¿Qué se puede cocinar delicioso con leche agria?

Nada se desperdicia en un hogar normal. Si la leche se ha agriado, esto no significa que deba verterse de inmediato. Incluso un “producto mimado” así no es demasiado tarde para usarlo para crear una amplia variedad de platos que enriquecerán el menú y dejarán satisfechos a niños y adultos.

Sobre la base de la leche agria, se elaboran una variedad de productos de leche agria. Lo más obvio que viene a la mente es el kéfir y la leche cuajada. Pero estas bebidas requieren enfoques especiales para su creación. La misma leche agria se obtiene naturalmente, aunque en apariencia y sabor no difiere del yogur.

La leche se agria debido a la influencia de las bacterias que "viven" cerca del recipiente con esta bebida en el producto fresco. Si la anfitriona ve que la familia no muestra interés en la leche comprada, puede amargarla voluntariamente. Por ejemplo, agregue una cucharada de crema agria o kéfir. Con este enfoque, no habrá duda de que la leche agria es adecuada para un uso posterior.

Este producto tiene muchas propiedades útiles. Es más fácilmente absorbido por el cuerpo que fresco. Si en la forma agria la asimilación de las sustancias beneficiosas en la bebida es del noventa por ciento, entonces en la forma habitual este porcentaje es solo del treinta. La leche agria es rica en calcio, que tiene un efecto positivo en el estado de los huesos, los dientes, el cabello y las uñas.El uso de una bebida ácida en los alimentos con cierta regularidad ayuda a mejorar el funcionamiento de los intestinos, elimina los procesos de descomposición, el estreñimiento y también tiene un efecto positivo en la actividad del hígado y los riñones.

Las vitaminas del grupo B, que están presentes en abundancia en un producto ácido, son útiles para el funcionamiento normal del sistema nervioso y los músculos. La vitamina D es útil para los niños pequeños, ya que previene el desarrollo del raquitismo. En personas de edad madura, al beber dicha leche, se reduce la probabilidad de osteoporosis. La vitamina A apoya la visión y la vitamina E, el estado normal de la piel.

Estas cualidades útiles se extienden a los "derivados" de tal producto. A partir de leche agria hervida, por ejemplo, puede hacer requesón o queso casero, cuyo efecto positivo en el cuerpo también está confirmado por numerosos estudios y experiencias de vida de los consumidores.

Sin embargo, para algunas personas, la leche agria está contraindicada. Hay varias razones para esto. Uno de ellos es el aumento de la acidez del estómago. No se puede beber tal bebida con una úlcera estomacal y gastritis erosiva. Se debe pedir permiso al médico para usar en caso de hepatitis, pancreatitis o si hay cálculos en la vesícula biliar.

En casa, puede preparar una gran cantidad de platos y productos sabrosos y saludables a partir de leche agria.

Hoy, cuando el requesón de la tienda se está volviendo inaccesible para muchos debido al alto costo, es una tontería no usar lo que ya está en el refrigerador para hacerlo usted mismo.Puede tomar un par de litros de leche agria, ponerla en un fuego pequeño y esperar hasta que el líquido se separe de los granos de leche.

Es importante no sobreexponer el futuro requesón en la estufa, de lo contrario resultará demasiado duro. Cuando el suero se exfolia de la masa de cuajada, queda por escurrir a través de un tamiz. Coloque el requesón en una gasa, cuelgue sobre una taza y deje escurrir el líquido restante. Eso es todo ciencia.

Hacer queso con leche agria no será tan fácil, pero el resultado no será menos agradable. Para hacer queso necesitas:

• dos litros de bebida agria;
• ocho cucharadas grandes de crema agria;
• ocho huevos;
• un poco de eneldo;
• dos cucharaditas de jugo de limón;
• una cucharada grande de sal.

Calentar la leche en una cacerola, vertiendo el jugo de limón en ella. Batir los huevos, agregar sal y crema agria, verter en la leche, que ya ha comenzado a calentarse. Lo que pasó, cocine durante aproximadamente media hora, agregue eneldo en el camino.

Cuando se separa el suero, se coloca el queso en un colador (primero se debe colocar un paño suelto en este recipiente), se deja escurrir el líquido. La masa resultante se envuelve en un trapo y se coloca una carga encima. Pasadas las tres horas, se traslada el queso al frío y se espera a que madure.

Además de varios productos lácteos fermentados, la leche agria se puede usar para preparar ensaladas, sopas y productos horneados.

Las ensaladas pertenecen a la categoría de platos que normalmente se pueden preparar rápidamente. No llevará mucho tiempo preparar un refrigerio de tomate de este tipo, y la leche agria será útil aquí. Para implementar la receta necesitas tomar:

• Tomates;
• Rábano picante;
• perejil;
• Hojas de lechuga;
• medio vaso de leche agria.

Cubre el fondo del bol con hojas de lechuga. Divida cada tomate por la mitad y colóquelo en un fondo forrado. Más pequeño rallar un poco de rábano picante. Combinar esta masa con leche y batir.Espolvoree los tomates con sal, agregue el componente líquido y decore el plato con verduras finamente picadas.

Los panqueques son recetas fáciles y de corta duración. Para hacerlos, debes tomar:

• bebida agria - un segundo de un litro;
• harina - 160 gramos;
• huevo;
• Un poco de sal;
• levadura en polvo - media cucharadita;
• azúcar a tu gusto;
• aceite vegetal para freír y hacer masa;
• manteca.

Para empezar, bate el huevo combinándolo con el azúcar, una pizca de sal y todo el polvo de hornear. Agregar 1/2 de leche cocida. Vierta la harina en porciones, evitando la formación de grumos, y luego agregue el líquido ácido restante y un poco de aceite vegetal. Mezclar a una sola sustancia fluida.

Calentar una sartén y engrasar con aceite vegetal. Verter la masa poco a poco, girando el molde en la mano, esparciéndola por la superficie. Entonces los panqueques quedarán delgados. Al cambiar los "discos blandos" retirados de la sartén a un plato plano, es recomendable lubricarlos con mantequilla. Así será más sabroso.

En leche agria, los panqueques son deliciosos. La forma más fácil de cocinar implica la presencia de tales productos:

• medio litro de leche agria;
• huevos - dos;
• harina - 160 gramos;
• azúcar y sal;
• soda;
• aceite de girasol.

Mezclar la harina con un poco de bicarbonato de sodio y sal. Envíe huevos allí, combinados con azúcar, tomados en la cantidad requerida. Vierta la leche, revolviendo a medida que avanza. Luego trae la masa a la mente con una licuadora. Al final añadir un poco de aceite. Deje la pieza de trabajo por un tiempo: el refresco finalmente debería reaccionar a la combinación con el componente ácido.

Extienda un poco de aceite sobre una sartén caliente. Freír los buñuelos.

Con un producto agrio, puedes hornear mannik. Para una receta fácil necesitas:

• un vaso de sémola, harina de trigo y azúcar;
• huevo;
• un poco de mantequilla;
• una pizca de sal;
• vanilina;
• polvo de hornear (cuchara pequeña).

Remoje la sémola en una bebida ácida durante 60 minutos. Luego agregue el aceite llevado a un estado líquido a la masa actual. Manda un huevo allí, previamente combinado con arena dulce, y el resto de los ingredientes. Mezclar todo correctamente. Transfiera la masa a una bandeja para hornear tratada con aceite. Ajuste el control de temperatura en el horno a 180 grados. Hornear durante aproximadamente 40 minutos.

El producto agrio hace excelentes panecillos con chispas de chocolate. Se tarda 20 minutos en prepararse. Para crearlos, toma:

• un vaso de producto agrio;
• harina - alrededor de 150 gramos;
• cacao - 70 gramos;
• levadura en polvo (cucharadita);
• refresco (media cucharadita);
• mantequilla - 90 gramos;
• sal;
• barra de chocolate.

Precalentar el horno a 200 grados. Partir el chocolate en trocitos pequeños. Combina los huevos con el azúcar. Agregar mantequilla diluida, leche. Mezcla todo, pero no hagas espuma.

En un recipiente aparte, mezcle la harina que ha pasado por un colador con el cacao en polvo y los trocitos de chocolate, agregue sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Diluya todo esto con una composición líquida previamente preparada. Revuelva, pero sin celo. Esto mantendrá la masa aireada. Gracias a esto, los panecillos se elevan bien, se hornean normalmente y se les forma una corteza de sabor agradable.

Vierta la masa sin demora en moldes preparados previamente (hasta la parte superior). Espolvorea con chispas de chocolate previamente surtidas.

Puedes hacer un delicioso pastel de bayas en el horno. Tener que tomar:

• 1 vaso de azúcar y bebida agria;
• un par de huevos;
• 250 gramos de harina;
• azúcar granulada;
• bicarbonato de sodio;
• cualquier bayas al gusto (vaso).

Mezclar el azúcar con el huevo y batir bien la mezcla resultante (blanca). Añadir la leche y la soda al huevo batido, introducir poco a poco la harina. Obtendrás una masa cremosa.

Engrasar una bandeja para hornear profunda con aceite. Coloque una capa de bayas en su parte inferior, vierta la masa encima, póngala en el horno durante 30 minutos, precalentándola a 220 grados. Al final, espolvoree el producto terminado con azúcar en polvo.

Para un pastel de base ácida, también es conveniente usar una olla de cocción lenta. Un plato tan dulce se puede preparar con cualquier fruta que guste a los miembros de la familia. La receta asume la presencia de tales componentes:

• azúcar (la cantidad depende de qué tan dulce se prefiera el postre);
• bebida agria - 200 mililitros;
• 2 huevos;
• harina - alrededor de 300 gramos;
• refresco - una cuchara pequeña;
• un poco de vainillina;
• frutos triturados.

Remueve el azúcar con el huevo con un tenedor para añadir visualmente volumen a esta composición. Agregue leche, vainilla con azúcar, harina y, finalmente, soda. Llevar todos los ingredientes a un estado de uniformidad.

Lubrique el recipiente de la multicocina con aceite. Vierta la mezcla preparada. Extender las frutas trituradas seleccionadas por la superficie. Se ahogan en la masa. Puede y viceversa: colóquelos en el fondo y luego vierta. Cuando el pastel esté fuera del molde, estarán en la parte superior.

El horneado debe estar en el modo apropiado durante 1 hora.

Si quieres algo completamente inusual, puedes adoptar una receta interesante de la cocina búlgara. En este país, la sopa fría se hace con leche agria. Para él toma:

• medio litro de tal bebida;
• tres pepinos (frescos);
• un par de dientes de ajo;
• eneldo;
• nueces picadas (cucharada);
• aceite de oliva;
• sal;
• pimienta molida (negra).

Vierta un poco de agua hervida fría en la leche y bata la mezcla resultante. Agregue hielo, si es necesario, para mantener el líquido frío. Picar finamente los pepinos, el ajo y el eneldo. Conecta todo. Sal y pimienta, revuelva.

Deje esta ensalada sola durante 10 minutos hasta que el jugo se destaque. Agregue una cucharada de aceite, revuelva nuevamente. Vierta la leche preparada, espolvoree con eneldo picado y nueces. Ahora puedes comer.

Basado en el producto ácido, puedes hacer una salsa. Va bien, por ejemplo, con albóndigas. Se debe combinar un cuarto de taza de una bebida ácida con la misma cantidad de agua, agregar una pequeña cantidad de nabo, una cucharadita de aceite de girasol, sal y especias. Listo.

Un cóctel agrio también es delicioso. Debe tomar las bayas que tenga a mano (preferiblemente dulces), 1 litro de bebida de leche agria, un vaso de crema agria, azúcar al gusto. Todo esto se mezcla con una batidora. Puedes tomar.

Cómo cocinar un pastel tierno con leche agria con pasas, vea el siguiente video.