Rúcula (rúcula)

La rúcula es una hierba que se puede atribuir a una planta de ensalada. Pertenece a la familia de las crucíferas. Esta es una planta anual. Sus otros nombres son: acedera italiana, oruga, rúcula (Francia, Inglaterra), eruka, indau, rúcula.

Se producen varias grafías, incluidas "arugula" y "arugula".

Nombres de rúcula en otros idiomas:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - en alemán;
• rúcula, ensalada de rúcula, rúcula - en inglés
• rokuette en francés.

En altura, la rúcula puede alcanzar los 50-60 cm Las hojas de la rúcula son pinnadas, cubiertas de una pelusa fina, con forma de hojas de rábano. Muy carnoso y jugoso. Durante el período de floración, la planta arroja un pequeño cepillo con flores blancas (a veces con un tinte amarillento). Los pétalos de las flores están coloreados con vetas de color púrpura oscuro.

Las frutas de rúcula maduran en vainas. Allí hay alrededor de 30. Las semillas serán adecuadas para sembrar dentro de 4 años.

La rúcula se puede encontrar en África (parte norte). Crece en el centro y sur de Europa. Asia Menor y Asia Central, así como India, son las regiones de su crecimiento. En cuanto a Rusia, la parte europea, el Cáucaso y Daguestán son la zona de su distribución.

La rúcula es una de las plantas favoritas de los italianos, por lo que en Italia se cultiva en cantidades muy grandes.

A pesar de que el clima favorable para la rúcula es el mediterráneo, también se ha adaptado al clima más severo de las regiones del norte de Europa y América.

Usado fresco.

La rúcula crece bastante rápido, ama la humedad y es resistente a las heladas. A una temperatura de -6 ° C, la planta no morirá.

El sabor de las hojas es amargo. Me recuerda a una mezcla de mostaza y nueces. El aroma es especiado, especiado. Además, las hojas jóvenes exudan un aroma más débil que las viejas.

Las flores también se pueden utilizar como alimento. Su sabor es amargo y picante.

100 gramos de hojas contienen los siguientes componentes:

• Agua - 91,7g
• Proteínas - 2,6 g
• Carbohidratos - 2 g
• Fibra - 1,6 g
• Ceniza - 1,4 g

Rúcula calórica - 25 kcal por 100 gramos.

Puede encontrar más información sobre la rúcula en un extracto del programa "¡Vive genial!"

La rúcula es muy rica en vitaminas. 100 gramos de verduras contienen:

• A - 1,4 mg
• Vitaminas B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacina - 0.305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Macro y micronutrientes: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

La planta contiene todo un complejo de vitaminas y microelementos que mejoran el funcionamiento de nuestro organismo. En este sentido, la rúcula tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

• Fortalecimiento del sistema inmunológico.
• Estimulación del estómago.
• Mejora del metabolismo.
• Tiene un efecto fortalecedor sobre los vasos sanguíneos y aumenta el contenido de hierro en la sangre (hemoglobina)
• Reduce los depósitos de sal en nuestro organismo.
• Reduce el colesterol.
• Tiene un efecto antibacteriano.
• Aumenta la resistencia al estrés.
• Debido a su bajo contenido calórico, es muy útil para las personas que siguen una dieta de adelgazamiento.
• Mejora el apetito.
• Útil para personas con diabetes.

• Puede causar alergias en aquellos cuyo cuerpo no tolera las raíces de nabo y rábano.
• El abuso de la rúcula puede afectar negativamente el funcionamiento del estómago.
• El uso de rúcula en mujeres embarazadas provoca una variedad de reacciones que no siempre tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo femenino y el feto.
• Si la rúcula se recolectó en lugares con mala ecología, entonces no se debe comer.

• Intolerancia individual a los componentes de la planta.
• Gastritis del estómago con alta acidez.
• Con precaución durante el embarazo y la lactancia. El uso de rúcula para mujeres embarazadas es útil, pero dentro de límites razonables.
• Enfermedad de la urolitiasis.

El aceite de rúcula es un producto muy útil. Se obtiene por prensado en frío de las semillas de la planta. Es muy útil para personas con crisis nerviosa, anemia, ya que contiene mucho hierro en su composición.

El aceite de rúcula tiene un efecto positivo en el cuerpo de una mujer embarazada, aumentando la producción de leche.

Además, el aceite de rúcula limpia el organismo de colesterol, es un producto necesario para las personas que padecen aterosclerosis.

El aceite de rúcula se puede utilizar como aceite de masaje.

Otra área de su aplicación es la cosmetología.

Se puede agregar una cucharadita de aceite a las ensaladas verdes cocidas para agregar especias y sabor al plato.

Si decide mejorar su salud con la ayuda del aceite de rúcula, no se olvide de la corrección y moderación de su consumo. Y, por supuesto, una consulta previa con un médico.

El jugo de rúcula puede tratar heridas y úlceras. Debido a las propiedades antisépticas de la planta, el proceso de curación será mucho más rápido. Las lociones de jugo resuelven hematomas y hematomas.

• Aditivo para ensaladas.
• Se utiliza como guarnición de pescados y carnes. Tenga en cuenta que la rúcula amortigua el olor a pescado de los platos correspondientes.
• Es un componente de varias salsas.
• Se utiliza en la elaboración de sándwiches y snacks.
• Los chefs franceses ciertamente agregan rúcula a mexlen. Esta es una mezcla tradicional de varias hierbas que se sirve con carne.
• La rúcula y el queso son una muy buena combinación. Se puede utilizar en canapés.
• La rúcula se puede agregar a la marinada al enlatar y encurtir vegetales.

Algunos consejos útiles a la hora de preparar cualquier plato con rúcula.

• Primero, después de haber lavado las hojas, deben secarse.
• En segundo lugar, no es necesario que cortes la rúcula, solo córtala en los pedazos correctos.
• En tercer lugar, la combinación perfecta es la rúcula y el aceite de oliva.

Y lo más importante: un plato que contenga rúcula debe comerse nada más prepararlo. Todas las propiedades beneficiosas de la rúcula se matan al guisar y freír. El sabor también se perderá. El tratamiento térmico "desagradará" a la rúcula.

La receta de una ensalada saludable y ligera con rúcula y camarones del chef, vea el siguiente video.

Trate de cocinar un aderezo picante picante, que es perfecto para el sabor de las ensaladas. Necesitará un manojo de rúcula, aceite de oliva (8 cucharadas), sal marina (1 cucharadita), una pizca de pimienta negra molida y ajo (1-2 dientes). Todos los componentes se mezclan en una licuadora. La gasolinera está lista.

Si quieres sorprender a tus invitados, cocina tomates rellenos. Adecuado para tomates de tamaño mediano. Los llenaremos con esta mezcla: pepino, 250 g de requesón, 200 g de pistacho triturado y nueces, 200 g de arenque salado y salmón rosado (deben picarse finamente), verduras finamente picadas (al gusto), 10 tomates cherry, sal y pimienta a tu gusto, aceite de oliva. De los tomates que comenzarán, se corta la parte superior y se quita la pulpa con semillas con una cucharadita. Batir el requesón en una masa cremosa. Agregue los componentes enumerados y el jugo de tomate (rompa la rúcula en pedazos). Rellena los tomates con el relleno resultante, y los tomates cherry te servirán de decoración.

La medicina popular encuentra un uso generalizado de las propiedades medicinales de la rúcula para el tratamiento de muchas enfermedades.

• Dado que la rúcula es un fuerte antibiótico natural, se usa como expectorante para los resfriados.
• Las propiedades diuréticas de la rúcula ayudan en el tratamiento de la cistitis. Se utiliza una decocción de hojas frescas, finamente picadas o secas. Tomará 2 cucharadas. Cucharas de materias primas y medio litro de agua hirviendo. La decocción se infunde durante unas 5 horas. Se bebe 100 ml antes de comer.
• La rúcula cura las heridas. Su uso sistemático puede incluso curar las úlceras de estómago.
• Se utiliza como un medio para mejorar la potencia del sexo fuerte.
• La rúcula es afrodisíaca.
• La rúcula tiene propiedades tónicas.

En 0,5 l. agua hirviendo añadir 2 cucharadas. yo rúcula finamente picada. Insistir 5 horas. Beber 100 ml todos los días. infusión 20 minutos antes de las comidas.

Puede obtener más información sobre las propiedades curativas y beneficiosas de la rúcula del programa "Sobre lo más importante".

Los nutricionistas recomiendan usar rúcula para personas con sobrepeso. Este es un asistente indispensable para nuestro cuerpo durante los días de ayuno. De hecho, al tener un contenido calórico bastante bajo, la rúcula tiene simultáneamente una gran variedad de nutrientes y vitaminas útiles. La fibra que contiene crea la sensación de que una persona está llena. Por ello, la rúcula es un componente frecuente de muchas dietas.

1-2 cucharaditas de aceite en el interior son muy útiles para perder peso. El cuerpo recibe nutrientes, pero esto no afectará el aumento de masa.

Los cosmetólogos utilizan las propiedades beneficiosas de la rúcula para mantener la belleza y la salud.

• Un excelente humectante para la piel del rostro es el jugo de rúcula.
• La rúcula aliviará la descamación de la piel de la cara, aliviará la irritación y el enrojecimiento.
• Puedes destruir las pecas preparando el siguiente elixir. Moler 200 gramos de hojas frescas de rúcula, verter 500 ml de aceite de oliva. Insistir 2 semanas. Luego cuele y limpie las áreas problemáticas de la piel.
• La rúcula tiene un excelente efecto rejuvenecedor. Las bellezas mediterráneas, para preservar su juventud y belleza, prepararon una mascarilla con los siguientes ingredientes triturados: 100 g de rúcula y 200 g de aceitunas. La máscara se aplica en la cara y se lava con agua fría después de 20 minutos.
• El aceite de rúcula ayuda a hacer frente al problema de la caída del cabello. Para esto, se frota una cucharada de aceite en las raíces. El procedimiento se realiza por la noche. La cabeza debe estar envuelta. Lave la composición por la mañana con agua tibia. La máscara se usa 2-3 veces por semana durante un mes. Con sequedad excesiva del cabello, el aceite se frota durante media hora y luego se lava.

Vierta un manojo de rúcula con leche tibia y bata con una licuadora hasta que quede blanda.Añade una cucharadita de miel, mezcla todo y aplica sobre la piel durante 10 minutos. Enjuague con leche medio diluida con agua. Lávese la cara con agua de manantial después de 7 minutos.

La rúcula se ha considerado durante mucho tiempo una mala hierba. Ahora se cultiva como una planta cultivada. Además, los criadores crían diferentes variedades de la misma. Se les dan nombres muy bellos y poéticos, por ejemplo, Cerdeña, Córcega. Existe una variedad llamada La Sirenita, Gourmet. Y el más común es el Poker. Y la variedad más fragante es Solitaire.

Los representantes de crecimiento silvestre hicieron posible el desarrollo de las variedades Taganskaya Semko, Roket y Euphoria.

Cultivar rúcula no será difícil ni hábil. La planta es bastante modesta. Y esto te permite cultivarlo incluso en el alféizar de la ventana.

1. Necesita suelos fértiles ligeramente ácidos. La rúcula no necesita mucha luz, por lo que se puede colocar en ventanas orientadas al norte.
2. Pero lo que no le gusta es el calor y la falta de humedad. La abundancia del sol hace que las hojas de la rúcula se vuelvan ásperas, "entra en la flecha". La falta de humedad afecta negativamente el sabor. La rúcula ya tiene un sabor amargo, y con un riego débil se vuelve amarga.
3. La temperatura ambiente debe estar entre +16° y +18°.
4. Las plántulas de la planta aparecen al tercer día después de la siembra. Cuando llegue el momento de la recolección, preste atención al hecho de que entre las plantas debe haber una distancia de 15 cm, distancia entre hileras: 10 cm, profundidad de plantación de las plántulas: 1,5 cm.
5. Tan pronto como comience a cortar las primeras hojas, esto servirá como un incentivo para el desarrollo intensivo de la planta.

• Los árabes, antes de recluirse con su esposa en el lecho matrimonial, comían rúcula, considerándola una excelente herramienta que incide positivamente en la potencia. Al parecer, por la misma razón, en la Edad Media estaba terminantemente prohibido cultivar la planta en los monasterios.
• El metal hace que la rúcula se oxide. Por lo tanto, la rúcula nunca se corta con un cuchillo.