Laurel (hoja de laurel)

El laurel es una planta de hoja perenne cuyas hojas se utilizan como especia. El laurel ha sido conocido por la humanidad durante muchos milenios. Para los pueblos antiguos, tenía un significado sagrado y se consideraba un atributo de los dioses. En otros idiomas, el nombre de esta planta suena así:

• Alemán - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• Inglés - bahía dulce, laurel de bahía;
• Francés - laurier.

El laurel es un arbusto o árbol, que alcanza los 15 metros de altura. La corona de la planta suele tener la forma de una pirámide. Las hojas son coriáceas, oblongas y puntiagudas en los extremos. Un rasgo característico de la planta: el lado superior de la hoja es oscuro y brillante, y el lado inferior es claro y mate. Las inflorescencias son pequeñas, de color blanco amarillento, recogidas en la base de las hojas en bolas esponjosas. Los frutos son pequeñas bayas de color negro azulado con una semilla grande.

El género Laurel tiene solo tres tipos de plantas:

• noble - el tipo más común, es él quien se usa con mayor frecuencia en la cocina;
• Azores - los tallos de esta planta están cubiertos con una pila corta y suave.
• indio - se reconoce por el olor a canela y por las tres rayas longitudinales en las hojas.

Asia Menor se considera el lugar de nacimiento del árbol de laurel. Ahora bien, esta planta es común en casi todos los países de la cuenca mediterránea.En el territorio de Rusia, el laurel se puede encontrar en el territorio de Krasnodar y en la península de Crimea. Esta planta prefiere establecerse en un clima subtropical suave, cerca de la costa del mar.

La recolección de hojas de laurel generalmente ocurre a escala industrial. Las materias primas se cosechan dos veces al año, desde mediados de noviembre hasta mediados de febrero. Las hojas se cortan junto con las ramas. Al mismo tiempo, actúan con mucho cuidado para que el árbol pueda recuperarse después de la poda y al cabo de un tiempo dé una nueva cosecha. Las ramas cortadas se recogen en montones y se secan en un área cálida y bien ventilada. Luego, las hojas se separan, se colocan en bolsas y se envían a la venta.

La hoja de laurel es quizás una de las especias más populares en nuestro país, por lo que puedes comprarla en casi cualquier tienda de comestibles. Si compra una especia en el mercado, preste atención a la condición de la hoja: no debe haber manchas oscuras en su superficie. Su presencia significa que las hojas fueron recolectadas de una planta enferma. Es mejor que el envase sea al vacío. De lo contrario, la hoja de laurel debe transferirse a un frasco de vidrio.

La hoja de laurel es un condimento que consiste en hojas secas de laurel. La hoja de laurel le da a los platos un sabor picante y ligeramente amargo. Las hojas de laurel frescas también se pueden agregar a la comida, sin embargo, se debe tener en cuenta que tienen un sabor y un aroma mucho más ricos, por lo que si comete un error en la dosificación, el sabor del plato no cambiará para mejor.

Además de para cocinar, esta especia se puede utilizar en otras áreas, incluida la medicina y la cosmetología. La hoja de laurel se caracteriza por un alto porcentaje de nutrientes y, por lo tanto, tiene un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo.

• color verde oscuro;
• aroma dulce y resinoso;
• sabor agridulce.

Puede obtener más información sobre las propiedades beneficiosas de la hoja de laurel en el video.

Las propiedades beneficiosas de la hoja de laurel se deben al alto contenido de aceite esencial, que le da un aroma especiado. Laurel contiene:

• taninos;
• macro y microelementos: sodio, potasio, calcio, hierro, magnesio;
• vitaminas - A, C y B6;
• ácidos grasos y orgánicos - caproico, acético y valeriana.

Debido al alto contenido de fitoncidas, la hoja de laurel es un fuerte antibiótico natural.

• tiene un efecto anestésico;
• tiene un efecto desinfectante;
• alivia la inflamación;
• normaliza el trabajo del tracto digestivo;
• mejora el apetito;
• tiene un efecto antiviral;
• tonos;
• calma el sistema nervioso;
• acelera la cicatrización de heridas.

Como cualquier otra especia, la hoja de laurel no solo puede beneficiar, sino también dañar el cuerpo. Por lo tanto, el uso de una gran cantidad de hojas de laurel a menudo conduce al estreñimiento. Además, en personas con intolerancia individual, incluso por la mera presencia de hojas de laurel en los alimentos, pueden aparecer signos de alergia alimentaria.

• el embarazo;
• infancia;
• período de lactancia;
• insuficiencia renal;
• reducción de la coagulación de la sangre;
• degeneración amiloide.

El aceite esencial de laurel se ha utilizado desde la antigüedad para tratar una amplia variedad de dolencias. Este medicamento fue recomendado por el antiguo médico griego Hipócrates para aliviar los espasmos musculares. Hoy en día, el aceite de laurel se usa:

• en medicina - para resfriados, enfermedades gastrointestinales e inflamaciones de la piel;
• en cosmetología - para el cuidado de la piel y el cuero cabelludo grasos;
• en aromaterapia: para combatir los virus y encontrar la paz mental.

El aceite esencial de laurel tiene un aroma rico y especiado con un toque de alcanfor.

• la hoja de laurel se utiliza en conservas de verduras, carnes y pescados;
• agregue esta especia a los platos dulces: mermeladas, frutas enlatadas y compotas;
• la hoja de laurel se usa para dar sabor a las bebidas alcohólicas, con mayor frecuencia a los licores;
• las salsas picantes y los aderezos se preparan a base de laurel;
• las hojas de laurel se agregan a sopas y guisos;
• esta especia va bien con legumbres y cereales;
• la hoja de laurel se utiliza en la producción de salchichas;
• Se pueden agregar hojas de laurel enteras y picadas a los platos.

Corta una remolacha de tamaño mediano en rodajas y colócalas en una cacerola. Vierta dos vasos de nuez moscada, agregue 1 cucharada. yo azúcar, 2 cucharaditas. jugo de limón, 2 hojas de laurel y una rama de canela. Revolviendo constantemente, espere a que el vino hierva.

Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, ponga 3 peras peladas y cortadas por la mitad en la sartén. Cocine, revolviendo, hasta que las peras se ablanden y el líquido alcance la consistencia de un jarabe espeso.

Ponga las peras en un plato y vierta sobre el almíbar, después de quitar la hoja de laurel y la canela de la sartén. Sirva el plato después de enfriar.

300 gramos de cualquier carne cortada en trozos pequeños. 8 papas medianas cortadas en 4 pedazos.

Vierta el aceite vegetal en una sartén profunda y caliente. Freír la carne a fuego alto hasta que esté dorada.Luego coloque las papas y vierta agua para que el contenido de la sartén esté medio cubierto.

Agregue sal y pimienta al gusto, ponga 1-2 hojas de laurel. Cocine a fuego lento durante 35-45 minutos, agregando agua si es necesario.

Las hojas de laurel se valoran no solo como un complemento alimenticio picante, sino también como una fuente de nutrientes que ayudan a hacer frente a una variedad de enfermedades, que incluyen:

• IRA y SARS;
• infecciones fúngicas;
• enfermedades respiratorias;
• cebada;
• estomatitis;
• picaduras de insectos;
• trastornos del apetito;
• enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal;
• comida envenenada;
• hipertensión;
• la etapa inicial de la diabetes;
• inflamación de las articulaciones;
• menstruación dolorosa;
• soriasis.

• Con lesiones de la mucosa bucal, se debe masticar 2-3 por día sobre una hoja de laurel (preferiblemente fresca), hasta que cicatricen las zonas inflamadas.
• Para picaduras de insectos, debe preparar una papilla de hojas de laurel frescas (puede simplemente masticarlas) y aplicar en el área afectada, asegurando con un vendaje.

• Para aliviar el dolor espasmódico, picar 5 gramos de hojas de laurel, verter en un termo y verter 300 ml de agua hirviendo. Infundir durante 3 horas, luego escurrir en un recipiente limpio a través de un colador. Necesitas beber la infusión durante el día, varios sorbos. El curso generalmente no dura más de 2 días.
• Para el tratamiento de la psoriasis ponga unas hojas de laurel grandes en un termo, vierta 2 tazas de agua hirviendo y cierre herméticamente. Después de 2,5 horas, vierta la infusión en otro recipiente. Beba medio vaso de infusión media hora antes de las comidas, 3 veces al día, hasta que desaparezcan los síntomas.

Una decocción de hojas de laurel es un remedio curativo que ayudará a hacer frente a una variedad de enfermedades, que analizaremos con más detalle a continuación.

Tradicionalmente, una decocción de hojas de laurel se prepara de la siguiente manera:

• Se colocan 12-13 hojas en una cacerola, se vierten 1,5 tazas de agua fría.
• Llevar el agua a ebullición y hervir la hoja de laurel durante 4-6 minutos. A continuación, el caldo se vierte en un termo.
• Después de unas horas, el caldo infundido se pasa por un colador y se vierte en un recipiente limpio.

La dosis y la duración de la administración dependen del tipo y la gravedad de la enfermedad.

Para aliviar el dolor articular, debes preparar la siguiente decocción de hojas de laurel:

• Ponga 5 gramos de especias en una cacerola pequeña y vierta 300 ml de agua fría.
• Cubra con una tapa y espere hasta que hierva. Hervir la decocción durante 4-6 minutos.
• Retire la sartén del fuego, envuélvala en una toalla y déjela durante 4 horas. Filtrar el caldo infundido.

Beber el medicamento debe ser todo el día, a intervalos regulares. El curso del tratamiento dura 3 días, durante los cuales es necesario excluir de la dieta los productos cárnicos y las bebidas alcohólicas. Repita el siguiente curso después de 7 días, luego después de una semana, después de 3 meses y después de un año.

• el tónico a base de laurel ayuda a eliminar el acné durante mucho tiempo;
• la infusión de alcohol de hojas de laurel combate eficazmente los problemas asociados con la piel excesivamente grasa;
• una mascarilla de laurel y aceite de oliva hidrata y nutre la piel seca;
• la pomada a base de laurel y una mezcla de aceites es un remedio eficaz para aliviar la inflamación de la piel;
• la decocción de la hoja de laurel fortalece el cabello;
• El aceite esencial de laurel limpia el cuero cabelludo de la caspa.

El olor picante de las hojas de laurel repele las polillas y las cucarachas, sin embargo, las hojas frescas en lugar de las secas hacen esta tarea de manera mucho más efectiva.

En casa, puedes cultivar un arbusto de laurel bastante grande, hasta 2 metros, pero tendrás que hacer un poco de esfuerzo.

• Para cultivar laurel, solo es adecuada una habitación con mucha luz solar. En verano, es recomendable sacar la maceta con la planta al aire libre. La temperatura más adecuada para el laurel en verano es de 20 a 26 grados. En los meses de invierno, el laurel necesita frescura. Asegúrese de que la temperatura en la habitación donde se encuentra el laurel en invierno no supere los 15 grados y no caiga por debajo de los 5.
• El árbol de laurel necesita abundante riego. En verano, la planta se puede regar 2 veces al día, mientras se seca la capa superior del suelo. Todos los días, el laurel debe rociarse (o instalar un humidificador en la habitación).
• Laurel no necesita ser trasplantado muy a menudo. Le va bien en una maceta, así que asegúrate de que la maceta nueva sea solo un par de centímetros más grande que la anterior.
• Una vez al mes, el suelo en una maceta se puede alimentar con fertilizante de una mezcla de césped, humus, turba y arena.
• El laurel se puede cortar en cualquier forma. El mejor momento para la poda es el final del verano.
• El laurel se puede propagar por semillas, esquejes o dividiendo el arbusto.

• Los hermosos nombres italianos Laura y Lorenzo tienen sus raíces en el nombre de un árbol de laurel. Los antiguos nombres rusos Lavr y Lavrenty tienen el mismo origen.
• Las leyendas y mitos de la antigua Grecia y la Antigua Roma están repletas de referencias al árbol de laurel.Las coronas de laurel adornaban las cabezas de destacados artistas, cuyo patrón era Apolo. La ninfa Dafne, amada de Apolo, se convirtió en laurel.
• En diferentes épocas, el laurel fue considerado símbolo de pureza, poder y vida eterna.
• La corona de laurel se puede ver en el escudo de armas de Brasil.