Orégano (orégano, placa madre)

El lugar de nacimiento del orégano es el Mediterráneo. Es aquí donde esta especia ha encontrado el mayor uso y el amor de muchos habitantes de esta región. El orégano goza de no menos amor entre los habitantes de México. De otra manera, también se le llama "Orégano" y "Motherinka".

subespecie de orégano - Mejorana - Encontrado en Rusia en la naturaleza. Muy a menudo, el orégano se llama mejorana silvestre, pero esto no es del todo cierto. Estas plantas son parientes cercanos y pertenecen a la misma familia de Lamiaceae, Labiatae.

El orégano se encuentra ampliamente distribuido en nuestro país y se ha utilizado desde la antigüedad para dar un sabor único a platos y bebidas. Además, esta hierba curativa es el componente principal de muchas recetas de medicina tradicional.

En diferentes idiomas del mundo "orégano":

• Echter Dost, Wilder majoran - en alemán;
• organy, mejorana silvestre - en inglés;
• origan, origan vulaire - en francés:
• organum vulgare - en latín.

El orégano es una planta baja (unos 60 cm), con un tallo rojizo tetraédrico recto y hojas ovaladas en los esquejes. Las flores son pequeñas, de unos dos centímetros de diámetro, de color rosa o lila, recogidas en mullidas sombrillas. En agosto, la planta se marchita y las semillas maduran.

• orégano común (Mejorana) - tiene tallos rojizos. Las hojas verdes pueden medir hasta 4 cm de largo, su forma es ovada-ovalada, son puntiagudas en los extremos.Florece con flores rosadas de unos 2 mm, que aparecen en panículas con brácteas de color burdeos.
• Griego - esta especie es resistente al invierno, tiene hojas redondas cubiertas de pelusa e inflorescencias blancas. Tallo rojizo. Crece hasta 25 cm de altura. Florece con pequeñas flores blancas. Tiene un rico aroma y un sabor a pimienta-picante;
• Dorado - esta especie se caracteriza por hojas brillantes de color amarillo verdoso y un ligero aroma;
• de hoja pequeña - esta especie tiene hojas pequeñas y un sabor más suave y fresco;
• kirguís y turco - Las características distintivas son un tallo rojo y un sabor menos picante que el resto. Su sabor y aroma contienen notas afrutadas. Las flores rosadas se recogen en inflorescencias;
• sirio - tiene un aroma fuerte, agrio y especiado;
• mexicano - Tiene un sabor y aroma pronunciados. Esta planta se distingue por sus hojas dentadas y sus flores blancas;
• cubano - esta especie se caracteriza por un intenso sabor y aroma a pimienta.
• decorativo - a menudo se usa para crecer en macizos de flores.

Crece silvestre en Europa y el Mediterráneo. En los Estados Unidos y Francia, esta planta se cultiva, se cultiva a escala industrial. El orégano crece con mayor frecuencia en áreas abiertas donde hay mucha luz solar: en campos, bordes de bosques, orillas de ríos y laderas.

El orégano comienza a recolectarse durante el período de floración, es decir, a partir de la segunda mitad del verano. En la cocina y la medicina, solo se utilizan las partes herbáceas de esta planta: las puntas con hojas. La hierba se corta a unos 20 cm del suelo, se ata en manojos o se extiende en una capa fina y se seca en un área bien ventilada, como un ático o una terraza de verano.

• aroma especiado y agrio;
• sabor fuerte, ligeramente amargo;
• color verde oscuro

Valor nutricional y contenido calórico de 100 gr. producto seco

Puedes conocer más sobre las propiedades beneficiosas del orégano viendo el video del programa "¡Vive Sano!"

Composición química por 100 gramos de producto seco

• tiene un efecto expectorante;
• elimina el exceso de líquido del cuerpo;
• calma y relaja;
• alivia la inflamación;
• desinfecta;
• alivia el dolor;
• tiene un efecto hemostático;
• tiene un efecto colerético;
• regula el metabolismo;
• normaliza el apetito;
• es un laxante.

Puedes conocer más sobre los beneficios del orégano en el siguiente video.

• no se recomienda estrictamente usar orégano para mujeres embarazadas, ya que esta planta puede causar contracciones uterinas y provocar un aborto espontáneo;
• algunos médicos aconsejan a los hombres que no abusen del orégano, ya que esto puede provocar problemas de potencia;
• no puede usar orégano si se ha notado una alergia a esta hierba;
• las personas con enfermedades del sistema cardiovascular y del estómago también deben rechazar el tratamiento con medicamentos que contengan esta planta.

El aceite esencial obtenido del orégano es un excelente antiséptico. Se utiliza tanto interna como externamente como ayuda en la lucha contra las infecciones bacterianas y fúngicas. Además, el aceite de orégano se puede utilizar para tratar los resfriados, para masajes, así como para eliminar el dolor y el ardor en la piel y las membranas mucosas.

• en Rusia, el orégano se usa tradicionalmente para preparar té aromático;
• en la cocina rusa, también se añaden al relleno de tartas y otros pasteles para darle un sabor picante;
• A los italianos les gusta espolvorear orégano sobre la pizza, logrando un sabor y aroma únicos;
• la planta va bien con los champiñones;
• en los países europeos se suele utilizar para dar sabor a las salchichas;
• el orégano se suele utilizar como condimento para la carne, en combinación con otras especias;
• a menudo se agrega a frascos de encurtidos y adobos;
• salsas picantes y salsas se hacen sobre su base.

Prepare una cacerola grande y caliente 2 cucharadas. aceite de oliva. Picar finamente una cebolla, picar la cabeza de ajo y sofreír en aceite durante 7 minutos.

Luego agregue 1 cucharada a la sartén. orégano, 800 gramos de tomates enlatados picados, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate y 1 cda. Sáhara.

Retire la piel y las semillas de 4 tomates, córtelos y póngalos en la salsa para cocinar. Sudar durante 2 minutos. Sal y pimienta. Antes de servir (o añadir a un plato), poner media taza de anchoas picadas y 2 cucharadas. Aceitunas negras.

Ingredientes:

• Aceitunas Kalamata - 1 taza
• orégano seco - 1 cucharadita colmada
• aceite de oliva - 1 cucharadita
• vinagre balsámico o de vino - al gusto
• ajo - 3 dientes

Pasar el ajo por una prensa.En un tazón pequeño, mezcle: aceite, vinagre, orégano y ajo. Añada las aceitunas al adobo, mezcle todo bien y deje marinar durante al menos media hora.

Al marinar las aceitunas de esta manera, descubrirá toda una nueva paleta de sensaciones gustativas. También puedes encurtir aceitunas verdes regulares.

Debido a sus propiedades medicinales, el orégano se puede utilizar como coadyuvante en el tratamiento de diversas enfermedades:

• violación de la motilidad intestinal;
• dolor en el estómago;
• cólico intestinal;
• enfermedad del higado;
• ictericia;
• bronquitis;
• tos ferina;
• dolor durante los días críticos;
• violación del ciclo menstrual;
• hipersexualidad;
• convulsiones;
• epilepsia;
• parálisis;
• reumatismo;
• migraña;
• hipertensión;
• forúnculos y abscesos.

El aceite esencial y la decocción de orégano se pueden tomar por vía oral y también se pueden usar como lociones, enjuagues y duchas vaginales.

Vierta 3 cucharadas en una tetera de hierro o una cacerola pequeña. orégano seco y triturado. Vierta medio litro de agua y cocine a fuego medio durante 2 minutos. Luego, envuelva bien el recipiente con una toalla y deje reposar el caldo durante media hora. Beber tibio con crema. Se puede diluir con agua si se desea.

El uso regular de orégano ayuda a eliminar el estreñimiento y mejorar el funcionamiento del tracto biliar. Por eso, las personas que quieren adelgazar deben incluir el orégano como condimento en su dieta. Las preparaciones a base de hierbas que contienen orégano también ayudan.

Si plantas semillas de orégano en marzo y cultivas plántulas en el calor, entonces la planta florecerá este año.

• Llene el recipiente con tierra (no olvide agregar un poco de arena), humedezca ligeramente y compacte.
• Haga agujeros o surcos en el suelo y coloque las semillas en ellos.
• Espolvorear con tierra, espolvorear nuevamente con agua y tapar el recipiente con un material denso pero transparente, como vidrio o polietileno.
• Periódicamente ventile y humedezca el suelo.
• Cuando los brotes eclosionen, retire la tapa.
• Después de que aparezcan las primeras hojas en los brotes, plántelos en recipientes separados.
• Riegue las plántulas a medida que la tierra se seque.

Mire el siguiente video para obtener instrucciones sobre cómo plantar shoin para cultivar plántulas de orégano.

En mayo, puedes plantar plántulas en un lugar permanente. El orégano necesita riego moderado, tierra suelta y aderezo periódico. De vez en cuando necesitas deshacerte de las malas hierbas.

Cada cinco años, se recomienda trasplantar los arbustos de orégano a un nuevo lugar.

Si en el primer año de vida de una planta se cortan las inflorescencias antes de que florezcan, en los años siguientes la planta será más magnífica y la cosecha será más abundante.

El orégano también se puede cultivar en casa en el alféizar de la ventana. Mira el siguiente video. Proporciona un proceso paso a paso para plantar orégano en casa.

• Antiguamente, las esposas daban a beber a sus maridos una decocción de orégano para reducir su deseo sexual y, de ese modo, protegerlos del adulterio.
• El orégano es la fuente más valiosa de vitamina C. Esta planta contiene incluso más que la naranja.