¿Cómo cocinar gachas de cebada en una olla de cocción lenta?

La cebada perlada se ha considerado durante mucho tiempo un manjar real, no todas las personas comunes tenían la oportunidad de permitirse tal lujo. El producto realmente contiene una gran cantidad de nutrientes para el cuerpo humano (proteínas, vitaminas, carbohidratos, microelementos), lleva el merecido título de "Cereales de belleza y salud". La prueba real es que la cebada perlada era un producto favorito de Pedro I. Pocas personas saben que el nombre del cereal proviene de la palabra "perly", que significa perlas. Averigüemos cómo puede cocinar un producto tan valioso y económico.

Si está cocinando cereales por primera vez, o si no logró hacer un plato gourmet por alguna razón, debe considerar todos los matices de la cocina que son importantes para este producto.

Para que el plato resulte rico y sabroso, es necesario seguir las proporciones correctas. Agregue el cereal y el agua en un equilibrio de 1: 4 (1 taza de cebada, 4 tazas de agua). En algunos casos, la cantidad de agua se puede reducir en un vaso, luego el cereal resultará más desmenuzable.

Para que el producto hierva rápidamente, debe reposar durante al menos 10-12 horas (dejar toda la noche). Se debe verter un vaso de cebada perlada con un litro de agua caliente, sin embargo, también se puede usar agua fría.

El tiempo medio de cocción es de aproximadamente 1,5-2 horas.Si inicialmente no remojas el cereal, es posible que no llegue a la olla de cocción lenta o se vuelva gomoso. Por lo tanto, para reducir el tiempo de cocción de la cebada perlada y hacerla más desmenuzable y rica, es necesario remojar el cereal en agua.

La elección de la función de cocción dependerá de la empresa de la multicocina y de las características individuales del equipo. La función "Papilla de leche" agregará viscosidad y suavidad al plato, y los modos "Papilla", "Granos", "Arroz", por el contrario, le darán friabilidad. Puede cocinar un plato en el modo "Pilaf".

Muchas amas de casa no saben cuál es la forma correcta de comer cebada perlada, para que no solo sea saludable, sino también sabrosa. Los granos se consideran un acompañamiento ideal, ya que se pueden combinar con casi cualquier alimento dulce y sin azúcar. Pueden ser champiñones con cebolla frita, pechuga de pollo, pavo, verduras (zanahorias, berenjenas, tomates, pimientos).

Los nutricionistas afirman que los beneficios de la cebada aumentarán varias veces si agrega hierbas frescas y especias o nueces. Vale la pena señalar que para las personas que padecen sobrepeso, enfermedades cardiovasculares, presión arterial alta, la cebada perlada en combinación con salsas de carne y dulces está estrictamente contraindicada, ya que pueden ocurrir problemas con el sistema digestivo.

Se ha demostrado que este producto es bajo en calorías (si cocina gachas en agua), la leche y los caldos de carne agregan un contenido adicional de grasa, mientras sigue una dieta, es mejor rechazarlos. Los granos van bien con los despojos: estómagos de pollo, pulmones, riñones, corazones. Sería una buena idea combinar la cebada con frutas y bayas, agregando la menor cantidad de azúcar posible. Las gachas de cebada también servirán como un excelente tándem para los peces.El pescado es un plato bajo en calorías, contiene sustancias tan útiles como Omega-3, vitaminas de los grupos A, B, PP.

Considere las recetas de gachas de cebada más populares, probadas por muchas amas de casa.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de pollo;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 vaso de cereales;
• aceite de oliva;
• sal, pimienta, jengibre;
• espinaca.

Lavamos el hígado con agua corriente, lo limpiamos de la película y lo cortamos en trozos más pequeños. Agregue sal, pimienta, jengibre molido al tazón, deje marinar el hígado durante 30-40 minutos en el refrigerador. Mientras tanto, nos dedicamos a las verduras, pelamos las cebollas y las zanahorias, las picamos finamente y las enviamos a la olla de cocción lenta: encienda la función "Freír" y agregue un poco de aceite de oliva. Después de 5-6 minutos, ponga el hígado de pollo en un bol y cocine en el modo "Freír" durante 7-9 minutos. Enviamos los cereales lavados y remojados a la olla de cocción lenta durante 45-60 minutos, utilizando el modo “Extinción”, “Gachas” o “Pilaf” si se desea. Para la decoración, necesitas espinacas lavadas, ponlas en un plato en forma de pétalos de flores. Agregue hígado de pollo y gachas de cebada a la almohada verde.

Ingredientes:

• 300 g de carne molida;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria grande;
• arroz hervido;
• 1 vaso de cereales;
• condimento para carne, hierbas.

Lavamos y limpiamos las verduras, frotamos las zanahorias en un rallador grueso, cortamos la cebolla en cubos pequeños y la enviamos al recipiente multicocina durante 5-7 minutos en el modo "Freír". Combinamos las verduras preparadas con carne picada, arroz hervido, agregamos condimentos a la carne, formamos pequeñas bolas con las manos. Activamos el modo "Extinción" durante 30-35 minutos; observamos la preparación. Coloque los "erizos" terminados en un plato, luego agregue la sémola en una proporción de 1: 3. Seleccionamos el modo "Gachas", el tiempo es de 60-70 minutos.El plato terminado se puede decorar con hierbas picadas.

Ingredientes:

• 400 g de carne de cerdo;
• una mezcla de pimientos, pimentón, cúrcuma;
• sal, mostaza, aceite de maíz;
• 1 vaso de cebada.

Lavamos la carne con agua corriente, quitamos el exceso de grasa, añadimos una mezcla de pimientos, pimentón, cúrcuma, sal, mostaza, 1 cucharada de aceite para darle sabor y picante. Vierta la carne con la salsa resultante y déjela durante 50-60 minutos en el refrigerador. Mientras tanto, hagamos la cebada. Vierta un vaso de cereal con cuatro vasos de agua y configure durante 60-70 minutos en el modo "Arroz".

Después del tiempo especificado, saque la carne del refrigerador., colóquelo en un recipiente, seleccione el modo "Extinción", el tiempo es de aproximadamente 45 minutos (lleve a estar listo). Después de cocinar el cerdo picante, póngalo en platos en porciones junto con gachas de cebada.

Ingredientes:

• filete de pavo (1-2 piezas);
• kéfir 15% (medio vaso);
• 1 pimiento morrón;
• 1 vaso de cebada;
• sal al gusto, mantequilla.

Lavamos el filete de pavo con agua corriente, lo cortamos en trozos medianos, agregamos kéfir, sal y dejamos marinar durante 60 minutos en el refrigerador. Cortamos el pimiento en medio aros, lo enviamos al recipiente multicocina, activando el modo "Freír", durante 5-6 minutos. Luego ponemos la cebada lavada y remojada en el modo "Gachas" durante 60 minutos. Después de cocinar, si lo desea, agregue mantequilla y pimiento, mezcle. Enviamos el pavo al recipiente multicooker durante 35-45 minutos, activamos el modo "Extinción". A continuación, observamos la preparación, la carne debe estar suave y tierna.

Ingredientes:

• 1 vaso de cebada perlada;
• 1 zanahoria mediana;
• 1 cebolla;
• 50 g de manteca de cerdo ahumada;
• sal al gusto.

Primero necesitas enjuagar y remojar la cebada. Quitamos la piel de la manteca de cerdo ahumada, si lo desea, puede dejarla, luego agregará grasa y jugosidad al plato. Activamos el modo "Freír" en la multicocina durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente. Lave y limpie las verduras, córtelas en cubos pequeños, agregue a la grasa. Después de verter los cereales limpios, lavados e hinchados, vierta agua (en una proporción de 1: 4).

Sal al gusto, seleccione el modo "Gachas" o "Pilaf" durante 50 minutos. Si desea obtener un sabor más rico, luego de que haya transcurrido el tiempo, no se apresure a abrir la tapa, deje que el plato hierva a fuego lento durante 15 minutos en el modo de mantener caliente.

Ingredientes:

• 1 vaso de cebada;
• sal, pimienta al gusto;
• mantequilla, hierbas;
• agua.

Clasificamos la cebada (eliminamos las piedras y el polvo), la enjuagamos con agua corriente y la remojamos durante la noche. Agregue un vaso de cereales hinchados a la olla de cocción lenta, sal y pimienta al gusto. Para esplendor y suavidad, nos adherimos a una proporción de 1: 4. Seleccionamos el modo "Gachas" o "Pilaf", lo dejamos durante 50-60 minutos. Para lograr el efecto de "papilla del horno", después de la señal, deje que el producto languidezca durante otros 10 minutos en el modo de conservación del calor. Después de eso, agregue mantequilla y espolvoree con hierbas. Tal guarnición se puede servir con verduras, carne, pescado.

Ingredientes:

• 1 vaso de cebada perlada;
• agua;
• manteca;
• sal;
• verduras.

Primero debe clasificar cuidadosamente el cereal, luego remojarlo durante al menos 10-12 horas, y preferiblemente durante la noche. Puede sumergirse no solo en agua fría, sino también en agua tibia, luego el tiempo de cocción se reducirá significativamente. Debido a esto, nos desharemos de la pegajosidad excesiva.Drene el líquido, enjuague nuevamente.

Vierta el cereal con agua en una proporción de 1: 3, agregue sal, envíelo al recipiente multicocina durante 1 hora, seleccione el modo "Arroz" o "Gachas". Después de eso, agregue mantequilla al gusto y deje por otros 30 minutos para que el producto se cocine bien. Si lo desea, puede decorar con verduras.

Ingredientes:

• 400 g de hígado de res;
• 1 vaso de cebada;
• 0.5 tazas de harina;
• 1 cebolla grande;
• sal, pimienta al gusto.

Lavamos el hígado, quitamos la película con un cuchillo, lo cortamos en trozos pequeños y lo pasamos por una picadora de carne. Luego lavo la cebolla, la pelo, la paso por una picadora de carne de la misma manera, sal y pimienta al gusto. Agregue harina a la masa, mezcle bien, forme chuletas con las manos. Coloque las bolas resultantes en el recipiente multicocina, seleccione el modo "Freír" o "Extinguir". Luego observamos la preparación, en promedio tomará de 10 a 15 minutos. Las chuletas listas se pueden decorar con hierbas picadas o vegetales frescos: pepinos, pimientos, tomates.

Ingredientes:

• 300 g de filete de pavo;
• 1 vaso de cebada perlada;
• 1 zanahoria grande;
• 1 cebolla mediana;
• condimentos para pilaf, sal;
• aceite vegetal.

Prelave el filete de pavo, córtelo en cubos medianos, fríalo en aceite de girasol en una olla a presión (función "Freír", 5-7 minutos). Ahora comencemos a cocinar verduras: lavar, pelar, picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias, freír durante 5-8 minutos. Luego, enviamos la cebada lavada y empapada en una proporción de 1: 3 al recipiente de la multicocina, agregamos carne, verduras, condimentos, seleccionamos la función "Pilaf" o "Gachas", dejamos durante 60-70 minutos.Para obtener un plato tierno y que se derrita en la boca, después de la señal, no se apresure a abrir la tapa, es mejor dejarlo durante otros 20 minutos en el modo de mantener caliente. Puede agregar pilaf de cebada con pavo con lechuga, espinacas o perejil fresco.

Ingredientes:

• 1 vaso de cereales;
• 200 gramos de champiñones;
• aceite de maíz;
• 2 zanahorias;
• 1 pimiento morrón;
• sal.

Lave y limpie las verduras, córtelas en tiras, sal, fríalas hasta que estén tiernas con champiñones. Para hacer esto, seleccione el modo "Freír", unos 10-15 minutos. Luego es recomendable poner las verduras y los champiñones sobre un papel toalla para que se absorba el exceso de grasa. Vierta la cebada perlada con 4 tazas de líquido y active la función "Extinción" durante 50-65 minutos. Después de cocinar el cereal, mézclalo con vegetales fritos y champiñones. Puedes agregar hierbas frescas si lo deseas.

Aquellos que han apreciado durante mucho tiempo todos los beneficios de la cebada perlada pueden brindar algunos consejos sobre cómo cocinar este producto correctamente. Echemos un vistazo a los consejos más comunes.

• Para que la papilla de cebada se absorba mejor en el cuerpo, debe consumirse con mantequilla. No debe preocuparse por la figura, el cereal en sí es bajo en calorías, no causa un daño significativo. Lo principal es poner una cantidad moderada de aceite.
• Muchas amas de casa se enfrentan a ese problema cuando la cebada terminada "se escapa" a través de la válvula multicocina. Para evitar que esto suceda, debe engrasar las paredes de la multicocina con mantequilla.
• Si no te gustan las gachas en el agua, puedes usar leche. Las proporciones son las mismas: 1 taza de cereal por 4 tazas de leche.
• Debe elegir cebada perlada pequeña y liviana, se cocina más rápido, pero no es inferior a la cebada grande en términos de beneficios.
• Para que la cebada perlada complazca al niño, es necesario complementarla con varias frutas secas (pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas) y miel.
• Para remojar, debe usar 5 partes de agua y 1 parte de cereales.
• Para darle un sabor especial a un plato con cebada, debe agregar calabaza. Como experimento, también puedes probar una combinación con calabacín y tomates.

Para obtener información sobre cómo cocinar gachas de cebada en una olla de cocción lenta, vea el siguiente video.