Piñon (pino italiano)

Estos frutos secos se denominan semillas obtenidas del pino piñonero italiano.

Están ubicados en conos que crecen en un árbol. Como regla general, los conos se ubican en las ramas con cepillos. Un cepillo puede incluir de 1 a 3 conos. Los conos maduran solo en el tercer año después de su aparición y a mediados de otoño.

Con el inicio de la primavera, las semillas comienzan a caer. El momento óptimo para la recolección es a finales de octubre o principios de noviembre, según la región.

Las semillas se caracterizan por una forma oblonga, contornos ovalados. Su color es marrón oscuro, pero hay pequeñas manchas de color claro. La cáscara es más duradera en comparación con los piñones. Por lo tanto, los pinos se procesan (pelan) con cascanueces manuales o rodillos industriales. Por un lado, la tuerca tiene unas tres caras. La semilla madura mide aproximadamente 1,5 cm de largo. El sabor es delicado con notas de resina, similar a los piñones siberianos.

Vale la pena señalar que son las semillas de pino las más grandes de las semillas conocidas en la familia de los pinos. Solo se tienen en cuenta los frutos secos comestibles.

Otra característica distintiva es el excelente rendimiento. De 1 hectárea de bosque de árboles maduros, se pueden recolectar de 3 a 8 toneladas de semillas. El ciclo de vida del pino italiano es de más de 500 años. Cada año hay una cosecha.

En la costa mediterránea, en Asia Menor, así como en la Península Ibérica, a menudo se pueden encontrar pinos silvestres.Y el árbol se cultiva en Crimea y el Cáucaso.

Los líderes mundiales en el cultivo y exportación de estos frutos secos son italianos, turcos, españoles, portugueses y tunecinos.

Si se quita la cáscara, después de unos 15 días, las semillas perderán su sabor, habrá propiedades mucho menos útiles. Este fenómeno está asociado a la oxidación de las grasas que componen el fruto seco. Como resultado, las semillas se vuelven amargas e insípidas.

No se olvide de otra propiedad importante de los piñones: absorben olores extraños. Pero si compraste semillas peladas, puedes prolongar su frescura en casa. Para hacer esto, póngalos en el congelador.

Como ha demostrado la investigación, los piñones no solo son sabrosos y fragantes, sino que también tienen componentes que son beneficiosos para los humanos.

Por 100 gramos de producto hay:

También hay un componente como la ceniza en un peso de 2,4 gramos.

En cuanto a los elementos químicos, los piñones son ricos en vitaminas y oligoelementos, como:

• Vitaminas: B, E, C.
• Fósforo, magnesio, zinc, potasio, manganeso, hierro.

De hecho, no se han estudiado hasta el final todas las propiedades beneficiosas del pino. Pero ya hoy en día, hay muchas formas de usar los piñones italianos en beneficio de una persona y su salud.

• Curar heridas;
• Luchando con úlceras estomacales;
• Mejorar el trabajo del estómago, intestinos;
• Ayuda en el tratamiento de resfriados, tos;
• Eliminar la mucosidad;
• Contrarresta los parásitos transmitidos por garrapatas;
• Actúa como diurético;
• Mejorar el funcionamiento de los riñones, hígado;
• estimular la potencia;
• Aumentar la actividad de los espermatozoides;
• Ayuda a hacer frente a la fatiga crónica;
• Aumentar la inmunidad;
• Contribuir a la normalización del trabajo del corazón;
• Resiste las alergias;
• Quitan piedras de la vesícula biliar y así sucesivamente.

Por supuesto, debe obtener los beneficios de algunos productos de manera inteligente. Además, no olvide que cada organismo es especial, lo que significa que puede reaccionar de manera diferente a ciertos componentes.

En cuanto al pino, sus frutos secos presentan ciertas contraindicaciones:

• No se pueden utilizar si existe una intolerancia individual;
• No recomendado para la obesidad;
• No deben administrarse a niños pequeños (por el riesgo de obstruir las vías respiratorias con nueces pequeñas);
• Con un uso excesivo, la audición puede verse afectada (los componentes de las nueces causan irritación de las membranas mucosas y los receptores). Pero desaparece por sí solo después de unos días.

Así que tenga cuidado y obtenga el beneficio correcto.

El aceite obtenido de estos frutos secos tiene diferentes grados. Dependiendo de esto, se utiliza como aceite técnico o comestible.

Entonces, el aceite comestible refinado se caracteriza por un tinte amarillo claro, sabor agradable. El olor está prácticamente ausente.

En cuanto a la técnica, se suma a la composición de pinturas y barnices.

Si hablamos de aceites esenciales, que también se obtienen de las semillas del pino italiano, entonces sus propiedades son similares a las de los aceites esenciales de otras coníferas. Esto nos dice que tiene un efecto antiséptico, bactericida, desodorizante.

A pesar de la distribución bastante amplia de estos frutos secos en todo el mundo, han encontrado el uso más activo en términos de cocina en Francia, así como en Italia.

Los granos se trituran o se agregan enteros a las ensaladas. Una variedad de pasteles, galletas, productos de confitería con la adición de semillas también son muy populares.

Las nueces también están finamente molidas, lo que le permite obtener uno de los mejores condimentos para marinar carnes. Úselo solo para carnes rojas.

Traemos a su atención un par de recetas que son increíblemente populares entre los franceses e italianos. Intenta cocinar estos platos en casa. Seguramente sorprenderá gratamente a sus invitados y a su hogar.

Para prepararlo, necesitarás el siguiente conjunto de ingredientes:

• Calabaza - 0,8 kg;
• Carne de res - 0,5 kg;
• Zanahoria - 0,2 kg;
• cebolla roja - 1 pieza;
• Cerdo - 0,5 kg;
• cereza - 0,2 kg;
• Mantequilla - 0,1 kg;
• Rúcula - 0,1 kg;
• Pino - 0,1 kg;
• chucrut - 0,3 kg;
• Pimentón - 1 pieza;
• Condimentos al gusto.

Cocinando

Corte la calabaza y retire el contenido. Cortar la carne en trozos pequeños, freír. Picar la cebolla en trozos grandes y colocarla en la sartén con la carne. Las zanahorias se cortan en trozos grandes, se echan en la carne. Guise los ingredientes durante 10 minutos, mezcle la carne con repollo, tomates cherry y pimiento dulce, no se olvide de la necesidad de agregar mantequilla en esta etapa. Mezclar los ingredientes, colocar en una calabaza pelada. Cubrir con papel aluminio y colocar en el horno durante 60-90 minutos. La temperatura debe rondar los 180 grados. ¡Comer!

Por cierto, no es necesario usar zanahorias, ya que el sabor de la calabaza lo compensa perfectamente.

Si eres fanático del pescado rojo, entonces esta receta es para ti. Delicioso, tierno, saludable.

Para cocinar, necesitará el siguiente conjunto de ingredientes:

• Berenjena - 0,6 kg;
• Zanahoria - 0,6 kg;
• Calabacín - 0,6 kg;
• Apio de raíz - 80 gramos;
• Albahaca fresca - 50 gramos;
• Tomillo - 20 gramos;
• Migas de pan;
• queso parmesano - 0,16 kg;
• Pimienta picante molida, sal - al gusto;
• Mantequilla - 80 gramos;
• Aceite de oliva - 240 ml;
• Salmón - 1 kg;
• Piñones 60 gramos.

Cocinando

• Haz rebanadas gruesas de filetes de pescado, o puedes cortarlo como quieras. Freírlo en aceite de oliva;
• Mezcle un recipiente de mantequilla con pan rallado, agregue queso rallado;
• Lubrique el pescado frito en la mezcla resultante;
• Envíe el pescado al horno, precalentado a 160 grados. Hornee hasta que el pescado esté dorado;
• Haz una salsa. Para ello, toma 100 mililitros de aceite de oliva, albahaca finamente picada, nueces, pimientos picantes y sal a tu gusto personal. Mezclar (puedes en una licuadora);
• Corta todas las verduras en tiras o cubos, fríelas en aceite (para un sabor más rico, exprime un par de dientes de ajo en el aceite, agrega tomillo y tus especias favoritas al gusto);
• Servir y llevar a la mesa.

Las recetas, como podéis ver, son bastante sencillas. Al mismo tiempo, los platos son increíblemente sabrosos, ligeros y saludables. Definitivamente deberías probarlos.

Los piñones también están bien establecidos en la medicina popular. Qué podemos decir, incluso Avicena los utilizó cuando buscaba nuevos remedios para el tratamiento de la otitis media y la tos.

Dado que contienen una cantidad impresionante de vitaminas, microelementos, proteínas, esto hace que las nueces sean extremadamente útiles en el tratamiento de la anemia, el beriberi. También ayudan a aumentar el tono de todo el cuerpo, contribuyen a la recuperación después de lesiones y enfermedades.

Hay algunas recetas de piña muy útiles que queremos compartir contigo.

• Al toser, tome menta de río (150 gramos), pineoli (semillas de pinia) y semillas de ortiga, 30 gramos cada una. Vierta 100 mililitros de aceite de linaza y agregue pimiento picante. Mezclar con miel y consumir en pequeñas porciones.
• Cuando la potencia esté debilitada, puedes mezclar pineoli, almendras y miel, usa esta mezcla por tres días seguidos antes de acostarte. Esto le permitirá estar en su mejor momento en la cama en la cuarta noche. Esta receta fue desarrollada por los antiguos griegos.
• Los árabes tienen su propia receta, que actúa sobre los hombres de manera similar. Sus curanderos aconsejan comer 100 semillas de pino y 12 almendras todas las noches durante tres días. En la cuarta noche estarás en excelente forma.

Tener al menos un pino italiano en su sitio no solo es útil, sino también muy hermoso. Cualquier jardinero principiante puede cultivarlo. Esto se debe a que la planta no tiene pretensiones, no necesita cuidados especiales.

Habiendo encontrado un cono, necesitas extraer semillas de él. Para ello, coloca la fruta sobre la estufa o pila, a calentar. Después de unos días, el cono se abrirá y podrás sacar nueces fácilmente.

La siembra se realiza mejor en cajas con agujeros para el drenaje del agua. Vierta una capa de turba y tierra suelta allí. Siembre no profundo y no a menudo.

Tenga en cuenta que los brotes jóvenes a menudo están infectados con todo tipo de enfermedades. Esto esta bien.

Ponga las cajas al sol, riegue regularmente, especialmente durante la sequía. No se olvide del deshierbe y el uso de fertilizantes preparados.

Después de unos seis meses, el tallo puede alcanzar los 7-10 centímetros. En invierno, se dejan en una caja, pero no se almacenan en condiciones de invernadero. Esto le permitirá adaptarse al frío.

Con el inicio de la primavera, las plántulas se pueden trasplantar al suelo (no a un lugar permanente). Tenga cuidado con las raíces, no las dañe. La siembra se lleva a cabo a una distancia de 10-20 centímetros entre plántulas. El aterrizaje es poco profundo, casi como en cajas. El aserrín rociado en el suelo ayudará a proteger las plantas de las malas hierbas.

Periódicamente no olvide agregar fertilizante, agua y maleza. Tales manipulaciones deberán llevarse a cabo durante los primeros dos años. Alrededor del tercer año de vida, el árbol puede crecer más de 0,5 metros. Esto sugiere que es hora de que el árbol se mueva a su lugar permanente. Planta con tierra que se ha pegado a las raíces.

El cuidado más simple, el riego periódico le permitirá crecer un gran pino, usted, sus hijos, nietos y muchas generaciones después de ellos disfrutarán del olor y la apariencia.

• Maduran al tercer año de su aparición en el árbol;
• Abren solo en la primavera del año siguiente;
• El árbol da la cosecha más abundante cada 3-4 años;
• Un árbol adulto tiene un promedio de 45 conos;
• De un árbol, puede recolectar alrededor de 7-9 kilogramos de nueces (semillas);
• El pino empieza a dar frutos a los 12 años;
• El nombre italiano para las semillas es pineoli.

Hay algunos datos bastante interesantes sobre el pino italiano.

• Este árbol tiene un pariente muy cercano en Siberia, el pino siberiano.
• Pinocho fue hecho de pino italiano.
• La composición, propiedades y apariencia de las semillas obtenidas de los piñones son casi iguales a las de los piñones, pero los pineoli son varias veces más grandes.
• En la antigua Roma, estos frutos secos se usaban como un poderoso afrodisíaco.
• Las semillas eran baratas, eran un análogo de las semillas de girasol de nuestro tiempo.
• A menudo se encontraban en ruinas, ánforas, en el territorio de los campamentos de legionarios en provincias donde no crecía el pino.
• Los antiguos romanos siempre llevaban pineoli con ellos cuando iban a la batalla. Con su ayuda, recuperaron la fuerza y ​​​​también satisficieron el hambre.