo y específico, pero el postgusto puede variar según el tipo de flores y la colección.
• El aroma debe ser ligero, sin agudeza, con notas florales pronunciadas. Como regla general, el olor es bastante rico y multifacético.
• Viscosidad. La miel de flores real no debe ser demasiado espesa. Si es demasiado denso, lo más probable es que ya haya comenzado el proceso de cristalización, lo que está directamente relacionado con el alto contenido de sacarosa. Las variedades de miel que son "multicolores" comienzan a cristalizar más rápido.
• período de recolección. Por lo general, comienzan a recolectar miel a fines de la primavera. La temporada dura hasta principios de otoño, respectivamente, hay una versión temprana, llamada miel de mayo, y una versión de verano. En general, se acepta que mayo es más útil.

La característica única de este manjar de abeja radica en el hecho de que sus propiedades bioquímicas de sabor dependen completamente no solo del momento de la recolección, sino también de su geografía. Por ejemplo, los apicultores experimentados distinguen no solo los tipos de flores, sino también el lugar de recolección, respectivamente, hay pradera, estepa, bosque, miel de montaña.

Todos ellos pueden tener muchas diferencias entre ellos incluso si las abejas que los produjeron recolectaron néctar de los mismos tipos de flores. También hay varias combinaciones que se obtienen cuando los insectos recolectan néctar de varios tipos de plantas al mismo tiempo.

El valor principal de este dulce, por supuesto, radica en su composición única. Gracias a la combinación inusual y rica de componentes útiles. La humanidad ha estado usando la miel durante mucho tiempo como remedio.

• Vitamina C. Esta sustancia es conocida en medicina como uno de los estimulantes inmunológicos más simples y efectivos. En este caso, estamos hablando de la versión natural del ácido ascórbico, que es mucho más fácil de digerir y puede fortalecer los procesos inmunológicos naturales.
• El ácido fólico se recomienda para todas las personas que se enferman, han tenido una enfermedad grave o han sido operadas. La peculiaridad de esta sustancia es que acelera el proceso de recuperación. Además, el ácido fólico es indispensable para la absorción normal del hierro en el organismo, por lo que es imprescindible en el tratamiento de la anemia.
• Vitamina K. Las vitaminas naturales de este grupo se consideran muy raras, ya que muy pocos alimentos la contienen.Al mismo tiempo, son indispensables para la salud humana, ya que juegan un papel clave en el funcionamiento normal del sistema de coagulación de la sangre. La vitamina K es muy útil para el sangrado localizado frecuente, la hemofilia.

• Vitaminas B, en particular B6, B12, B3, B1. En medicina, este grupo de vitaminas se usa como un medio para fortalecer el sistema nervioso. Por lo tanto, la vitamina B6 se usa para varios tipos de neuralgia y B12, para el sobreesfuerzo emocional, el agotamiento y la absorción deficiente de sustancias.
• Caroteno. Una sustancia bien conocida que tiene un efecto positivo en el sistema de visión. El caroteno no solo fortalece las estructuras del globo ocular, sino que también mejora su riego sanguíneo y el funcionamiento de los nervios ópticos.
• Ácidos orgánicos y diversas enzimas naturales. Son indispensables para el funcionamiento normal del sistema inmunitario humano, así como para los procesos metabólicos. La mayoría de los componentes de la miel normalizan la actividad de todos los órganos de secreción y también ponen en orden el equilibrio hormonal.
• Glucosa, sacarosa, fructosa. Estas son fuentes naturales únicas de carbohidratos y, por lo tanto, de energía.
• Inclusiones adicionales como fitohormonas, flavonoides, varios aceites esenciales, oligoelementos, minerales, zinc y hierro.

Hay bastantes variedades diferentes de miel. En primer lugar, es necesario destacar las hierbas: este es un producto que se obtiene como resultado de la "alimentación" de las abejas en áreas donde crecen varios tipos de flores.Tal miel se llama polifloral, y generalmente se ve más espesa y oscura, tiene un aroma muy rico y multifacético.

En general, se acepta que las hierbas tienen un conjunto bastante grande de vitaminas y minerales, pero su equilibrio no es tan útil como en el caso de la miel monofloral, como resultado de lo cual se reduce la absorción de todas las sustancias útiles. Además, los productos monoflorales son generalmente más valiosos, ya que son mucho más difíciles de obtener, ya que los lugares con el crecimiento de un tipo de planta excepcional no son tan comunes en el medio natural.

La miel se usa ampliamente en la cocina, a menudo se usa como un manjar dulce independiente, la base de postres, bebidas, salsas y algunos platos. Sin embargo, este producto alimenticio también tiene valor médico. Su composición inusual se ha utilizado durante mucho tiempo para tratar muchas enfermedades, y hasta el día de hoy se menciona a menudo en recetas populares.

Se sabe bastante sobre los beneficios de la miel para el cuerpo humano.

Al mismo tiempo, muchos efectos curativos dependen directamente de las plantas de las que las abejas extrajeron la miel de flores.

• Efecto antiinflamatorio. Se puede utilizar en caso de cualquier enfermedad que se acompañe de inflamación de los tejidos blandos y mucosas, por ejemplo, con infecciones respiratorias, cistitis, colitis. Especialmente eficaz en este caso es la miel extraída de flores de manzanilla o tilo.
• Efecto antiséptico. Se ha demostrado que los ácidos orgánicos y algunos otros elementos de este producto pueden desempeñar el papel de un antiséptico general y local. Es por eso que a menudo se recomienda el uso de miel para infecciones, durante la curación de heridas.En algunas recetas populares, también se usa como remedio tópico.
• Acción reparadora. La miel de flores en sí misma es muy nutritiva. Contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos esenciales, por lo que muchos médicos aconsejan a los pacientes que utilicen este producto después de sufrir enfermedades graves, durante los períodos de recuperación después de una cirugía. Y también es un buen remedio para el tratamiento de la deficiencia de hierro y algunos otros tipos de anemia.

• efecto nutricional. Una gran cantidad de vitaminas contribuye a mejorar el metabolismo, por lo que se activan todos los procesos de nutrición y regeneración celular. La miel de flores naturales aparece a menudo como ingrediente en mascarillas cosméticas.
• Mejora de la digestión. La miel tiene un efecto positivo en los procesos de digestión y asimilación de los alimentos. Normaliza el equilibrio ácido-base en el tracto gastrointestinal, ordena el peristaltismo, mejora los procesos metabólicos y reduce el riesgo de desarrollar procesos inflamatorios.
• Mejora el estado de la piel y el cabello. La miel de flores está enriquecida con todos los oligoelementos necesarios, que son el "material de construcción" de nuestro cuerpo. El consumo regular de una pequeña cantidad de dulzura fortalece la estructura de las uñas y el cabello, los hace más saludables, mejora su nutrición y restaura su color y brillo natural.
• Refuerza la inmunidad. Los médicos han demostrado durante mucho tiempo que las sustancias contenidas en la miel natural tienen un efecto positivo en el sistema inmunológico del cuerpo humano. No solo lo fortalecen, sino que también contribuyen a la producción activa de células protectoras en caso de enfermedad.
• Como un suplemento dietético.A pesar de que la miel se considera un producto bastante alto en calorías, a menudo se usa como un suplemento popular durante las dietas y los días de "ayuno". La dulzura se absorbe y se quema rápidamente en el caso del entrenamiento activo, por lo que es muy adecuado como un pequeño refrigerio que eliminará la sensación de hambre. Especialmente populares son los postres caseros hechos de miel de flores con frutas secas o requesón bajo en grasa.

Por supuesto, también existen una serie de contraindicaciones en las que el uso de la miel no solo es indeseable, sino que incluso puede dañar tu salud.

• Diabetes. El alto contenido en sacarosa y fructosa hace de la miel de flores uno de los alimentos contraindicados para quienes padecen diabetes.
• Pancreatitis. Las enfermedades inflamatorias del páncreas pueden provocar un deterioro en la absorción de todos los componentes de la miel.
• Condición después de la extirpación de la vesícula biliar, cuyo secreto también es necesario para la digestión y asimilación normales de la miel de flores.
• Intolerancia individual al producto.
• Extirpación parcial o total del estómago.
• Con exacerbación de gastritis crónica.

Para que la miel no solo sea sabrosa, sino también útil, ¡debe elegir cuidadosamente el producto!

Si prefiere comprarlo en el mercado o, por ejemplo, a apicultores privados, le recomendamos encarecidamente que se arme con una cuchara. El mejor criterio para elegir la miel de flores es su consistencia. Tome una cuchara llena y gírela: la buena miel se "enrolla" literalmente en una cuchara, y cuando se vierte de nuevo, no se fusiona inmediatamente como un líquido, sino que se pliega en la superficie de un portaobjetos.

Cuando compre miel en períodos posteriores a la cosecha, por ejemplo en otoño, busque la formación de cristales.Son naturales para todos los tipos de este producto, a excepción de la miel de castaña o de acacia que, por el contrario, no debe cristalizarse.

Inspeccione cuidadosamente el recipiente en el que se almacena la miel en el mostrador. Si se observa una "espuma" blanca en la superficie de la miel, esto indica una baja calidad del producto.

Pero también puedes intentar diluir una pequeña cantidad de miel en agua. Si se trata de miel de flores real, entonces debería desaparecer por completo, sin dejar sedimentos ni impurezas.

Cómo elegir la miel adecuada, vea el siguiente video.