Copos de avena "Extra"

Varios cereales ocupan un lugar importante en la dieta de los amantes de una dieta saludable. Los platos de avena, como la famosa avena, también son muy populares. Para planificar adecuadamente su dieta, vale la pena considerar qué es la avena extra, qué tipos de estos copos son en general y cuáles son los beneficios y los daños de los cereales de avena.

Desde la época soviética, GOST ha previsto la siguiente clasificación de copos de avena, que ha sobrevivido hasta nuestros días:

• "Extra" - los copos de esta categoría están hechos de granos enteros o picados de avena pelada;
• "Hércules" - están hechos de harina de avena refinada de la más alta calidad mediante prensado.

El producto de la categoría "Extra" se divide adicionalmente en 3 clases:

• "Número adicional 1" - hecho de granos de avena integrales;
• "Número adicional 2" - hecho de cereales cortados;
• "Número adicional 3" - están hechos de avena cortada mediante prensado adicional.

Por lo tanto, los copos "Extra No. 3" son los más pequeños y los "Extra No. 1" son los más grandes. No es sorprendente que el Extra No. 3 se cocine más rápido (5 minutos es suficiente), pero contiene menos nutrientes con un índice glucémico más alto. Los copos como "Hércules" se hierven hasta por 20 minutos, pero su composición es mucho más rica que incluso la de "Extra No. 1", y las papillas son las más espesas.

Independientemente del método de preparación de la avena, contiene las siguientes sustancias útiles:

• vitaminas del grupo B: B1, B2, B6 y B9;
• vitamina E;
• vitamina H;
• vitamina PP;
• potasio;
• calcio;
• magnesio;
• sodio;
• fósforo;
• planchar;
• yodo;
• cobalto;
• magnesio;
• cobre;
• zinc.

De los aminoácidos esenciales, los granos de avena son ricos en:

• arginina;
• valina;
• triptófano;
• lisina.

La mayoría de los elementos útiles están contenidos en los copos de la categoría "Extra No. 1", ya que durante su fabricación los granos se prestan al menor número de pasos de procesamiento.

La composición según la fórmula BJU varía para las diferentes variedades de cereales. Entonces, para "Extra No. 1" y para "Extra No. 2" se ve así:

• proteínas - hasta 14%;
• grasas - hasta 10%;
• carbohidratos - hasta 40%.

El contenido calórico de 100 gramos de cereal seco es de hasta 310 kcal.

Los copos "Extra No. 3" tienen la siguiente composición:

• proteínas - hasta 16%;
• grasas - hasta 10%;
• carbohidratos - hasta 50%.

El contenido calórico de esta variedad alcanza las 360 kcal.

La composición de los copos de Hércules es similar a la composición de Extra No. 3, pero su contenido calórico es ligeramente inferior: hasta 350 kilocalorías por 100 gramos de producto.

Al mismo tiempo, la mayoría de los carbohidratos que componen este producto pertenecen al grupo de los polisacáridos, lo que significa que se procesan en el cuerpo humano más lentamente que otros tipos de carbohidratos, por lo que suministran energía al cuerpo sin fluctuaciones notables en el nivel de sacáridos en la sangre. La avena también contiene fibra dietética (incluyendo beta-glucano y gluten).

Las propiedades beneficiosas de la avena se deben a su rica y variada composición. En primer lugar, con un contenido calórico relativamente bajo, contiene muchas sustancias útiles, lo que permite recomendar tales papillas para su inclusión en dietas para bajar de peso.Este producto es de fácil digestión y al mismo tiempo forma una masa mucosa que protege las paredes del estómago en gastritis y úlceras, por lo que la avena es un invitado frecuente en las dietas terapéuticas prescritas para este tipo de enfermedades. Además, la avena es un buen adsorbente que puede reducir la concentración de sustancias tóxicas en el tracto gastrointestinal. Este producto es especialmente útil para eliminar el plomo del cuerpo.

La presencia de beta-glucano en la composición ayuda a combatir el aumento de los niveles de colesterol en sangre. Y la presencia de vitamina B6 permite no solo normalizar los niveles de azúcar en la sangre, sino también estabilizar las emociones e incluso aumentar ligeramente la eficiencia de la actividad cerebral.

La presencia de micro y macroelementos en la composición de la harina de avena tiene un efecto beneficioso sobre las funciones del sistema circulatorio, la fortaleza del tejido óseo y el estado de la piel y el cabello, lo que permite recomendar dicha papilla en cosmetología y el tratamiento de enfermedades del corazón y huesos.

A pesar de los beneficios obvios, el consumo excesivo de avena puede conducir a la acumulación de ácido fítico, que a su vez puede causar deficiencia de calcio. Y las propiedades de la harina de avena como adsorbente pueden reducir el contenido de otros elementos útiles, principalmente hierro, magnesio y zinc.

Está estrictamente prohibido usar harina de avena en cualquier cantidad para personas que padecen intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), así como alergias a sus componentes individuales.

Al comprar avena, es importante prestar atención por su conformidad con GOST. En la composición de la harina de avena de fabricantes sin escrúpulos, a veces se encuentran moho, impurezas de granos extraños, pesticidas e incluso piezas de metal. El uso de tales papillas puede causar daños irreparables a la salud, por lo que debe estudiar detenidamente las reseñas de productos antes de comprarlos.

Para una persona sana, lo más útil será la compra de las variedades más "gruesas", que incluyen "Hércules" y "Extra No. 1": contienen más sustancias esenciales y dan una sensación de saciedad durante más tiempo. Para las enfermedades del sistema digestivo, así como para los niños, es mejor comprar copos Extra No. 2: se digieren más rápido y la consistencia de la papilla cocinada con ellos será la más suave. Tal papilla no irritará las paredes del estómago.

Para obtener información sobre cómo cocinar avena correctamente, vea el siguiente video.