Gachas de cebada: características y recetas.

La cebada se usa ampliamente no solo como alimento para animales, sino también en la nutrición humana. La papilla de este grano tiene cualidades únicas, pero, como cualquier otro producto, tiene contraindicaciones. Para comprender si la cebada es útil o no, debe aprender más sobre sus propiedades y valor nutricional para los humanos.

El grano de cebada se llama cebada, para ser más precisos, este cereal ya ha sido procesado y pelado. La planta ha sido conocida por la humanidad durante muchos milenios. Anteriormente, la harina se preparaba a partir de cebada molida y se horneaban pan y pasteles. Hoy en día, dicha harina a menudo se agrega a la harina de trigo en la fabricación de pan a escala industrial, lo que no estropea en absoluto el sabor del producto.

La cebada perlada y la sémola de cebada se obtienen del grano, los verdes de la planta se utilizan para la producción de ensilaje y heno. En los campos se puede encontrar cebada tanto de primavera como de invierno. En términos de valor nutricional, este producto es mucho mejor que el maíz e incluso el trigo. Esto se debe a que contiene un mejor equilibrio de aminoácidos. De los veinte aminoácidos, cinco son esenciales para los humanos.

La cebada contiene una gran cantidad de proteínas. Durante mucho tiempo, este producto se consideró indispensable para los humanos. Pocas personas saben que se prepara un sustituto del café a partir de la composición desnuda, que es extremadamente útil para las personas mayores. Este producto contiene componentes tan importantes como:

• amilasa;
• proteasa;
• peroxidasa.

La malta hecha de cebada permite una fermentación más rápida y una mejor maduración de la masa. Este cereal contiene vitaminas insustituibles de los grupos B y E, así como oligoelementos: fósforo, manganeso, silicio, yodo, azufre, selenio y otros. Cada uno de ellos está diseñado para influir favorablemente en uno de los sistemas del cuerpo.

La cantidad de BJU en este producto lo hace valioso para los atletas. Hay 193 calorías por cada cien gramos de cereales, entre ellos 175 calorías son carbohidratos, grasas 5,8 cal y proteínas 12,6 cal.

Muchos cereales son ricos en hidratos de carbono y la cebada no es una excepción. Una porción proporciona hasta el 15% de los carbohidratos que un adulto necesita consumir por día. Este producto también se distingue por su alto contenido en fibras dietéticas. Dicha fibra es especialmente útil para las personas que controlan su propio peso. Sin embargo, esta es la razón principal por la cual las personas que padecen enfermedades estomacales no deben comer cebada en grandes cantidades.

El valor de la proteína en la papilla depende de la variedad de cebada que se utilice. El producto también es útil debido al contenido de vitaminas como D, A, C y K. Hay cobre en el grano, pero rara vez se encuentra en otros alimentos. El cuerpo lo necesita, porque el cobre es responsable de los huesos, vasos sanguíneos y articulaciones.

La papilla de cebada es útil para el cuerpo cuando se pierde peso, y las personas conocen estas propiedades desde hace mucho tiempo y las usan.Los historiadores afirman que existen registros en crónicas antiguas que indican una mejora en el bienestar general de las personas que comían cebada con regularidad. La actividad mental mejora, aparece la vivacidad, la fuerza se repone rápidamente.

La cebada y los productos elaborados con ella ayudan a los intestinos a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo. La vitamina A es necesaria para las personas con problemas de visión. El grupo de la vitamina B es responsable del funcionamiento normal del sistema nervioso, restaura el cabello y hace que la piel sea más atractiva. La vitamina E en la composición de la cebada promueve la oxigenación de las células, previene el envejecimiento prematuro.

El calcio es responsable del tejido óseo y cartilaginoso, el magnesio y el potasio ayudan al sistema circulatorio. Esta no es la lista completa de propiedades útiles. Este cereal es simplemente indispensable para aquellos pacientes que tienen problemas con la glándula tiroides, la glándula pituitaria o las glándulas suprarrenales.

No solo los granos en sí son útiles, sino también las decocciones de cereales, que tienen varias acciones:

• fortalecimiento general;
• antiespasmódico;
• antiinflamatorio.

La cebada se puede introducir en la dieta de aquellos que tienen problemas con el hígado y los riñones. Se da una decocción para resfriados, artritis, estreñimiento. Es útil en el postoperatorio.

El elemento selenio es esencial para la piel, sin ella se vuelve menos elástica, flácida. Ayuda a resistir los efectos negativos del medio ambiente. La cebada en sí es una rica fuente de fósforo, que es esencial para los huesos. En la vejez, te permite mantener la movilidad, combate la osteoporosis.

Aunque la papilla de cebada no es un plato favorito de los niños, es fundamental a esta edad, ya que tiene un efecto positivo en el sistema respiratorio.Siempre se debe ofrecer pescado con el plato, porque juntos estos dos productos reducen el riesgo de asma.

El consumo regular de cebada reduce significativamente el riesgo de desarrollar diabetes en la segunda etapa. La papilla proporciona la cantidad requerida de calorías y oligoelementos, pero no afecta el peso, lo cual es importante para estos pacientes. El crup ayuda al cuerpo a eliminar rápidamente la glucosa y normalizar la cantidad de insulina.

El efecto positivo sobre el sistema circulatorio se debe al alto contenido de ácidos en el producto. Según los estudios, las personas que comen cebada constantemente tienen menos probabilidades de formar placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos.

Hay menos cálculos en la vesícula biliar y la vejiga en pacientes a los que les gusta la papilla de cebada. Esto sucede porque, bajo la influencia de ciertos elementos, se reduce la cantidad de secreción secretada por la burbuja.

Entre otras cosas, los científicos han descubierto que algunos tipos de cáncer dependen del nivel de hormonas en el cuerpo humano. Los lignanos, que son suficientes en este producto, actúan como el mejor profiláctico en la lucha contra la aparición de un tumor maligno. A pesar de la gran cantidad de ventajas, la cebada tiene sus inconvenientes, como la cebada en general.

Si come el producto de manera uniforme, de acuerdo con el menú establecido, no habrá consecuencias negativas. Si come papilla constantemente, entonces el peso puede aumentar, los intestinos sufrirán, es decir, todas las propiedades positivas se convertirán en negativas. No puede comer el producto para aquellos que tienen intolerancia individual, tienen enfermedades crónicas del tracto gastrointestinal o necesitan seguir estrictamente la dieta.

Las gachas de cebada definitivamente deberían estar sobre la mesa como una variedad pequeña. Para que sea sabroso, debe cocinarse adecuadamente y cocinarse mejor no en la estufa, sino en el horno o en la olla de cocción lenta.

Independientemente del grano elegido, los granos deben lavarse bien antes de hervirlos. Esto se puede hacer en un recipiente con agua corriente, escurriendo constantemente el agua o en un colador. Si no hay prisa, la cebada se remoja durante 12 horas en agua, lo que permitirá que hierva más rápido hasta que esté lista.

Para cocinar el líquido siempre debe ser el doble, ya que los granos absorben mucha humedad. Si se está preparando papilla de cebada y es necesario que sea viscoso, se debe tomar cuatro veces más agua. Cuando no se cuentan las calorías, puede reemplazar el agua simple con leche o caldo de carne. Una de las principales ventajas de este producto es que no pierde su utilidad durante el tratamiento térmico.

La cebada suelta o las gachas de cebada en una olla de cocción lenta se cocinan rápidamente tanto en agua como en leche. Si el plato es para una dieta, solo se usa agua, que solo debe estar ligeramente salada. Cuando cocine en la estufa, necesitará una sartén voluminosa con tapa. Primero se debe hervir el cereal a fuego alto, luego se reduce al mínimo y se tapa la cacerola. El tiempo promedio de cocción de los granos previamente remojados es de 30 minutos.

Las gachas de cebada en la leche se cocinan más rápido que la cebada. Se lava, se vierte con leche, se prende fuego y se espera hasta que hierva. Luego, el gas se reduce al mínimo, se hierve hasta que se vuelve espeso. Puedes hacer lo mismo, pero no en la estufa, sino en el horno en una olla de barro.Dicha papilla languidece por más tiempo, pero resulta especialmente sabrosa cuando se le agrega un poco de mantequilla, sin embargo, el contenido calórico del producto aumenta.

La forma más fácil de hacer cebada o papilla de cebada sabrosa y saludable es usar una olla de cocción lenta. Basta con llenar el cereal en la proporción requerida, mezclar con agua, leche o caldo y ponerlo en el modo apropiado. El resto de la técnica servirá para la anfitriona.

La cebada se puede consumir en forma de papilla, decocciones, pero es imposible que solo este producto esté presente en la mesa, ya que entonces sus beneficios se minimizan.

Una decocción ayudará a eliminar el dolor de garganta y contribuirá al funcionamiento del sistema nervioso. Para prepararlo necesitarás un pequeño puñado de grano, que deberás remojar en agua durante cinco horas. Luego se cambia el líquido y se hierven los granos a fuego lento durante media hora. Beba el remedio antes de las comidas, dos cucharadas en forma enfriada.

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