aceite de sésamo

Sésamo (sésamo) es ampliamente utilizado para producir aceite de sésamo. En este proceso se utilizan modernas tecnologías de prensado en frío. El aceite de sésamo tiene una serie de propiedades útiles, por lo que se usa ampliamente en varios campos: en medicina, incluida la medicina popular, forma parte de productos cosméticos, en la producción farmacéutica y en la cocina. A partir de ella se crean aguas de perfumería, utilizadas en la repostería y para la conservación, así como en la fabricación de aceites de automoción.

Según el tipo de semillas de las que se elabora el aceite de sésamo, puede ser de dos variedades:

Refinado:

• hecho de semillas previamente tostadas;
• tiene un color marrón oscuro;
• caracterizado por un rico sabor dulce que se asemeja a las propiedades gustativas de una nuez;
• tiene un fuerte aroma agradable.

sin refinar:

• hecho de semillas crudas;
• caracterizado por un tinte amarillo claro;
• Tiene propiedades de aroma y sabor débiles.

El aceite se elabora a partir de semillas de sésamo frescas, que pueden ser crudas o tostadas.Si se usan semillas crudas para crear aceite, resultará muy ligero con un ligero aroma a nuez, de sabor delicado. El aceite, que se produce a partir de las semillas después del tostado, tiene las cualidades aromáticas y las propiedades gustativas más fuertes.

Cada tipo de aceite de sésamo tiene propiedades curativas únicas, por lo que al elegir, debe tener en cuenta las preferencias individuales de aroma y sabor.

Se recomienda encarecidamente que el aceite de sésamo se almacene en un lugar oscuro donde no caigan los rayos del sol, a bajas temperaturas del aire en un recipiente hermético especial. Tales condiciones permiten que el aceite se almacene hasta por nueve años y no adquiera amargura.

• Es necesario beber aceite solo antes de comer, entonces hay un mejor efecto terapéutico.
• El aceite de sésamo debe consumirse en pequeñas cantidades. Para un adulto, 2-3 cucharadas son suficientes para un día.
• Es necesario tener en cuenta el peso, se permite un gramo de aceite por kilogramo.
• Al usar este aceite, debe reducir la adición de otros tipos de grasas animales y vegetales a los alimentos.

El aceite de sésamo lo pueden tomar los niños, pero se deben seguir las siguientes recomendaciones:

• Un niño menor de 1 año ya puede intentar dar 1 gota de aceite.
• 1-3 años, la dosis diaria alcanza las cinco gotas.
• 3-6 años se pueden dar de cinco a diez gotas por día.
• 6-14 años necesitas beber una cucharadita al día.

Una cucharada contiene 17 gramos (152,8 kcal)

Una cucharadita contiene 5 gramos (45 kcal)

El valor nutricional:

• Grasa - 99,9 gramos
• Agua - 0,1 gramos
• Ácidos grasos saturados - 14,2 gramos
• Ácidos grasos insaturados - 42,5 gramos

Contenido calórico del aceite de sésamo: 899 kcal por cada 100 gramos.

El aceite de sésamo se compone de vitaminas como A, E, D, C, B1, B2, B3, que son indispensables para el normal desarrollo y crecimiento del cuerpo.

Composición grasa del aceite de sésamo:

• Ácidos grasos omega-6 (principalmente linoleico): alrededor del 42%
• Ácidos grasos omega-9 (principalmente oleico): alrededor del 40%
• Ácidos grasos saturados (pálmico, esteárico, araquídico): alrededor del 14%
• Todos los demás componentes, incluidos los lignanos: sesamina, sesamol y sesamolina (no solo ácidos grasos): alrededor del 4%

• El aceite de sésamo tiene un efecto de limpieza y antiséptico en el cuerpo, ayuda con la inflamación.
• Los lignanos debido a la actividad estrogénica combaten diferentes tipos de células cancerosas.
• El aceite de sésamo es muy utilizado para adelgazar, ya que participa en la regulación del metabolismo de los lípidos.
• Este aceite tiene un efecto positivo en el cuerpo femenino, ayuda a estabilizar el fondo hormonal durante la menopausia.
• Este componente tiene un efecto positivo en una mujer embarazada, que durante este período realmente necesita grasas vegetales. Se puede tomar internamente y para uso externo para prevenir las estrías.

La investigación moderna ha demostrado que el aceite de sésamo:

• utilizado para retrasar el envejecimiento del cuerpo;
• ayuda a las mujeres a sobrellevar el dolor menstrual;
• aumenta la coagulación de la sangre, por lo que se recomienda para la trombopenia y la diátesis hemorrágica;
• normaliza la presión arterial;
• reduce el nivel de colesterol en la sangre, previene la formación de placas de colesterol;
• aumenta el suministro de sangre al cerebro, por lo tanto, mejora el proceso de memorización;
• ayuda a sobrellevar mejor el estrés tanto físico como mental;
• ayuda en la implementación de la liberación de bilis del cuerpo;
• produce un ligero efecto laxante, por lo que elimina toxinas y toxinas;
• tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo, porque estimula su trabajo y también es una protección confiable de los intestinos y el estómago contra sustancias nocivas;
• Se utiliza para una mejor asimilación de las vitaminas, por lo que se recomienda para la hipovitaminosis.

El consumo excesivo de aceite aumenta el nivel de coagulación de la sangre. Después de un tratamiento térmico prolongado, aparecen carcinógenos nocivos en el aceite, por lo que no se puede tomar, porque en términos de calidad se vuelve muy similar al aceite seco.

Las contraindicaciones para el uso de aceite de sésamo son:

• predisposición a la formación de coágulos de sangre;
• coagulación sanguínea alta;
• intolerancia individual;
• tromboflebitis o venas varicosas;
• Manifestaciones de reacciones alérgicas.

El aceite de semilla de sésamo tiene un efecto curativo en muchos sistemas del cuerpo:

• sistema hematopoyético: ayuda a aumentar el número de plaquetas en la sangre;
• sistema cardiovascular: fortalece el corazón, da elasticidad a los vasos. Se utiliza para la hipertensión, arritmias, infartos y accidentes cerebrovasculares, taquicardia y aterosclerosis;
• tracto digestivo: tiene un efecto laxante y ayuda a combatir los gusanos, reduce la acidez del jugo gástrico, con úlceras duodenales y úlceras estomacales, con enfermedades del páncreas, con cólicos;
• sistema respiratorio: con tos seca, asma y neumonía;
• sistemas reproductivos (femenino y masculino): ayuda a restablecer el funcionamiento de la glándula prostática en los hombres, con la menopausia y la menstruación en las mujeres; efecto beneficioso durante el embarazo;
• prevención del cáncer: el aceite actúa como antioxidante.

La medicina tradicional también utiliza ampliamente el aceite de sésamo:

• mejora la inmunidad;
• utilizado en bronquitis y asma;
• reduce el azúcar en la sangre;
• combate la inflamación de la cavidad bucal;
• mejora el estado de las encías y los dientes.

Puede obtener más información sobre el aceite de sésamo en el siguiente video.

• con un resfriado: usando un baño de agua, caliente el aceite a 36 grados, luego frótelo suavemente con un movimiento circular en el pecho, luego abrigue al paciente y póngalo a dormir. También puedes beber un par de gotas para reducir la tos;
• con gastritis y estreñimiento: 1 cucharadita se toma una cucharada de aceite tres veces al día con el estómago vacío;
• con dermatitis: en proporciones iguales, tome aceite de sésamo, jugo de uva recién exprimido y jugo de hoja de aloe. Tal solución está destinada para uso externo;
• para el reumatismo o enfermedades de las articulaciones: aceite calentado a 36 grados y frotar en áreas inflamadas del cuerpo;
• para aliviar el dolor de muelas: se frota aceite tibio en las encías;
• con caries y encías sangrantes: medio té sostenga cucharadas de aceite en la boca durante unos diez minutos y luego enjuáguese la boca con una pequeña cantidad de agua salada;
• con otitis: se deben gotear un par de gotas de aceite en cada oído;
• con colitis: el aceite de sésamo se frota en el abdomen con movimientos circulares, y con el estómago vacío antes del desayuno, debe beber hasta 30 gramos de aceite;
• para la inflamación en la piel: 3 veces al día, unte las áreas deseadas con aceite y beba 1 cucharadita. cuchara antes de comer;
• tos húmeda: frotar la espalda y el pecho con aceite de sésamo y sal hasta que la piel se ponga roja dos veces al día;
• para piernas cansadas: tomar un baño tibio con aceite de sésamo y otras hierbas que tengan un efecto de calentamiento;
• con insomnio: el aceite se debe untar en los pies y los dedos de los pies, así como en el cuero cabelludo;
• con mastitis: la gasa debe doblarse varias veces, luego empaparse en aceite de sésamo y colocar esta compresa sobre el pecho;
• con deficiencia de calcio: beber diariamente 1 cucharada de aceite;
• para recuperar: 1 cucharadita una cucharada de aceite tres veces al día en ayunas.

• en forma de aderezo en ensaladas de verduras frescas;
• en bocadillos picantes de la cocina china;
• para aderezar ensaladas de mariscos;
• para encurtir verduras o carne;
• es uno de los componentes de los dulces orientales;
• a menudo se usa con miel o salsa de soya.

Para reducir el sabor del aceite de sésamo, debe usarlo con otros aceites, por ejemplo, puede agregarlo a los alimentos con mantequilla de maní en proporciones iguales.

Ingredientes:

• 1 col china
• 1 pepino fresco
• 1 pimiento
• 1 tallo de apio
• un poco de perejil
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite de sésamo
• una pizca de sal

Cocinando: Corta las hojas de col china en cuadrados pequeños. Picar finamente el pepino (cubos o aros). Lave el pimiento, pele el interior y pique finamente. Agregue el tallo de apio picado. Agregue una pizca de sal y hierbas. Rocíe la ensalada con aceite de sésamo y mezcle bien.

Ingredientes:

• 1 pepino
• 1 er. una cucharada de vinagre
• 1 er. una cucharada de agua
• 1 er. una cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimiento rojo (molido)
• 1 cucharadita de sal
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas.

Cocinando: Corta el pepino en tiras, agrega sal y déjalo reposar durante 20 minutos. Exprima los pepinos con cuidado. Mezcle todos los ingredientes anteriores para obtener una marinada.Vierta los pepinos frescos con la marinada resultante.

Ingredientes:

• 400 gramos de filete de pollo
• ¼ taza de salsa de soya
• 2 cucharadas. cucharadas de miel liquida
• 200 ml de aceite de sésamo
• una pizca de pimienta

Cocinando: Lave bien el filete y córtelo en tiras de unos 5 cm.. En un recipiente hondo, mezcle la miel líquida, la salsa de soja y la pimienta. Prepare hojas para hornear en la cantidad de dos piezas. Vierte el aceite de sésamo en la sartén y caliéntalo. Sumerja los filetes en aceite caliente y fríalos hasta que estén dorados. Coloque la carne en papel pergamino y espere un poco a que el filete se seque. Sumerge el pollo en la salsa marinada. Después de 12 horas, el filete de pollo está listo. Se puede usar en ensaladas o servir en un plato grande adornado con lechuga. como plato principal de la mesa.

Ingredientes:

• 250 gramos arroz largo
• 3 huevos de gallina
• 3 cucharaditas de aceite de sésamo
• cebollas verdes, sal y pimienta
• un poco de aceite vegetal

Cocinando: Prepara arroz. Deja que el arroz se enfríe por completo, incluso puedes dejarlo toda la noche. Vierta el aceite en una sartén y caliente bien. Verter el arroz cocido en la sartén y sofreír un poco. Batir los huevos por separado y agregar el aceite de sésamo. Vierta la mezcla sobre el arroz y cocine a fuego lento durante un rato. Unos minutos antes de la preparación para echar sal, pimienta, cebolla picada.

El aceite de sésamo se usa activamente para el cuidado diario de la piel. El aceite, que se produce a partir de las semillas crudas de la variedad virgen, merece una gran popularidad, ya que se extrae mediante tecnología de prensado en frío. El aceite de sésamo también se obtiene de semillas blancas, se caracteriza por un tono claro y una textura fina.

El aceite de sésamo es fuente de una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias beneficiosas que tienen un efecto beneficioso sobre la piel del rostro:

• la vitamina E es la base de la juventud y protege contra los efectos negativos de la radiación ultravioleta;
• el sesamol crea una barrera confiable para proteger contra la radiación ultravioleta, sobre su base se fabrican varios protectores solares;
• la proteína hace que la cara sea flexible y saludable;
• Los ácidos grasos son indispensables para el estado normal de la piel.

Los efectos beneficiosos del aceite de sésamo en la piel de la cara:

• nutre, hidrata y suaviza la piel;
• ayuda a hacer frente a la descamación;
• ayuda con el envejecimiento de la piel, cuando hay letargo, disminución de la elasticidad, flacidez, arrugas;
• es indispensable para pieles infantiles o sensibles;
• alivia el enrojecimiento de la piel y ayuda con la picazón severa;
• ayuda con la hinchazón de los párpados y las arrugas faciales en las comisuras de los ojos;
• relaja los músculos de la cara;
• elimina manchas, acné, cicatrices y cicatrices;
• utilizado para enfermedades de la piel como eccema o psoriasis;
• cura rápidamente varios cortes, grietas o quemaduras.

Algunas maneras de usar este aceite medicado en casa:

• El aceite de sésamo reemplaza la acción de una crema de noche nutritiva.
• Este componente se puede utilizar junto con productos para el cuidado de la piel del rostro. Se añade a la crema, mascarilla, gel lavante, tónico, etc.
• Con un poco de aceite tibio, puedes eliminar los cosméticos decorativos de tu rostro.
• Se recomienda frotar aceite de sésamo dos veces al día alrededor de los ojos con suaves movimientos circulares.
• Para tipos de piel arrugada o seca, se recomienda usar el aceite hasta cinco veces al día.

El aceite de sésamo tiene un efecto invaluable en todo tipo de cabello y cuero cabelludo:

• limpia profundamente la piel de células muertas e impurezas;
• afecta favorablemente la cicatrización de heridas;
• es una barrera confiable para el cabello contra los efectos nocivos de la radiación ultravioleta, por lo que se recomienda especialmente durante un período caluroso;
• da brillo y sedosidad al cabello;
• es un remedio fiable para la molesta caspa;
• tiene un efecto sobre la secreción de las glándulas sebáceas, por lo que se usa para cabello muy graso;
• hidrata profundamente y es responsable de los nutrientes para el cabello y el cuero cabelludo;
• Se utiliza para cualquier tipo de cabello.

• Una máscara restauradora versátil. Este método es el más fácil cuando se usa aceite de sésamo. Primero, el aceite se calienta ligeramente y se aplica en el cuero cabelludo con movimientos de masaje, luego se distribuye uniformemente por toda la longitud del cabello. Para obtener el mejor efecto, envuélvete la cabeza con film transparente y una toalla tibia. La duración de la mascarilla es de 30-40 minutos. Luego, usando champú, enjuague bien la máscara del cabello y la cabeza. Si el cabello está muy dañado, puede irse a la cama con una máscara. Se recomienda usar esta máscara para la prevención una vez cada dos semanas y para el tratamiento, cada 2-3 días.
• Mascarilla fortalecedora y nutritiva (para todo tipo de cabello). El aceite de sésamo calentado se mezcla con miel líquida en proporciones iguales. Para cabello medio, bastará con tomar una cucharada de cada componente. A continuación, vierta la yema de huevo, previamente batida y mezcle bien. La mascarilla se aplica sobre el cabello seco y limpio, así como sobre el cuero cabelludo. Luego, debe envolver su cabeza con una película y una toalla tibia. Se recomienda mantener la máscara durante media hora y luego enjuagar con champú. Para lograr un resultado alto, basta con hacer esta máscara una vez cada 7 días.
• Mascarilla capilar hidratante. Es necesario diluir en 50 gramos de agua hervida tibia 1 cda. una cucharada de plátano maduro hasta obtener una consistencia espesa. A continuación, agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite de sésamo tibio y 1 cucharadita. una cucharada de aceite de aguacate. Aplicar la mascarilla a lo largo de todo el cabello, cubrir con film transparente y envolver en una toalla tibia. La duración del procedimiento es de media hora. Tan solo una mascarilla a la semana le dará a tu cabello suavidad y sedosidad.
• Mascarilla nutritiva (para cabello tipo seco). Tome 40 ml de aceite de sésamo caliente, agregue 15 gotas de aceites esenciales de lavanda y romero y 2 cápsulas de vitamina E. La máscara se debe aplicar en pequeños mechones de cabello. Dejar durante 40 minutos debajo de una toalla y enjuagar bien. Solo una aplicación por semana es suficiente para lograr el brillo y la elasticidad del cabello.
• Mascarilla limpiadora (para cabello tipo graso). Para 50 ml de aceite de sésamo, necesitas 15 gotas de aceite de lavanda y bergamota, 10 gotas de romero, 5 gotas de pino. La máscara se frota en el cuero cabelludo y las raíces del cabello durante media hora. Luego, con la ayuda del champú, todo se lava a fondo.
• Mascarilla vitamínica (para cualquier tipo de cabello). Tome 2 cucharadas de aceite de sésamo tibio, 5 gotas de soluciones de vitamina A y E, 3 gotas de tres tipos de aceites esenciales de su elección (generalmente se usan lavanda, limón, pomelo o bergamota). La máscara debe dejarse durante 40 minutos debajo de una toalla gruesa para un efecto térmico. Se puede utilizar dos veces durante 10 días.

El aceite de sésamo es un remedio milenario con propiedades curativas. Los faraones egipcios lo utilizaron para diversos fines. En el siglo XVI a. mi. El sésamo se incluyó en el famoso papiro médico de Ebers, que describía las propiedades curativas del aceite de sésamo.Este componente se utilizó en varios campos antes y ahora en Japón, China, India.

Hace muchos siglos, las personas notaron las características culinarias de este aceite y comenzaron a agregarlo a casi todos los platos. También hicieron un excelente vino sabroso a partir de sésamo.