Compota de chokeberry: recetas y beneficios

No es ningún secreto que las compotas de chokeberry negro realmente ayudan con ciertas enfermedades. Esto ha sido probado por la ciencia y confirmado por frecuentes casos de recuperación milagrosa. Esta baya se usa tanto en la medicina popular como en la moderna. Puede aprender sobre las compotas de chokeberry negro: sus beneficios, propiedades, composición, así como recetas interesantes prestando atención a este artículo.

La compota de chokeberry es un verdadero almacén de vitaminas. Al principio, la baya solo jugaba un papel decorativo. Solo en el siglo pasado, sus asombrosas propiedades fueron reveladas al mundo.

Esta baya contiene vitaminas como C, E, P, A, B, yodo, hierro, magnesio, cobre. Contiene una gran cantidad de fibra, así como compuestos importantes como ácidos, fructosa y glucosa, pectinas y taninos.

Debido al alto contenido de vitamina P, el chokeberry tiene un efecto beneficioso sobre el corazón (equilibra su trabajo, normaliza la presión arterial, sanguínea e intraocular). Es indispensable para los pacientes hipertensos, especialmente en combinación con la miel.

Chokeberry será indispensable para las personas alérgicas. Contiene flavonoides, que ralentizan la producción de serotonina e histamina, lo que hace que las alergias sean menos notorias y más fáciles.Son reconocidos como buenos antioxidantes junto con el té verde, protegen el cuerpo de infecciones y apoyan el sistema inmunológico.

Nota para las mujeres - Los flavonoides contenidos en chokeberry son capaces de apoyar la formación de colágeno, uno de los componentes principales de la piel, sin el cual pierde su elasticidad, se vuelve seco y menos elástico. Esto es especialmente notable si usa varias tabletas de ácido ascórbico junto con compota: la rutina, uno de los flavonoides, junto con la vitamina C fortalece las paredes de los vasos sanguíneos. Se cree que los antioxidantes de las bayas previenen los síntomas del envejecimiento de la piel, como las arrugas y las manchas oscuras. Además, el efecto astringente ayuda a reafirmar la piel, manteniéndola suave y brillante.

La baya tiene propiedades diuréticas leves, por lo que es un buen remedio para los hombres: una prevención natural de las enfermedades de la próstata.

Elimina toxinas del cuerpo, normaliza los niveles de colesterol. Rowan será útil para enfermedades de la glándula tiroides, reumatismo, así como para niños.

para embarazada La compota de chokeberry puede reemplazar todas las multivitaminas y suplementos dietéticos a la vez. Debido al contenido de vitaminas B1 y B6, el desarrollo del feto se lleva a cabo sin patologías y la vitamina C protege al niño incluso en el útero. La glucosa facilita los procesos de toxicosis. Y también la baya debe usarse para mejorar la lactancia.

La baya puede mejorar la digestión, es útil para diabéticos y personas con enfermedades del corazón o anemia, así como para la prevención de estas enfermedades.

Se ha demostrado que el consumo regular de ceniza de montaña mejora la memoria, aumenta la eficiencia y el tono del cuerpo. Se acostumbra tomarlo para la depresión y los estados de ánimo depresivos, el exceso de trabajo y el alto estrés mental, así como antes de aprobar un proyecto o examen importante para calmar los nervios y mejorar la función cognitiva. Además, el consumo regular de bayas de aronia reduce el riesgo de enfermedades como la enfermedad de Alzheimer y la demencia.

La compota de aronia es buena para los ojos debido al alto contenido de caroteno, luteína, que protege los ojos de los rayos ultravioleta, reduciendo el riesgo de cataratas y pérdida de visión relacionada con la edad.

Los estudios clínicos muestran que el consumo regular de estas bayas ayuda a combatir las enfermedades neurológicas, el cáncer, el envejecimiento, la inflamación, la diabetes y las infecciones bacterianas.

Las bayas de aronia son resistentes a las plagas, por lo que no requieren el uso de una gran cantidad de productos químicos en el proceso de cultivo. Si está buscando chokeberry en su supermercado local o tienda de alimentos saludables, idealmente busque marcas orgánicas.

Para preparar tres litros de bebida necesitarás:

• 500 g de bayas;
• medio kilo de azúcar;
• 1/3 de limón;
• 2 litros de agua.

Pero antes de comenzar a cocinar directamente, debe preparar un recipiente para compota y procesar las bayas directamente. Tome los frascos y esterilícelos, en el horno o al vapor, por ahora, déjelos a un lado. Cuide las bayas: separe las ramitas y las hojas secas de ellas, también quite las bayas dañadas a un lado, enjuague con agua corriente y colóquelas en frascos.

Ahora corte el limón en rodajas y envíe algunas piezas a la ceniza de montaña. El jarabe está hecho de azúcar y agua; debe hervirlo y cocinarlo durante otros cinco minutos. Cuando el jarabe esté listo, debe verterlo de la sartén en los frascos, que ya contienen serbal con limón. Las latas se llenan por completo, sin espacios, después de lo cual deben enrollarse con un equipo especial y, envueltas en algo tibio, enviadas a "madurar" en una habitación fría donde la luz no penetre, por ejemplo, en un sótano o despensa. . Mínimo esfuerzo - máximo beneficio, e incluso delicioso. Además, un poco más difícil.

Dado que el chokeberry tiene un sabor bastante azucarado, las peras son dulces y las manzanas para la receta son ácidas, el sabor y el aroma son simplemente deliciosos. Probablemente haya visto jugos con esta combinación en los estantes de las tiendas más de una vez, pero ahora aprenda cómo preparar esa bebida usted mismo.

Necesitará:

• manzanas agridulces - 500 g;
• peras dulces - 500 g;
• bayas de aronia - 300 g;
• azúcar - 300 g.

Las bayas de serbal se pueden usar congeladas, secas y recién recolectadas. Lavar bien las manzanas y las peras, quitarles las semillas y pelarlas.Vierta agua hirviendo sobre las bayas de serbal durante cinco minutos, drene el agua, deje secar, luego transfiérala a frascos, envíe manzanas y peras cortadas en cuartos allí. Vierta agua hirviendo sobre todo el conjunto, deje reposar durante 30-40 minutos, luego drene el líquido en una cacerola. Agregue azúcar y espere a que el almíbar hierva. Hervir durante unos 5 minutos, ¡y la compota está lista!

La compota de espino cerval de mar y fresno de montaña será especialmente útil para las mujeres embarazadas y las que están amamantando: los bebés recibirán todas las sustancias beneficiosas contenidas en esta bebida. Esta es la vitamina C, que fortalece los vasos sanguíneos y aumenta la resistencia a las enfermedades virales, y la serotonina, que asegura la estabilidad del sistema nervioso y reduce la probabilidad de tumores malignos.

Para preparar una bebida tan agradable y saludable en general, necesita:

• 200 g de chokeberry;
• 300 g de espino amarillo;
• 500 g de azúcar;
• 2,5 litros de agua.

El principio mismo de la preparación no difiere de la misma compota de serbal de manzana o simplemente de ceniza de montaña: procese las bayas, cocine el jarabe de azúcar, viértalas en una proporción de 1/3 (una parte de chokeberry, 3 - espino amarillo). Ahora la compota debe hervirse durante treinta minutos, luego enrollarse con tapas, dejarse calentar y enviarse en un día a un lugar oscuro y seco.

El sirope de chokeberry ocupa poco espacio debido a su concentración y se puede utilizar para la preparación de bebidas de compota diluyéndolo con agua durante todo el año.

Para preparar el jarabe, deberá tomar un kilogramo de chokeberry y azúcar, ácido cítrico y agua, tanto como se incluirá en un recipiente de tres litros.

Para darle un sabor a cereza adicional, puede tomar de diez a veinte hojas de cereza, verterlas con dos vasos de agua y hervir durante cinco minutos, dejar enfriar. También vale la pena agregar un vaso de jugo de cereza al caldo.

Las bayas se clasifican, lavan y secan.

Después de hervir, agregue dos cucharaditas de ácido cítrico al agua. Eche las bayas, previamente mezcladas con una infusión de hojas de cerezo, en la composición hirviendo. Ahora debe agregar azúcar al jarabe, cocinar durante tres minutos, verter en frascos y no prestarle atención durante un día, y luego colocarlo en un lugar oscuro e inaccesible.

El jarabe en cualquier época del año se puede diluir con agua y obtener una deliciosa bebida.

Las tecnologías modernas facilitan aún más el proceso de hacer compota. Ahora puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta sin arrastrar la cocina con ollas. Entonces, necesitarás:

• 400 gramos de bayas congeladas;
• medio limón;
• 400 gramos de azúcar (todo esto en base a una olla de cocción lenta con un bol de 5 litros).

Las bayas deberán llenarse con agua fría, a un nivel de hasta tres cm del borde, después de exprimirles medio limón. El recipiente se cierra con una tapa, se configura el modo "Sopa": en este modo, la compota se cocinará durante una hora. Si desea acelerar el proceso, vierta agua hirviendo sobre el serbal y cocine en la "Sopa" durante 20 minutos.

La tapa siempre debe estar cerrada, tanto durante la cocción como después, ya que la compota debe infundirse.

Cocinar es un arte, y las compotas no son una excepción. A pesar de la obvia simplicidad, hay sutilezas en la preparación de este tipo de bebida que ayudarán a que la compota sea más rica en sensaciones gustativas.

• Además de bayas y frutas, se pueden agregar especias y hierbas a la compota de chokeberry para dar ciertas notas o realzar el aroma. ¡Pueden ser hojas de menta, palitos de canela, tilo, jengibre e incluso hojas de laurel!
• Se agrega jugo de limón o ácido cítrico a la compota para mantenerla por más tiempo. Por ejemplo, para el invierno.
• Si no tiene miedo, agregue sal al jarabe hirviendo antes de verterlo sobre las bayas; de esta manera, darán más jugo. Una pequeña pizca de sal no afectará la dulzura.
• Las bayas secas sobrantes de la cocción también se pueden remojar en agua hirviendo como un té de hierbas.

Para obtener información sobre cómo hacer una compota con chokeberries y manzanas, vea el siguiente video.