Miel de mielada: características y propiedades del producto

En los países europeos, la melaza se considera la variedad de miel más valiosa. En los mercados rusos, generalmente aparece a fines del verano o principios del otoño, es cuando llega el momento de recolectar este producto. Este tipo, a primera vista, no parece muy atractivo para el comprador: no tiene un olor fragante ni un sabor dulce. Además, hay ciertos problemas con el almacenamiento. Sin embargo, este producto tiene una composición verdaderamente rica: aquí hay polisacáridos, minerales y otros elementos vitales.

La miel de mielada es un producto con varios matices. Por lo general, es de color negro o marrón oscuro, pero también puede ser marrón, ámbar con un tinte marrón o verde oscuro. El color depende de lo que se convierte en la fuente de la melaza (líquido pegajoso en las hojas de las plantas) y en qué condiciones se forma. La consistencia es bastante viscosa, el producto parece estirarse y se parece un poco al alquitrán. Cuando se extrae melaza de plantas coníferas, no solo cambia el color, sino también el sabor: se vuelve dulce. En otros casos, es incluso amargo y no especialmente agradable.

A veces se puede sentir el sabor de la malta. La miel se agria rápidamente y no se puede almacenar durante mucho tiempo. Cristaliza muy lentamente y durante mucho tiempo. Después de completar el proceso, se forman un producto principal viscoso y un precipitado granular. En agua, la miel se disuelve con gran dificultad.

Aunque en Rusia siempre se dio preferencia a la variedad flor, en Europa el producto melaza fue especialmente valorado por sus beneficiosas propiedades. La composición y contenido de nutrientes también depende del componente dominante. Por ejemplo, la melaza de las hojas de fresno proporciona mucho más fósforo que la melaza de las coníferas. Lo mismo ocurre con el potasio y las sales minerales. En general, la miel de mielada contiene mucha fructosa, glucosa, sacarosa y polisacáridos. Tampoco pierde en términos de contenido de proteínas: hay aproximadamente 4 veces más que en la miel de flores.

El contenido calórico del producto de melaza es bastante alto: 324-328 kilocalorías por cada 100 gramos de productos. El contenido de potasio está representado al máximo en la melaza, cuya fuente era la melaza. La melaza de insectos llena el producto con proteínas, ácidos y dextrinas. De las sustancias útiles presentadas en la miel, puede encontrar potasio, hierro, magnesio, calcio, zinc, yodo. Los azúcares están predominantemente representados por disacáridos no procesados ​​por insectos.

Entre las vitaminas, se distinguen las vitaminas C y B. Si comparamos la composición con la miel de flores, entonces la melaza tiene menos azúcar, más proteínas, sustancias nitrogenadas y minerales. Este último - tanto como 8 veces. Por lo tanto, a menudo las enfermedades que el néctar no puede tratar se curan con melaza.

Aunque los minerales presentes en la miel son beneficiosos para los humanos, estas sustancias hacen que el producto sea perjudicial para las abejas en invierno, ya que los insectos no pueden utilizarlo como almacén. Además, los compuestos nitrogenados interfieren con las abejas, lo que hace que el producto no sea adecuado para su nutrición; de lo contrario, los insectos morirán por enfermedades de los órganos digestivos. La miel de mielada se produce en toda Rusia.El producto generalmente se recolecta durante los períodos en que la temperatura aumenta considerablemente, principalmente en verano y principios de otoño. Si desea recolectar miel de melaza de primavera, deberá mezclarse con miel de flores.

Las propiedades útiles de la miel de melaza son muy extensas: el beneficio es casi para todo el cuerpo. El uso del producto da energía y ayuda a recuperarse tanto después de un día duro como después de una larga enfermedad.

La miel es un antiséptico natural con propiedades bactericidas y tiene un efecto positivo en la psique, ayudando a sobrellevar la depresión. Por supuesto, la miel de mielada también sirve para fortalecer el sistema inmunológico. La sustancia vendrá al rescate con pérdida de sangre, enfermedades intestinales y enfermedades de las articulaciones.

El potasio presente en el producto ayuda a limpiar los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea. Muy a menudo, los médicos recomiendan su uso en hipertensión y angina de pecho. Las vitaminas B ayudan a lidiar con el insomnio y calman el sistema nervioso central. A las personas que llevan una vida activa y llena de acontecimientos se les muestra el uso de este sabroso suplemento.

Finalmente, este remedio natural elimina toxinas y otras sustancias nocivas del organismo. Por supuesto, la miel también se usa activamente en cosmetología: las máscaras a base de ella mejoran el cutis y eliminan la hinchazón, y las envolturas ayudan a combatir la celulitis, las estrías y otras deformaciones de la piel.

Las contraindicaciones son bastante raras: las personas alérgicas a los productos de las abejas no deben probar la miel de mielada. Al aplicar la sustancia en la cara, en cualquier caso, es mejor probar primero el producto en un área pequeña de la piel y esperar lo que sucede en un día. No se debe dar miel a los niños, cuyo organismo aún no está preparado para absorber alimentos tan ricos en diversas sustancias. Es peligroso usar el producto en grandes cantidades para personas que padecen diabetes.

Dado que la miel es bastante alta en calorías, como medida preventiva se recomienda tomar una cucharada al día, unos 120 gramos. Además, vale la pena tener cuidado con aquellos que tienen miedo de mejorar o aumentar el azúcar en la sangre. La ingesta máxima por día está limitada a cinco cucharas en caso de enfermedad y tres durante epidemias de enfermedades infecciosas. El medio se come ante la recepción de la comida, tomando con el agua corriente o el té caliente. Es importante recordar que el producto nunca debe calentarse; de ​​esta manera, perderá casi todas sus propiedades útiles.

Para empezar, es necesario aclarar la causa de la melaza. Durante los períodos en que el calor del verano está encendido o el clima es demasiado seco, las flores pueden reducir en gran medida o incluso detener la producción de néctar. Al mismo tiempo, las abejas no pueden detener su trabajo, por lo que buscan una alternativa. En tales casos, la naturaleza les proporciona la melaza que aparece en los árboles. Las variedades de miel de melaza se determinan según la melaza utilizada. Esta dulce sustancia es recolectada por las abejas cuando no encuentran plantas melíferas más adecuadas. Puede ser de origen vegetal y animal.

En la primera situación, estamos hablando de melaza y la sustancia carbohidrato que se forma en los árboles.Las plantas pueden ser coníferas o caducifolias, como sauces, robles, álamos y pinos. En la segunda situación, nos referimos a las secreciones salivales pegajosas de insectos, por ejemplo, pulgones o piojos. Un requisito previo es que los seres vivos deben comer savia vegetal. Esta sustancia contiene una gran cantidad de azúcar y permanece en las hojas. Las abejas lo recogen en el clima más caluroso. Muy a menudo, dicha almohadilla contiene polen intercalado. Pad parece un líquido claro, cuyas gotas a menudo se pueden ver en las plantas por la mañana.

Hay un montón de falsificaciones y variedades ficticias de miel en el mercado hoy en día. Teniendo en cuenta que la miel de melaza pura es muy rara (solo como un procesamiento de la melaza) y generalmente se mezcla con miel de flores (y las abejas mismas mezclan el néctar con la melaza), debe comprender cómo tomar la decisión correcta y no ser víctima de estafadores.

Es posible distinguir la variedad melaza de otras variedades por el olor que falta. Deberías fijarte bien en el color, debería ser oscuro. Es posible aclarar el origen de la melaza y comparar el producto existente con datos confirmados: la miel de la melaza de coníferas tiene un tinte verde oscuro o marrón (en el primer caso, abeto, en el segundo, pino). La miel de roble debe ser de color marrón oscuro. Si la miel está hecha de bosques caducifolios de melaza, entonces el color será marrón o incluso negro, muy probablemente con un tinte verde.

Será importante observar la consistencia de la sustancia: la capa superior debe ser espesa y viscosa si ya han pasado los tres meses necesarios para la cristalización.También puedes pedir una pequeña cantidad para probar y experimentar en casa. La miel y el agua destilada se toman en cantidades iguales, y luego se les agrega seis veces más alcohol. Si hay melaza disponible, aparecerá un precipitado y el color se volverá más turbio. El agua de cal funciona de la misma manera, solo que se deberá agregar 10 veces más.

La aparición de escamas indica la presencia de la sustancia requerida. Además, es posible verificar si el vendedor agregó jarabe de azúcar para mejorar el sabor. Basta con tomar una cucharada del producto y dejarla caer sobre una servilleta de papel.

El almacenamiento a largo plazo de miel de mielada es casi imposible. Esta situación se ha desarrollado debido a la compleja composición química y la capacidad de absorber el vapor de agua del aire. Si aún desea arriesgarse, debe cumplir con las condiciones que son las mismas para todos los productos de miel. Está prohibida la exposición a la luz solar directa, es importante controlar el nivel de humedad y observar los límites de temperatura.

Si se planea almacenar la sustancia por un corto tiempo, entonces la temperatura se establece en +15 grados. Para largos períodos de almacenamiento, deberá reducirse a +7 grados. La miel debe estar en un recipiente de plástico o vidrio, y la humedad del aire debe mantenerse estable al 60 %.

Para obtener información sobre cómo reconocer la miel de melaza, vea el siguiente video.