¿Cómo cocinar gachas de cebada en agua?

No todas las personas modernas saben qué son los granos de cebada. Difícilmente puede encontrarlo en el menú de establecimientos de restauración, en sitios y programas culinarios. Incluso si decide comprarlo, tendrá que hacer un esfuerzo, ya que no todas las tiendas lo tienen. La baja popularidad de este producto se debe a varias razones. En la generación anterior, la célula se asocia con épocas de escasez de alimentos.

La mayoría de los jóvenes no saben nada al respecto. A menudo se confunde con la cebada. El grano de cebada pelado y triturado se llama cebada molida, y el grano de cebada entero y además pulido se llama cebada perlada. Es este proceso de fabricación el que proporciona una serie de ventajas, de las que hablaremos a continuación.

Entonces, debido a que los granos no se pulen, tienen más fibra. La fibra dietética contribuye a una buena función intestinal, lo que significa limpiar el cuerpo y eliminar toxinas y residuos no digeridos. Además, la papilla hecha con sémola de cebada tiene muchos otros aspectos positivos.

• Proporciona una sensación de saciedad duradera. La proteína vegetal, cuya proporción es del 10 al 12%, se absorbe mejor que la proteína de origen animal. Además de proteínas, contiene hasta un 60% de carbohidratos y alrededor de un 2% de grasas, por lo que este producto puede incluirse en el menú de personas con diabetes y obesidad. El contenido calórico de las gachas cocidas en agua es de 80 kcal por 100 g. Si lo cocinas en leche -110 kcal. Dichos indicadores de valor nutricional atraerán a las personas que realizan trabajos físicos o deportes.
• Los beneficios del producto están probados por el alto contenido de varios macronutrientes. Contiene hierro, fósforo, yodo, potasio, magnesio, azufre, zinc, cobre, manganeso. Las vitaminas de los grupos B, E, PP contribuyen al fortalecimiento de la salud humana.
• Las propiedades curativas de los cereales se conocen desde la antigüedad. Cuando se cocina, se forma moco. Tal decocción está indicada para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal. Las sustancias antiinflamatorias incluidas en la composición ayudarán a combatir los resfriados y la tos. La papilla líquida será útil durante el período de recuperación después de enfermedades debilitantes, le dará fuerza.
• Una serie de aminoácidos permiten que el cuerpo restablezca los niveles hormonales, regenere las células nerviosas y los tejidos.y, por lo tanto, simplemente es necesario usarlo para personas de diferentes edades, especialmente las personas mayores.

Sin embargo, en todo es importante la medida. Con la exacerbación de enfermedades del estómago y los intestinos, se debe tener cuidado. Excluya completamente su uso en caso de intolerancia al gluten, ya que en términos de contenido, la célula es solo ligeramente inferior al trigo. Si se siente mal después de tomarlo, consulte a su médico.

Todos tomamos una decisión a favor de un producto en particular, guiados por varios criterios a la vez.

Primero, nos fijamos en el tamaño. Como se mencionó anteriormente, el grano de cebada es más pequeño que la cebada. Tras el pelado de la cáscara y posterior triturado durante el proceso de elaboración, se obtienen nucléolos de diferentes tamaños. Después de eso, se clasifican, se limpian de basura y se dividen en grandes y pequeños. La mayoría de las veces, en el paquete, puede encontrar las marcas 1, 2 o 3. Estos números indican el tamaño del cereal.A menudo puede encontrar copos de cebada, que también difieren en el tamaño de molienda.

En segundo lugar, es necesario evaluar el tipo de producto. Normalmente, el color debe ser blanco amarillento. Además, la presencia de una gran cantidad de granos extraños y otros desechos en la masa total indica baja calidad. En tales cereales, incluso puede encontrar pequeños guijarros y dañar sus dientes. ¡Ten cuidado!

En tercer lugar, dé preferencia a los envases de cartón. Durante el almacenamiento, todos los productos de cereales liberan algo de humedad, incluso si han sido bien secados, y el celofán contribuye a su acumulación y desarrollo de moho. Es por eso No utilice estos productos después de la fecha de caducidad.

Dependiendo de las preferencias, la consistencia planificada puede ser diferente.

• Ella es desmenuzable. Esta especie se usa principalmente no como un plato independiente, sino como guarnición. Para mantener el plato cocinado en forma cuando se coloca en un plato, use las proporciones 1: 2. Debe tomar un vaso de cebada molida y dos vasos de agua.
• Viscoso. Para su preparación se necesitan proporciones de 1:3.
• Líquido. En este caso, debe tomar 4 vasos de agua. Los niños prefieren comer tales gachas.

Si no usa utensilios de medición, se puede verter agua sobre el ojo para que su nivel supere el nivel del cereal en al menos dos centímetros. La papilla se cocina durante 15-25 minutos, dependiendo de la cantidad de líquido. Además, debes entender que cuanto más se cocina el cereal, más hervirá y perderá su forma. En este caso, es importante controlar el grado de calentamiento.Cuando el cereal se cocina durante mucho tiempo, la potencia del quemador, después de hervir, debe reducirse al mínimo.

Además del agua, las gachas a menudo se hierven en leche. El sabor cremoso es más familiar y más popular. La proporción de leche y cereales es casi la misma que en el caso de hervir en agua. Sin embargo, si usa leche alta en grasa, es posible que necesite un poco más o que la papilla sea más espesa de lo deseado.

Además de la papilla habitual, a menudo es necesario preparar una decocción. Todo es simple aquí. Se añaden 100 gramos de sémola de cebada por litro de agua. Si el caldo necesita ser más fuerte, simplemente aumente la proporción de granos o reduzca la cantidad de agua. Cuando necesite bastante decocción para el tratamiento, una cucharada será suficiente para un vaso.

Comencemos con la receta más simple de papilla en el agua.

1. Toma un vaso de cereal. Retire los residuos y enjuáguelos en un colador con agua corriente varias veces.
2. Hervir tres tazas de agua en una cacerola. Agregue media cucharadita de sal y azúcar al agua al gusto. Tome los platos con la expectativa de que durante la cocción los granos aumenten de tamaño.
3. Agregue el cereal lavado al agua hirviendo. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos. Periódicamente, la masa debe removerse para que no se queme.
4. Agregue mantequilla o aceite vegetal al gusto. Para que la papilla de cebada no hierva por completo, se puede retirar del fuego un poco antes y poner en un horno precalentado pero apagado para que languidezca hasta que esté tierno. En lugar de un horno, la cacerola se puede envolver en una manta y dejar durante media hora.

La papilla en leche se cocina de la misma manera. Para que no se seque, se mantiene a fuego lento hasta el momento en que comienza a hervir.

Una excelente alternativa sería la papilla con verduras. Para hacer esto, puede usar cualquier verdura de temporada que combine entre sí y champiñones. Es bastante fácil de preparar.

• Vierta aceite vegetal en el fondo de una cacerola y caliente.
• Cortar la cebolla en trocitos pequeños y empezar a sofreír hasta que se ponga transparente. En este momento, ralle las zanahorias en un rallador grueso y agréguelas a la cebolla para freír.
• Cortar los champiñones o champiñones hervidos del bosque y enviarlos a freír durante 7 minutos, revolviendo constantemente.
• Agregue granos de cebada lavados, agregue agua. Sal. Cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Un plato nutritivo y abundante está listo. No puede freír verduras y champiñones, solo póngalos en una cacerola con cereales, agregue agua y cocine a fuego lento un poco más, hasta que estén tiernos.

Un plato más sustancioso, adecuado para el almuerzo o la cena, serán las gachas con carne picada. Para prepararlo, debe seguir varios pasos paso a paso.

1. Coloque 200-300 g de carne picada o carne picada en el fondo de una sartén profunda o cualquier otro plato con paredes gruesas. Vierta un poco de agua, cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Para el gusto, puedes picar una cebolla pequeña.
2. Agregue alrededor de un vaso de cereal a la carne y agregue agua uno y medio o dos cm por encima del nivel del cereal.
3. Agregue sal, pimienta y otras especias a su gusto.
4. Tan pronto como el agua desaparezca de la superficie, apague y meta la fuente en el horno durante 20 minutos. Adorne con hierbas o verduras frescas al servir.

Para variar, puedes cocinar una cazuela con sémola de cebada, carne y calabaza. Tal plato no solo será sabroso, sino también brillante. Esto requerirá diferentes ingredientes.

• 400 g de pollo, cerdo o cualquier otra carne, cortada en platos y marinada. Para la marinada, puede usar sal, pimienta, jugo de tomate o ketchup diluido con agua.
• Corta una cebolla grande en medio aros.
• 300 gramos calabazas peladas y zanahorias medianas cortadas en tiras.
• Lubrique la forma y extienda en capas: carne, cebolla, zanahoria y calabaza. Extienda las verduras de manera uniforme sobre toda la fuente para hornear.
• Con la capa final de aproximadamente 1 cm, rellenamos la arena y la nivelamos. Para verter, puede usar caldo de carne o jugo de tomate, disolviendo la sal por adelantado. El relleno debe cubrir el grano aproximadamente 1 cm.Al colocar las capas, tenga en cuenta que los granos de cebada se hincharán un poco y la altura aumentará.
• Coloque la forma en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos (dependiendo de la carne). Luego agrega mantequilla por encima y hornea por 15 o 20 minutos.

Aprenderás más sobre cómo cocinar gachas de cebada en el siguiente video.