¿Cómo cocinar verduras congeladas?

El sueño de cualquier ama de casa es alimentar deliciosamente a la familia. Hoy, además de verduras frescas, estamos acostumbrados a utilizar productos congelados. Esto le permite reducir significativamente el tiempo de preparación de verduras y liberarlo para crear los platos más deliciosos. Sin embargo, no todos saben cómo cocinar adecuadamente las verduras congeladas y, por lo tanto, le sugerimos que se familiarice con los matices principales leyendo este artículo.

Es bueno si la anfitriona misma puede hacer preparaciones y congelar verduras para el invierno. Sin embargo, si desea comprar los productos correctos en la tienda, es importante comprender los matices de su elección. La base de un plato delicioso no es solo prepararlo correctamente. Es importante elegir los ingredientes correctos desde el principio. Por ejemplo, si se trata de una versión empaquetada, es importante prestar atención a la integridad del empaque. Si el sello del paquete está roto, dichos productos se consideran dañados.

No es difícil entender si las verduras de los paquetes se congelaron una vez o varias veces: el paquete se puede agitar ligeramente. Si al mismo tiempo se sienten grumos, además de una masa homogénea, el producto está familiarizado con la congelación repetida.

Pasando al proceso de cocción en sí, hay que tener en cuenta que las verduras de tipo congeladas suelen cocinarse 2 veces menos que las frescas. Por eso, en algunos platos (por ejemplo, en las sopas), se ponen al final. Gracias a las últimas tecnologías de congelación, las verduras no pierden sus propiedades beneficiosas. Por lo tanto, no solo se dañan mínimamente durante el proceso de congelación, sino que también conservan la mayoría de las vitaminas.

Puedes cocinar varios platos a partir de verduras congeladas, este proceso es prácticamente igual que cocinar alimentos frescos. A veces, los paquetes de verduras comprados en la tienda ya tienen ciertas recetas que pueden facilitar la cocción. Además, las verduras congeladas no tienen que cocinarse en absoluto: también se pueden comer crudas. Para descongelar, no es necesario abrir el paquete. Basta con ponerlo en algún recipiente.

Para descongelar adecuadamente las verduras, basta con colocarlas en el estante inferior del refrigerador, porque la condición óptima para descongelar no es el calor, sino el frío. Se debe preparar una guarnición de tales verduras antes de servirlas en la mesa. Algunas mezclas no se descongelan en absoluto, sino que ya se sumergen en agua hirviendo. Sin embargo, dado que todas las verduras son diferentes, vale la pena considerar el momento diferente de su preparación.

Es importante tener en cuenta la cantidad de líquido para cocinar. Por ejemplo, para un paquete de una mezcla que pesa 400 g, no necesitará más de un litro y medio de agua. Tan pronto como hierva el agua, agregue ingredientes adicionales (incluidas sal y especias), cocine por no más de 10 minutos. Para evitar que la mezcla terminada sea acuosa, se usa un colador al final de la cocción.

Para que las verduras cocidas sean especialmente sabrosas, antes de hornearlas en el horno, primero debes freírlas en una cacerola o sartén. Esto eliminará el exceso de humedad y, por lo tanto, el plato colocado en una forma especial no se esparcirá. Si no planea freír verduras, pero necesita eliminar la humedad, puede descongelarlas por completo.

Para que el plato creado no se queme en una bandeja para hornear u otra forma, las formas mismas se lubrican con aceite vegetal. Apto tanto para olivo como para girasol, e incluso para colza. No es deseable salar los ingredientes inmediatamente descongelados, ya que la sal provoca una producción adicional de jugo. Se evaporará más rápido de lo necesario, por lo que el plato se volverá seco.

Los condimentos también se utilizan casi al final de la cocción. El rango de temperatura de horneado promedio puede variar de 180 a 190 grados. Es recomendable hornear por no más de 30 minutos, y aproximadamente 10 minutos antes del final del proceso, debe salar y sazonar el plato, así como sazonar con los condimentos necesarios. Es genial si hay queso en la casa: puedes frotarlo y espolvorear el futuro manjar encima.

Después de volver a colocar el plato en el horno, se hornea durante los minutos restantes. Luego lo sacan y lo sirven en la mesa. Al mismo tiempo, puedes comerlo no solo caliente, sino también frío. Las verduras al horno son deliciosas no solo con queso, sino también con un huevo.

Guisar se diferencia de freír en que le permite procesar las verduras con más moderación. De hecho, son más guisados ​​que fritos. El método implica el uso de una sartén, solo que el fuego, a diferencia de la fritura, será más pequeño aquí. Tales verduras no necesitarán más aceite. Un pequeño fuego elimina que los alimentos se quemen y se peguen al fondo.

Las verduras se colocan en una sartén caliente y comienzan a cocinarse. El aceite no se agrega de inmediato, porque primero debe eliminar la humedad. Las verduras se guisan y, tan pronto como se evapora la humedad, se agrega aceite. Tomará bastante, por lo que el plato no quedará grasoso. Se puede servir con patatas, pescado o carne.

Freír en una sartén se considera la forma más rápida de cocinar verduras. Es menos molesto que hornear en el horno, aunque tiene sus inconvenientes. La sartén se calienta, luego se vierte aceite en el fondo. Después de colocar las verduras, comience a freír.

Fríelos a fuego medio, ya que pueden quemarse a fuego alto. Después de que se evapora el agua y se fríen las verduras, se reduce el fuego y se cuecen unos minutos más. Las recetas para freír en una sartén pueden ser muy diversas. Por ejemplo, las frutas y hierbas picadas a menudo se agregan al final de la fritura, se muelen en una licuadora y se mezclan con almidón. Tales "aditivos" languidecen junto con las verduras fritas.

El método de cocción al vapor es notable porque es el único que ayuda a preservar la máxima cantidad de sustancias curativas y vitaminas durante el procesamiento. Es mejor guisar en una olla de cocción lenta, que tiene un modo especial para cocinar estos platos.

Se vierte agua en el recipiente principal, se coloca un recipiente con verduras encima, que debe cocerse al vapor. El dispositivo está cerrado, se configura un temporizador (como regla general, el tiempo de procesamiento no tomará más de 8-15 minutos). Al final del tratamiento con vapor, se sacan las verduras, se transfieren a otro plato, se sazonan con las especias necesarias. Después de mezclar, se sirven en la mesa.

Para no hervir las verduras, debe tener en cuenta el proceso de congelación. Como regla general, antes de congelar los cultivos, se rocían con agua hirviendo y se colocan inmediatamente en agua fría. Esto elimina la cocción o ebullición completa de los productos. El mismo proceso de ebullición será el siguiente.

Vierta agua en la sartén, hierva y luego baje las verduras congeladas. En este caso, no es necesario realizar una descongelación previa. Tan pronto como el agua hierva, agregue las especias y la sal necesarias y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. No es necesario sobreexponer las verduras, porque a partir de esto no solo se saturarán de humedad, sino que también perderán por completo sus cualidades útiles.

Después de retirar las verduras de la sartén y volcarlas en un colador, se colocan en otro recipiente, si es necesario, se agrega un poco de aderezo. Como regla general, esto mejora el sabor del plato. Ahora se puede servir en la mesa.

Hay muchas recetas para asar, gracias a las cuales puedes cocinar verduras sabrosas y fáciles.

Por ejemplo, puedes combinarlos con tocino. Para esto necesitarás:

• especias y hierbas (al gusto);
• tocino (300-350 g);
• paquete de verduras congeladas (0,9 kg).

La cocción comienza cortando el tocino en trozos pequeños. Se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el horno, languideciendo el tocino durante no más de 6 minutos a una temperatura de 190 grados.

Después de sacar el tocino del horno, espolvoréelo encima primero con vegetales y luego con especias.Después de eso, se colocan nuevamente en el horno para hornear, pero esta vez languidecen por no más de cinco minutos. Después de sacar el plato, se puede servir en la mesa. Puedes mejorar esta receta con queso rallado si lo espolvoreas encima del plato mientras aún está caliente.

Tal cacerola se puede preparar si está disponible:

• mezcla de verduras - al menos 900 g;
• queso duro - 150 g;
• leche - 150 ml;
• huevos - 3 piezas;
• aceite vegetal - 30-35 g;
• sal al gusto.

El proceso de creación de un delicioso plato constará de varias etapas sucesivas:

• ponga la mezcla de vegetales en agua hirviendo, cocine por no más de 5-6 minutos;
• después de la cocción, se vuelve a echar en un colador y se espera que el líquido se escurra por completo;
• la mezcla de verduras se extiende sobre una forma engrasada;
• batir los huevos por separado, agregarles leche y queso rallado, sal;
• las verduras se vierten con una masa y el futuro plato se coloca en el horno, que ya está calentado a unos 180 grados;
• después de unos 10-12 minutos, el plato se retira del horno, se sazona con hierbas frescas y se sirve.

Para alimentar deliciosamente a la familia, puedes cocinar un plato de verduras en bolsas y carne de pollo. Para ello, prepara los siguientes ingredientes:

• agua purificada - 60-65 ml;
• filete de pollo - 400-450 g;
• crema agria - al menos 80 g;
• verduras - 1000-1200 g;
• sal, hierbas, especias al gusto;
• semillas de sésamo - no más de 15 g;
• pimienta - 5-6 piezas

Después de eso, puede hornear verduras en un horno a una temperatura de 190 grados durante 20 minutos. Si parece que el tiempo no es suficiente para que la carne se cocine, puede aumentarlo de 5 a 7 minutos. Una vez transcurrido el tiempo asignado, el plato se saca del horno, se coloca en platos y se decora con hierbas frescas. Puede diversificar la receta agregando algunos champiñones a la salsa de crema agria con semillas de sésamo.

Es imposible no mencionar cómo cocinar un helado usted mismo, porque no será peor que uno de la tienda. Además, no es difícil hacerlo, y siempre será posible usarlo como guarnición en el futuro. Esta mezcla de vegetales también se puede freír, hervir, hornear y cocer al vapor. También puedes congelar las verduras de primavera.

Para realizar la congelación se determinan inicialmente con tipos de productos específicos. Se seleccionan, inspeccionando cuidadosamente en busca de daños y podredumbre. Además, los cultivos de hortalizas se lavan, se secan y se elimina todo lo que no es comestible. Después de eso, las verduras seleccionadas se cortan en trozos, eligiendo el tamaño a su discreción.

Es importante tener en cuenta el hecho de que algunas verduras deberán rociarse con agua hirviendo. Por ejemplo, si planea congelar pimientos, zanahorias, remolachas o verduras, este proceso es obligatorio. Sin embargo, inmediatamente después de colocar y retirar del agua hirviendo, debe poner todo en agua fría. Después de eso, sigue nuevamente la etapa de secado, de lo contrario, las verduras se convertirán en una bola de hielo en el congelador.

Debe secar bien las piezas en rodajas, preparar bolsas de plástico para ellas. Es deseable que tengan cierres de cremallera; esto lo salvará de la tediosa atadura y también le permitirá eliminar el exceso de aire en el interior.Los paquetes deben seleccionarse con más fuerza para que no se rompan durante la operación.

Después de colocar las verduras en una bolsa, intentan eliminar la mayor cantidad de aire posible. Puede congelar previamente colocando las piezas en un molde y colocándolo en el congelador. Después de la congelación, las piezas se envasan en bolsas y se guardan nuevamente. El aceite también se puede usar para congelar verduras, creando con él cubitos de hielo originales. Para hacer esto, puede usar formularios para cubos; después de que también se envasan y almacenan en el congelador. El sabor de tal vegetación siempre será extraordinario, como si acabara de ser recogido del jardín.

Para que la mezcla congelada sea de alta calidad, se almacene bien en el congelador y durante mucho tiempo, es necesario controlar el régimen de temperatura. Para ella, el mejor indicador es una lectura de -20 grados. Además, debe tener en cuenta un punto importante: no es necesario congelar las verduras en bolsas grandes si la familia es pequeña.

Vea el video a continuación para saber cómo cocinar verduras congeladas.