Suero: aplicación y recetas.

Seguro que muchos han probado el suero. Recientemente, este producto se ha vuelto especialmente popular, se puede encontrar en muchas tiendas junto al yogur y la leche. Muchos entienden que el suero es útil, pero pocas personas saben cuánto y, de hecho, incluso se usa en medicina. En este artículo, hablaremos un poco más sobre este producto alimenticio, cómo se crea y cuál es la mejor manera de usarlo.

En primer lugar, averigüemos qué tipo de bebida es y de dónde viene. El suero es el líquido verdoso y desmineralizado que queda después de que la leche ha sido cuajada y colada. Se obtiene en la producción de diversos productos lácteos fermentados, como queso, requesón, queso y similares.

Hay dos tipos de proteínas en la leche: la caseína y la proteína de suero, separando una de la otra, obtenemos el suero.

Hay tres tipos de suero: queso, cuajada y caseína. El primero se obtiene durante la elaboración de quesos, el segundo es el resultado de la elaboración de productos como requesón, queso feta y yogur, y el tercero se extrae durante la elaboración de caseína.

Su principal diferencia es el sabor. El queso tiene un sabor dulce, el requesón tiene un sabor agrio y la caseína tiene algo intermedio.Además, difieren en composición, contenido calórico, contenido de proteínas, grasas, carbohidratos y varios minerales y vitaminas. Todos los tipos de suero son útiles, pero de diferentes maneras. El requesón ayuda mejor con el estómago enfermo, la cuajada de queso ayuda con los problemas de la piel, la caseína fortalece mejor el sistema inmunológico. De lo contrario, las diferencias son insignificantes.

Además, el suero es salado y, en consecuencia, sin sal. Solo difieren en el sabor: el primero sabe más a queso y el segundo, al requesón.

Como profilaxis, el suero es mucho más útil que las drogas o cualquier preparación médica o casi médica, ya que su acción es más suave, actúa de manera estable y su efecto es a largo plazo. Se recomienda beberlo dos o tres veces por semana para la prevención e incluso el tratamiento de diversas enfermedades asociadas con los intestinos, el sistema cardiovascular, la piel y mucho más.

Echemos un vistazo más de cerca a esto.

• El suero de leche tiene un efecto muy beneficioso sobre el tracto digestivo, ayuda a sobrellevar enfermedades como la gastritis, la pancreatitis y la inflamación intestinal.
• Ayuda a reducir la acidez del estómago, mejora la microflora y limpia los intestinos, y con un uso prolongado normaliza las heces e incluso cura heridas y úlceras.
• También ayuda a hacer frente a los problemas de los sistemas genitourinario y endocrino, con el uso regular, ayuda a normalizar el funcionamiento de los riñones y las glándulas suprarrenales.
• Aumenta las posibilidades de curar la diabetes.
• El suero de leche ayuda a limpiar completamente el organismo de toxinas, sales y colesterol.
• Además, la bebida apaga bien la sed y llena el cuerpo de energía.
• También normaliza la presión arterial.La ingesta regular de suero es una buena prevención de la hipertensión, la aterosclerosis e incluso la isquemia cardíaca.

• La bebida incluso se recomienda para la anemia, ya que aumenta la tasa de formación y desarrollo de las células sanguíneas.
• El suero aumenta la producción de serotonina, lo que ayuda a normalizar el estado emocional, hacer frente al estrés, la fatiga crónica, los trastornos del sueño y la irritabilidad.
• Mejora el estado de la piel y previene las quemaduras solares.
• El calcio, que es rico en suero, ayuda a crear una piel suave y eliminar la celulitis.
• Ayuda a fortalecer las raíces del cabello, trata la caspa y hace que el cabello sea voluminoso, brillante y grueso.
• Reduce bien el apetito, por lo que es una excelente opción para las personas que están a dieta.
• El suero también se utiliza en el tratamiento de enfermedades articulares como la artritis o la artrosis.
• Entre otras cosas, el suero fortalece el sistema inmunológico.

Estas son todas las propiedades positivas del suero. Pero no olvide que el suero no es un medicamento y, por lo tanto, debe usarse solo como agente auxiliar o profiláctico.

Como ya se mencionó, el suero se usa durante las dietas debido a su capacidad para saciar el hambre. Pero si sigue la figura, además de esto, su valor nutricional también será importante para usted.

En términos de calorías, el suero de leche es un producto bajo en calorías que es adecuado para cualquier dieta, incluso la más estricta. Cien gramos del producto contienen unas veinte calorías.

Cien gramos del producto consisten en 94,7 gramos de agua, 3,5 gramos de carbohidratos, 0,8 gramos de proteína y 0,2 gramos de grasa. En base a esto, incluso puede llamar al suero una bebida deportiva, ya que es rico en proteínas y carbohidratos.

Además, el suero también contiene muchas vitaminas, minerales y nutrientes. Contiene vitaminas del grupo B, así como C, E, PP y H. Contiene potasio, calcio, magnesio, hierro y muchos otros minerales necesarios para un cuerpo sano. También contiene varios ácidos, desde cítrico hasta butírico.

También el suero en grandes cantidades contiene beta-lactoalbúmina (65% de todas las proteínas), alfa-lactoalbúmina (25%) y albúmina (8%).

A pesar de todos los beneficios del suero, si se consume en exceso, también puede ser dañino. La ingesta diaria recomendada de una bebida es de un litro. Tal volumen definitivamente no dañará su cuerpo. Sin embargo, incluso si supera esta tasa, es poco probable que le pase algo, lo máximo que lo amenaza son los viajes frecuentes al baño o la hinchazón si tiene el estómago débil.

Hay ciertas contraindicaciones médicas para el uso de suero. Razones para no beber suero.

1. Intolerancia a la lactosa. El suero de leche contiene hasta un 5 % de azúcar de leche, que será muy perjudicial para las personas con intolerancia a la lactosa.
2. Alergia a la beta-lactoglobulina. No se recomienda que las personas con esta alergia beban suero de leche.Sin embargo, si realmente quieres probarlo, debes comenzar con pequeñas cantidades y, dependiendo de cómo reaccione tu cuerpo, decidir si aumentar la dosis o no.
3. El embarazo. Beber suero durante el embarazo es muy útil, pero si nunca lo ha probado antes, debe tener cuidado y comenzar gradualmente, porque durante este período su cuerpo se debilita y el riesgo de alergias es muy alto.
4. Edad temprana. Se debe tener cuidado al administrar suero a niños menores de seis años. El cuerpo del niño recién se está formando, por lo que un consumo excesivo de suero de leche a una edad tan tierna puede provocar alergias.
5. Malestar estomacal. La bebida tiene un ligero efecto laxante, y para que se manifieste, por lo general se necesita beber mucho. Pero si sufres de indigestión, debes ser lo más cuidadoso posible.

Como ya se mencionó, el suero es uno de los subproductos de la producción de queso, requesón y otros productos lácteos fermentados. Una vez cuajada la leche, la caseína se separa de la proteína del suero y se obtiene el suero.

Para conseguirlo, se suelen añadir bacterias especiales a la leche, ya que es la forma más sencilla, pero para ello también se puede utilizar cualquier ácido o enzima proteolítica. Como resultado de este efecto, se forma ácido láctico, que conduce al plegamiento y separación de la caseína.

Muchos amantes de todo lo natural saben que el suero se puede preparar de forma independiente en casa.Tal bebida es mucho más saludable que la comprada en una tienda, ya que no contiene conservantes.

Si tú también eres fanático de un estilo de vida saludable y productos naturales, aquí tienes las recetas para hacer suero de leche en casa.

1. Puede obtener suero de leche común, mejor que el de cabra, ya que es más graso, pero si no está, también puede hacerlo con leche de vaca, cuyo contenido de grasa es del 2,5%.
2. También necesitará bacterias de ácido láctico vivas. La forma más fácil de encontrarlos es en yogur o kéfir con bifidobacterias.
3. Calentar la leche a treinta y cinco 35 grados y añadirle yogur (o kéfir), a razón de tres cucharadas por litro de leche.
4. Envuelva el producto resultante en una manta o una manta caliente y déjelo durante ocho horas hasta que se forme la masa de cuajada.
5. Luego tome un recipiente hondo, coloque un colador en él y coloque más gasa encima, doblada en varias capas, y luego cuele la masa a través de ella. Una parte significativa del suero estará en el bol inmediatamente, pero no todo.
6. Si desea obtener el máximo producto, debe unir los bordes de la gasa y dejarlos toda la noche para que todo el suero fluya de la cuajada.

Hay otra forma más fácil de obtener suero exclusivamente de la leche.

1. La leche debe verterse en una cacerola y ponerse a la batería o al sol durante un día para que se agrie.
2. Después de eso, la leche agria debe prenderse fuego y hervir.
3. Tan pronto como hierva, debe retirarse inmediatamente de la estufa.
4. Deje que el producto se enfríe.
5. Después de eso, cuélelo de la forma ya familiar de la primera opción de cocción.

El suero resultante será tan útil como en la primera versión, pero puede ser inferior en sabor y consistencia.

Pocas personas lo saben, pero el suero no solo es una bebida sabrosa y saludable, sino también un ingrediente importante en muchos productos alimenticios. Aquí hay una lista de solo los principales productos en los que puede encontrarlo, pero es probable que incluso esto lo sorprenda:

1. queso marrón;
2. queso ricotta;
3. pan de molde;
4. galletas saladas;
5. productos de panadería;
6. la alimentación animal;
7. bioaditivos;
8. kvas;
9. bebidas carbonatadas;
10. productos cosméticos.

Muchas personas piensan que el suero de leche es solo una bebida y que no se puede usar de otra manera, pero se equivocan.

Por ejemplo, para fortalecer las raíces del cabello y deshacerse de varios problemas con ellas, debe lavarse el cabello con suero. Mientras te duchas, debes aplicarlo en la cabeza, como lo harías con cualquier champú, y frotándolo con cuidado en la cabeza, enjuágalo lentamente. El lavado regular con champú te ayudará a despedirte rápidamente de la caspa y las puntas abiertas. También puedes rociarlo en tu cabeza de vez en cuando o frotar las puntas de tu cabello.

También se utiliza como compresa. Las compresas de suero ayudan a combatir el dolor en las articulaciones y las venas varicosas.También se practica el tratamiento de heridas, úlceras y quemaduras. El uso de compresas de suero puede acelerar significativamente el proceso de curación. Además, una compresa de suero colocada en la cabeza ayuda a reducir el dolor de las migrañas.

En cosmetología, el suero se usa a menudo para hacer mascarillas. Ayudan a resolver muchos problemas de la piel, desde el acné hasta la sequedad. Ayuda al sérum y combate la celulitis. También hablan bien de los baños de suero, pero no hace falta llenar toda la bañera con él, basta con dos o tres vasos para todo el volumen de agua.

No te olvides de la forma tradicional de usarlo. Muy a menudo, el suero se bebe con fines medicinales para tratar el tracto gastrointestinal. Pero además, también ayuda en la prevención de diversas enfermedades del sistema cardiovascular. El suero también ayuda a combatir la diabetes. Científicos de Israel han demostrado que si consume un vaso de suero de leche al día, dividiéndolo en partes iguales en tres comidas, esto tendrá un efecto beneficioso sobre el nivel de glucosa en el cuerpo.

También se puede beber para bajar de peso. El suero de leche no solo es bajo en calorías, sino que también alivia la sensación de hambre y energiza el cuerpo para el entrenamiento. Agregue a esto toda la gama de vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano, y resulta que si elige las dosis correctas, el suero puede convertirse en la base de su dieta durante la dieta.

También se puede utilizar en la cocina. El suero es un excelente iniciador para la masa. La masa para pasteles, panqueques e incluso albóndigas resulta ser muy tierna y mucho menos rica en calorías. También hacen varias bebidas con él: cócteles de frutas, gelatina, kvas e incluso cerveza. Se puede utilizar para hacer gelatina. Además, el suero es un excelente adobo para la carne, después de lo cual adquiere un sabor y aroma únicos.

El suero de leche puede dar un nuevo sabor a muchos platos familiares desde hace mucho tiempo. Por ejemplo, puede sustituir el agua del frigorífico, utilizarla como aliño de ensaladas o base de cereales y muesli. Se puede utilizar para hacer yogures, batidos y batidos. Además, debido a la similitud con la leche, puedes sustituir una por otra en absolutamente cualquier plato.

Bueno, una de las aplicaciones más inesperadas es la producción de cultivos. Quien hubiera pensado eso el suero es una excelente nutrición vegetal.

El suero casero se almacena mejor en un frasco de vidrio bien cerrado. Se mantendrá en la nevera durante al menos un mes.

En cuanto al suero comprado, muchos compradores confían en la fecha de caducidad, pero esto es incorrecto. La fecha de vencimiento impresa en la botella es hasta el momento en que la abre. Después de eso, no se puede almacenar más de 3-4 días.

El almacenamiento de suero fuera del refrigerador está estrictamente prohibido. Por lo tanto, se echará a perder muy rápidamente y, si lo bebe echado a perder, puede terminar en el hospital con una intoxicación alimentaria grave.

Probablemente el argumento más importante a la hora de comprar una cosa o producto en particular son las reseñas de otros compradores.Después de estudiarlos, puede comprender si el producto realmente coincide con la descripción y conocer sus ventajas y desventajas a partir de la experiencia de otra persona.

Si cree que los usuarios de numerosos foros y sitios web dedicados a un estilo de vida saludable y una nutrición saludable, suero de leche - Este es un producto realmente sabroso y saludable.

Todos, sin excepción, notan su agradable sabor y frescura. Es cierto que la mayoría no lo usa en su forma pura, sino que lo agrega a varios platos. Hablan especialmente bien de las tortitas, la okroshka y las ensaladas elaboradas con suero de leche.

Quienes ya han probado formas no convencionales de utilizar el suero de leche confirman que “todo lo que dicen al respecto es cierto”. Las compresas realmente ayudan con varios problemas, y las flores alimentadas por ella no temen ninguna dolencia.

También hay personas que no pueden beber suero debido al dolor de estómago. Este es el resultado de la intolerancia individual. Si siente lo mismo, entonces no debe beber suero.

Para obtener información sobre cómo usar el suero, vea el siguiente video.