Condiciones y vida útil de la leche.

A menudo, en el mercado moderno existe la oportunidad de ver una gran cantidad de leche muy diferente. ¿Cómo saber qué producto es bueno para la salud humana y cuál se almacena mejor?

La vida útil de cualquier producto dependerá de cómo haya sido procesado. Hay varios factores principales:

• cómo se procesó;
• cuál se selecciona empacado;
• condiciones de conservación antes y después de la adquisición.

Hay algunas reglas simples para crear condiciones óptimas para la conservación de la leche fresca. La temperatura óptima para almacenar el producto comprado es de +2 grados en el refrigerador. En estas condiciones, la leche fresca de vaca (no procesada de ninguna manera) debe almacenarse dentro de las 48 horas.

La mejor opción para almacenar leche es beber, por así decirlo, inmediatamente "de debajo de la vaca". Si compra un producto de vendedores dudosos, esto puede ser malo para su salud. El envenenamiento con productos lácteos es el más difícil y deja consecuencias bastante graves para el cuerpo humano. Además, se requiere almacenar adecuadamente cualquier tipo de leche, luego puede comerla con confianza y no tener miedo por su salud.

Para conservar la frescura de la leche por más tiempo, hay varias formas y reglas simples que se deben seguir.

Hay varias formas que pueden ayudar a prolongar la vida útil de la leche en varias etapas. Existe la opción de hervirla por un par de minutos a fuego medio, luego retirar del fuego y dejar enfriar la bebida, luego de todo esto ponerla en un lugar frío. Por lo tanto, es posible que el producto dure hasta siete días. Y también en casa es posible llevar a cabo un procedimiento como la pasteurización. Para ello, el producto original debe calentarse al baño maría.

Cuando la leche se haya calentado hasta cierto punto, debe esperar unos minutos (alrededor de 9-10), luego puede retirarla del baño de agua. También debe enfriar el producto a una temperatura de +25 grados y luego es posible ponerlo en el refrigerador.

Hay varias reglas para aumentar la vida útil de un producto. Si se apega a ellos, el producto lácteo se mantendrá fresco por más tiempo.

• No se puede hervir la leche varias veces, luego pierde todas sus propiedades.
• Los bebés suelen intentar darle este producto siempre hervido. También puede congelar el producto lácteo para aumentar su vida útil.
• Es posible conservar la leche en la habitación a una temperatura de +22 grados. Pero la vida útil caducará en un corto período de tiempo. Por ejemplo, a una temperatura ambiente normal de +18 +22 grados, el producto permanecerá fresco por no más del mediodía.

No siempre es posible consumir una gran cantidad de leche en poco tiempo. Si esto sucede, es posible intentar aumentar la vida útil de la bebida para un uso más prolongado. La mejor forma de conservar la leche es congelarla. Congele solo leche fresca entera o hervida. Si la temperatura en el congelador alcanza los -18 grados, el producto se puede almacenar hasta por seis meses sin dañar el sabor y la calidad.

Con este proceso, la leche se procesa en un régimen térmico suave, mientras que hasta el 99% de todas las bacterias mueren, pero se conservan todas las sustancias útiles necesarias. El período de posible consumo después de dicho procedimiento puede alcanzar hasta una semana y media a +4 +6 grados (si el recipiente está empacado herméticamente). Después de abrir, se recomienda beber dicho producto en 3-4 días. Esto se debe al hecho de que la pasteurización ralentiza el proceso de acidificación de la leche, ya que se eliminan todas las bacterias del producto.

Este método es mucho más difícil que la pasteurización. Durante el proceso de ultrapasteurización, existe la posibilidad de que no queden vitaminas y nutrientes en el producto. Pero este método permite almacenar leche hasta por 6 meses, incluso a temperatura ambiente, si el paquete no se ha abierto. Con este tratamiento, no solo mueren las bacterias dañinas, sino también sus esporas. Vale la pena señalar que dicho producto también debe consumirse dentro de un período de aproximadamente 3 a 4 días, si no desea arriesgar su salud.

El principio de tal procedimiento es muy similar al proceso de ultrapasteurización.Solo se diferencia en que se lleva a cabo a temperaturas más altas, en contraste con la ultrapasteurización. La vida útil de dicho producto también es de aproximadamente 6 meses en un recipiente cerrado o de 3 a 4 días después de abrir el paquete. El régimen de temperatura después de abrir el paquete para su posterior almacenamiento debe ser de +4 +6 grados.

Dicho producto se obtiene evaporando la leche hasta convertirla en polvo. Tal producto puede ser entero y sin grasa. El producto entero después de abrir el paquete se almacena hasta 8 meses y sin grasa hasta 3 años. El régimen de temperatura para almacenar leche en polvo es de aproximadamente +10 grados.

Este producto se obtiene por calentamiento prolongado a la temperatura requerida. Dicha leche se almacena durante aproximadamente 2 días después de la despresurización y hasta 6 días en un paquete cerrado a una temperatura no superior a +6 grados. Este producto tiene un mayor contenido de vitaminas E y A, así como una cantidad relativamente grande de hierro y calcio.

Un producto muy alto en calorías. La vida útil depende del empaque en el que se encuentre el producto. Si está en un frasco de hierro, es posible que el paquete cerrado no se deteriore durante aproximadamente 12 meses. En un recipiente de plástico unos 3 meses. Después de abrir el paquete, debe almacenarse en el refrigerador por no más de 5 días.

Además de la leche de vaca, existen otros tipos, como la leche de coco. También tiene su propia vida útil. Dicho producto puede almacenarse durante aproximadamente 12 meses en un paquete y no se deteriora en un recipiente herméticamente cerrado. Pero después de abrir el paquete, la vida útil de la leche es muy corta: solo 24 horas. Debe almacenarse a una temperatura no superior a +5 grados.

También existe un tipo de leche de soja. Este es un producto de origen vegetal.Contiene una gran cantidad de proteínas (alrededor del 40%). También contiene varios tipos de aminoácidos, vitaminas y oligoelementos. Si por alguna razón hay intolerancia a la leche normal, este producto será un excelente reemplazo. Si el paquete está sellado herméticamente, puede almacenarse en el refrigerador durante aproximadamente 30 días.

No es ningún secreto que la leche materna extraída también se puede almacenar durante un tiempo suficiente. Se puede guardar en el frigorífico unas 48 horas. Si necesita conservar la bebida durante más tiempo, puede utilizar el congelador. Se puede almacenar en el congelador hasta por 12 meses a una temperatura de -20 grados, mientras que no perderá sus propiedades beneficiosas y su sabor. Una vez descongelada, la leche debe usarse dentro de las 4 horas.

Escuchemos los consejos útiles de especialistas culinarios y médicos.

• Lo mejor es procesar siempre la leche y no beberla cruda, en este estado puede derivar en enfermedades intestinales. La mejor manera de protegerse es hervir el producto, después de lo cual también se extenderá la vida útil de la leche.
• En ningún caso, ni cruda, ni hervida, ni ninguna otra leche debe dejarse al sol en verano. No se puede comer y para cocinar después de un par de horas.
• Si no es necesario cocinar gachas con leche todos los días para una familia de varias personas, entonces es mejor comprar el producto en paquetes pequeños para que no tenga tiempo de deteriorarse (0,5 litros de volumen).
• Es importante que no haya productos que huelan fuerte cerca del paquete abierto.De lo contrario, el producto absorberá olores desagradables.
• Debe realizar un seguimiento de dónde se almacena exactamente el recipiente con leche. Cuanto más baja sea la temperatura en el lugar de almacenamiento, más tiempo no se agriará el producto.
• La mejor opción es almacenar la leche como estaba en la tienda. Dicho recipiente retiene mejor los nutrientes y no permite que la leche se agrie por más tiempo.
• Es necesario tratar de no dejar que la luz solar directa sobre el producto, esto destruye un elemento tan útil como la vitamina D. Es por esta razón que si el producto se almacena en una habitación, debe elegir un recipiente de color oscuro y es recomendable cubrirlo con una toalla u otro paño grueso.
• También puede usar una versión seca del producto en casa, una versión diluida de dicha leche solo es apta para el consumo durante 48 horas, después de este período, la leche debe verterse y no usarse más.
• Si hablamos de leche extraída, no se debe almacenar más de 96 horas en una unidad de refrigeración a +4 C.

¿Cómo sabe que el producto ya no se puede comer? Hay varias señales que definitivamente te dirán este hecho. Por trillado que suene, lo primero que hay que hacer es fijarse en la vida útil si se compra la leche en un supermercado. Asegúrese de asegurarse de que no hubo interrupción del período de almacenamiento. El marcado debe hacerse directamente en el embalaje, y no pegado, por ejemplo.

Después de comprar el producto y abrirlo, también vale la pena intentar comprender si la fecha de vencimiento ha vencido. Si se descubre el hecho de esto, en ningún caso debe usar dicho producto. Puedes hacer kéfir casero u otro producto de leche fermentada a partir de él. Es recomendable usar cualquier producto lácteo dentro de los 2-3 días a partir de la fecha de apertura del paquete.

Para obtener información sobre cómo almacenar correctamente la leche, vea el video a continuación.