apio de monte

La planta pertenece a la familia Umbrella, el género Lovage.

Entre la gente, esta planta herbácea tiene muchos nombres, y la mayoría de ellos se basan en la palabra "amor".

Lovage se llama lyubist, amado, poción de amor, hierba de amor, poción de amor, lyubchik.

Otros nombres de plantas son:

• Levisticum officinale (lat.),
• Liveche (francés)
• Lovage, semilla de vejiga
• Maggikraut, Suppenlob, Labstock (alemán)

• Lovage es una planta perenne, que crece hasta dos metros de altura.
• La raíz es gruesa y ramificada.
• El tallo es hueco y redondo, de color azulado, y las hojas son pinnadas y brillantes, dos veces pinnadas diseccionadas por debajo y una vez por debajo.
• Flores de apio de monte individuales, reunidas, forman paraguas complejos. Aparecen durante el verano.
• Las frutas ovales comienzan a madurar en septiembre.
• El aroma es pronunciado y se asemeja a un condimento preparado de varias especias y apio.

Se cree que el lugar de nacimiento del apio de monte es Asia Central o la región del Mediterráneo.

El hábitat natural de la planta es Afganistán, así como Irán. Dado que el apio de monte tolera bien diferentes climas, se cultiva ampliamente en diferentes partes del mundo.

Las raíces de apio se cosechan a la edad de tres o cuatro años:

1. Después de desenterrarlos en el otoño, las raíces deben lavarse con agua fría, cortarse en pedazos y luego secarse a la sombra y extenderse al aire libre.
2. También puede colocar trozos de raíces en una secadora (temperatura - 35 grados).
3. También puede cosechar hojas de apio de monte, recogiéndolas en cualquier momento de plantas de cualquier edad.Las hojas recolectadas se secan a la sombra a baja temperatura para que no se vuelvan menos fragantes.

Otros métodos de secado de las raíces darán como resultado una pérdida de fragancia debido a la volatilización de los aceites esenciales.

Las raíces secas deben pulverizarse y colocarse en frascos que estén bien cerrados. Puedes almacenar esta especia hasta por 24 meses.

• Lovage tiene un sabor picante. Si al principio es un poco dulce, luego se vuelve picante y ligeramente amargo.
• El olor de la planta es pronunciado, uno de los más fuertes entre las hierbas. Se asemeja al apio, por lo que uno de sus nombres populares es "apio de invierno".
• Antes de la floración, las raíces son venenosas.

100 g contiene:

• 20 kcal;
• 0,4 g de grasa;
• 7,6 g de carbohidratos;
• 3,7 g de proteína.

Mire el programa de televisión "1000 and 1 Spice of Scheherazade" sobre el apio de monte: aprenderá muchas cosas interesantes.

Apio de monte contiene:

• aceite esencial: del 0,1 al 2,7 por ciento en diferentes partes de la planta;
• resinas;
• Sáhara;
• taninos;
• almidón;
• ácidos: málico, angélico, ascórbico (que se encuentra en las hojas);
• furocumarinas;
• minerales, etc

Los beneficios del apio:

• tiene un efecto analgésico;
• resiste las convulsiones;
• ayuda a separar el esputo;
• calma;
• tiene un efecto biliar, helmíntico, viento y diurético;
• estimula la cicatrización de heridas;
• tiene un efecto antibacteriano.

La planta es venenosa durante el período de floración, por lo que es imposible recolectarla en ese momento.

• Nefritis aguda.
• Fallo renal agudo.
• Úlcera péptica del tracto gastrointestinal.
• El embarazo.
• Sangrado uterino.
• Reacciones alérgicas.
• Sangrado hemorroidal.
• Menstruaciones abundantes.
• Inflamación de los uréteres.

El aceite esencial de apio de monte tiene propiedades afrodisíacas. Se puede aplicar sobre la piel para atraer al sexo opuesto. Fue utilizado por mujeres hace muchos años, pero ahora la investigación ha puesto en duda el uso del apio de monte como afrodisíaco.

También el aceite aromático de esta planta se usa en la cocina.

El jugo de la planta tiene un efecto tónico y diurético. Su uso mejora la función digestiva, alivia los cólicos, estimula el apetito y ayuda a separar el esputo. Además, el jugo de apio de monte se puede usar como laxante.

• Las hojas frescas se agregan a guisos, sopas, requesón.
• Las raíces secas, los tallos y las hojas se pueden utilizar para dar sabor a adobos y bebidas, así como a productos de confitería. Además, se agregan a platos de verduras, pescado, cereales, aves.
• A partir de él se prepara aceite verde, frotando tanto las partes verdes de la planta como las hojas secas y pulverizadas con sal y aceite.
• El apio de monte seco se sazona con jugos y salsas.
• Al agregar un poco de vegetación a los alimentos enlatados, cambiará su sabor y agregará un aroma peculiar.
• El apio se agrega al condimento para pescado, tomando esta planta en partes iguales en forma seca, así como milenrama y tomillo.
• Pueden dar sabor a la sal. Para ello, muele las semillas de la planta en un molinillo de café y mezcla 1 a 1 con sal fina. La sal está bien saturada con aceite esencial y retiene el aroma durante mucho tiempo. Se añade a las verduras y la carne.
• Se deben agregar hojas de apio de monte fresco a las ensaladas. Van bien con pepinos, pimientos dulces, rábanos, tomates.

Cortar en trozos uno o dos pepinos y dos huevos cocidos. Agregue hojas de apio picadas (6-8 hojas tiernas), eneldo (20 gramos) y cebollas verdes (10 gramos). Sazone con sal y mayonesa.

Hervir las raíces de la planta (400 gramos) y luego triturar en una picadora de carne. Agregue un huevo y tres tablas a la masa. cucharadas de harina, así como sal al gusto, mezcle bien y forme chuletas enrollándolas en pan rallado. Freír por cada lado.

• Se recomienda agregar las raíces de la planta a la dieta para problemas como la obesidad, el reumatismo, las enfermedades de la vesícula biliar y del hígado.
• La medicina científica rusa no usa apio de monte, pero la planta está en las farmacopeas de algunos otros países.
• En la antigüedad, el apio de monte se utilizaba como medio para estimular la secreción de bilis y orina.
• La medicina tradicional utiliza la planta para enfermedades del corazón y de los órganos respiratorios, pielonefritis, gota, anemia, trastornos nerviosos, migrañas, hidropesía.
• Lovage se recomienda para fortalecer el cabello, con caspa, manchas de la edad y pecas.
• La planta es eficaz para los cólicos, la hinchazón, el estreñimiento.
• Con la ayuda del apio de monte, se trata la impotencia.
• La infusión trata la erupción pustular en la piel y las heridas curativas a largo plazo.
• Una decocción de los frutos de la planta hacen frente a los gusanos.
• Aplicando hojas frescas en la cabeza, alivia los dolores de cabeza.

Echa un vistazo a algunas recetas que incluyen apio de monte.

Vierta raíces de apio de monte (2 cucharadas) con 750 mililitros de agua. Llevar a ebullición, y hervir a fuego lento durante diez minutos, dejar actuar durante una hora y filtrar, luego enjuagar el cabello con esta decocción después del lavado.

1. Decocción. Vierta las raíces de la planta (6 g) con un vaso de agua, luego hierva durante 10 minutos a fuego mínimo. El caldo debe insistirse durante 4 horas y filtrarse. Tomar antes de las comidas (media hora) una cucharada tres veces al día.
2. Infusión. Llene una cucharada de raíces de apio de monte con 500 ml de agua hirviendo, déjela durante una hora. Después de filtrar, tome medio vaso antes de las comidas 4 veces al día.

Una mesa. Vierta una cucharada de raíces de plantas con 1/4 de litro de agua fría hervida. Tras insistir durante cuatro horas y colar, tomar medio vaso dos veces al día.

Bahía dos mesa. cucharadas de raíces de apio de monte 0,75 litros de agua, calentar hasta que hierva, dejar hervir durante diez minutos y dejar durante una hora. Drenando el caldo a través de una gasa, tome el líquido sobre la mesa. cuchara media hora antes de las comidas 3-4 veces al día.

Tome una raíz de tamaño mediano, lave, seque un poco y pique finamente. Coloque el apio troceado en una cacerola, agregue dos hojas de laurel y vierta 200 ml de vodka. Deja reposar la mezcla en un lugar oscuro durante dos semanas. La infusión se usa en lugar del vodka a una dosis de 1 vaso por semana. Esto provoca una aversión al alcohol.

Golfo de té. una cucharada de semillas de apio de monte 150 ml de agua fría, hervir durante 10 minutos y dejar enfriar. Colar a través de un tamiz, tomar sobre la mesa. cuchara tres veces al día.

Después de lavar una raíz de apio de 40 gramos, déjela secar, luego pique finamente, vierta un litro de agua y déjela durante 7-8 horas. Después de colar la infusión, tomar en pequeñas porciones hasta 1 litro por día.

La planta se utiliza:

• como decorativo;
• como ingrediente en productos de perfumería.

Tales variedades de apio de monte se conocen como Leader, Semko, Hercules, Amur, Preobrazhensky y Don Juan.

Lovage es resistente al frío y las heladas, por lo que la planta pasa bien el invierno. Para la rápida aparición de plántulas, las semillas necesitan una temperatura de más de 20-25 grados y el suelo debe estar suficientemente húmedo. Las heladas pueden retrasar la aparición de plántulas, pero las plantas del segundo año de vida crecen temprano (desde finales de abril).

Es mejor plantar apio de monte en un lugar soleado en suelo nutritivo y suelto. Al plantar la planta a la sombra, también crecerá, pero las hojas serán menos fragantes. En suelos con alta acidez y aguas subterráneas cercanas, las raíces de apio de monte a menudo se ven afectadas por la pudrición. Si el suelo es demasiado denso, las raíces crecerán más lentamente.

A la planta no le gusta el encharcamiento, pero necesita suficiente humedad cuando crece intensamente. Luego, la masa sobre el suelo tendrá una buena cosecha: obtendrá hojas fragantes y jugosas. Al no regar la planta durante los períodos secos, verá hojas más pequeñas y rígidas que se volverán amarillas rápidamente. A menudo, en este caso, el apio de monte se sumerge en un estado latente hasta la primavera, pero si la sequía fue en verano y el otoño fue largo, las hojas pueden volver a crecer.

La planta se puede cultivar en un lugar durante más de diez años, pero aún se recomienda reemplazar el apio con plantas más jóvenes cada cinco a siete años. Puede sembrar apio tanto a principios de primavera como antes del invierno. Las semillas se remojan previamente y luego se secan para darles un estado de flujo libre.

No olvides que la planta es lo suficientemente poderosa, por lo que se deja un mínimo de 70 centímetros entre las camas, y las plántulas se aclaran, dejando una planta cada 15 centímetros en el primer año. En el segundo año, se eliminan a través de una planta, en el tercero, a través de una más, de modo que haya 60 centímetros entre las plantas, entonces las raíces serán lo suficientemente grandes.

Si lo desea, puede sembrar plántulas, en un invernadero o incluso en el alféizar de una ventana. Después de remojar las semillas, se plantan de 3 a 4 piezas en macetas, y cuando aparecen los brotes, dejan una planta, la riegan y la alimentan con fertilizantes, plantándola en el suelo en mayo (a la edad de unos 50 días).

El apio es menos susceptible a plagas y enfermedades. El cultivo tiene septoria, daño por una mosca de la zanahoria y pulgones. Para combatir estos problemas, las plantas deben plantarse en un lugar nuevo y colocarse cerca de las cebollas. El apio de monte no debe tratarse con pesticidas.