Apio

El apio ha sido generalmente reconocido desde la antigüedad, primero como materia prima medicinal, y un poco más tarde comenzó a valorarse como un cultivo vegetal nutritivo. Es una planta herbácea de la familia Apiaceae.

Hay una veintena de variedades de esta planta, y todas tienen algunas similitudes externas, pero su época de crecimiento es diferente. La hierba bienal puede alcanzar un metro de altura. En el primer año, forma solo hojas y raíces, y en el segundo florece y produce semillas.

• Los tallos son rectos, surcados con un engrosamiento en la raíz. Hay varias hojas pinnadas diseccionadas en la parte superior.
• Las flores diminutas son de color blanco verdoso, recogidas en paraguas complejos.
• La raíz de todas las variedades es primaria, en algunas con un engrosamiento resultante: un cultivo de raíces.

En Rusia, hay tres tipos de apio, que son más populares.

A saber:

Se cultiva a partir de plántulas, debido a la larga temporada de crecimiento (150-180 días). Esta especie se cultiva en aras de cultivos de raíces grandes y esféricos, el peso de algunas variedades puede alcanzar hasta un kilogramo. Las hojas se usan en la cocina casera, pero solo se pueden recolectar después de que la raíz haya madurado, es decir, en otoño.

Esta planta es de altura media, de hasta medio metro.Los tallos, por los que se cultiva, son de color verde, blanco e incluso rosa, todo depende de la variedad. Los pecíolos maduros son muy carnosos y bastante gruesos, de hasta 5 centímetros. Acompañan bien a diversas verduras, o como plato independiente, guisados ​​o fritos. La raíz no se desarrolla.

Esta hierba fragante pertenece a las especies maduras tempranas. Las hojas se recolectan durante todo el período verano-otoño. El cultivo de raíces no se forma.

El apio es un cultivo vegetal muy común, cultivado en casi todos los continentes. En la naturaleza, se encuentra con mayor frecuencia en América, en suelos pantanosos húmedos. La planta es originaria del Mediterráneo.

Los italianos están convencidos de que este cultivo vegetal aumenta la energía del cuerpo, por lo que lo utilizan a menudo y en cualquier forma.

Raíces recogida de octubre a noviembre. Se pueden preparar para uso futuro de tres maneras. No se almacenan frescas durante mucho tiempo, por lo que es mejor cortar la verdura en tiras y congelarlas. Además, las raíces trituradas se secan al sol y se almacenan en un recipiente seco sellado. Muchos apio en escabeche para el invierno. Para hacer esto, la raíz se corta en cubos pequeños, se escalda en agua hirviendo durante 3 minutos y ya se dobla en frascos, se vierte la marinada (por litro de agua, 1 vaso de vinagre, guisantes dulces y clavo).

apio de hoja se recolecta cuando la planta alcanza una altura de 25 centímetros. Secar las hojas a la sombra, o en el horno a 40 grados. También están congelados y encurtidos. Y puede hacer tal espacio en blanco: 1 kg de verduras frescas, limpias, secas y picadas, mezcladas con 250 gr. sal, enrollada en frascos y almacenada en un lugar oscuro y fresco.

de tallos preparar sal orgánica. Para ello hay que lavarlos, picarlos finamente y ponerlos a secar en el horno. La temperatura no debe exceder los cuarenta grados, de lo contrario no habrá ningún beneficio. Cuando los tallos secos comiencen a romperse bien, tritúrelos hasta convertirlos en polvo y guárdelos en un recipiente hermético.

Se utiliza en la cocina y semillas de apio. Como condimento, son adecuados, tanto frescos como secos.

• Dos cucharadas de esta verdura aportan al organismo un aporte diario de vitaminas.
• Tiene un sabor similar al perejil, pero más fragante y picante.
• La planta es amante de la humedad y resistente al frío.

En 100 gramos de productos:

Este cultivo vegetal es uno de los productos biológicamente más valiosos.

Toda la planta contiene:

• Vitaminas: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamina A.
• Oligoelementos: sodio, fósforo, potasio, calcio, hierro, magnesio, pectinas, glucósidos.
• Y también: ácido oxálico, furocumarinas, aceite esencial.

En cultivos de raíces, se aísla el contenido de almidón, moco, ácido acético y butírico.

La parte aérea es rica en aminoácidos.

• Tónico
• antiséptico
• Anti alergico
• Antiinflamatorio
• laxante suave
• Cicatrización de la herida
• Mejorar el rendimiento físico y mental

Se realizó un experimento sobre el efecto del apio en la potencia en el programa "Sobre lo más importante". Eche un vistazo, al mismo tiempo aprenderá sobre las propiedades beneficiosas del apio.

El apio tiene una larga lista de contraindicaciones:

• embarazo y lactancia;
• venas varicosas, tromboflebitis;
• Alta presión sanguínea;
• enfermedades de la piel y alergias;
• pancreatitis, colecistitis;
• enfermedad de urolitiasis;
• sangrado uterino y menstruación abundante;
• ancianos y debilitados con exacerbación de enfermedades crónicas.

El fuerte aroma especiado de la verdura en cuestión se debe al contenido de aceite esencial que contiene. Se obtiene de semillas que se destilan al vapor.

• Es muy utilizado en las prácticas de masaje, para el reumatismo, la gota, la artritis e incluso la retención urinaria.
• Se utiliza como un sedante que mejora el estado emocional de una persona.
• Tiene un fuerte efecto antimicrobiano.
• Combate perfectamente los problemas de la piel: manchas de la edad, enrojecimiento, hinchazón.
• Aumenta la actividad sexual (afrodisíaco).
• Reduce la presión arterial.
• Ayuda con la flatulencia.
• tonos

¡Contraindicado para mujeres embarazadas!

Además de la planta en sí, el jugo de apio se usa activamente con fines medicinales. Este producto increíblemente útil mejora la digestión, limpia los intestinos, reduce los antojos de alimentos dulces y grasos, alivia la hinchazón, normaliza el equilibrio de temperatura del cuerpo y tonifica todo el cuerpo. También ayuda con el beriberi (se recomienda que los adultos beban 1 cucharada y los niños 1 cucharadita tres veces al día antes de las comidas). Y es especialmente popular para combatir los kilos de más.

El jugo de apio ayuda con la osteocondrosis, enfermedades oftálmicas, enfermedad renal, diabetes, deposición de sal.

Una bebida de jugo de miel y apio (1: 1) se usa en la terapia compleja del adenoma de próstata (2 cucharadas, 3 veces al día antes de las comidas).

Si cocina jugo de zanahoria y apio, obtendrá un excelente remedio para el tratamiento de trastornos nerviosos.

• La verdura se consume cruda, hervida, seca.
• Se utiliza como condimento para realzar los sabores de varios platos.
• El tubérculo es bueno en ensaladas, se puede freír, hervir o hornear.
• Los tallos guisados ​​​​son adecuados como guarnición.
• Las semillas no solo sazonan los platos, sino que también dan sabor a las salchichas.
• Carne, pollo, pescado, verduras: casi todo va bien con esta maravillosa planta.
• Además de ensaladas, salsas, sopas y otros platos, las hojas de apio se utilizan en conservas y como decoración.

Algunas recetas con este maravilloso producto para su atención.

Hervir una pechuga de pollo y cortar en trozos. Agregue tallos de apio picados (4 piezas), una manzana grande sin piel y media cabeza de cebolla roja. Sazone con mayonesa y mezcle bien.

Tomará medio kilogramo de carne de cerdo. Cortar la carne en trozos y freír en una sartén hasta que se dore. Cambiando a fuego medio, agregue aceite vegetal y verduras picadas a los platos (cebollas - 1 pieza, apio - 3 piezas). Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante 20 minutos. Ahora vierta medio vaso de vino blanco seco y espolvoree con perejil seco, ajo y sal al gusto. Salimos por otros veinte minutos. Servir con cualquier cereal.

Primero, preparemos el relleno para el rollo. Cortar un tallo de apio y un puerro y saltear en mantequilla. Agregue las migas de un pequeño trozo de pan blanco, perejil, sal y pimienta al gusto.

El filete de ternera necesitará un kilogramo, 1,5-2 cm de espesor, le ponemos el relleno terminado, lo enrollamos y lo ponemos en una bolsa para hornear. Para evitar que la carne se deshaga, puedes atarlo con un cordel. Introducimos la bolsa en un horno precalentado a 180 grados. El rollo estará listo en una hora y media.

De las verduras necesitarás papas, cebollas, zanahorias, raíces de apio y perejil, todo en proporciones iguales. Cortar en trozos medianos y poner en un recipiente multicocina, agregando aceite vegetal. En el modo "Freír", aguantamos 15 minutos. Luego agregue pollo finamente picado, sal, ajo, hierbas, condimentos al gusto y vierta agua. Cocinamos en el modo "Extinción" durante una hora. Después, trituramos todo con una batidora hasta hacer un puré.

Puede obtener más información sobre los beneficios del apio en el programa de televisión Living Healthy.

Junto con el valor nutricional, el apio también tiene propiedades curativas, que ya se han discutido en este artículo, pero hay otras que vale la pena mencionar.

• Bueno para las enfermedades cardiovasculares.
• Previene procesos infecciosos.
• Es un excelente refuerzo inmunológico.
• Equilibra el estado emocional.
• No permite la aparición de procesos de putrefacción en los intestinos.
• Alivia el dolor de estómago.
• Bueno para la vista.

Antes de automedicarse, aún debe consultar a un médico y asegurarse de seguir la dosis.

Se hace una mezcla de miel y jugo de raíz de apio (1: 1). Tomar una semana de 50 gramos tres veces al día.

Es necesario incluir esta hortaliza de cultivo en la dieta diaria, o beber el jugo de su raíz 150 ml al día, repartidos en tres tomas durante el día.

La infusión se prepara a partir de 1 litro de agua hirviendo y 5 gr. cosecha de raíces ralladas. Reposar durante 8 horas, colar y beber una cucharada tres veces al día.

El apio es excepcionalmente bueno para la salud de la mujer.La menopausia, la menstruación dolorosa, la falla hormonal, la debilidad y el mal humor serán menos notorios, y con el tiempo pueden desaparecer por completo si esta planta insustituible se usa correctamente.

Además, si llevas a cabo medidas preventivas utilizando las mismas semillas, el período de la menopausia puede ser completamente invisible. Las mujeres pueden comenzar dichos cursos (que duran 27 días, 2 veces al año) después de los 35 años. Para esto, 0.5 cucharaditas. las materias primas se vierten en un vaso de agua hervida caliente. (¡No hervir!) Y reservar el producto durante 9 horas. Beber una cucharada 4 veces al día.

También me gustaría señalar que quienes consumen apio (en cualquier forma) no solo tienen una apariencia saludable, sino también una salud excelente.

A menudo, los hombres que sufren de impotencia recurren al tratamiento farmacológico, sin saber que existe un remedio tan natural como el apio. Los médicos han notado durante mucho tiempo sus propiedades beneficiosas en este sentido, ya que mejora el suministro de sangre a los genitales. La planta se compara con Viagra, ya que son casi iguales en términos de efectividad.

La verdura contiene una gran cantidad de una hormona que elimina perfectamente la impotencia sexual.

Además, el apio, como diurético, trata las infecciones del tracto urinario.

Además de todo lo anterior, este, se podría decir, vegetal universal, también se utiliza en el cuidado de la piel del rostro y del cuerpo. Su jugo ayuda en la lucha contra el acné, las formaciones pustulosas y también es capaz de preservar y prolongar la juventud.Se puede utilizar tanto en estado puro como en mascarillas que tienen un efecto calmante y potencian la regeneración celular.

Con la ayuda de una compresa de gasa empapada en jugo de apio, el rostro se refrescará y la piel se tensará. 15 minutos de dicho procedimiento son suficientes, después de lo cual debe lavarse.

2 cucharadas de parte aérea picada de apio mezcladas con medio vaso de leche. La mezcla se lleva a ebullición, se filtra y se aplica tibia en la cara. Después de 15 minutos, enjuague con agua tibia y luego con agua fría.

Las hojas trituradas y los tallos de la verdura se colocan en un termo y se vierten con agua hirviendo durante 3 horas. El tónico colado se limpia la cara o se congela como un hielo cosmético.

• utilizado en la industria conservera;
• utilizado en perfumería y productos farmacéuticos.

Las variedades más populares de apio incluyen:

Variedad de raíz de maduración temprana. Período de vegetación hasta 150 días. Frutos bastante fructíferos, de tamaño mediano y pulpa blanca, con un peso de hasta 200 gramos. Las raíces laterales no son tupidas. Las hojas son fuertemente aromáticas.

Variedad de peciolo de alto rendimiento. Hasta el inicio de la maduración 160 días. Altura hasta medio metro. Tiene un sabor y olor pronunciado, conserva su presentación por mucho tiempo.

Variedad frondosa de media estación de gran calidad. Período de maduración hasta 80 días. Crece hasta 65 cm Se distingue por hojas rizadas, muy fragantes, onduladas a lo largo de los bordes. Resistente a bajas temperaturas y sequía.

Todos los tipos de este cultivo vegetal son amantes de la humedad y resistentes al frío. La mayoría de las veces, esta verdura se cultiva con plántulas, debido a la larga temporada de crecimiento. Las semillas son principalmente hojas de apio cultivadas.

Consulte a continuación para obtener más información.

La siembra de apio para plántulas se realiza a fines de febrero. El suelo al mismo tiempo no debe ser demasiado ácido, debe fertilizarse con sustancias orgánicas y minerales.

Después de la aparición de las primeras hojas verdaderas de apio, la temperatura se puede bajar a 16 grados (las verduras adultas, sin daños, toleran hasta -5 ° C). Al mismo tiempo, se realiza la recolección de plantas. El primer aderezo se realiza después de 15 días, tan pronto como las plántulas trasplantadas comiencen a crecer.

Las plántulas jóvenes se transfieren a un lugar permanente en la segunda década de mayo. Cada raíz se planta a una distancia de 25 centímetros entre sí, pero el punto de crecimiento no se cubre con tierra. Luego riegue debajo de la raíz y espolvoree ligeramente.

Cuando se han realizado todas las manipulaciones con plantas jóvenes, para un buen crecimiento solo queda desyerbarlas, aflojarlas y regarlas abundantemente. Esto se aplica a la raíz de apio. Con el pecíolo, llevan a cabo un procedimiento como el blanqueo: envuelven los pecíolos con papel en las hojas. Debido a esto, los tallos se vuelven más jugosos y no tienen amargura.

La cosecha comienza a recolectarse de septiembre a noviembre. Las hojas, los tallos se cortan casi al ras de la raíz. Las raíces delgadas se eliminan de los cultivos de raíces, dejando pequeños brotes.

Puedes ver el siguiente vídeo sobre las propiedades beneficiosas del apio.

• Desde la antigüedad, la planta se ha colgado en los hogares como amuleto para la buena suerte. Se creía que tenía poderes milagrosos y se usaba para tratar pacientes con cáncer. También se usa como afrodisíaco y se administra a los cónyuges jóvenes antes de la noche de bodas.
• En Estados Unidos, una de las ciudades del estado de Colorado fue galardonada con el título de "Capital mundial del apio" por el cultivo a gran escala de esta hortaliza.
• En la antigua Grecia, se tejían coronas y se entregaban a los ganadores de concursos dedicados al dios Zeus.