Clavel

La gente llama al árbol del clavo Syzygium fragante. Y en latín suena como Syzygium aromaticum.

Los clavos que a menudo usamos con fines culinarios no son más que capullos de clavo.

El árbol en sí es una planta de los trópicos, perteneciente a la clase de mirto. La corteza del árbol del clavo es de color gris oscuro. Una gran cantidad de ramas se extienden desde el tronco, las cuales están cubiertas de un denso follaje verde. Las hojas ovaladas en longitud alcanzan un tamaño de unos 25 cm Curiosamente, la parte superior de la hoja está equipada con pequeñas glándulas.

Durante el período de floración, y esto es dos veces al año, los extremos de las ramas del árbol del clavo se cubren de inflorescencias, que están formadas por semi-paraguas. Las flores están provistas de periantos dobles de 1,5 cm. El cáliz es rojo. Cuatro pétalos de color blanco con un brillo rosado forman una corola, de la cual se ven estambres esponjosos. Después de la floración, las bayas oblongas de color púrpura maduran en el árbol del clavo. Su longitud es de 2,5 cm, y tienen un poco más de un centímetro de ancho.

La forma de un árbol a una edad temprana se asemeja a una pirámide. Con la madurez, sus ramas comienzan a caer. La altura del árbol generalmente fluctúa alrededor de 12 M. En condiciones favorables, algunos representantes pueden crecer hasta 20 M. La vida de un árbol de clavo es de aproximadamente 100 años. Todo el árbol está impregnado de aceite aromático: hojas, corteza, flores.

Indonesia y el archipiélago malayo son los lugares nativos del árbol del clavo.Actualmente crece en India, Sri Lanka, en las islas de Zanzíbar y Pemba, en Tanzania. Además, Tanzania posee la mayor parte de la producción de la famosa especia: el 90%.

Cuando las inflorescencias han ganado fuerza, pero no han florecido, se recogen y se secan. Se eliminan los tallos de las flores. No todos los árboles son adecuados para la recolección. Solo los que tengan más de 6 años. El secado no requiere condiciones especiales. En esta forma seca, nos llegan. El árbol del clavo da una rica cosecha. En general, los costos de producción de las especias son pequeños, por lo que el clavo es económico.

Los clavos tienen un sabor muy picante. Al mismo tiempo, el picante está contenido en el pecíolo y el aroma está en la tapa. Condimento de calidad untuoso al tacto. Especialmente el pecíolo. Si hace clic en él y lo desliza sobre una hoja de papel, debería dejar una raya carnosa.

100 gramos de yemas de clavo secas contienen 323 kcal.

En términos de valor nutricional, los clavos contienen:

• Proteínas - 6 g.
• Grasas - 20 g.
• Carbohidratos - 27 g.

• Aceites esenciales (alrededor del 20%), cuya "parte del león" pertenece al eugenol (85%).
• Taninos (20%).
• Fibra dietética (alrededor del 35%).
• Ceniza.
• Agua.
• Vitaminas (grupo B, PP, C, E, K).
• Minerales (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn).

El clavo tiene muchas propiedades beneficiosas que se deben a la presencia de eugenol en su composición:

• antiséptico;
• antiespasmódico;
• antiviral (estafilococos, agentes causantes de la disentería);
• desinfección;
• diuréticos

• Los clavos aumentan la acidez del estómago, lo que provoca acidez estomacal.
• Aumenta el tono muscular: esto es perjudicial para una mujer embarazada, ya que puede provocar un aborto espontáneo o dañar la salud del feto.

• Edad de los niños (hasta dos años).
• Aumento de la presión arterial.
• El embarazo.
• El estado general de exceso de trabajo y el estado de tensión interna.
• No use clavos para personas que sufren de gastritis con alta acidez del estómago.

Tanto las flores como la corteza se utilizan para hacer aceite.

El aceite de clavo es un producto muy útil para tener en casa. No es tan difícil hacer uno propio. Los ingredientes principales son aceite de oliva (100 ml) y yemas de clavo (1 cucharada). Prende fuego a la composición, retírala después de hervir. Vierta el aceite enfriado en un recipiente conveniente y utilícelo según las indicaciones.

Propiedades del aceite de clavo:

• El aceite de clavo es un remedio necesario durante las epidemias de resfriado. Y si no pudieras evitar un fenómeno tan desagradable, el aceite de clavo sería un remedio ideal. Las inhalaciones con su uso aliviarán la tos.
• Para un dolor de muelas, humedezca un trozo de algodón con aceite de clavo y colóquelo sobre el diente adolorido. El alivio no tardará en llegar.
• Se añade aceite de clavo al masaje base. Esta composición afecta favorablemente la condición del paciente con artritis y artrosis, alivia el dolor y los síntomas inflamatorios.
• El aceite de clavo acelera el proceso de curación de las heridas. Basta con hacer una loción de aceite en el área afectada de la piel.
• Combate el acné.
• El aceite de clavo se utiliza en aromaterapia. Alivia perfectamente el estrés y la irritación nerviosa.
• La industria cosmética es indispensable sin aceite de clavo.Se añade a diversos bálsamos y cremas, se aromatizan aguas perfumadas.

• Uno de los usos culinarios más conocidos del clavo es en adobos y encurtidos. Se añade al conservar pepinos y tomates. Los clavos son uno de los ingredientes más importantes para hacer kétchups caseros. Otra ventaja de esta especia es la capacidad de mejorar la conservación. Intente hacer una ensalada de tomate simple y sabrosa con clavo para el invierno. La cebolla (medios anillos) y los tomates (rebanadas) se apilan en frascos en capas. Si para cocinar tomó un frasco con una capacidad de 3 litros, coloque 4 hojas de laurel y 4 clavos encima. Puedes agregar granos de pimienta. A continuación, llene todo con la marinada. El adobo se prepara a partir de agua (litro), sal (3 cucharaditas) y azúcar (4 cucharadas). La marinada debe hervirse por adelantado. Viértalos con tomates y cebollas y esterilícelos durante 10 minutos. En el minuto 8, vierta 6 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y 4 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre. A continuación, enrollamos los frascos calientes con tapas, los volteamos y los envolvemos con una manta hasta el día siguiente.
• Los pasteleros en la fabricación de sus obras maestras utilizan una mezcla de clavo, cardamomo y canela. Se condimenta con bollería dulce, compotas y budines variados, mousses y ponches.
• Los clavos combinan perfectamente con la pimienta negra. Esta mezcla da un sabor indescriptible a los platos de carne (cerdo, cordero). También se utiliza en la preparación de diversas salsas, realzará la tierna carne de pavo y pollo.
• Con la ayuda de los clavos, puede preparar una bebida de té fragante y saludable. Simplemente arroje 3 brotes de clavo en agua hirviendo. Después de 10 minutos el té está listo. Es muy importante no hervir los clavos, de lo contrario, todas las sustancias útiles, incluido el aroma, se evaporarán y el plato adquirirá un sabor amargo.

• Se utiliza como remedio que normaliza la presión arterial.
• Se utiliza para el funcionamiento normal de los órganos del tracto gastrointestinal.
• Las propiedades antisépticas han encontrado su amplio uso en odontología. Si tiene dolor de muelas, simplemente mastique un capullo de clavo. Esto no solo te salvará del sufrimiento, sino que también le dará frescura a tu aliento como cualquier chicle de menta.
• Se recomienda el uso de clavos para normalizar el curso del ciclo menstrual.
• Se utiliza para tratar los resfriados. Para ello, mezcla una pizca de yemas de clavo molidas y una cucharadita de miel. Este medicamento se toma por vía oral dos veces al día.
• Con tos seca, se recomienda masticar un diente. Dado que provoca una sensación de ardor bastante fuerte, se recomienda realizar este procedimiento con un caramelo de piruleta.
• Con la ayuda de los clavos, puedes deshacerte de los parásitos que viven en los intestinos.
• Ayuda a combatir el hipo.
• El clavel es un afrodisíaco que despierta los deseos sexuales.
• Trata enfermedades de las articulaciones (artritis, artrosis).
• Una decocción de yemas de clavo es un remedio para las enfermedades oculares. También alivia la hinchazón alrededor de los ojos.
• Los clavos son un remedio maravilloso que necesitan las personas con presión arterial baja. Puedes simplemente masticar brotes de clavo. Funciona como la cafeína.
• Los aceites esenciales de clavo tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo de los pacientes con asma.
• Puedes fortalecer tu corazón con vino caliente. El proceso de cocción en este caso es inaceptable: puede perder todas las sustancias valiosas. Por lo tanto, solo necesita agregar 5 brotes de clavo y canela (al gusto) al piso con una botella de vino tinto de un litro y colocarlo en un lugar oscuro. El proceso de infusión dura 21 días. Puede tomar este medicamento de 1 a 3 veces durante el día, bebiendo té. Dosis - 1 cucharadita.

Dado que el clavo es muy rico en su composición de complejo vitamínico y mineral, es útil y recomendable para personas a dieta.

El beneficio de los clavos es que mejora el proceso de digestión de alta calidad de los alimentos. Por lo tanto, los amantes de una figura esbelta pueden estar seguros de que la "grasa" adicional no se depositará en ninguna parte.

Beba té delicioso y fragante con clavo y limón. Además, cualquiera puede cocinarlo. Para hacer esto, cocine el jarabe de azúcar de 3 cucharaditas de azúcar y 100 ml de agua a fuego lento. Prepare té negro (1 cucharada por 2 tazas de agua hirviendo). El té se infunde durante 5 minutos. Luego se filtra y se mezcla con jarabe de azúcar, jugo de medio limón y 4 clavos. Después de 2-3 minutos puedes disfrutar de la bebida.

A los insectos chupadores de sangre no les gusta el olor a clavo. Una lámpara aromática con clavo de olor eliminará los molestos mosquitos.

Dado que el árbol del clavo es una planta de hoja perenne y amante del calor, es posible cultivarla solo en condiciones de invernadero. Necesita una temperatura del aire positiva de 17 ° a 25 °. El árbol del clavo se propaga por pecíolos, semillas o su rama se puede injertar en otro árbol. Las semillas se plantan en una mezcla de arena y turba, simplemente se esparcen por la superficie.Desde arriba, deben rociarse con tierra, luego cubrirse con una película y esperar los brotes, que deberían aparecer después de 4 semanas. Cuando aparecen las dos primeras hojas, las plantas están asentadas. En el futuro, el árbol del clavo debe cortarse y pellizcarse, formando así una corona.

Si se usa un pecíolo cortado, primero se debe tratar su corte con raíz y solo luego colocarlo en una mezcla de turba y perlita. Luego, el pecíolo se cubre con una película.El suelo para plantar debe ser ligeramente ácido. Drenaje obligatorio y la presencia de un agujero en la olla. El suelo se puede preparar de forma independiente. La turba húmeda, la arena gruesa, el humus, el suelo frondoso y dos partes de suelo empapado se mezclan en una sola parte. Una maceta con un árbol se coloca de manera óptima cerca de las ventanas del sur. Se debe evitar la iluminación demasiado brillante. El sol puede quemar las hojas.

El árbol del clavo se riega regularmente. Para el riego, debe usar agua que se haya sedimentado. Además, el árbol del clavo necesita fumigación. En invierno, el riego se reduce ligeramente y se detiene la fumigación. Para alimentar el árbol, se utilizan fertilizantes minerales que contienen nitrógeno y potasio, que se aplican al suelo en primavera y verano; no es necesario alimentar el árbol de clavo en invierno y otoño. El trasplante se realiza en primavera. La planta debe estar protegida de corrientes de aire.

En condiciones naturales, las semillas se germinan en viveros. Las plantas se plantan en un lugar de crecimiento permanente a la edad de 4 años y es durante la temporada de lluvias. Para que el sol no dañe el árbol, se cubre con un dosel o se planta una planta junto a él, que daría sombra a la plántula. En el sexto año de vida, el árbol del clavo da sus primeros frutos. Da la mayor cosecha, a partir de los 20 años.Este período dura 30 años. En general, el clavo se usa hasta los 60 años.

• Puede determinar la especia de alta calidad que ha comprado arrojándola al agua. Cuantos más aceites esenciales hay en el capullo, más pesado es. Flotar y no hundirse indica un bajo contenido de aceite.
• Los antiguos chinos, antes de visitar al emperador, ciertamente tenían que masticar unos capullos de clavo. El cumplimiento de esta condición era una etiqueta y tradición integral de aquellos tiempos.
• Estudios recientes muestran que los clavos inhiben el crecimiento de tumores cancerosos. En un futuro próximo, los científicos planean desarrollar un fármaco a base de clavo de olor que curará el cáncer de sangre.
• A partir del clavo, los chefs franceses idearon un aditivo original para sopas y caldos. Se pela la cebolla y se le clavan 5 yemas de clavo enteras. Luego, dicho "ensamblaje" se baja a una cacerola, donde se prepara el plato. La invención se llama bombilla con clavos.
• Los clavos se utilizan en rituales mágicos que eliminan enemigos. Se arroja un puñado de capullos de clavo en un lugar desierto contra el viento. Para que el rito funcione, debes irte sin mirar atrás.