Chufa (almendra molida)

Chufa proviene del Mediterráneo, donde tiene muchos nombres: almendra de tierra, syt, junco de nuez. Es muy nutritivo, contiene valioso ácido oleico.

Chufa es una planta anual, pertenece a la familia Sedge. Los brotes son en muchos aspectos similares al mijo de pollo, mientras que en su estado desarrollado, la chufa se asemeja a una juncia común. Todos los elementos están bien desarrollados. Otro nombre es almendra molida.

Los arbustos de la planta son densos, su altura puede ser de hasta 0,8 metros, las hojas son agudamente triédricas. El rizoma está ramificado, con estolones formados en él. Es sobre ellos que se atan los tubérculos. Una planta puede incluir desde trescientos hasta mil tubérculos.

Estos tubérculos son pequeños frutos secos. Su color es marrón oscuro, la forma es ovalada, la estructura se arruga después del secado. El tamaño es aproximadamente del tamaño de un almendro. Dentro de estos nódulos hay un núcleo blanco.

Chufa es una planta subtropical, y se considera que el lugar de origen es el norte de África, así como la región mediterránea. Para fines industriales, la chufa se cultiva en Italia y España, así como en América del Sur y el norte de África.

Hoy se puede encontrar en todas partes, en casi todos los países. Curiosamente, cada estado, por regla general, le da su propio nombre al chufe.Entonces, los italianos y los alemanes lo llaman almendras de tierra, los árabes, raíz dulce, portugueses y brasileños, hierba tuberosa, etc.

Las principales características de la planta incluyen:

• Los frutos secos son muy calóricos, ya que su contenido en grasas es del 35%;
• Los frutos se consumen secos o tostados;
• Puedes hacer una excelente harina de chufa, que se usa para hornear, halvah y dulces;
• Las nueces tienen un sabor refinado;
• Son de gran beneficio;
• Ampliamente utilizado en cocina y medicina;
• Prácticamente sin contraindicaciones.

Si tenemos en cuenta todos los frutos secos conocidos hoy en día, entonces la chufa será la más rica en calorías entre ellos. Incluso los indicadores de la chufa de nuez aceitosa superaron tres veces.

Por 100 gramos de producto hay:

La composición de la nuez incluye componentes como almidón, fibra, azúcar, resinas, etc.

Si hablamos de la composición química, además del alto contenido calórico, la chufa cuenta con un conjunto de oligoelementos muy importantes: yodo, sodio, potasio, cobre, selenio, zinc. Fresco, llenará la falta de zinc en el cuerpo y evitará el desarrollo de la aterosclerosis.

Las vitaminas de los grupos B, A, C, E también están en su composición.

Puedes obtener muchos beneficios de estos frutos secos. Eso sí, con un uso adecuado del producto.

De una forma u otra, las propiedades útiles incluyen:

• La presencia de vitaminas B proporciona la capacidad de restaurar el sistema nervioso, la digestión y el sistema cardiovascular.
• Perfectamente tonifica, da energía y fuerza.
• Mejora el estado de ánimo, favorece la actividad muscular y cerebral.
• Un excelente remedio para aquellos que sufren de diabetes.
• La leche hecha de nueces tiene un efecto positivo en el tracto digestivo.
• Los frutos secos crudos y el té de hojas de chufa ayudan en la eliminación de toxinas y radionúclidos.
• En caso de trastornos del sueño, se recomienda rellenar las almohadas con follaje de chufa.
• Con el uso constante, una persona se vuelve más estable emocionalmente, protegida de los efectos de los estímulos externos.
• La tintura con el uso de vodka y chufa combate muchas enfermedades, incluidos los resfriados.
• El extracto tiene un efecto antibacteriano, limpia los intestinos de las plagas.

Como ya hemos señalado, los frutos de chufa no tienen contraindicaciones y son prácticamente incapaces de dañar a una persona. Así que solo hay dos cosas a destacar:

1. Este producto no se recomienda para quienes padecen enfermedades hepáticas.
2. Si tiene sobrepeso, es mejor rechazar la chufa, ya que las nueces son muy altas en calorías.

El aceite también se obtiene de la chufa por prensado en frío. Esto le permite guardar todas las propiedades útiles y únicas de la planta.

Por primera vez, el aceite se extrajo de las almendras de tierra hace unos cuatro mil años en Egipto. Se empezó a utilizar mucho antes que el aceite de oliva.

Tiene un tono marrón dorado, rico sabor. Se utiliza activamente en la producción de cosméticos. Debido al contenido de ácido oleico, así como a su baja acidez, el aceite tiene un efecto increíble sobre la piel.

Los beneficios del petróleo son enormes, así que vamos a nombrar los puntos principales:

• Tiene un efecto antioxidante;
• Retrasa el envejecimiento celular, preserva la juventud;
• Actúa como antiséptico;
• Hace frente a muchas enfermedades de la piel;
• Nutre y suaviza la piel;
• Hace la piel más elástica, elimina las arrugas, combate las zonas ásperas de la piel;
• Da fuerza y ​​fuerza a las uñas y al cabello.

En la cocina, el chufu se usa muy a menudo:

• Se utiliza como sustituto de las almendras.
• La chufa se consume cruda, frita y seca.
• Se utiliza para preparar una de las bebidas más famosas de España - la huerta. Esta es la leche de almendras.
• El aceite de chufa se usa en la industria de la confitería, se agrega al cacao, chocolate, pasteles, halva, dulces, etc.

Por separado, quiero hablar sobre la preparación de orshads. Este es un tesoro nacional de España, en honor del cual incluso celebran una fiesta especial cada año. En este día, todos pueden probar esta dulce y refrescante bebida.

También puedes prepararlo tú mismo.

Para esto necesitas:

• Moler nueces frescas y verter agua hervida tibia. La proporción debe ser de uno a cuatro.
• Durante el día, la mezcla se infunde.
• Por lo tanto, se filtra con un tamiz fino, frotando nueces a través de él.
• Una vez que tengas la leche, agrega un poco de vainilla y canela a tu gusto, así como un poco de azúcar.
• Necesitas beber frío.

Si no fue posible obtener nueces frescas y comer solo las secas, está bien. Se pueden remojar en agua tibia y luego moler con una picadora de carne. Además, el algoritmo de cocción es el mismo.

La rica composición química hace posible el uso exitoso de chufu en medicina.

Las principales propiedades medicinales de la chufa incluyen:

• Las nueces proporcionan un impulso de energía, fortalecen el sistema inmunológico y mejoran el estado de ánimo.
• Permitir estimular el trabajo del cerebro, aumentar la eficiencia.
• Una de las patentes rusas prevé el uso de polvo de tubérculo de chufa, que tiene propiedades adaptogénicas. Por día, se prescriben 600 mg del medicamento antes de las comidas tres veces al día. Según los estudios, este medicamento aumenta la actividad y el rendimiento de las personas y los animales, protege contra los factores negativos físicos y emocionales.
• La segunda patente prevé el uso de la chufa como medicamento antidiabético.
• Estudios realizados en Estados Unidos han demostrado que el extracto de chufa tiene la capacidad de combatir plagas como staphylococcus aureus, E. coli, así como neumonía y microorganismos patógenos.
• Según la medicina popular, la tintura preparada a partir de los tubérculos y las hojas de la planta tiene propiedades similares a las de las tinturas de ginseng.
• El té elaborado con hojas de chufa, así como nueces crudas, elimina los radionúclidos.
• Si te duelen los dientes, recomiendan una decocción para enjuagar, hecha a base de raíces de chufa. En caso de enfermedad de las encías, se debe frotar el polvo de las raíces en las encías.

Moler las nueces, agregar agua y hervir a fuego lento durante 10 minutos. Colar y beber 1 vaso 2-3 veces al día.

Casi cualquier suelo es adecuado para el cultivo de este cultivo, ya que la planta no es exigente. Sin embargo, es mejor elegir un suelo fértil y bien iluminado. El riego se lleva a cabo con moderación, una cantidad excesiva de agua es perjudicial.

Cuando la tierra se haya calentado a unos 15 grados, las nueces se pueden plantar en un lugar permanente. La profundidad de los tubérculos es de 7-8 cm, se hacen nidos donde se colocan varias nueces. La distancia entre los nidos es de unos 30-40 cm Las primeras entradas aparecen ya después de diez días.

Si es imposible plantar en mayo, es mejor plantar plántulas. Este método es bueno, ya que resulta en un mayor rendimiento.

Es importante seguir las reglas de cuidado del suelo. Debe estar constantemente suelto y húmedo, se eliminan todas las malas hierbas. Evite regar demasiado ya que las raíces comenzarán a pudrirse.

Las heladas iniciales de otoño para esta planta no son terribles.

Los tubérculos se sacan, se sacuden y se envían a una malla metálica. Allí, la planta se riega y se deja secar al sol. Es importante que aparezcan arrugas en los tubérculos.

Puede almacenar nueces en sótanos, pero al mismo tiempo brindar protección contra roedores. En las zonas residenciales también están bien conservados.

Si planea volver a plantar chufu, debe conocer algunas de las características de este proceso de elección de los tubérculos correctos.

• Solo se toman para la siembra los tubérculos más grandes y maduros;
• Deben lavarse en una solución especial hecha de permanganato de potasio;
• Después de eso, enjuague, seque, ponga en frascos de vidrio, llene aproximadamente el 75%;
• El recipiente se cubre con una tapa de plástico y se coloca de costado en los estantes inferiores del refrigerador;
• Se permite el almacenamiento en los alféizares de las ventanas, pero luego es necesario proteger el frasco del sol;
• Observe la temperatura de almacenamiento, que siempre debe ser superior a 1 grado Celsius.