¿Cómo cocinar una guarnición de verduras?

Las guarniciones de verduras son muy populares como platos independientes y como adiciones a cualquier cosa. Y es especialmente agradable en invierno, cuando las verduras suben de precio, y ya no se venden tan naturales como en verano, para sacar tu snack único de la bodega o del frigorífico y añadirlo a la comida o la cena. Vale la pena familiarizarse con los tipos de guarniciones y aprender a cocinar los más interesantes.

La palabra guarnición nos llegó del idioma francés, que significa decorar o rellenar. De hecho, mirando la variedad que ahora puedes encontrar en las tiendas o cocinar tú mismo, entiendes que definitivamente puedes llenar un plato con una guarnición. Las guarniciones de verduras incluyen no solo verduras frescas, sino también guisadas y fritas. La ensalada de pepinos y tomates favorita de todos y, por ejemplo, el repollo guisado se puede llamar guarnición de verduras. Además, las guarniciones de verduras son infinitamente variadas. Cuantas se pueden hacer solo con patatas: hervidas, fritas, Idaho, en puré, con piel, virutas, etc.

Vale la pena considerar los principales tipos de guarniciones con más detalle.

• Cultivos de frijol. Este es un tipo de guarnición muy inusual, por ejemplo, judías verdes, guisantes verdes fritos, judías frías con tomate. No todos los días se utilizan legumbres como guarnición, ya que no acompañan a todos los platos calientes. Pero en combinación, por ejemplo, con carne de res, las judías verdes tienen un sabor único.
• Cereales. Esta es probablemente la clase más popular de guarniciones.Si realmente quiere comer, pero hay poco tiempo para cocinar o simplemente pereza, entonces puede tomar, por ejemplo, trigo sarraceno. Se cocina muy rápido, sabe muy bien y es muy fragante. Algunos tipos de arroz también deben hervirse durante 10 minutos. Las cosas son diferentes con la cebada perlada, porque su tiempo de cocción es mucho más largo.

• Mariscos como guarnición es una solución muy interesante. Por ejemplo, un cóctel de mar o kale de mar. Los mariscos se combinan con un tipo de platos más pequeños que, por ejemplo, los cereales, pero conllevan grandes beneficios y un sabor único.
• No se puede guardar silencio sobre una guarnición como los champiñones. Los champiñones fritos o guisados ​​​​en crema agria con cebolla son muy sabrosos. Por supuesto, tales guarniciones también van como un plato independiente, sin embargo, en cantidades no muy grandes. Y lo mejor de todo es que los champiñones se combinan con otras guarniciones, como patatas o pasta.

• Una guarnición poco frecuente, pero aún así son frutas y bayas. Puede ser puré de frutas o simplemente ramas de bayas. Y también la mermelada de arándano o arándano rojo es excelente para las albóndigas. Y si ha comido frutas en compota, entonces tiene mucha suerte de probar este plato raro.

Un poco más arriba, ya se han considerado algunas combinaciones de guarniciones con varios tipos de platos calientes. Pero ahora deberíamos considerar asociaciones ligeramente diferentes: servir con pasta y fideos. Una guarnición como la pasta ha sido amada por la gente durante mucho tiempo. Y la variedad de estos productos de harina es simplemente indescriptible: cuernos, espirales, plumas, espaguetis, fideos, soba, udon, funchose y otros. Se diferencian entre sí en tamaño, forma, color, composición, tiempo de cocción.

Los champiñones van muy bien con los espaguetis.Su combinación, especialmente con nata y pollo, le da un sabor único. Los frijoles en salsa de tomate se pueden agregar a los cuernos o espirales después de cocinarlos. Complementará perfectamente el sabor del plato, y la salsa de tomate agregará algo de picante. Los fideos udon japoneses van bien con pimientos asados ​​y zanahorias, y la adición de salsa de soja o teriyaki también será útil. La pasta de nido muy inusual se puede rellenar con verduras o carne. En cualquier caso, después de la cocción, son a la vez plato caliente y guarnición.

Prepararse para el invierno siempre es un placer. La tarea es laboriosa y difícil, pero el resultado vale la pena. Se pueden preparar a partir de verduras frescas y hervidas. Debe familiarizarse con varias de las mejores recetas absolutamente sencillas.

Se deben preparar los siguientes ingredientes:

• zanahorias - 400 gramos;
• pimienta búlgara dulce (se puede "tragar") - 500 gramos;
• berenjena - 800 gramos;
• cebolla - 400 gramos;
• tomates - 1 kilogramo;
• pasta de tomate - 300 gramos;
• aceite vegetal - 150 ml;
• sal y azúcar al gusto.

El método de preparación incluye los siguientes pasos:

1. las zanahorias, los calabacines y las berenjenas deben lavarse, pelarse y cortarse en cubos;
2. no es necesario pelar el pimiento, pero se debe sacar el corazón y todas las semillas; después de eso, puedes cortar en tiras o cubos, como estás más acostumbrado;
3. si las cebollas son pequeñas, córtelas en aros; si es mediano o grande, corte los anillos en cuatro partes;
4. no es necesario pelar los tomates; lavarlos y enviarlos a una licuadora hasta que se trituren en papilla;
5. envíe todas las verduras picadas a una cacerola sin agua y déjelas a fuego lento durante aproximadamente una hora;
6. pasado el tiempo, agregue la pasta de tomate, el azúcar y la sal; lo principal es probarlo, quizás quieras agregar más pimienta, y dejar por otros 40 minutos.

Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:

• cabeza de col roja o blanca;
• 3 zanahorias grandes;
• 4 dientes de ajo medianos;
• agua;
• sal.

El método de cocción incluye pasos como:

1. retire con cuidado las hojas de col del tallo, lávelas y póngalas en agua hirviendo durante 4-6 minutos;
2. sacamos las hojas y las dejamos en un colador para que el agua sea vaso;
3. tres zanahorias enteras;
4. picar finamente el ajo y agregar a las zanahorias ralladas; mezcla;
5. tome una hoja de repollo (las hojas se han suavizado y se han vuelto más elásticas) y envuelva una pequeña cantidad de la mezcla de zanahoria en ella;
6. hacemos el número requerido de tales rollos y los colocamos en un frasco, vertiendo salmuera hirviendo;
7. enrollamos el frasco y lo dejamos reposar durante al menos unos días, o esperamos hasta el invierno; el sabor será más rico. Esta es una guarnición muy inusual y también dietética.

Necesitas preparar ingredientes como:

• pepinos - 3 kg;
• zanahorias - 1 kg;
• azúcar - 200-300 g;
• vinagre - 150 ml;
• aceite vegetal - 150-200 ml;
• sal - 100 g;
• ajo (al gusto);
• pimiento rojo picante - 2 cucharaditas.

Para preparar este plato, debes seguir un algoritmo como:

1. rallar las zanahorias en un rallador grueso;
2. cortamos el pepino en 8 pedazos, pero si te gusta más pequeño, entonces puedes cortar cada pedazo en dos partes más;
3. ponga pepinos picados y zanahorias ralladas en una cacerola grande o en cualquier otro recipiente; llenamos todo con azúcar, sal, pimiento rojo, vinagre y aceite vegetal;
4. ponga el ajo en una prensa de ajo y luego envíelo a la ensalada resultante;
5. revuelva la mezcla resultante y déjela toda la noche;
6. poner en bancos y enrollar.

Son recetas sencillas, rápidas y, lo más importante, muy ricas.

Cómo cocinar deliciosas verduras para un plato de acompañamiento, vea el siguiente video.