Recetas de cerdo frito con cebolla en una sartén.

El cerdo es reconocido como uno de los mejores tipos de productos cárnicos. El plato terminado es muy jugoso y fragante, así como moderadamente graso. Desafortunadamente, en el mundo moderno absolutamente todas las personas no pueden permitirse el lujo de comer carne de cerdo. En primer lugar, está conectado con el aspecto religioso. La religión prohíbe comer platos de carne de cerdo, por ejemplo, judíos, musulmanes.

El cerdo también está contraindicado para personas con trastornos gastrointestinales, enfermedades del hígado y del corazón, colesterol alto y obesidad.

Para todos los demás, un plato elaborado con carne de cerdo se convertirá en un auténtico manjar y decoración de cualquier mesa.La carne de cerdo no es tan dañina como comúnmente se cree.

Es solo un poco más pesado y tarda un poco más en digerirse que otros tipos de productos cárnicos. Pero por otro lado, tiene un gran aporte de vitamina B, que ningún otro tipo de carne puede dar.

Este tipo de productos cárnicos está ampliamente disponible, no hay escasez. Sin embargo, para que el plato resulte sabroso y saludable, debe poder elegir un producto de calidad.

En primer lugar, este producto debe verse presentable, no tener un olor desagradable. No debe ser ventoso, oscuro. Tampoco te quedes atascado. No debe haber un aroma pronunciado a carne de cerdo, tal olor no puede ser interrumpido por nada.

La carne no debe ser de color rosa brillante, dicho producto se procesa con elementos químicos y pueden envenenarse.

Lo mejor es, por supuesto, dar preferencia a la carne de cerdo fresca o refrigerada. No se recomienda la carne congelada, ya que es posible que ya esté congelada.

Sin embargo, si no es posible comprar una pieza refrigerada, sino solo una congelada, definitivamente debe prestar atención a la integridad del paquete y la fecha de vencimiento.

La vida útil del producto congelado es de 12 a 14 meses a una temperatura de -25°C. Si se ha violado el régimen de temperatura, o si la carne se ha sometido a congelación y descongelación repetidas, dicho producto no debe consumirse.

Además de la carne de cerdo rancia, todavía existe el peligro de comprar carne de jabalí: un jabalí sin castrar, durante el tratamiento térmico huele muy fuerte y desagradable. Por lo tanto, un plato delicioso no funcionará.

Una parte integral de la carne de cerdo es la grasa. Al elegir, debe prestar atención al color de la grasa.

Cada pieza individual de carne de cerdo tendrá su propio valor energético y contenido calórico. Las partes menos grasas incluyen omóplato, lumbar, lomo (180 kcal).

Las partes sebáceas incluyen el muslo (257 kcal), codillo, falda (550 kcal).

La parte más suave es el cuello. Si necesita carne menos grasa y más densa, puede dar preferencia al carbonato o al lomo.

Después de seleccionar un trozo de carne de calidad, comenzamos a cocinar.

Y para que la carne de cerdo resulte sabrosa y saludable, aún debe cocinarse correctamente.

• Para cocinar carne de cerdo hervida, debe cocinarse durante un promedio de 1,5 horas. La espuma debe eliminarse al hervir. Es mejor salar la carne durante 15 minutos antes de que esté lista, para que no pierda su jugosidad. La carne se determina para estar lista pinchándola con un tenedor o un cuchillo.
• Antes de freír la carne de cerdo, se recomienda batir la carne. No solo se freirá más rápido, sino que todo el cartílago y las películas serán eliminados. Debe freír en una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite (preferiblemente refinado). Cuanto más gorda sea la pieza, menos aceite necesitarás para freír. La sal y la pimienta están antes de la preparación.
• Para guisar la carne, es necesario sumergirla en una cacerola, llenándola de agua para que cubra las piezas de cerdo. Agregue las especias, cocine a fuego medio durante 45 minutos, mirando periódicamente para que el agua no hierva.

El cerdo combina perfectamente con patatas, verduras y otras guarniciones. Considere algunas de las recetas más simples, deliciosas y saludables.

El plato más simple y común es el cerdo frito con cebolla en una sartén.

Cuando no hay tiempo para preparar platos gourmet y hay un trozo de carne fresca en el frigorífico, lo primero que se nos ocurre es freírlo con cebolla. Este plato estará al alcance de un cocinero novato y no será una vergüenza prepararlo para un chef experimentado.

Además, este plato no es tan sencillo como parece a primera vista. Como cualquier otro, tiene sus propias sutilezas y secretos.

Necesitas averiguar qué parte es para freír. Para las chuletas, el lomo es mejor, para el bistec, la parte del hombro, pero para el asado, es mejor tomar el cuello.

Si la carne es fresca o refrigerada, puede proceder inmediatamente a su preparación. Pero si la carne está congelada, primero debe descongelarse. En ningún caso debes descongelar la carne usando un microondas, y también dejarla bajo un grifo de agua. Entonces la carne pierde su sabor.

Es mejor sacarlo del congelador con antelación y dejarlo en la nevera. Y un par de horas antes de cocinar, dejar en la habitación.

Antes de cocinar, se recomienda enjuagar un trozo de carne con agua corriente. Luego se debe secar un poco con una toalla de papel. En una tabla de cortar, corte la carne en porciones pequeñas.

Vierta una pequeña cantidad de aceite refinado. Si decide freír en grasa, debe derretirse con anticipación.

Necesitas freír en una sartén de hierro fundido o teflón, pero en ningún caso de aluminio.

Distribuimos trozos de carne en una sartén moderadamente caliente, si la sartén está fría, no se formará una costra dorada y, si se sobrecalienta, la carne se quemará de inmediato. El sabor de la carne quemada será desagradable.

Agregue las especias que sean más adecuadas para la carne. Este, por ejemplo, puede ser pimienta de Jamaica, orégano, albahaca.

Cogemos una cebolla grande o dos medianas y las cortamos en aros o medios aros.

Agregue la cebolla a la carne, continúe friendo hasta que la cebolla y la carne estén cocidas. Se recomienda sal al gusto 10 minutos antes de cocinar.

Para ello, poco antes de que la carne esté lista, marinar la cebolla en vinagre. Después de que la carne esté lista y se enfríe un poco, sirva la carne frita en un plato con cebollas en escabeche.

El cerdo frito, además de encebollado, va muy bien con otras verduras.

Cocinemos carne frita con cebollas, zanahorias, champiñones en una sartén.

Esta receta es bastante fácil de preparar, muy sabrosa y fragante. Y los champiñones agregados hacen que el plato no solo sea fragante, sino también más rico en calorías.

Para este plato, tome bistecs en porciones pequeñas. También los lavo con agua corriente, los seco un poco con una toalla. A continuación, coloque los filetes en un recipiente pequeño, por ejemplo, una cacerola. Luego, tome 2-3 cebollas medianas, córtelas en medio aros. Vamos a agregarlos a los filetes.

Tome una albahaca fresca (un manojo pequeño), córtela finamente y agréguela al recipiente con la carne y las cebollas. Agregue pimienta de Jamaica. Mezclamos todo, lo ponemos bajo presión y lo enviamos a marinar en un lugar fresco durante dos horas.

Durante este tiempo, la cebolla y la albahaca soltarán el jugo y empaparán la carne con él. Y la opresión permitirá no solo que la carne se empape mejor, sino que también hará que los bistecs sean más delgados.

Repartimos el contenido del recipiente en una sartén, después de calentar el aceite, añadimos las zanahorias y los champiñones rallados y sofreímos hasta que estén dorados.

Cuando los filetes se fríen junto con las verduras, el plato debe estar salado. Verificamos la suavidad si la carne con verduras está lista o no. Este plato se sirve con una guarnición o como plato aparte.

Y finalmente, considere la receta de cerdo asado con tomates, papas, en salsa.

Elijamos una carne más gorda. Vamos a cortarlo. Patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos un poco más grandes que los de carne.

Cortar los tomates en rodajas.

Extendemos las piezas y freímos a fuego medio hasta que estén doradas. Como tomaron un trozo de carne de cerdo grasosa, la carne liberará una cantidad suficiente de grasa.Solo después de eso, untamos las papas picadas a la carne y las freímos durante otros 10 minutos.

Por separado, en un recipiente, mezcle 1 cucharada. yo pasta de tomate y 1 cda. yo crema agria, revuelva, agregue un poco de agua. Vierta la salsa sobre el asado solo cuando las papas estén blandas. Guise durante 10 minutos Después de eso, sal el plato, agregue los tomates y cocine por otros 5 minutos. Después de eso, espolvorea con hierbas y sirve.

Para ellos, es mejor elegir platos de cerdo hervido o al horno. Y por supuesto, elige piezas menos grasas.

También se recomienda que la carne de cerdo esté bien frita hasta que esté tierna, ya que hay muchos parásitos en la carne poco cocida. Al usar dicho producto, puede infectarse.

Y otra receta para cocinar carne de cerdo con cebolla, vea el video a continuación. ¡Disfrute de su comida!