¿Cómo hacer leche normal a partir de leche en polvo?

La leche es un líquido altamente nutritivo del que no pueden prescindir personas de todas las edades. Debido a las características individuales del organismo, no todo el mundo puede consumir leche de vaca o de cabra. Para deshacerse de tales problemas, se creó la leche en polvo, que se puede usar con éxito en la cocina, pero para esto necesita saber exactamente cómo hacer un líquido listo para usar a partir de la mezcla seca.

La leche en polvo es un producto natural, y se obtiene utilizando la tecnología de secado de la leche de vaca en máquinas especializadas. La ventaja de este proceso es que el polvo seco pesa mucho menos y dura mucho más. Para una composición en polvo, no necesita crear condiciones especiales, almacenar en el refrigerador, como la leche normal. La bolsa se guardará perfectamente hasta seis meses en un lugar seco de la cocina. Si en las áreas rurales es bastante fácil obtener leche natural directamente de una vaca o cabra, en las grandes ciudades se convierte en un problema real y los productos de las tiendas son significativamente diferentes de los rurales.

El secado de leche entera hace posible que todos tengan en casa un suministro ilimitado de leche que no se agriará, que no será alérgica, que estará siempre a mano.No hay duda sobre la naturalidad del producto, ya que solo se toma leche de vaca para la preparación, que se espesa y se seca a temperaturas de hasta 170 grados en máquinas especiales, luego de lo cual se envasa y se sirve en los estantes de las tiendas. Esta opción de procesamiento de productos se desarrolló allá por el siglo XIX, donde la gente ya estaba interesada en aumentar la vida útil de este líquido.

Normalmente, el contenido calórico del producto es de 550 kcal por cada 100 gramos, pero en el caso de utilizar leche desnatada, se reduce a 370 kcal.

Contiene muchas sustancias útiles, que incluyen:

• vitaminas A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• micro y macroelementos: sodio, fósforo, calcio, potasio, magnesio, cobalto, selenio, manganeso, azufre, yodo, hierro, etc.;
• un conjunto de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano.

La composición de la leche en polvo puede diferir según sus variedades.

• Entero Posee el mayor porcentaje de grasa en su composición, por lo tanto es el más nutritivo para el cuerpo humano. En relación con esta característica, esta opción tiene la vida útil más corta del producto. La mayoría de las veces, para la preparación de varios platos para la comida, intentan utilizar esta variedad particular.
• Desnatado. Para su preparación, se toma leche entera, pero además se elimina el exceso de grasa, después de lo cual ya se seca hasta obtener un estado de polvo. Tal producto terminado casi no tiene grasa, y esto permite almacenarlo durante casi 9 meses. La leche desnatada en polvo se usa a menudo para hacer queso, se agrega al pan, la carne y la confitería.
• Instante. La composición de dicho polvo contiene los componentes anteriores mezclados, luego humedecidos y secados nuevamente. Dicha leche adquiere gran importancia en la elaboración de alimentos para bebés y productos que deben ser preparados muy rápidamente.

Para obtener leche ordinaria a partir de leche en polvo, debe devolverla a su estado original agregando agua. Para diluir adecuadamente la mezcla, debe esforzarse por lograr una proporción de 3: 1, donde debe haber más agua que leche. Entonces, para 1 litro de agua, se necesita un promedio de 300-350 gramos de polvo. Lo mejor es usar agua tibia para esto, la mezcla se disolverá más rápido. Para diferentes propósitos, las proporciones de los componentes anteriores pueden variar.

Para hacer todo bien, es importante seguir estas recomendaciones.

1. Será mucho más fácil disolver la leche en polvo en agua tibia, porque parte de la composición se disolverá con el frío y parte será absorbida por cristales que se sentirán al beber.
2. Tampoco funcionará preparar leche normal a partir de leche en polvo si el agua está demasiado caliente. De la exposición al agua hirviendo, el polvo comenzará a rizarse.
3. La secuencia correcta para preparar leche común a partir de leche en polvo en el hogar es la adición gradual de agua al polvo, y no al revés, de lo contrario, el producto no se puede hacer sin grumos.
4. Usar una batidora en el caso de preparar leche será indeseable, porque crea espuma innecesaria.
5. Una vez preparada la leche, es necesario esperar un tiempo para la completa disolución de sus partículas y obtener una bebida completamente preparada.

No todo el mundo sabe que la leche en polvo se puede utilizar a la par que la leche normal, y sus beneficios no se pierden. La leche reconstituida prácticamente no es inferior a la leche entera, así que no tengas miedo de comerla. Únicamente diferirá en estos productos el valor nutricional, que es menor en la variedad seca que en la habitual. Un matiz importante es que con alergia a la lactosa, una persona no debe consumir leche de ninguna forma.

Al comprar un polvo seco, es importante leer la composición del producto y asegurarse de que no contenga grasas vegetales, con las que los fabricantes sin escrúpulos a menudo reemplazan la grasa de la leche. Además del hecho de que la composición resultante carecerá de cualidades útiles, aún puede ser peligrosa para la salud humana.

La mayoría de las veces en las tiendas puede ver tales opciones de productos:

• leche entera en polvo, que se vende en paquetes de 200 gramos;
• sin grasa con empaque en 250 gramos;
• 26% de grasa, que se puede encontrar en paquetes de 400 gramos.

Debido al hecho de que para diferentes tareas en la cocina es necesario utilizar diferentes proporciones de agua y leche en polvo, es importante saber exactamente los detalles del proceso.

• Para obtener un litro de leche regular, cuyo contenido de grasa será de aproximadamente el 3%, debe tomar 8 cucharaditas de polvo. Si necesita lograr un producto menos graso (no más del 2,6%), entonces solo se agregan 6 cucharadas.
• Cuando se prepara la cantidad óptima de polvo, debe abastecerse de agua, cuya temperatura no debe exceder los 60 grados.
• El polvo debe estar en un recipiente hondo, donde luego se vierte agua caliente.Es importante hacer esto lentamente, revolviendo la composición. Si vierte el polvo en agua inmediatamente, existe una alta probabilidad de que se formen una gran cantidad de grumos.
• El proceso de remover la leche se debe realizar hasta que se disuelva todo el polvo.
• Al final, debe dejar la leche terminada durante 10 minutos para una infusión completa.

Además de la autopreparación de leche a partir de polvo para necesidades personales, las grandes empresas que producen productos lácteos utilizan el mismo principio. Si durante la estación cálida no hay problemas para obtener un producto fresco, en invierno no es posible obtener la cantidad requerida de leche de las vacas, por lo que se utiliza polvo seco para la producción.

La tecnología de producción se reduce a los siguientes procesos:

• cálculo de la cantidad de mezcla seca para obtener un cierto volumen del producto terminado;
• determinación de la cantidad óptima de agua para el polvo previamente preparado;
• la mezcla se realiza con agua calentada a 40 grados;
• la solución resultante se envía para la limpieza de partículas no disueltas y se pasa a través de un tamiz especial, cuyo diámetro de apertura no supera los 0,3 mm;
• se realiza el proceso de enfriamiento del líquido resultante y exposición durante 4 horas para el completo hinchamiento de las partículas;
• para acelerar el proceso anterior, las empresas utilizan la instalación VSM-10;
• la leche resultante se envía a pruebas para determinar el nivel de contenido de grasa y, si es necesario, se normaliza este componente;
• para mejorar la calidad de la leche reconstituida, se le añade una parte del producto natural.

Para preparar alimentos saludables y sabrosos que contengan leche, debe poder diluir adecuadamente el polvo, ajustando las proporciones para un plato en particular. Si la composición seca se diluye para hacer gachas, vale la pena partir del contenido de grasa del producto terminado del 2,5%, que es el más adecuado para cualquier tipo de gachas de leche: arroz, trigo sarraceno, sémola y más.

Para preparar 1 porción de papilla, debe preparar un vaso de agua y 5 cucharadas de leche en polvo. Para cuatro porciones: aproximadamente un litro de agua y 6 cucharadas de leche, pero esta vez necesita cubiertos, no un juego de té.

En el polvo preparado, debe agregar la cantidad correcta de agua caliente, mientras revuelve constantemente el contenido hasta obtener una masa homogénea. Cuando la leche esté completamente lista, puede agregarle cualquier papilla de su elección y cocinar hasta que esté tierna.

La leche en polvo también se puede usar para alimentar a un niño después de un año, cuando las madres suelen dejar de amamantar. Para no limitar al bebé en sustancias útiles y aumentar las porciones diarias debido al crecimiento del cuerpo, la versión seca de leche es la mejor opción. Debido a la ausencia de requisitos específicos de almacenamiento, se puede llevar contigo en la calle e incluso en viajes largos sin ningún riesgo para el niño.

Para diluir adecuadamente la leche en polvo y hacer un alimento líquido nutritivo para su bebé, es importante no solo leer las instrucciones en el paquete, sino también consultar a un médico que pueda ayudarlo a determinar con mayor precisión el contenido de grasa de las formulaciones de leche que beneficiar al niño.Beber demasiada grasa puede causar reacciones alérgicas, por lo que la proporción de agua a fórmula seca para cada niño será individual.

No siempre es necesario en el proceso de cocción diluir primero la leche en polvo y luego realizar más manipulaciones con ella. Al preparar panqueques, es más conveniente verter polvo, sal y azúcar en los huevos batidos, y solo después de mezclar bien, agregue agua. Para esta receta necesitarás 2-3 huevos, cinco cucharadas de leche en polvo, una pizca de sal y unas cucharadas de azúcar. Para tal cantidad, es óptimo usar 300 ml de agua caliente, después de lo cual todos los componentes se mezclan bien. Cuando el contenido se haya vuelto homogéneo, sin grumos, será necesario agregar 1-2 tazas de harina y uniformar la composición.

Para que cualquier manipulación con leche en polvo produzca resultados positivos, debe conocer no solo la tecnología para su implementación, sino también los errores más comunes para no cometerlos.

principales situaciones problema.

• Usar agua fría para mezclar. El azúcar prácticamente no se disuelve en agua fría, por no hablar del polvo. No funcionará hacer leche completa a partir de ella.
• El desconocimiento de las características principales del proceso de crianza de la leche puede conducir al uso de agua hirviendo para estos fines, lo que también es inapropiado, porque debido a tal efecto de la temperatura, el polvo comenzará a coagularse en lugar de disolverse.
• Es mejor diluir el polvo con agua manualmente, porque el uso de aparatos eléctricos provoca la aparición de espuma, que solo es apta para batidos.
• Para restaurar la leche en polvo, es importante elegir la secuencia correcta de acciones.Si simplemente diluye la composición con agua, será difícil removerla para que no queden grumos, y verter una pequeña cantidad de agua y agitar constantemente permite obtener el resultado deseado.

A pesar de que la leche en polvo es un producto útil, debe usarse con cuidado y en las proporciones adecuadas. Debido a que el líquido resultante tiene un alto porcentaje de contenido de grasa, con el uso constante en una persona aumenta la cantidad de colesterol en la sangre, lo que es perjudicial para la salud. La leche reconstituida no debe beberse antes de acostarse o después de hacer ejercicio por la mañana debido a la presencia de caseína en la composición, que requiere al menos dos horas para procesarse.

Al criar leche en polvo, debe tener cuidado con las proporciones, ya que el uso de un producto demasiado graso conduce a la aterosclerosis. Tal producto lácteo daña el corazón y los vasos sanguíneos, lo que afecta muy rápidamente el estado general de una persona. Debe usar la leche en polvo con prudencia, definiendo claramente las proporciones necesarias para beber, cocinar, alimentar a un niño o aumentar de peso para practicar deportes, de lo contrario, el efecto será el contrario.

Aprenderás más sobre cómo hacer leche regular a partir de leche en polvo en el siguiente video.