Cocinar salsa de verduras

Las salsas siempre han sido una parte integral de casi todos los platos, pero, desafortunadamente, no todas se distinguen por sus propiedades beneficiosas. La mayoría de las veces es una mezcla de conservantes y productos químicos, después de lo cual hay una vaga sensación de incomodidad. Hay una salida: por su cuenta y prepárese regularmente una salsa de verduras. También se puede utilizar como guarnición. Cómo hacerlo para diferentes platos y de diferentes maneras: en este artículo.

Para la salsa de verduras, necesitarás ingredientes. Es sobre todo verduras.

1. El centro del plato es berenjena, necesitarás 2 piezas de tamaño mediano.
2. Tomate: no debes tomar demasiado, solo toma una pieza.
3. Las zanahorias no deben tomarse en exceso: 1 pieza es suficiente.
4. Cebolla - 1 cabeza.
5. Aceite para freír: puede usar tanto girasol (debe tomar 3-4 cucharadas) como mantequilla (50 gramos son suficientes).
6. Pasta de tomate o salsa de tomate - 2-3 cucharadas.
7. Especias al gusto: lúpulo suneli, sal, pimienta, adjika, pimentón o cualquier otro a su discreción.
8. Ajo - 2-3 piezas.
9. Agua - 200 ml.

• Todas las verduras deben lavarse bien y pelarse, excepto la berenjena. Quitan las raíces con un cuchillo. Córtalos en círculos, espolvoréalos con sal y déjalos un rato para que desaparezca el amargor. 1,5 horas será suficiente.
• A continuación, debe triturar el ajo con un cuchillo y picarlo finamente.
• Después de eso, freírlo en mantequilla previamente derretida y llevarlo a una costra dorada.
• Picar finamente la cebolla y la zanahoria y añadir al ajo en el mismo orden. En esta etapa, hacemos que el fuego sea mínimo.
• Cortamos la berenjena en tiras, y le quitamos la piel al tomate rociándolo con agua hirviendo. Limpiamos a través de un rallador. Añadir todo a las verduras ya asadas.
• Vierta la pasta de tomate mezclada con especias y sal. Paralelamente, puede comprobar el sabor para añadir algo si es necesario.
• Guise las verduras durante 5-10 minutos, luego verifique la sal y la pimienta. Si falta algo más, agregue especias o sal nuevamente.
• Deje el plato terminado en infusión durante una o dos horas.
• Nuestro plato está listo.

La cocina armenia siempre ha sido famosa por su sabor especial. Esta salsa de verduras se puede servir con barbacoa, pescado o aves. Esta receta también es excelente para muslos de pollo asados.

La salsa armenia se puede preparar en dos versiones: la primera no implica tratamiento térmico, y para otro método, deberá freír todas las verduras en una olla de cocción lenta.

Receta de salsa de verduras armenia:

• Para preparar esta salsa necesitarás las mismas verduras que para la receta clásica. Solo puede agregar 1 pieza de pimiento verde y un manojo de hierbas aromáticas (generalmente cilantro o perejil), no use berenjena cruda en esta receta.
• Lo único que debe tener en cuenta es que debe tomar la mitad de la cebolla, porque después de eso se notará demasiado.
• Todas las verduras se lavan, se cortan y se ponen en una licuadora y se mezclan en una mezcla homogénea. Añadir sal y pimienta al gusto. La salsa está lista para llevar.

En cada región, por no hablar de los diferentes países, esta salsa se prepara de forma diferente. La versión vegetal en tártaro es similar a la clásica, pero difiere en algunos detalles. En lugar de salsa de tomate, esta receta usa caldo, y se colocan hojas de laurel y ghee sobre el producto antes de que esté completamente cocido. Esta salsa tiene un sabor agrio, es grasosa.

Un aderezo vegetal similar se puede comparar con la salsa de carne boloñesa. Este último se sirve como condimento para los espaguetis. Nuestra salsa de verduras no contiene carne y tiene una aplicación más amplia: combina bien con pasta, arroz, barbacoa, aves, pescado, albóndigas, verduras a la parrilla, papas fritas e incluso puré de papas. En los países de Asia Central, se come junto con productos lácteos fermentados. Es la receta clásica de salsa de verduras que es la base de toda la salsa lagman. Además, al preparar condimentos vegetales, se aceptan varios tipos de experimentos.

Vea el siguiente video para saber cómo hacer salsa de verduras.