Diente de león

El diente de león (Taraxacum officinale) es una planta perenne de la familia Asteraceae. Se considera una planta única que se distribuye en casi todo el mundo, pero sobre todo, en climas templados.

El diente de león tiene los siguientes nombres en otros idiomas:

• Alemán - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• en inglés - dientes de león;
• en francés – dent de león, pissenlit.

En el lenguaje literario, a menudo se puede encontrar el nombre "duvan".

El diente de león es pequeño en altura, crece hasta un máximo de 0,4 m, sin embargo, tiene un sistema radicular extenso y ramificado, que puede llegar a medir un metro. Se forma una roseta a partir de las hojas en las raíces. Las hojas mismas tienen una forma lobulada irregular con dentículos profundos. Los tallos son huecos por dentro, terminan en una canasta con muchas flores amarillas de carrizo.

Las flores amarillas se abren solo cuando hace sol. Además, todas las partes de la planta contienen jugo blanco lechoso. Los frutos de diente de león son aquenios con mechones blancos.

El diente de león tiene especies más grandes, de las cuales hay alrededor de 75, y las hay más pequeñas, hay más de 1000 de ellas. De las especies grandes, las más comunes son:

• diente de león ordinario (medicinal);
• diente de león otoño;
• Diente de león de Besarabia.

Algunas especies fueron incluidas en el Libro Rojo.

El diente de león se puede encontrar en todo el mundo, aunque prefiere los climas templados. Uno de los representantes típicos, el diente de león común, es común en la zona de estepa forestal. Crece en todas partes: en prados, a lo largo de caminos, en los bordes, como maleza en un jardín, en un jardín o parque. Especialmente a menudo se puede encontrar en Rusia Central, en los países del Cercano Extranjero, en los territorios de Siberia y el Lejano Oriente, en la península de Kamchatka, en la península de Sakhalin, en los países asiáticos, etc. La excepción son los desiertos.

Las hojas jóvenes de diente de león tienen un sabor ligeramente amargo, las hojas más viejas tienen un sabor aún más amargo, pero las flores, por el contrario, son bastante dulces y melosas.

Algunas especies individuales de diente de león se consideran adecuadas para la extracción de caucho, ya que lo contienen en grandes cantidades.

El diente de león tiene las siguientes características:

• utilizado en la preparación de diversos platos;
• contiene muchas vitaminas y minerales;
• no se usa como condimento, sino como un producto independiente;
• es una gran planta de miel.

100 gramos de hojas tiernas y frescas de diente de león contienen 45 kcal.

El valor nutricional de 100 gramos de producto fresco incluye los siguientes componentes:

• proteínas - 2,7 g;
• grasas - 0,7 g;
• carbohidratos - 5,7 g;
• fibra dietética - 3,5 g;
• ceniza - 1,8 g;
• agua - 85,6 g;
• mono y disacáridos - 0,71 g;
• ácidos grasos saturados - 0,17 g.

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La composición química del diente de león contiene los siguientes componentes:

• vitaminas: β-caroteno - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamina) - 0,19 mg, B2 (riboflavina) - 0,26 mg, B3 (pantoténico) - 0,084 mg, B6 (piridoxina) - 0,251 mg, B9 (ácido fólico) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (filoquinona) - 778,4 mcg, PP (equivalente de niacina) - 0,806 mg; colina - 35,3 mg;
• macronutrientes: calcio - 187 mg, magnesio - 36 mg, sodio - 76 mg, potasio - 397 mg, fósforo - 66 mg,
• oligoelementos: hierro - 3,1 mg, zinc - 0,41 mg, cobre - 171 mcg, manganeso - 0,342 mg, selenio - 0,5 mcg.

El jugo de diente de león contiene un pequeño porcentaje de sustancias de goma, las raíces contienen compuestos triterpénicos, esteroles, carbohidratos y aceite graso. Las flores y las hojas son ricas en luteína.

El diente de león tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• contiene una gran cantidad de minerales valiosos para el cuerpo humano;
• alivia la hinchazón;
• ayuda a aliviar el enrojecimiento y la picazón después de las picaduras de insectos;
• utilizado para bajar de peso
• mejora la lactancia;
• combate activamente las toxinas;
• mejora el metabolismo;
• ayuda a blanquear la piel.

En algunos casos, el diente de león puede contribuir a:

• obstrucción de los conductos biliares;
• exacerbación de úlceras o gastritis;
• Diarrea
• vómitos

No se recomienda comer o usar el diente de león como medicamento en los siguientes casos:

• en presencia de problemas con el tracto biliar;
• en presencia de enfermedades del estómago en forma aguda;
• si es alérgico al polen.

El aceite de diente de león se obtiene mezclando la raíz de diente de león triturada con aceite vegetal o de oliva. Para 100 g de raíces debe haber 25 g de aceite. Debe insistir durante un par de semanas en una habitación cálida. El aceite de diente de león se utiliza como pomada o compresa contra quemaduras, así como en presencia de picaduras, eccemas y otras inflamaciones en la piel.

El jugo de la planta fortalece y tonifica el cuerpo. Ayuda a restaurar el equilibrio ácido-base en el mismo. Consíguelo de todas las partes del diente de león. Para hacer esto, se trituran y se diluyen ligeramente con agua. Sin embargo, antes de eso, durante media hora, los dientes de león se remojan en agua fría, que se sala previamente para que no tenga un sabor tan amargo. El jugo se puede conservar en alcohol.

Cuando se combina con jugos de zanahoria y hojas de nabo, el jugo de diente de león ayuda a fortalecer los huesos, la columna vertebral y los dientes.

El uso culinario del diente de león resultó ser bastante extenso:

• utilizado en la preparación de varios purés;
• las hojas se agregan a la sopa de repollo verde, sopas (incluido el borscht) o ensaladas;
• a veces añadido a vinagretas;
• la mermelada está hecha de flores;
• el vino de diente de león está hecho de capullos, flores y tallos;
• las hojas se pueden encurtir o fermentar;
• las hojas hervidas a veces reemplazan a las espinacas.

A veces, las hojas tiernas se cuecen al vapor y se hornean en masa. Las flores se usan a menudo para decorar varios platos, y también se preparan tés, jaleas y jarabes. Hay varias opciones para una ensalada deliciosa y saludable con la adición de hojas de diente de león.

Primera receta:

• las hojas tiernas se cortan finamente y se salan;
• agregue las cebollas y las zanahorias finamente picadas;
• si lo desea, la ensalada se puede sazonar con crema agria o aceite de oliva con la adición de jugo de limón.

Segunda receta:

• Se lavan bien 100 g de hojas frescas de diente de león y luego se sumergen durante media hora en agua fría, que primero se debe salar;
• las verduras se secan y se cortan;
• lavar, secar y cortar unas cuantas plumas de cebolla verde y perejil (debe haber una cantidad igual);
• las verduras se mezclan, se salan, se salpican, se espolvorean con una cucharada de vinagre balsámico y se sazonan con unas cucharadas de aceite de oliva;
• Las ramitas de eneldo se utilizan como decoración de ensaladas.

La mermelada de diente de león es especialmente popular, que se puede preparar de acuerdo con la siguiente receta:

• Se necesitan 400 flores, un limón, un litro de agua y un kilo de azúcar;
• las inflorescencias se recolectan en forma abierta, preferiblemente en un buen día soleado;
• se lavan y se ponen en remojo durante 24 horas, luego se escurre el agua y se vuelven a lavar las flores;
• vierta las flores con un litro de agua, corte el limón con la cáscara, hierva con las inflorescencias y deje por 2 horas;
• filtre la pieza de trabajo y se vierte un kilogramo de azúcar en el jarabe resultante;
• cocine la pieza de trabajo (el tiempo de cocción depende del grado de densidad deseado);
• el tiempo de cocción óptimo es de 45 minutos, pero cuanto más tiempo esté ardiendo la mermelada, más espesa resultará;
• cuando enrolle mermelada en frascos para el invierno, puede agregar más azúcar.

Para la medicina, el diente de león es una planta valiosa. Úsalo así:

• como colerético y diurético;
• como agente antiinflamatorio;
• para la purificación de la sangre;
• para mejorar el apetito;
• con violaciones del tracto digestivo;
• con enfermedades hepáticas;
• para el tratamiento de enfermedades intestinales;
• para el tratamiento de hemorroides;
• para el tratamiento de enfermedades de las articulaciones;
• para normalizar el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos;
• con diabetes;
• para curar heridas;
• para el tratamiento de la inflamación de la piel;
• tonificar el cuerpo;
• para reducir la presión;
• para combatir verrugas y papilomas, etc.

• Decocción. Para preparar una decocción de dientes de león, se vierten unas cucharadas de raíces trituradas con un litro de agua hirviendo. El caldo se hierve durante 25 minutos debajo de la tapa, luego se enfría y se filtra. Beba caliente tres veces al día durante media taza una hora antes de las comidas. Esto ayudará a mejorar el apetito y activar el páncreas.
• Infusión para aumentar el apetito. RSe recomienda insistir dos cucharaditas de raíces trituradas en 200 ml de agua fría durante 7-9 horas y beber 50 ml antes de las comidas.
• Infusión. Con un sistema inmunológico debilitado, se vierte una cucharada de hojas y raíces trituradas con 200 ml de agua hirviendo y se insiste en un termo durante un par de horas. Luego, el caldo se filtra y se toma 50 ml varias veces al día antes de las comidas.
• Jugo y papilla.Además, el jugo de diente de león puede reducir las verrugas. Se recomienda triturar las hojas tiernas y aplicarlas en las áreas de la piel que están inflamadas por las picaduras de insectos. Además, las hojas, trituradas en papilla, ayudan eficazmente a curar heridas y úlceras.

La infusión de alcohol en las flores de diente de león puede combatir eficazmente el acné y los papilomas. Las máscaras con la adición de hojas jóvenes y frescas de la planta nutren eficazmente la piel, la hidratan y la hacen más elástica y flexible. Las infusiones de flores ayudan a blanquear la piel y hacer que las pecas sean mucho más pálidas.

La mayoría de las veces, cuando se pierde peso, se usan raíces de diente de león, que ayudan a mejorar los procesos metabólicos en el cuerpo.Se utiliza en forma de decocciones e infusiones. Eliminan el exceso de líquido del cuerpo y también alivian la hinchazón.

Debido al bajo contenido calórico de la planta, puede usar ensaladas de verduras de manera segura con la adición de hojas de diente de león. Contienen una gran cantidad de vitaminas que serán útiles para el organismo.

Los usos domésticos del diente de león son los siguientes:

• utilizado en medicina oficial e informal;
• presente en platos de diferentes cocinas del mundo;
• utilizado como extracto en varios cosméticos;
• es parte de la dieta a base de hierbas para bajar de peso.

El diente de león se puede cultivar en un invernadero, en un huerto o incluso en casa. La planta no requiere cuidados especiales por sí misma, no en vano se ha convertido en una mala hierba odiada por muchos jardineros. La sombra ligera o el sol son adecuados como iluminación.

La humedad del suelo por lo general no importa mucho. El diente de león crecerá mejor en suelos frescos y húmedos. Al plantar plantas con semillas, es necesario que la distancia entre ellas sea de al menos 0,1 m.

La frecuencia de riego debe elegirse para que el suelo tenga tiempo de secarse. La humedad constante no afecta demasiado el crecimiento de la planta.

• Las raíces de diente de león a veces se tuestan y muelen para hacer una especie de sustituto del café.
• Los dientes de león se alimentan de muchos roedores. Por ejemplo, conejos.
• El diente de león se considera una mala hierba, cuya lucha es bastante difícil. La planta se regenera asombrosamente rápido, pero esta habilidad se manifiesta después de que aparecen sus primeras semillas. Durante el período de floración, solo se recomienda limpiar la tierra de áreas obstruidas con plantas.