Matsun: ¿qué tipo de bebida es, qué es útil y perjudicial, cómo prepararla?

Muy a menudo, entre los productos lácteos fermentados, puede encontrar una bebida como matsun o matsoni. Este producto proviene de Armenia. Matsun es muy saludable, puedes cocinarlo tú mismo en casa.

El matsun armenio, o como también se le llama matsoni, es una bebida que tiene un sabor único a leche agria con un ligero amargor. La bebida se elabora con leche de vaca o de cabra. A menudo se puede encontrar un producto elaborado con leche de oveja o de búfala. Algunas amas de casa en Armenia usan varios tipos de leche a la vez para preparar este producto de leche fermentada. Matsun es una bebida saludable que refresca y sacia perfectamente la sed. La historia de este producto está profundamente arraigada en la historia.

Hoy, este producto de leche fermentada se distribuye ampliamente no solo en Armenia, sino también en Georgia, el Cáucaso y muchos países del Medio Oriente.

Cualquier producto lácteo está cargado de grandes beneficios. Matsun no es una excepción a esta regla. En primer lugar, el beneficio de esta bebida es que tiene un efecto positivo sobre la digestión, el funcionamiento del estómago y los intestinos. Este producto de leche fermentada ayuda a normalizar la microflora intestinal, mejorando su funcionamiento y ayudando a eliminar la pesadez de estómago y el estreñimiento. El consumo regular de dicha bebida conduce a una mejora en el funcionamiento del tracto gastrointestinal.

Matsun ayuda no solo a normalizar la microflora intestinal, sino que también contribuye a su enriquecimiento con sustancias beneficiosas y bacterias. Además, matsun normaliza el metabolismo, acelera el metabolismo y normaliza el metabolismo de los carbohidratos, por lo que este producto puede incluirse en la dieta de quienes siguen una dieta saludable.

Este popular producto ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre y es un excelente profiláctico contra la aterosclerosis, la hipertensión y la trombosis. Además, este producto es rico en varios antioxidantes, que pueden mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas. Así como el consumo regular de la bebida ayuda a prevenir los primeros signos de la edad y rejuvenece el cuerpo. Matsun también se utiliza como ingrediente principal de todo tipo de mascarillas faciales y capilares. Este producto tiene propiedades nutritivas y regeneradoras. En caso de quemadura o sobrecalentamiento por el sol, matsun es capaz de curar rápidamente la herida y restaurar la cubierta de la piel, dándole un aspecto renovado y saludable.

Debido al hecho de que matsun contiene una gran cantidad de diversas vitaminas y elementos, tiene un efecto positivo en el estado general del cuerpo, ayudando a restaurar el tono y fortalecer el sistema inmunológico. El uso regular de dicho producto ayuda a llenar la deficiencia de calcio, magnesio y potasio en el cuerpo. Se recomienda que las mujeres embarazadas y las madres lactantes usen este producto para mejorar la salud del bebé. Los atletas notan los beneficios especiales de esta bebida de leche fermentada.

Debido a sus propiedades beneficiosas, matsun ayuda a construir masa muscular sin problemas y activa numerosos procesos en el cuerpo.

Esta bebida puede hacerle daño a alguien que sufre de diarrea.Tal efecto secundario es posible si se abusa de la bebida. En particular, la dosis debe ser observada por aquellos que se familiarizan con un producto como matsun. Debe recordarse que la norma diaria de una bebida de leche fermentada de este tipo no es más de medio litro por día para un adulto. No puede usar esta bebida para aquellos que sufren de úlceras, gastritis, acidez alta y pancreatitis.

Además, no se recomienda el uso de matsun para quienes tienen colelitiasis. Tampoco se recomienda introducir esta bebida en la dieta de niños menores de dos años. No puede usar un producto de leche fermentada en caso de una reacción alérgica o en caso de intolerancia individual.

En casa, es bastante posible preparar este saludable producto de leche fermentada. Lo principal es conocer una receta probada. Para preparar esta bebida en casa, debe comprar matsun ya preparado o masa madre ya preparada, que se vende con mayor frecuencia en farmacias o departamentos especializados de algunas tiendas. Muchas personas traen el producto terminado de Armenia o Georgia, y luego cocinan matsun en casa por su cuenta. De tal producto armenio o georgiano, la bebida resultará no solo la más correcta, sino también muy sabrosa.

Debes tomar un litro de leche natural hervida. Debe enfriarse a una temperatura de +50 grados. Para esta cantidad de leche bastarán dos cucharaditas de masa madre. Después de mezclar bien la mezcla, se debe colocar en una yogurtera o en una olla de cocción lenta (si la máquina tiene modo de preparación de yogurt). Literalmente en 5-6 horas, estará lista una bebida armenia fresca.

En el caso de que la casa no tenga ninguno de los dispositivos anteriores, aún se puede cocinar matsun.Será suficiente envolver cuidadosamente el recipiente con la mezcla preparada y mantenerlo en un lugar cálido durante ocho horas. Después de que el recipiente debe colocarse en el refrigerador.

Después de que el recipiente haya estado en el refrigerador durante cinco horas, el matsun estará listo.

Si no hay matsun real o masa madre en la casa, entonces es muy posible usar yogur natural. Para preparar un producto de leche fermentada que se asemeje al matsun en sabor y beneficios, se recomienda usar yogur natural griego o búlgaro. En este caso, también serán suficientes dos cucharaditas por litro de leche natural. Un producto de leche fermentada ya preparado como matsun se puede consumir solo, o puede usarlo como un aderezo original para ensaladas frescas. Este producto va bien con ajo, albahaca, cilantro, perejil y eneldo.

Si mezcla esta bebida de leche fermentada con hierbas, será una gran adición a los platos de carne. Por ejemplo, a dolma, khinkali o barbacoa. Y también sobre la base de matsun puedes cocinar delicioso okroshka. A base de esta bebida se amasa la masa para pan casero.

Aprenderás más sobre cómo cocinar matsun en el siguiente video.