¿Cuál es el contenido calórico de la leche condensada y de qué depende?

Hoy ya no podemos imaginar la vida sin leche blanca condensada con azúcar. Entró firmemente en la vida de nuestros antepasados ​​​​hace 100-150 años. Y hoy es líder como dulce natural entre niños y adultos. Esto no es sorprendente, porque pocos dulces pueden competir en utilidad con la leche condensada ordinaria.

Leche condensada inventada y patentada en Estados Unidos en 1956, durante la Guerra Civil. Los chefs se enfrentaron a la tarea de reponer rápidamente la fuerza y ​​la energía de los luchadores. También era necesario conservar la leche y preservar sus valiosas cualidades. La creación de un producto hizo posible llevar a cabo ambas tareas.

La leche condensada se elabora mezclando leche entera de vaca y azúcar. Hay una larga evaporación del líquido a una temperatura que no exceda los 60 grados. Solo un producto de este tipo puede llamarse leche condensada azucarada entera.

Tras analizar la receta de cocción, podemos concluir que el producto es graso y muy calórico. Un frasco estándar azul y blanco, que nos es familiar desde la infancia, contiene 380 g, cada 100 g contiene 319 kcal.

Compuesto:

• proteínas - 5,8 g;
• grasa - 8,4 g;
• carbohidratos - 57 g.

Al mismo tiempo, gracias a las materias primas naturales con las que se elabora la leche condensada, los hidratos de carbono y las grasas se absorben fácil y rápidamente. El índice glucémico de la leche condensada azucarada blanca es 80 (de 100 posibles). Esto significa un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, saciedad a corto plazo.

Por supuesto, no todos pueden comer un frasco entero de leche condensada. Por lo tanto, tiene sentido calcular el contenido calórico de este postre dulce en función del tamaño de una cucharadita y una cucharada. Una cucharada contiene 35 g de producto. Su aporte calórico será de 89,7 kcal. Una cucharadita contiene 10-12 g de dulce. Su contenido calórico es de 31,4 kcal.

La leche condensada hervida ya es un postre separado, pero no menos querido por muchos. Puedes comprarlo ya hecho o puedes cocinarlo tú mismo en casa. Para ello, coloca el tarro en una olla con agua fría de forma que el agua quede aproximadamente 1 cm por encima del tarro. Lleve el agua a ebullición a fuego lento. El frasco debe hervirse durante 2-2,5 horas, agregando periódicamente agua evaporada a la sartén.

Para aquellos que están a dieta o se adhieren a una nutrición adecuada, existe una opción de leche condensada baja en calorías. Su aporte calórico por cada 100 gramos es de unas 120 kcal, dependiendo de lo dulce que lo hagas. Considere un par de recetas para su preparación.

Considere el contenido calórico y el valor nutricional de la leche condensada hervida. Su contenido calórico después de la cocción no es muy diferente al de la leche condensada blanca ordinaria y es de 314 kcal.

El valor nutricional:

• proteínas - 5,8 g;
• grasa - 8,4 g;
• carbohidratos - 54 g.

Como se puede ver en el análisis, hervir la leche condensada no afecta particularmente su contenido calórico y otros indicadores nutricionales. Sin embargo, la leche hervida ciertamente pierde sus beneficios en comparación con la leche entera fresca.

Mezcla 200 ml de leche entera, 1 cucharada de maicena, unas 2 cucharadas de leche desnatada en polvo y cualquier edulcorante con una batidora. Después de obtener la homogeneidad, la mezcla se vierte en un plato de paredes gruesas y se cuece a fuego lento debajo de la tapa, revolviendo ocasionalmente. Cada 8 minutos, apartar los platos y dejar enfriar un poco, comprobando la densidad. Cuando la consistencia le convenga, puede poner los platos a enfriar, después de lo cual la leche condensada debe verterse en un frasco con tapa y colocarse en el refrigerador.

Para preparar leche condensada según esta receta, necesitará unos 200 gramos de leche con un contenido de grasa de 0,5-1%, 140 gramos de leche desnatada en polvo, 1 cucharada de fécula de maíz, edulcorante. Todos los ingredientes se mezclan con una licuadora, se vierten en platos de paredes gruesas y se cuecen a fuego lento debajo de la tapa durante 2-2,5 horas.

Es importante distinguir un producto natural de las falsificaciones con ingredientes y aditivos artificiales que no tienen nada que ver con la comida sana. Si hablamos de leche condensada blanca natural con azúcar, además de los dos componentes indicados en el nombre, no debe contener nada. A menudo, los fabricantes sin escrúpulos agregan almidón, leche descremada en polvo, E y otros aditivos al producto. Por lo tanto, al elegir leche condensada en la tienda, lea atentamente la composición indicada en la etiqueta.

Dado el contenido graso y calórico del producto, se recomienda consumir leche condensada no más de dos cucharaditas al día. Esto será suficiente para disfrutar de un sabor tan favorito desde la infancia.Será mejor que un entrenamiento deportivo o actividad física caiga en este día para que puedas quemar las calorías recibidas. Antes de un examen, en el frío o en un día responsable en el trabajo, un dulce también vendrá bien. Las personas que están a dieta o comen bien, la dosis ideal se puede considerar 2 cucharaditas por día no más de dos veces por semana.

La leche condensada azucarada entera natural contiene vitaminas y minerales que tienen un efecto beneficioso sobre los huesos, los cartílagos, el sistema nervioso y el sueño. Para los deportistas, es indispensable, porque es difícil encontrar un producto natural que proporcione una recuperación de energía tan rápida.

Pero en cualquier barril de miel hay una mosca en el ungüento. Los diabéticos, desafortunadamente, el producto está contraindicado porque eleva muy rápidamente el nivel de azúcar en la sangre. Está estrictamente prohibido usar leche condensada para personas obesas, porque tiene muchas calorías y carbohidratos. Tampoco es deseable que las personas sanas excedan las tasas de consumo recomendadas, porque el azúcar destruye los dientes y contribuye al aumento de peso.

En este video se muestra la receta para hacer leche condensada casera.