Cómo cocinar verduras a la parrilla

Puede cocinar verduras a la parrilla según la temporada: en primavera y verano, a la parrilla, en la estación fría, en el horno y en el microondas en el modo grill. Este método combina el buen gusto y la excelente calidad de los platos preparados.

Cocinar verduras a la parrilla no es fácil. En tales vegetales, se almacenan todas las vitaminas, minerales y nutrientes, que el cuerpo percibe mucho más rápido que en forma cruda. De hecho, se trata de productos dietéticos horneados de alto valor nutritivo con un contenido mínimo de grasas y calorías. Por ello, siempre es preferible este tipo de cocción a los habituales hervidos, fritos y estofados.

Las verduras a la parrilla se llaman verduras a la parrilla. Para cocinarlos deliciosamente, hay reglas básicas. Se cocina de varias maneras: a la parrilla, en brochetas, en papel de aluminio, así como en el microondas o en la sartén.

• La forma más fácil y rápida es poner las verduras en la parrilla, fijándolas en la parrilla. En el proceso de cocción, la parrilla se gira para asar uniformemente las verduras. Se obtienen con unas rayas características.
• En casos especiales, use brochetas o ramitas de sauce crudas.De esta forma, son mucho más apetecibles y se ven mejor. A menudo, este método se utiliza para ocasiones especiales.

• Para que las verduras queden jugosas y no pierdan ni una gota de nutrientes, se cocinan envueltas en papel aluminio. Puedes envolver las verduras enteras o puedes usar rodajas para hacer una mezcla. Para darle sabor, se recomienda ponerle laurel, ajo y pimienta de Jamaica.
• En casa, use una sartén a la parrilla o microondas. Este método es el menos rentable de todos, pero es una alternativa.

Independientemente de lo que elija, en cualquier caso, intente cumplir con algunas reglas de cocina, que todos los que, de una forma u otra, se ocupan de la parrilla, deben saber.

• Agregue aros de cebolla grandes entre las verduras en brochetas. Así el plato se volverá aún más sabroso y aromático, sin perder su jugo.
• La parrilla debe calentarse bien, pero no sobrecalentarse, para que la comida se cocine uniformemente y no se queme. Las verduras se cocinan durante un promedio de 20 minutos con volteo constante. Cuanto más grandes sean las piezas, mayor será el tiempo de cocción.
• Los condimentos tradicionales para las verduras preparadas son la salsa de soja china, la albahaca, el eneldo, el perejil y el cilantro, así como las especias de Provenza, como el romero, el orégano, el comino y la menta.
• En la práctica, los productos grandes se pueden dorar por fuera y, a menudo, quedan crudos por dentro. Los expertos aconsejan cortar las verduras grandes en trozos o cocinarlas en papel de aluminio para una mejor cocción. Para que no se quemen y conserven su aspecto.

Las verduras pueden variar. La condición principal es que deben ser frescos y de temporada. Es mejor no cocinar berenjenas y pimientos rancios comprados en la tienda. Y es mejor abstenerse por completo de las viejas zanahorias kvela.La mejor opción son las patatas, se cultivan en invernaderos todo el año, por lo que en invierno puedes darte un capricho con patatas tiernas a la plancha.

Los tomates y los calabacines también deben elegirse según el principio: cuanto más jóvenes, mejor. El maíz se cocina mejor en temporada. Las mazorcas jóvenes se perforan fácilmente con brochetas y se hornean bien a la parrilla. Lo mismo con los frijoles: las vainas verdes son suaves y jugosas.

Al elegir verduras, también debe prestar atención al grado de madurez. Por lo tanto, es mejor no usar los productos inmaduros y demasiado maduros para cocinar. No esperes ningún beneficio de ellos.

Las berenjenas, las patatas rojas, las judías pequeñas, el maíz, los espárragos, las calabazas, los espárragos, los tomates cherry, los pimientos, el hinojo y los puerros son más adecuados para hornear. Adicionalmente, puedes agregar en escabeche: bambú, helecho, cebolla perla. Los champiñones a menudo se asan a la parrilla. Para esto, es preferible tomar champiñones. Deben estar enteros, no en piezas, sin sombreros rotos o dañados, signos de deterioro y mucosidad.

Si es la primera vez que asa verduras a la parrilla, debe saber que el secreto para cocinar con éxito es el adobo adecuado. Sin él, el plato resultará seco y soso. La marinada puede ser diferente y constar de muchos componentes, o puede ser simple, con cualquier base y especias, pero su presencia es un requisito previo para cocinar deliciosas comidas a la parrilla.

Entonces, antes de cocinar, las verduras deben oscurecerse ligeramente en una composición de decapado. Puede mantenerlo por solo unos minutos, o puede dejar las verduras durante la noche.Marinar para freír es imprescindible.

Los principales componentes de la marinada son:

• grasa vegetal refinada;
• cualquier composición de mayonesa;
• concentrado de tomate o ketchup;
• ajo con cebolla;
• vinagre balsámico;
• salsa de soja;
• limón;
• hierbas: ajedrea, orégano, albahaca, menta, hinojo, estragón, salvia y romero, hierba de ajo (ramson), cilantro, perejil, tsitsmat y otros;
• para la composición, puedes usar vino tinto o blanco, jugo de limón;
• especias: clavo, cúrcuma, pimienta de Jamaica, nuez moscada, agracejo, lúpulo suneli, pimentón y otros condimentos.

Unos minutos son suficientes para fijar e impregnar las verduras. Los alimentos enteros necesitan más tiempo que los trozos cortados: de una hora a un día. La salsa marinada no debe extenderse.

La forma más fácil y económica de encurtir verduras es tomar un kilo de cualquier verdura, 50 ml de aceite de oliva, dos cucharadas de cualquier vinagre, un poco de azúcar, sal, así como un par de dientes de ajo y una ramita de romero.

La composición resultante se mezcla con verduras y se deja durante un par de horas. Luego se sacan los productos, se secan sobre papel especial, se ensartan o se ponen a la parrilla y se hornean de la forma habitual.

No tires la marinada. Mientras se cocinan las verduras, espolvorea periódicamente con esta marinada.

Este adobo es perfecto para los amantes del picante. Cogen un kilo de verduras preparadas, si es necesario, las cortan en círculos o porciones grandes y las meten en una bolsa de plástico.

Aparte, se prepara un adobo a partir de cuatro dientes de ajo finamente picados, dos cucharadas de salsa picante, la misma cantidad de vinagre de vino, un poco de cilantro, sal y una mezcla de pimienta molida.

Las verduras se sazonan con adobo, luego el paquete se coloca en el refrigerador durante tres horas. En lugar de picante, las verduras se pueden marinar en salsa de soja.

Este método se utiliza cuando es necesario dar a las verduras una nota pantanosa. Como relleno de tomate, puedes tomar de todo: pasta, salsa, ketchup e incluso adjika.

Primero debe tomar la ralladura de limón (una cucharadita), agregar un cuarto de taza de aceite de girasol, 100 gramos de salsa de tomate, un poco de vinagre, sal y pimienta al gusto. Todo se mezcla, se agregan verduras, se cubre con una tapa y se deja en esta forma durante aproximadamente una hora. Antes de cocinar, cada pieza debe engrasarse generosamente con adobo por todos lados. En este caso, lo mejor es utilizar brochetas a la parrilla.

Hay muchas maneras diferentes de cocinar verduras a la parrilla. Para crear deliciosas obras maestras culinarias, no es necesario ser un experto en este campo. Las características de la cocción al carbón garantizan un buen resultado incluso para los principiantes. Solo debe recordarse que las verduras se hornean sobre brasas en una parrilla especial. No cocine las verduras al fuego, ya que simplemente se carbonizarán y quemarán.

Puedes freír verduras en brochetas y brochetas. Esto resultará en un kebab de verduras a la barbacoa, muy popular en la cocina caucásica. En casa, los productos se hornean en el horno, en el microondas o en una parrilla especial.

También puede cocinar verduras congeladas, después de descongelarlas y secarlas. Pero es mejor usarlo fresco.El glaseado de hielo hace que las verduras se vuelvan viscosas y desmenuzables, lo cual es muy indeseable.

Las verduras a la parrilla van bien con platos de carne y pescado, y también actúan como platos independientes. Todo el mundo puede hacer un buen plato sabroso con nuestras recetas. No olvide que, además del sabor, el plato debe verse hermoso.

Para asar a la parrilla necesitará: dos berenjenas medianas, la misma cantidad de tomates pequeños, pimientos dulces y una cebolla grande. Para el adobo: cuatro dientes de ajo, un vaso de cualquier salsa (preferiblemente casera), 50 gramos de grasa de oliva o de girasol, tres cucharadas grandes de vinagre de vino, un poco de sal y pimienta.

Las verduras se lavan, se secan y se cortan en aros, se mezclan con la marinada terminada. Después de una hora y media, puedes conseguirlo, ponerlo en la parrilla y freír en la parrilla.

De antemano, debe abastecerse de una botella de plástico con agua en caso de que se produzca un incendio repentinamente debido al goteo de aceite. Luego debe apagarse inmediatamente, sin permitir que las verduras se quemen.

A la parrilla, se preparan perfectamente bocadillos horneados en forma de vegetales con champiñones. Se ve muy bonito y es adecuado para cualquier celebración.

Tome cuatro piezas de tomates frescos, pimientos dulces, berenjenas y cebollas. En total, debe obtener alrededor de dos kilogramos de vegetales con una masa total. Para esta cantidad necesitarás una libra de champiñones frescos. Para preparar la salsa necesitarás: jugo de limón, pimienta de Jamaica, un poco de sal, medio vaso de cualquier aceite refinado y romero.

Los productos preparados se cortan en círculos, champiñones, por la mitad y se combinan con la salsa terminada. Es necesario calcular para dejar un poco de impregnación del plato terminado. Después de un par de horas, los alimentos en escabeche se asan a la parrilla durante aproximadamente media hora.

Luego se ponen las verduras en una taza y se vierte el resto de la marinada para que se impregne.

Se sirve caliente en platos compartidos a la carta con queso rallado, semillas de girasol sin cáscara y ramitas de romero.

Las mazorcas de maíz al horno con ajo y especias se ven muy hermosas y apetitosas. Se cocinan en papel aluminio sobre brasas.

El secreto principal de un plato delicioso radica en un método especial de encurtido. Necesita: 50 gramos de manteca de vaca, medio vaso de mayonesa, dos cucharadas de jugo de limón, la misma cantidad de concentrado de soya, tres dientes de ajo y especias.

Se toman cuatro mazorcas de maíz, se frotan con adobo y se envuelven en papel aluminio: cada mazorca por separado. Después de 30 minutos, puedes hornearlos a la parrilla. En promedio, el plato se prepara en 25 minutos. El maíz listo se coloca con papel de aluminio, usándolo como plato.

Esta receta nos llegó desde España. Como sabéis, les encanta todo lo picante y picante, así que nuestras verduras serán así: muy picantes y muy sabrosas.

Se toman siete mazorcas de maíz, una libra de champiñones, un kilo de tomates cherry, dos vasos de aceite de oliva, 100 gramos de vinagre balsámico, un par de cebollas moradas medianas, igual número de pimientos dulces, 50 gramos de mostaza verde, cuatro calabacines pequeños, cardamomo, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.

Algunos productos deben cortarse: maíz, en trozos grandes, calabacín, pimientos y cebollas, en aros, ajo, finamente picado. Las mazorcas de maíz picadas deben hervirse dejándolas correr durante unos minutos en agua hirviendo. Luego sacar y secar.

En un recipiente aparte, la salsa marinada se prepara mezclando aceite, ajo, vinagre y especias.

Los trozos de verduras se ponen en un bol y se vierten con la marinada, se tapan y se dejan en el frigorífico durante un día.Durante este tiempo, todos los ingredientes estarán saturados con una composición fragante. Estas verduras son muy fáciles de preparar en brochetas. Tiempo de cocción 40 minutos con volteo constante.

Esta cantidad es suficiente para una pequeña empresa de 10 personas.

Una característica especial de este plato es una salsa dulce de frutas, para la cual se toman manzanas maduras, ciruelas, limón, azúcar, sal y canela.

Para preparar este plato exótico, necesita: calabaza joven - cuatro piezas, dos tomates, un par de pimientos, cebollas, dos dientes de ajo, 50 gramos de aceite, la misma cantidad de vinagre de vino y especias.

Las frutas deben sumergirse en agua hirviendo, pelarse y suavizarse con un tenedor. Luego agregue una salsa-jarabe de vinagre, azúcar, jugo de limón y aceite, así como especias y especias. La marinada resultante se empapa en verduras en rodajas, dejándolas durante 24 horas en un lugar fresco, revolviendo constantemente. Pasado el tiempo señalado, se sacan y se hornean sobre brasas preparadas en una parrilla.

Otro plato a la parrilla, que es un placer cocinar.

Debe tomar un kilogramo de papas rojas, lavar, pelar y cortar en rodajas. Necesitas enhebrarlos, alternando con trozos de manteca de cerdo. Necesitará 300 gramos. Las brochetas se envuelven en papel de aluminio y se colocan en la parrilla, donde el producto se hornea durante 30 minutos.

Luego se retira el papel de aluminio y se continúa cocinando sobre las brasas durante otros minutos 10. El plato terminado se puede salar y sazonar.

Los tomates jugosos se hornean durante unos 10 minutos en brochetas. Antes de cocinar, se untan con cualquier grasa para que se cubran con una corteza dorada. Es un excelente acompañamiento para la carne.Sal y condimentar el plato terminado.

También puede usar calabacín o berenjena como guarnición, así como pimientos y cebollas.

Esta ensalada picante atraerá a muchos gourmets. La peculiaridad del plato es que las verduras quedan al dente, crocantes, en su propio jugo. Por lo tanto, no necesitan ser marinados especialmente. Basta con espolvorear con aceite de girasol.

El condimento para el plato se prepara con requesón y perejil picado y eneldo, sazonado con especias y miel.

Necesitas tomar dos piezas de papas, calabacín, berenjena y pimiento. Rebanadas para la parrilla, colocar sobre una rejilla, sazonar con aceite y hornear por 25 minutos, volteando la rejilla. El producto terminado se coloca en un plato. El condimento se sirve por separado en un tazón de salsa.

Los espárragos son excelentes como guarnición para cualquier plato principal, así como también como una comida dietética. Los niños lo comen con gusto, sobre todo si decoras los platos con caritas graciosas hechas de salsa, aceitunas y fideos de huevo.

Para el plato necesitarás una libra de espárragos verdes medianos. Un poco de aceite de oliva y sal gorda. Primero debe cortar los extremos de los espárragos y limpiarlos en aproximadamente un tercio. Los espárragos finos no necesitan ser pelados. Luego, úntalo con aceite y colócalo en la parrilla. Hornee los espárragos a fuego directo durante no más de cinco minutos, dándoles la vuelta constantemente.

La guarnición terminada se coloca en un plato y se espolvorea con sal gruesa.

Este plato de la cocina caucásica es conocido por muchos verdaderos conocedores de la cocina nacional. Se prepara a las brasas, a la parrilla o al fuego, y el secreto del sabor está en la combinación de los ingredientes.

Tomado tradicionalmente: tomates, berenjenas, pimiento dulce, guindilla, ajo, limón, aceite vegetal, hierbas, sal gruesa y pimienta de Jamaica recién molida. Todo en cantidades arbitrarias, diseñado para una u otra cantidad de personas.

Las verduras preparadas se hornean a la parrilla en su conjunto, excepto los tomates. Se cocinan en brochetas, ya que se fríen muy rápido.

Las verduras listas se ponen en un tazón y luego se pelan. Si hay pequeñas quemaduras, es mejor dejarlas, ya que le darán al plato un sabor “ahumado” característico.

Luego, todos los ingredientes se cortan en trozos pequeños y se mezclan, se sazonan con jugo de limón, aceite, hierbas y especias. Servido con lavash tibio con carne de res, cerdo o cordero al horno.

Hay muchas recetas de verduras a la parrilla. Puedes enumerarlos durante mucho tiempo. Los platos a la parrilla son difíciles de confundir con otra cosa. Son útiles, tienen un aroma especial a fuego, tienen un sabor exquisito. Además, se trata de un auténtico proceso creativo que se puede realizar tanto en solitario como en colectivo. La parrilla es una excelente manera de hacer un picnic. Adecuado para un fin de semana tranquilo en familia o una celebración campestre. De cualquier manera, asar a la parrilla será una experiencia inolvidable. ¡Disfrute de su comida!

Cómo cocinar verduras a la parrilla, vea el video a continuación.