Crema con 33 por ciento de grasa: características y recetas.

Es muy importante que cada ama de casa cocine comidas deliciosas para su familia. Para la preparación de muchos postres, incluidos pasteles, así como segundos platos, se utiliza nata montada con un 33 % de materia grasa. Dicho producto se puede encontrar fácilmente en los estantes de las tiendas de comestibles o puede hacerlo usted mismo con leche cruda. A continuación, veremos más de cerca las recetas de crema batida y las características de su elección.

Al elegir crema para decorar e impregnar pasteles y otros productos de confitería, es mejor dar preferencia a las opciones con un contenido de grasa de al menos 33-35 por ciento. Solo esa crema se puede batir en una espuma cremosa fuerte, ya que es muy similar a un producto casero natural. Si se compran opciones menos grasas, simplemente no se batirán, incluso si usa una batidora.

Sin embargo, si compra menos crema de grasa con un 27%, todavía existe la posibilidad de batirlos para el postre o un segundo plato, sin embargo, lo más probable es que necesite agregar estabilizadores especiales para comenzar el producto. Como regla general, los expertos usan jugo de limón o un espesante de confitería preparado para esto.

Y además la nata al 33% es ideal para hacer mantequilla en casa. Es muy fácil montarla añadiendo azúcar molida a la nata. Lo principal es detenerse a tiempo. El contenido calórico del 33% del producto es de unas 322 kcal. La proporción de BJU: proteínas - 2,4 g, grasas - alrededor de 33 g, carbohidratos - 3,4 g.

Y también, además del contenido de grasa del producto, es muy importante saber sobre su origen, que debe ser indicado por el fabricante en el envase. Entonces, los fabricantes producen crema vegetal y animal, que tienen algunas diferencias entre ellos. Las versiones animales utilizan leche natural de vaca, pero las vegetales suelen prepararse con algunas impurezas como aceite de palma, espesantes y estabilizantes.

La crema con un 33 por ciento de grasa es bastante fácil de batir, lo principal es que se preparan adecuadamente al mismo tiempo. Considere una receta detallada y paso a paso para batir la crema.

• Para que la crema se bata sin problemas innecesarios, deben reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora y media. Más es posible, menos no. Y también los expertos recomiendan enfriar todo el equipo con el que se realizará el trabajo: un recipiente para batir, batidores y cucharas. Todo esto incluso se puede poner en el congelador si hay espacio libre allí.
• Después de enfriar, el producto debe agitarse bien, primero a mano en la caja. Esto se hace para que la grasa que se ha asentado en el fondo del envase se mezcle con la masa cremosa total. A veces, los expertos diluyen la crema con leche, por lo que si se usa una receta de este tipo, la leche también debe agitarse primero.
• Puede batir la nata con el edulcorante seleccionado (azúcar granulada o azúcar en polvo) primero con una batidora y luego cambiar a un batidor. El recipiente para batir siempre debe mantenerse en ángulo para no perturbar la tecnología de batido.

Batir la nata al 33 por ciento es muy importante por etapas, vertiéndola en un recipiente de 200 ml. Si es necesario batir la crema en un pastel muy grande, es mejor dividir la producción en varios enfoques y solo luego mezclar la masa terminada.

Como regla general, todas las recetas para batir con azúcar en polvo, azúcar o jarabe de arce son idénticas en el proceso de preparación. En cuanto a los edulcorantes, esto es cuestión de gustos y del plato principal, al que se le monta la nata. Por ejemplo, si necesita nata con sirope de arce, lo ideal es añadir 2-3 cucharaditas de sirope por cada 100 gramos de nata.

Hacer crema batida no es nada difícil, de hecho, solo necesita tomar un producto y una batidora, y luego batir todo en una espuma fuerte. Sin embargo, una licuadora es extremadamente inadecuada para tales fines, simplemente no es adecuada para esto.

Batir un producto al 33 % llevará al menos de 5 a 8 minutos, por lo que a veces incluso puedes cronometrarlo si la batidora es automática. Sin embargo, para no obtener mantequilla, es mejor preparar completamente la crema con un batidor convencional. Y tan pronto como la masa se vuelva exuberante y aireada, significa que el producto está listo.

Si te das cuenta de que te "exageraste" al batir y estás a punto de obtener mantequilla, entonces detén la batidora y agrega un poco de leche al recipiente. Es muy importante tomar la leche a temperatura ambiente.

Muchos pasteleros están de acuerdo en que es mejor elegir azúcar en polvo para montar la nata, recordando tamizarla. El azúcar granulada común también es adecuada, pero no producirá una espuma cremosa muy fuerte y, desafortunadamente, no siempre se disuelve por completo.

No es deseable batir la crema con dátiles y azúcar de coco, ya que puede obtener una crema con impurezas que tiene una consistencia heterogénea. Pero la miel dulce casera será muy útil.

Los mejores espesantes naturales para la crema son la gelatina y el jugo de limón. La gelatina no se usa más de 8 gramos por 200-250 ml de producto. Y aquí hay un artículo. yo Se agrega jugo de limón a 200-225 ml. A veces, la proteína de pollo o codorniz se usa como espesante, que es muy fácil de batir en una espuma fuerte y mezclar con crema, lo más importante, enfriarlo con anticipación.

Para obtener consejos útiles sobre cómo trabajar con crema, vea el siguiente video.

En Internet, puede encontrar muchas críticas positivas sobre la crema "Milk River", así como sobre los productos "White City" y "Prostokvashino". Casi todas las amas de casa indican que están perfectamente batidas, muy sabrosas y de aroma agradable. Sin embargo, al elegir tales productos en la tienda es muy importante comprobar la fecha de fabricación y la fecha de caducidad, para no tropezar con opciones caducadas.