Verduras al horno para el invierno: preparación de alimentos y métodos de cocción.

Las verduras al horno para el invierno conservan perfectamente sus cualidades aromáticas y gustativas cuando se conservan en tarros. Tal plato puede ser una excelente adición tanto a la guarnición como a la carne. Una variedad de verduras se pueden servir de forma segura en la mesa festiva para complacer a sus seres queridos e invitados con deliciosa comida casera.

La mayoría de las veces, los tomates, los pimientos y las berenjenas se usan para enlatar en casa. Con estas verduras se pueden cocinar muchos platos deliciosos que seguramente complacerán incluso a los gourmets más empedernidos.

El primer paso es esterilizar los frascos y hervir las tapas. En este momento, puede comenzar a preparar las verduras. Deben clasificarse y eliminarse las frutas en mal estado, ya que incluso un daño mínimo puede arruinar toda la cosecha durante el invierno. Luego, las verduras deben lavarse bien con agua fría.

Hay una gran cantidad de recetas para enlatar espacios en blanco para el invierno. Los preparativos para el invierno en armenio son muy populares. Tal plato resulta saludable y sabroso, porque se prepara con frutas jugosas que contienen una gran cantidad de vitaminas. Los ingredientes principales del plato armenio son la berenjena y el pimiento morrón.

Para preparar verduras al horno por litro, necesitará los siguientes componentes:

• berenjena;
• Tomates;
• pimiento morrón;
• ramitas de vegetación;
• 2-3 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de vinagre al 9%.

Las berenjenas deben quitar el tallo y perforar cada fruta con un cuchillo para que no se agrieten durante la cocción.Como resultado, las verduras deben estar bastante blandas. Los tomates y los pimientos se hornean más rápido que las berenjenas. Deben ablandarse lo más posible en el horno, pero al mismo tiempo no perder su forma.

La temperatura en el horno debe ser en promedio de 200 grados centígrados. El tiempo de asado de las verduras es de media hora, pero dependiendo del tamaño de las verduras puede ser un poco más o menos. Luego deben enfriarse y pelarse, y luego puede comenzar el proceso de enlatado.

En frascos limpios, coloque las verduras horneadas en capas. Las berenjenas se colocan en el fondo, encima de las cuales se colocan 2-3 dientes de ajo y una ramita de verduras.

La siguiente capa es pimientos y tomates asados. Para hornear, generalmente se usan frutas carnosas para que no se vuelvan acuosas. Los tomates complementarán perfectamente el plato de verduras y lo harán más saturado. El paso de enlatado tradicional es la sal y el vinagre; deben colocarse al final, cuando todas las verduras ya están en los frascos.

Los recipientes con espacios en blanco se cierran con tapas y se esterilizan. Para ello, pon una toalla en el fondo de una cacerola grande, coloca los frascos y llénalos con agua. Las verduras al horno para el invierno deben esterilizarse a fuego lento. Desde el momento de la ebullición, los frascos de un litro se esterilizan en promedio durante 1,5 horas.

Lo mejor es almacenar los espacios en blanco en un sótano o armario, ya que este régimen de temperatura es el más adecuado para una conservación adecuada. Sin embargo, puede almacenar verduras al horno para el invierno en el apartamento. Un refrigerador es excelente para este propósito, sin embargo, no será posible colocar demasiadas latas en sus estantes.

Mantenga espacios en blanco caseros en lugares frescos, por ejemplo, en el pasillo, en armarios cerrados, protegidos de la luz solar directa. Mucha gente deja la conservación en balcones acristalados, donde conserva perfectamente sus propiedades. Lo principal es que el régimen de temperatura óptimo para almacenar espacios en blanco es de +2 a +6 grados centígrados.

Para obtener información sobre cómo cocinar verduras al horno para el invierno (berenjenas, pimientos), vea el siguiente video.