Crema de verduras: ¿qué es y cómo se produce?

Hoy en día, la industria alimentaria no está completa sin el uso de productos vegetales. Esto es especialmente cierto para la crema. Los compradores se dividen en dos campos: algunos se niegan categóricamente a agregarlos a los alimentos, otros los consideran un excelente sustituto de la grasa láctea. Como todo producto alimenticio, la crema de verduras tiene sus pros y sus contras. Lo principal es comprar un producto de la más alta calidad y no abusar de él.

La crema de verduras es un polvo finamente molido que se obtiene mezclando varios componentes sin el uso de leche natural. Están hechos de grasas vegetales. Ellos, a su vez, pueden ser de origen completamente diferente. La producción industrial moderna recurre cada vez más al uso de aceites de coco o de palma.

Un lugar especial en la formulación de polvo seco lo ocupa el agua, en la que se diluye la base de aceite. Los ingredientes restantes están determinados por el propósito del producto terminado y el propio fabricante. Esto puede incluir proteína de leche natural, varios sabores artificiales que le dan a la mezcla un sabor y olor lechoso. Además, la composición incluye estabilizadores especiales que aumentan la vida útil del producto.

La nata a base de vegetales se produce en la categoría de segundo grado. Los polvos se utilizan para preparar bebidas instantáneas como café, cacao, chocolate, cócteles. También puedes encontrarlos en recetas de comida instantánea como sopas y caldos.Su característica es la duración del almacenamiento. Menos solo en composición antinatural.

La segunda categoría de crema es muy utilizada en la cocina, especialmente en la preparación de dulces y postres diversos. A menudo se añaden a diferentes salsas y algunos primeros platos.

La crema de verduras puede ser un verdadero salvavidas para veganos y personas con intolerancia a la lactosa. A veces, el fabricante aún permite agregarles una pequeña cantidad de componentes de origen animal, por lo que es muy importante estudiar el empaque y la composición antes de comprar.

La nata es un ingrediente indispensable en la receta de pasteles y galletas. Hoy, el fabricante ofrece a los clientes una categoría separada de productos para batir a base de hierbas. Estos productos están diseñados específicamente para este propósito. La presencia de espesantes garantiza un batido perfecto, por lo que la nata queda tierna y aireada.

Los componentes principales de la crema seca son el aceite de coco, el aceite de palma y el aceite de almendra de palma. Se elaboran a partir de grasas vegetales diluidas en agua. Además, el aceite se somete a un procedimiento especial de deshidratación bajo la acción de equipos industriales.

Un elemento obligatorio es un sabor a leche para darle más naturalidad y naturalidad a la mezcla seca. Una gran cantidad de estabilizantes, reguladores de acidez, emulsionantes y colorantes no son útiles para el organismo. Por lo tanto, los médicos recomiendan, si es posible, rechazarlos o usarlos muy raramente. Esto se debe a la mala digestibilidad y la presencia de carcinógenos nocivos.

Los compradores señalan el bajo precio y la larga vida útil como las principales ventajas de dicho polvo. Una característica importante era la ausencia de grasas, el colesterol, tan abundantes en las fórmulas lácteas naturales.

La composición química del producto vegetal se muestra perfectamente en la cocina. La mezcla con otros ingredientes muestra un buen resultado: el producto no se coagula y se disuelve perfectamente en líquidos.

Desde aquí se pueden destacar las ventajas del producto:

• almacenamiento a largo plazo del polvo y los productos elaborados con él;
• bajo contenido calórico (en comparación con los naturales, es 3 veces menor);
• no contiene colesterol;
• adecuado como componente dietético;
• falta de proteína de leche y azúcar (apto para alérgicos y veganos).

Defectos:

• el contenido de conservantes y aditivos alimentarios (principalmente a base de productos químicos);
• el riesgo de una reacción alérgica al tinte o espesantes;
• producto de baja calidad puede causar malestar digestivo.

Recientemente, la crema de grasas vegetales se ha utilizado en panaderías y confiterías. Además, actúan como un componente adicional en las bebidas calientes: café o cacao.

Además, la crema demostró ser excelente en la crema pastelera dulce casera.Para hacer esto, se mezclan 4 cucharadas grandes de polvo con 2 vasos de agua. Aquí también se agrega una yema de huevo y harina. La mezcla resultante se bate con un batidor, batidora, licuadora. Antes de decorar pasteles dulces, es necesario enfriar la crema. Así conservará la consistencia deseada durante mucho tiempo.

Solo puede congelar un producto que tenga un contenido de grasa de al menos el 40%. El resto de las especies no se congelarán lo suficiente y permanecerán con la misma consistencia. También puede guardar la crema batida en el congelador. Para hacer esto, colóquelos en un recipiente separado (recipiente) y envuélvalos con polietileno.

• vida útil de la crema - 2 meses;
• es mejor no usar un producto bajo en grasa, ya que será aguado;
• no los coloque en moldes de hielo, ya que la crema no se descongela bien en un recipiente de este tipo.

En general, las cremas de origen vegetal son aptas para el consumo. Pero esto se aplica exclusivamente a su adición a la confitería. Dado que la composición del polvo deja mucho que desear, su uso regular es cuestionable.

Si sigues una dieta estricta o tienes intolerancia a la proteína animal, y no puedes vivir sin café con nata, entonces sólo debes adquirir un producto de alta calidad, idealmente sin azúcar u otros aditivos. Los expertos dicen que todo debe ser con moderación, incluso los productos a base de hierbas. Al no abusar de ellos, protegerás tu organismo de la acumulación de sustancias nocivas, que conducen al desarrollo de diversas dolencias.Y, sin embargo, si hay que elegir entre nata natural y vegetal, elige la primera.

El siguiente video proporciona una receta alternativa para hacer crema de verduras en casa.