Leche entera: ¿qué es, qué contenido de grasa tiene y qué propiedades tiene?

La leche es considerada el producto humano más consumido. En el mundo moderno, encontrar este producto no es difícil. Para hacer esto, debe ir a la tienda y elegir el aspecto que desee. Por supuesto, es fácil de encontrar, pero es más difícil elegir, ya que hay varios tipos de leche. Se diferencia en la forma de procesamiento: entero, seleccionado, normalizado, restaurado, pasteurizado, fundido. En términos del grado de procesamiento, la leche entera es la más cercana a la leche normalizada.

Leche entera significa natural. Este producto no se somete a ningún otro tratamiento químico que no sea el calor (térmico). También se filtra para deshacerse de los escombros y los insectos. Si la leche ha sido diluida con agua o desgrasada por desnatado, no puede clasificarse como entera. La razón de esto es la recepción de una composición diferente. Tal leche es un producto lácteo para beber.

La leche entera, obtenida directamente de la vaca, no se embotella para la venta. Es absolutamente imposible encontrar un producto de este tipo a la venta. Solo se puede encontrar en el pueblo y en una granja lechera. Por lo general, la leche normalizada y todos los productos lácteos se producen a partir de esta composición. Normalizado se puede encontrar en los estantes de cualquier supermercado. Lo que distingue al entero del normalizado es su contenido de grasa, fecha de vencimiento y grado de procesamiento.

La leche entera tiene la vida útil más corta (5 a 24 horas). Primero, se forma una espuma a partir de la crema, luego el producto se vuelve agrio.La leche pasteurizada se almacena por más tiempo (alrededor de 3 días). Muy a menudo, este producto se embotella en una botella de vidrio o plástico.

Según GOST R 5290 “Beber leche. TU "este producto debe estar en forma de un líquido homogéneo sin sedimentos. El color debe ser casi blanco con un ligero tinte amarillo. El sabor debe ser limpio, sin olores innecesarios.

Casi todos los compradores de la tienda prestan atención al porcentaje de contenido de grasa del producto. La leche entera, además de un sabor especial, se obtiene con diferente porcentaje de contenido graso. La raza de la vaca, la alimentación y la temporada de cosecha juegan un papel importante en el contenido de grasa. Para obtener el porcentaje deseado indicado en el envase, se realiza un proceso de homogeneización (se da a la leche una consistencia uniforme). El contenido promedio de grasa de la leche entera es de 8 a 9 por ciento. Los productos lácteos con un contenido de grasa de hasta el 8 por ciento están permitidos para la venta en la tienda.

Todo el mundo sabe que los beneficios de la leche son muy grandes, especialmente para los niños pequeños. A veces no hay sustituto para tal bebida.

Detengámonos con más detalle en su composición y cualidades útiles de los elementos.

• Vitamina B12. El elemento afecta el rendimiento del sistema nervioso y reduce el nivel de colesterol en el cuerpo, participa en el proceso del metabolismo de los aminoácidos.
• Calcio. Bueno para fortalecer los huesos.
• Vitamina D. Promueve una mejor absorción de calcio en el cuerpo humano. Es por eso que los niños y adolescentes necesitan leche, ya que solo a temprana edad se inicia el proceso de fortalecimiento de los huesos del esqueleto. De esto dependerá la predisposición a fracturas en el futuro.
• Potasio. Esta sustancia tiene un efecto positivo sobre el sistema cardíaco y el trabajo del corazón mismo.Además, el potasio permite bajar ligeramente la presión arterial.
• vitamina a Este elemento tiene un impacto en el mantenimiento de la salud de la visión y la piel. Fortalece las uñas, aporta brillo y belleza al cabello.
• Vitamina B. Ayuda a aliviar la fatiga y aumentar la eficiencia. Brinda apoyo al sistema nervioso, cerebro. Mejora la memoria, lo que es especialmente útil para escolares y estudiantes.

Este producto también se puede utilizar para la acidez estomacal (reduce el grado de acidez del jugo gástrico).

A pesar de que la leche de vaca tiene muchas cualidades beneficiosas, en algunos casos puede ser perjudicial para la salud. Por ejemplo, contiene un elemento llamado caseína, que es una sustancia alergénica muy fuerte. Si se digiere incorrectamente, la caseína tiene la capacidad de ingresar al sistema circulatorio y provocar una respuesta inmunitaria, lo que resulta en intolerancia a la lactosa e incluso diabetes mellitus. Eso sí, las personas alérgicas deben tener cuidado con este tipo de productos o eliminar por completo todos los lácteos de su dieta. También puede consultar con su médico.

La leche entera no será un producto de dieta saludable. El porcentaje de grasa que contiene afectará negativamente los intentos de perder peso.

Es muy cuidadoso beber leche entera para personas después de los 50. El hecho es que en grandes cantidades, el producto puede provocar el desarrollo de aterosclerosis, ya que el cuerpo a esta edad ya no lo digiere bien. Se recomienda consumir no más de un vaso al día, y solo con un gran amor por la bebida. Tómalo también tibio.

Aprenderás más sobre la leche entera en el siguiente video.