Verduras asadas en papel de aluminio

El asado es el proceso culinario más antiguo conocido por la humanidad desde hace miles de años. Los especialistas culinarios modernos lo utilizan de buena gana con la esperanza de preservar en su plato el máximo de las propiedades beneficiosas otorgadas por la naturaleza. Las verduras horneadas en papel de aluminio son un excelente acompañamiento, además, pueden convertirse en la base de una de las ensaladas más vitamínicas: la vinagreta. También son adecuados como plato independiente para los amantes de una dieta saludable por separado.

El uso de papel de aluminio en la cocina combinó con éxito la tradición con los logros del pensamiento técnico. La lámina refleja más del 95% de la energía térmica, crea una capa que protege los productos de los efectos directos del fuego. Cualquier verdura es adecuada para asar. Es importante que su tamaño sea aproximadamente el mismo, de lo contrario, las muestras pequeñas se quemarán y las grandes permanecerán crudas. Los ingredientes seleccionados deben lavarse y secarse a fondo para que no haya exceso de agua durante la cocción.

Beneficios de hornear en papel de aluminio:

• falta de exposición no solo al fuego, sino también al petróleo;
• conservación de todos los oligoelementos y vitaminas contenidos en los productos;
• campo ilimitado para experimentos culinarios con especias;
• conservación de la forma de las verduras al horno.

Cuando use papel de aluminio para hornear verduras, debe seguir algunas reglas.

1. El tiempo de cocción no supera los 20 minutos, siempre que la temperatura se mantenga alrededor de los 180 grados. A tasas más bajas, debe recordar aumentar el tiempo.
2. Envuelva los productos con el lado brillante del papel aluminio hacia adentro y el lado mate hacia afuera.Esto revelará completamente el sabor del producto y lo protegerá de la quema.
3. Envuelva las verduras sin apretar para que quede aire, esto reducirá el riesgo de quemarse y creará las condiciones para que procesen uniformemente el vapor resultante.
4. El paquete debe ser lo más hermético posible.
5. Es mejor envolver no en una, sino en dos o tres capas de papel de aluminio. Esto protegerá contra las ráfagas de viento que pueden hacer que las verduras se quemen.

Un rollo de papel de aluminio que pesa hasta 200 g cabe fácilmente en una mochila, es fácil llevarlo de excursión, de caza, de pesca o de picnic familiar. Debe haber mucho carbón para asar las verduras. Puede comprar una bolsa de carbón con anticipación en la tienda, pero no siempre es conveniente arrastrarla junto con otro equipaje. Lo mejor es encender un fuego en un agujero poco profundo, se llenará gradualmente con brasas, es en ellos donde debe enterrar paquetes de papel de aluminio con verduras.

Hay varias formas de asar verduras en papel de aluminio sobre las brasas de un fuego.

1. Los paquetes con verduras se entierran cuidadosamente en brasas para no dañar las capas de papel de aluminio. Si hay pocos carbones, deberá utilizar los métodos que se describen a continuación.
2. Asado al carbón. En este caso, los fardos no se entierran bajo una capa de brasas, sino que se colocan encima de ellas. Los paquetes se calentarán de manera desigual y deberán rotarse de vez en cuando.

Las verduras preparadas se colocan en trozos cuadrados de papel de aluminio. Los bordes de la lámina están envueltos y rizados. Las bolsas resultantes se colocan sobre la rejilla del horno de modo que los giros queden encima.Esto evitará que se derrame el jugo que, si llega a la superficie inferior del horno, causará un olor desagradable.

El resultado no será peor si extiende las bolsas en una bandeja para hornear. Debe estar ubicado en la parte superior del horno, lejos de elementos calefactores o de una llama abierta, de lo contrario, el lado de las verduras que quedará sobre la superficie de la bandeja para hornear puede quemarse. La temperatura en el horno precalentado debe establecerse entre 180-210 grados. Tiempo de cocción: de 15 a 30 minutos, según el tamaño de las bolsas y la temperatura establecida. La preparación se puede verificar perforando la verdura junto con la lámina con un palillo o un cuchillo: las verduras preparadas se perforan sin esfuerzo.

Si decides hacer una vinagreta, las verduras al horno son la solución perfecta para este plato. Es a partir de estos ingredientes que será más sabroso y más saludable. Las papas se hornean un poco más rápido que las remolachas, esto debe recordarse al elegir tubérculos para vinagreta.

Después de hornear, pique finamente los ingredientes preparados. Rellenamos de acuerdo con la receta con aceite vegetal, agregamos las especias necesarias. ¡La vinagreta de vitaminas, sabrosa e inusualmente fragante está lista!

La regla básica de este método: las verduras en la sartén deben colocarse libremente, sin tocarse entre sí. En el proceso de horneado, la humedad de las verduras comenzará a evaporarse activamente. Si están demasiado apretados, los alimentos preparados simplemente hervirán. Bueno, en este caso, no te olvides del aceite, todavía necesitan engrasar la sartén.

No es necesario envolver los ingredientes en papel de aluminio en presencia de una sartén: se utiliza para cubrir las verduras precortadas por encima, como una tapa. Hornee las verduras en una sartén durante al menos 30 minutos.Los aromas encantadores que llenan el apartamento le informarán sobre su preparación.

Vea a continuación cómo hornear verduras en papel de aluminio para un picnic.