¿Cómo cocinar verduras a la parrilla en el horno?

Las verduras al horno se pueden comer como plato aparte o como guarnición ligera para la carne. Cocidos a la brasa, adquieren también un exquisito aroma ahumado. Pero no todos tienen la oportunidad de hornear comida al aire libre en una parrilla real. Pero puedes freír verduras a la parrilla en un horno simple en tu cocina. El artículo se centrará en recetas para cocinar platos de verduras en el horno.

Para hornear en el horno, puede usar una amplia variedad de productos: calabacines, pimientos, tomates, champiñones, cebollas, berenjenas y mucho más. Un paso inicial importante para la preparación de platos sabrosos y saludables es la elección de los productos. Al comprar en el mercado o en una tienda, preste atención a la apariencia de la fruta:

• deben evitarse las verduras obviamente inmaduras o, por el contrario, demasiado maduras;
• no debe haber signos de podredumbre y daños visibles en las frutas;
• también se deben evitar los frutos deformados;
• al elegir tomates para hornear, es mejor detenerse en no demasiado aguados, sino más bien grandes.

Si las verduras son de su parcela de jardín, al seleccionarlas para cocinar, debe cumplir con los mismos criterios. Una vez elegidas las frutas para el plato, deben lavarse bien con agua corriente y dejar que se sequen, extenderlas sobre una toalla. Con la ayuda de un cuchillo, se deben eliminar todas las partes innecesarias: tallos, colas, hojas, núcleo, semillas. Además, algunas verduras habrá que pelarlas o pelarlas.

Las frutas grandes se cortan en trozos del tamaño requerido.Las verduras más pequeñas se pueden cocinar enteras ya que conservan mejor su jugosidad y se secan menos. Al igual que con la carne, la marinada se puede agregar a los productos vegetales. La mayoría de las frutas son muy jugosas, así que puedes marinarlas en tu propio jugo. Para hacer esto, la comida en rodajas debe estar ligeramente salada, agregue sus especias favoritas y déjela por un tiempo hasta que se destaque una cantidad suficiente de jugo.

Las verduras a la parrilla en el horno se pueden cocinar de varias maneras: en una bandeja para hornear, en una rejilla o ensartadas en brochetas. Es muy conveniente cuando el horno eléctrico tiene función grill. Pero si tiene a su disposición incluso el horno de gas más común, también puede disfrutar de platos de verduras ligeros y sabrosos para usted y sus seres queridos. Aquí hay algunas recetas interesantes paso a paso.

Este plato de verduras combina bien con carnes y aves. Y quienes sigan una dieta vegetariana podrán apreciar su sabor original como plato aparte. Para cocinar, debe preparar los siguientes productos: 3 pimientos, 1-2 cucharadas de aceite de girasol refinado, 1 cabeza mediana de coliflor, ajo y tomillo al gusto y deseo, 2 papas grandes. Todo el proceso de horneado tomará de 20 a 30 minutos.

1. Preparar las verduras: lavar, pelar y cortar. Divide el repollo en inflorescencias. Cortar el calabacín y el pimiento dulce en tiras. Cortar las papas en rodajas o cubos grandes.
2. Encienda el modo de cocción a la parrilla y lleve la temperatura en el horno a 200 ° C.
3. Coloque las verduras en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en orden aleatorio.
4. Picar el ajo o pasarlo por una trituradora. Junto con el tomillo, agréguelo al aceite vegetal y engrase generosamente todos los ingredientes con un cepillo de cocina.
5. El tiempo de horneado es de 15 minutos. Es importante que la bandeja para hornear con verduras esté ubicada estrictamente sobre la parrilla. En este caso, todos los productos se hornearán de manera uniforme.
6. Una vez transcurrido el tiempo especificado, apague el fuego y deje el plato en el horno durante otros 10 minutos. Deliciosas verduras a la parrilla están listas.

En un horno convencional, puede colocar las verduras sobre las rejillas. Como resultado, aparecerán apetitosas tiras fritas en las piezas. El aspecto del plato será muy similar al que se cocina al aire libre en una auténtica parrilla de carbón. Todo el proceso de horneado de esta manera no es nada laborioso. El plato terminado contiene solo alrededor de 100 kcal.

Entonces, necesitará: berenjena (2 piezas), pimientos (2 piezas), tomates carnosos de tamaño mediano (3-4 piezas), cebolla, champiñones frescos (200 gramos), vinagre balsámico (10 ml), girasol u oliva aceite (30 ml), vinagre de sidra de manzana (10 ml), una mezcla de aromáticas hierbas italianas (al gusto), sal y especias (al gusto). Preparémonos así.

1. Mezcle ambos tipos de vinagre, agregue sal, especias y hierbas. Vierta el aceite en la mezcla y mezcle bien todos los ingredientes. Obtenga una marinada fragante para verduras.
2. Pelar y cortar las frutas preparadas. Cortar los tomates y las cebollas en círculos finos (de hasta 1,5 cm). Picar los pimientos dulces y las berenjenas en rodajas. Champiñones cortados en 4 partes.
3. Ponga todas las verduras en un recipiente hondo, agregue la marinada y mezcle.
4. Los ingredientes deben dejarse en remojo con el aderezo durante 15 a 20 minutos.
5. Precalentar el horno a 200?
6. Coloque las verduras en escabeche sobre una rejilla, previamente cubierta con papel pergamino o papel de cocina.
7. El proceso de horneado dura aproximadamente media hora. La preparación del plato se puede verificar pinchando las verduras con un cuchillo. Si la berenjena está blanda y se perfora con facilidad, puedes apagar el fuego. El plato se consume mejor caliente, inmediatamente después de cocinarlo.

Otra receta sencilla para un plato de verduras delicioso y saludable. La ralladura se la da el aroma del relleno de la marinada, que se agrega a los productos. Ingredientes para cocinar: 1 calabacín mediano, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 berenjena grande o dos pequeñas, 2 tomates medianos, 4 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol o de oliva, hierbas aromáticas, sal y especias al gusto.

Todo el proceso de cocción tomará alrededor de media hora.

1. Lavar, pelar y cortar todos los ingredientes en cualquier forma. Los calabacines y las berenjenas se cortan mejor en cubos grandes. Pasar los dientes de ajo por una trituradora.
2. Mezcle las especias, las hierbas, la sal y el aceite en un tazón pequeño. Esta será la marinada de verduras.
3. Separe aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de aceite y especias. Esta cantidad de marinada será necesaria una vez que se complete el proceso de horneado.
4. Coloque las verduras en un recipiente de volumen suficiente, vierta el aceite con especias, mezcle bien todos los productos.
5. El tiempo mínimo de maduración en la marinada es de una hora a temperatura ambiente. Para que las verduras tengan un aroma especial, puede dejarlas rellenas con aderezo durante 6-8 horas, por ejemplo, toda la noche. Pero en este caso, los platos con la mezcla de ingredientes deberán colocarse en el refrigerador.
6. Cubra la bandeja para hornear con papel.No es necesario cubrirlo con aceite vegetal, los productos empapados en adobo se cubrirán con él.
7. Ponga los trozos de verduras en escabeche encima de una capa de papel.
8. Precaliente el horno a 200 ° C y envíe una bandeja para hornear con verduras variadas durante 15-20 minutos.
9. Después de la aparición de una costra dorada en las piezas, se puede apagar el calentamiento.
10. Vierta el plato preparado caliente con el aderezo preparado previamente. Servir caliente en la mesa.

Durante la temporada de calabacines y calabacines, puede disfrutar de una variedad de platos elaborados con estos productos saludables. Esta sencilla receta de calabacín a la plancha diversificará tu menú de verano. Ingredientes necesarios: 4 calabacines pequeños, medio vaso de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, especias y sal al gusto.

1. Lave los calabacines, pélelos, córtelos en rodajas largas a lo largo. El grosor de las piezas no supera el centímetro y medio.
2. En aceite de oliva ligeramente calentado, agregue ajo finamente rallado o triturado, especias, sal. Caliente la mezcla en una sartén a fuego medio durante 1-2 minutos.
3. Coloque las rodajas de calabacín en la parrilla, engrase generosamente con el aderezo caliente preparado.
4. Ajuste la temperatura de la parrilla a 200 °C. Fríe los trozos de verdura durante unos 10 minutos, luego dales la vuelta y hornea durante el mismo tiempo por el otro lado. Después de la aparición de una corteza de color marrón claro, apague la calefacción del horno. Apetitosas rodajas de calabacín al horno están listas para servir.

Las ensaladas tibias y calientes son un plato muy inusual y son muy populares. Incluso se pueden poner en la mesa festiva, porque tienen un aspecto apetitoso original y también son sabrosos, ligeros y saludables. La siguiente es una de las opciones para preparar una ensalada caliente.

Ingredientes requeridos: 1 berenjena, un pimiento dulce grande, una pequeña cantidad de hierbas frescas, 1 calabacín mediano, 20 ml de aceite de oliva y jugo de limón recién exprimido, 2 tomates medianos no aguados, 1 cucharada de vinagre balsámico, 300 g de espárragos, sal y especias al gusto.

Cocinando.

• Lave, seque y limpie todas las verduras. Cortar la berenjena en círculos finos, espolvorear con sal y dejar reposar durante 10-15 minutos. Esto eliminará la amargura desagradable de ellos.
• Cortar los tomates en cuartos y el calabacín en tiras finas. Picar el pimiento en tiras medianas.
• Mezcle vinagre, aceite de oliva, verduras finamente picadas y especias seleccionadas.
• Transfiera las berenjenas a un colador y enjuague de sal con agua hervida de una tetera.
• Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio o papel, coloque las rodajas de vegetales en capas.
• El plato se hornea durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200 ° C.
• Después del tiempo especificado, transfiera las verduras horneadas a un plato o plato grande. Sin esperar a que se enfríe, vierta el aderezo preparado.
• Las verduras variadas se sirven calientes o templadas.

La pimienta búlgara puede ser no solo un ingrediente auxiliar, sino también un plato separado. Este es un excelente refrigerio ligero o una adición a casi cualquier guarnición. Para cocinar necesitará: 3 pimientos grandes y maduros, 20-30 g de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, tomillo fresco o sus hierbas aromáticas favoritas, sal al gusto.

1. Lave los pimientos, separe los tallos y quite el corazón con las semillas. Cortar las frutas en mitades o cuartos a lo largo.
2. Coloque las rebanadas con la carne hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel. Con una brocha mojada en aceite de oliva, cepillar la superficie de las verduras.
3. Horneamos a 200ºC durante unos 20 minutos.
4. Mientras los pimientos se hornean en el horno, puedes preparar el aderezo. En un tazón pequeño, mezcle las especias, las hierbas y la sal, vierta los 20 g de aceite de oliva.
5. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retira la fuente con los pimientos del horno. Coloque las rebanadas en un plato para servir, volteándolas con la carne hacia arriba. Lubrique la pulpa con un aderezo fragante cocido. El plato está listo.

La idea de servir verduras al horno en pequeñas brochetas de madera es muy original. Este plato agrega la atmósfera de un picnic de verano a un festín o una comida normal. Puedes usar cualquier fruta que te guste. En la mayoría de los casos, se ensartan varios tipos de verduras en brochetas, lo que da como resultado un plato rojizo al horno. Los palitos de madera se pueden colocar sobre una rejilla o sobre una bandeja para hornear. Después de hornear, engrase las frutas fritas con aceite o aderezo aromático con especias.

Para que las verduras al horno sean apetitosas y sabrosas, utilice los siguientes consejos.

• El aderezo y la marinada se preparan mejor con aceite de oliva de calidad. Si todavía se usa aceite de girasol, debe ser refinado.
• Para evitar el agrietamiento de las frutas durante el tratamiento térmico, se deben hacer pequeños pinchazos con un palillo en la piel y la pulpa.
• Para evitar que los alimentos se quemen en la parrilla, coloque papel de aluminio o pergamino sobre ella.
• Al elegir tomates para cocinar en el horno o en la parrilla, debe dar preferencia a los tomates con pulpa densa.
• Si las verduras grandes se hornean enteras, es mejor envolverlas bien con papel de aluminio. Esto ayudará a mantener la forma de la fruta.
• Para que los platos de verduras al horno no tengan un sabor demasiado suave, asegúrese de agregar sus especias y hierbas favoritas. Las verduras asadas se combinan mejor con hierbas frescas, tomillo y romero.

• Las frutas pequeñas de tomate se secan mucho durante la cocción, pierden su sabor y apariencia apetitosa.
• Intente cortar las verduras del mismo tipo en trozos o rebanadas lo más iguales posible. De lo contrario, el plato no se verá tan hermoso y los productos pueden hornearse de manera desigual: las piezas pequeñas se quemarán y las grandes permanecerán húmedas en el medio.
• Para asar verduras, no se recomienda superar una temperatura de 200? DE.
• Si precalienta el horno por debajo de 180 ° C, no podrá cocinar hermosas verduras rojizas a la parrilla. No tendrán una corteza dorada apetitosa, y muchas frutas simplemente se secarán y no se hornearán.
• Coloque una bandeja para hornear vacía debajo de la parrilla. En este caso, los productos se hornearán por ambos lados a la vez y el exceso de aceite o la marinada no se escurrirán al fondo del horno.

Cómo cocinar verduras a la parrilla en el horno, vea el siguiente video.