Avena para el desayuno: ¿con qué frecuencia puedes comerla y por qué no puedes comerla todos los días?

La primera y principal comida es el desayuno. Debe contener todo el espectro de componentes necesarios para el cuerpo humano: proteínas, grasas y carbohidratos. La avena funciona bien para esto.

La avena es un grano integral cocido al vapor y pulido con un alto valor nutricional. Los platos que contiene son un depósito de fibra y carbohidratos complejos. La avena está enriquecida con vitaminas A y E, grupo B y minerales importantes para la vida humana: hierro, potasio, zinc, calcio y magnesio.

En busca del tiempo de cocción, la avena integral se procesó tecnológicamente en harina de avena. Durante el proceso de conversión, se elimina la capa exterior del cereal, junto con la mayor parte de la fibra y una pequeña cantidad de vitaminas. Por lo tanto, la avena, Hércules, es ligeramente inferior en utilidad a su progenitor. Pero el tiempo de cocción de las gachas disminuyó de 1 hora a 15 minutos.

Puedes comer avena al menos todos los días, pero en pequeñas porciones: hasta 200 g. 100 g contendrán:

• 215 kcal;
• 5 g de proteína;
• 8 g de grasa;
• 30 g de carbohidratos.

La frecuencia ideal de comer avena es de 3 veces por semana. Las porciones más frecuentes o más grandes del uso de este cereal amenazan con una posterior falta de calcio en el cuerpo. Se lava con ácido fítico, que forma parte de la avena. La avena, consumida por la mañana o por la tarde, debido a la lenta descomposición de los hidratos de carbono, te dará un subidón de energía y una sensación de saciedad total durante varias horas.

Hay varios grupos de personas que comen avena de manera diferente.

• Adherirse a una dieta terapéutica para el tracto gastrointestinal. Los médicos a menudo recomiendan avena integral a pacientes con gastritis o úlceras estomacales, ya que ayuda a eliminar el dolor de estómago. Puedes comerlo incluso durante una exacerbación de la enfermedad. Para evitar la irritación del estómago, los cereales deben hervirse durante mucho tiempo y consumirse de 100 a 200 g por la mañana o al mediodía.
• Dieta para bajar de peso. Una dieta barata y efectiva para bajar de peso a base de avena se ha utilizado durante más de una docena de años. Para perder peso, solo necesita comer avena durante una semana. Se hierve en agua o se remoja en productos lácteos fermentados y se consume tres veces al día. La dieta de avena no se puede utilizar más de dos veces al año debido al riesgo de hipocalcemia.
• Culturistas y atletas. Al poseer la propiedad de saturación a largo plazo del cuerpo, la papilla energiza y da mucha fuerza para el entrenamiento. Es necesario consumir avena inmediatamente antes de hacer deporte. En la dieta de los culturistas, predominan los alimentos con proteínas, lo que provoca problemas en el tracto gastrointestinal. Para eliminar dolencias desagradables, los atletas deben agregar avena rica en fibra a sus comidas. Equilibra la dieta y calma el tracto digestivo.

La avena es un plato inteligente y económico y debe incluirse en la dieta de todos. Las propiedades beneficiosas de la fibra, que forma parte de la avena, merecen especial atención:

• limpieza y estabilización del tracto gastrointestinal;
• prevenir el hambre y prevenir comer en exceso;
• reducir los niveles de colesterol y limpiar los vasos sanguíneos.

Además, la avena se usa como prevención de enfermedades de la tiroides, porque contiene yodo y hierro. La avena integral tiene un índice glucémico bajo y ayuda a controlar los niveles de glucosa en el cuerpo. Tal papilla puede ser utilizada por personas que padecen diabetes. La avena corrige positivamente el funcionamiento del sistema nervioso, incluido el cerebro. Con silicio, vitamina B y fósforo, avena:

• mejora la memoria y la concentración;
• fortalece las células nerviosas;
• Activa la circulación cerebral.

Si no observa la medida en el uso de avena, puede obtener un diagnóstico desagradable: hipocalcemia. El ácido fítico, que forma parte de la avena, en grandes cantidades comienza a bloquear la presencia de calcio en el organismo. Por lo tanto, no se recomienda abusar de la avena:

• personas mayores: tienen un mayor riesgo de desarrollar osteoporosis;
• niños: necesitan calcio para la formación de un esqueleto fuerte.

En personas de mediana edad, la deficiencia de calcio en el cuerpo se expresa por debilidad y fatiga. La apariencia de una persona sufre:

• la piel se vuelve seca y escamosa;
• el estado de los dientes empeora, aparece caries;
• las uñas y el cabello se vuelven quebradizos y sin brillo.

Con la deficiencia prolongada de calcio, los sistemas nervioso, muscular y cardiovascular sufren. Los platos de avena están contraindicados para personas con enfermedad celíaca - intolerancia al gluten. Daña las vellosidades en las paredes del intestino delgado, causando muchos efectos perjudiciales.

La elección de la avena a menudo está influenciada por el método y el momento de su preparación. Cuanto más tiempo se cocina la avena, más saludable es. La avena molida gruesa se considera la mejor opción, puede cocinar gachas de avena en 20 minutos.

Tecnológicamente, la avena más preparada es la papilla instantánea. La avena se somete repetidamente a tratamiento térmico, molienda y aplanamiento, las vitaminas y minerales útiles no permanecen en ella. La fibra tampoco se menciona en la composición de los minutos de avena, pero la cantidad de almidón excede los límites permitidos. Y también se puede considerar un minuto menos de gachas de avena por la presencia de sabores, potenciadores del sabor y otros productos químicos en la composición. La avena instantánea es dañina:

• niños menores de 8 años;
• personas con enfermedades gastrointestinales;
• gente a dieta.

El máximo beneficio traerá gachas de cereales mínimamente procesados. Tardará 1 hora en cocinarse, siempre que esté previamente remojado. Cocinar avena integral es mejor con agua o media leche. Durante la cocción, la papilla debe removerse constantemente. El resultado es un plato muy viscoso y de aspecto poco agradable.Es fácil corregir esta característica agregando bayas, frutas, chocolate rallado o, si se trata de una versión salada del plato, queso picado a la papilla terminada.

Para enriquecer un plato que ya es muy nutritivo, se recomienda agregar un trozo de mantequilla a la papilla y, para dulzura y aroma, una cucharada de miel. La avena integral es una buena guarnición. Si agrega cebollas fritas, zanahorias, tomates y pimientos a la papilla cocida, se puede servir para el almuerzo con carne o pescado.

Prácticos y saludables, los copos de avena tardan de 3 a 30 minutos en cocinarse. La papilla se prepara:

• en kéfir o yogur;
• en el agua;
• en la leche

En el primer caso, los copos se mezclan con un producto lácteo fermentado y los aditivos necesarios (bayas, nueces, chocolate, frutas) y se dejan hinchar durante varias horas. Los médicos generales y los nutricionistas a menudo no están de acuerdo sobre qué avena es más saludable: hervida en agua o en leche. Los nutricionistas se inclinan por la opción del agua porque tiene menos calorías. Los terapeutas, por otro lado, argumentan que muchas de las proteínas vegetales beneficiosas que componen la avena se absorben solo en presencia de grasa animal o láctea. Es por eso que los niños deben hervir la avena con leche. Posee una composición de nutrientes más completa e inteligente. Para preparar avena, debe hervir el líquido, verter el producto seco y, revolviendo, cocinar hasta que esté tierno. Luego agregue aceite, sal y rellenos a la papilla al gusto.

Este video trata sobre cómo cocinar una deliciosa avena en agua.