Queso para la pancreatitis: ¿se puede comer y cómo afecta el producto a la salud?

Hoy, cada tercera persona sufre de enfermedades del páncreas. La patología más común es la pancreatitis, que se convierte en una enfermedad crónica y empeora periódicamente. Para evitar exacerbaciones desagradables, todos saben que debe limitarse a la nutrición. Muchos amantes de los productos de queso se preguntan si es posible comer queso con esta enfermedad. Tratemos de entender este problema.

La pancreatitis es una enfermedad inflamatoria del páncreas que puede ser aguda o crónica.

Las razones por las que se puede desarrollar esta enfermedad son varias, y van desde la desnutrición hasta estilos de vida poco saludables y la herencia. El alcohol y los alimentos grasos son el enemigo número 1 del páncreas. Este importante y delicado órgano produce sustancias como insulina, amilasa, lipasa y otras enzimas que intervienen en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, así como en el proceso de digestión de los alimentos. Este órgano no se puede reemplazar y también es imposible vivir sin él.

Con la pancreatitis, se desencadena un proceso inflamatorio y el páncreas, al producir sus jugos, afecta tóxicamente a sus propias células. Para evitar la aparición de este proceso patológico, es necesario regular el nivel de consumo de alimentos grasos, fritos, demasiado salados y ahumados, así como minimizar o eliminar por completo la ingesta de alcohol y el tabaquismo.

A pesar de la enfermedad crónica, los amantes del queso no quieren limitarse en su consumo. Y, de hecho, hay muchos tipos de productos de queso, ¿no es realmente uno de los tipos entre una variedad tan grande que se puede usar para la pancreatitis?

Los quesos más populares del mercado.

• Salchicha ahumada — se produce por un método técnico con la adición de aromatizantes, especias, conservantes, colorantes y una gran cantidad de sales.
• tofu contiene una gran cantidad de proteínas, aminoácidos esenciales, calcio. Se refiere a variedades bajas en grasa.
• queso fundido es un producto de rápida producción y largo almacenamiento. Para mantener la vida útil, contiene formaldehído, conservantes y saborizantes de calidad alimentaria.
• ricotta es un producto de queso dietético que contiene pocas bases grasas y además tiene un bajo contenido calórico.
• Gaudette - un queso picante que es fácilmente digerible. Contiene mucho calcio y poca grasa.
• Chechel es un queso fibroso en escabeche que suele venderse ahumado.

• Suluguni - Este es un queso georgiano en escabeche, que contiene en su composición una gran cantidad de vitaminas y minerales, así como bifidobacterias.
• queso feta Es un queso elaborado con leche de oveja. Tiene una textura delicada y una textura suave. Contiene lactobacilos y minerales útiles para la microflora intestinal.
• queso adygué es una especie dietética que contiene gran cantidad de aminoácidos y vitaminas liposolubles e hidrosolubles. Afecta favorablemente el tracto digestivo.
• Queso de fabricación casera - este producto puede ser tanto graso como bajo en calorías; tanto salado como preparado sin el uso de sal. Todo depende del fabricante. Por regla general, el queso casero se elabora con leche entera de vaca, que es rica en vitaminas, proteínas, lípidos y contiene una gran cantidad de minerales.
• parmesano - Este es un tipo de queso picante que madura durante mucho tiempo, sin perder las propiedades beneficiosas de la leche.

Por supuesto, este lácteo tiene muchas propiedades beneficiosas para el organismo:

• aumenta la capacidad inmunológica del cuerpo;
• efecto antibacteriano;
• acción antiinflamatoria;
• repone el suministro de componentes como zinc, fósforo, magnesio;
• combate el insomnio;
• mejora la producción de secretos del tracto gastrointestinal;
• aumenta la hemoglobina;
• prevención de fracturas óseas;
• repone las pérdidas de energía del cuerpo;
• enriquece el cuerpo con vitaminas;
• aumenta el contenido de calcio en la sangre;
• mejora la lactancia en las mujeres que amamantan.

El queso es un producto saludable de leche agria que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Pero con pancreatitis, está estrictamente prohibido comer variedades grasas y ahumadas de este producto. La grasa contenida en el queso tiene un efecto negativo en las células del páncreas, como resultado de lo cual se libera una gran cantidad de secreción pancreática y biliar.

Los quesos bajos en grasa incluyen:

• tofu;
• ricotta;
• Queso Mozzarella;
• queso feta;
• suluguni;
• oltermani;
• Gaudette;
• Parmesano;
• Queso azul.

Los nutricionistas aconsejan: antes de comprar queso, debe leer la composición. Se debe prestar atención a los conservantes, la cantidad de grasa y la presencia de sabores. La fecha de caducidad también es importante, ya que un producto más fresco contiene bacterias del ácido láctico, que benefician el sistema inmunológico del organismo y restauran la microflora intestinal. Y para comer semejante manjar es mejor dosificado, de unos 15 a 100 gramos diarios. Pero recuerde, existe una contraindicación importante para el consumo de queso con pancreatitis: este es un período de exacerbación de la enfermedad. Es en este momento cuando debes seguir una dieta especial y protegerte del consumo de queso durante un tiempo, al menos hasta que se produzca la remisión.

Para obtener información sobre si es posible comer queso con pancreatitis, vea el siguiente video.