Compota de bayas congeladas: propiedades y recetas.

Todo el mundo sabe que en la composición de frutas y bayas hay muchas vitaminas y minerales útiles. Además, son una fuente natural de azúcar, tan necesaria para el cuerpo humano. Lo mejor es consumir una canasta de frutas y bayas durante todo el año, pero en muchos países, las condiciones climáticas pueden convertirse en un obstáculo para esto.

Gracias a la tecnología moderna y al progreso técnico, la congelación de productos ayuda a hacer frente a esta circunstancia. Las frutas y bayas frescas, recién recogidas de un árbol o arbusto, tienen un complejo vitamínico completo. Pero después de acostarse durante un par de días, desaparece una cantidad significativa de sustancias útiles. Pero las frutas congeladas conservan en su composición los oligoelementos necesarios para el cuerpo humano durante mucho tiempo.

De bayas y frutas congeladas, puede cocinar muchos platos y bebidas interesantes. La compota tiene una demanda especialmente alta durante la temporada de escasez de frutas. Este jugo casero es único en su propósito. Se elabora para uso familiar, reuniones de amigos, para una fiesta infantil e incluso para un buffet empresarial.

La verdadera historia de la compota sigue siendo un misterio. Algunos argumentan que los "padres" de esta bebida son chefs franceses. Otros dicen que mucho antes, en la antigua Rusia, ya se usaba un líquido de frutas similar.Pero en cualquier caso, las frutas frescas se usaban para cocinar.

En el mundo moderno, cada persona puede cocinar esta extraordinaria bebida en su propia cocina. Las amas de casa experimentadas enrollan compota para el invierno en frascos grandes, pero básicamente simplemente congelan bayas y frutas frescas para preparar una bebida deliciosa para su familia en cualquier momento.

La utilidad de la compota depende completamente de la composición de los ingredientes utilizados para cocinar.

• La principal defensa del cuerpo durante la estación fría es la vitamina C. Se encuentra en casi todas las frutas y bayas, pero especialmente en las grosellas. Los siguientes en la lista de alto contenido de vitamina C son el melocotón, la grosella, la manzana, la ciruela y el albaricoque. Vale la pena señalar que la compota de durazno aumenta significativamente el tono del cuerpo y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del corazón.
• La compota de arándanos aumenta significativamente la inmunidad humana, especialmente en invierno. La bebida de ciruela tiene propiedades laxantes y es adecuada para el tratamiento del estreñimiento. La compota de manzana contiene altos niveles de hierro. Pocas personas lo saben, pero la bebida de manzana se recomienda para las personas que trabajan con elementos radiactivos.
• El espino amarillo y las ciruelas contienen una gran cantidad de vitamina B2. Es él quien se encarga de la normalización del metabolismo y controla el correcto funcionamiento del sistema nervioso central.
• El membrillo, desafortunadamente, rara vez se usa en la preparación de compota. Una cantidad significativa de taninos y pectinas en la fruta del membrillo tiene un efecto antiinflamatorio. Apoyan al cuerpo en la lucha contra las enfermedades intestinales.
• La compota de frutos secos sin duda tiene muchas propiedades útiles. Es esta bebida la que se hace para niños pequeños en instituciones infantiles.Para los adultos, la compota de frutas secas ayuda a sobrellevar el estado depresivo de un cuerpo cansado. Para mejorar la motilidad intestinal, es necesario beber una bebida de albaricoques secos y ciruelas pasas. La composición de manzana y pera de la bebida ayudará a hacer frente a la presión intracraneal.

En este caso, todo depende de la cantidad de azúcar utilizada y la cantidad de frutas y bayas utilizadas.

• Demasiada azúcar hace que la bebida sea alta en calorías, respectivamente, está prohibido el uso de compota endulzada para personas con sobrepeso y diabetes.
• La composición de compota de arándanos es indeseable para la gastritis y las enfermedades hepáticas. Una gran cantidad de bayas agrias causa malestar estomacal. Demasiada fibra provoca diarrea.
• El uso de compota no debe exceder los límites razonables, todos los productos deben consumirse con moderación.
• La compota hecha de frutas cultivadas con aditivos químicos causará graves daños a la salud.

Un gran efecto de compota de alimentos congelados se lleva a cabo en el cuerpo de los niños. Los bebés, sobre todo, necesitan recibir una gama completa de vitaminas que afectan el crecimiento y el desarrollo.

• La compota de bayas y frutas es responsable de aumentar la inmunidad de los niños y ayuda a combatir las infecciones estacionales de resfriado y gripe. Es más importante usar compota de frutas congeladas durante el período de enfriamiento. Muy a menudo, los padres se enfrentan a la negativa de un niño a comer bayas y frutas frescas, las bebidas caseras se convierten en la salvación.
• La compota de frutas congeladas de alguna manera juega el papel de la medicina. Los padres están muy contentos de reemplazar varios productos médicos, que pueden causar muchos efectos secundarios, con deliciosas bebidas caseras con una amplia gama de vitaminas.
• Muchas madres a menudo tienen dudas sobre la necesidad de darle compota al niño. Si el bebé no es alérgico a las bayas y las frutas, entonces, por supuesto, puede incluirlas en la dieta. En caso de intolerancia al azúcar, se puede sustituir por miel o fructosa.

Antes de continuar con la preparación de la compota, cada ama de casa debe preparar la parte principal de los platos y los ingredientes necesarios.

Las bayas congeladas nunca deben descongelarse, aunque muchas recetas dicen que debe esperar hasta que las bayas estén medio derretidas. En el proceso de descongelación, además de una capa invisible de hielo, el jugo dejará frutas y bayas, y con él la mitad de las vitaminas y nutrientes.

Como platos para cocinar, debe elegir un recipiente hondo en el que se llevará a cabo el proceso de cocción principal, un colador y una gasa para colar la bebida terminada. Las recetas que usan manzanas requerirán una tabla de cortar y un cuchillo afilado. El último paso es servir. Para la compota, lo mejor es un decantador profundo.

La preparación preliminar de los platos necesarios no lleva mucho tiempo. Lo mismo ocurre con los ingredientes congelados.El proceso de cocción en sí dura aproximadamente una hora y media, pero si la anfitriona decide descongelar las bayas, el tiempo total de cocción aumentará en 30-40 minutos. De lo contrario, cada paso de cocción depende de algunos factores.

• Maceta. A fuego alto, el tiempo de ebullición de 3-4 litros de agua es de aproximadamente 10-15 minutos. Si la potencia del suministro de gas es débil, el tiempo de ebullición del líquido aumentará ligeramente.
• Las frutas con piel blanda, como las fresas o las frambuesas, deben hervirse varias veces. En términos simples, después del segundo hervor, que dura entre 8 y 9 minutos, las bayas deben cocinarse entre 3 y 5 minutos.
• Las frutas con una piel densa se hierven durante 10-12 minutos.
• Una vez que la compota está lista, la bebida debe enfriarse. 40-50 minutos serán suficientes.

La compota de bayas congeladas se puede cocinar en cualquier temporada y con cualquier ingrediente. Según sus características, se considera una de las bebidas más útiles. Su uso regular tiene un efecto positivo en el cuerpo de los niños y la salud de un adulto.

Para cada receta individual, se consideran diferentes ingredientes. Las cerezas, las cerezas dulces, las fresas, las frambuesas, las grosellas y los arándanos se consideran comunes. Gracias a las tecnologías modernas, no es difícil cocinar compota con ellos para el invierno. Se puede preparar en una cacerola o en una olla de cocción lenta, lo principal es preparar la bebida correctamente, observando todas las reglas y regulaciones.

Casi siempre, los alimentos congelados se sumergen en almíbar caliente y luego se hierven por un corto tiempo.Pero hay recetas en las que las bayas congeladas se sumergen en agua fría, se hierven y luego se agrega azúcar.

No es necesario usar solo azúcar granulada. La fructosa puede convertirse en su análogo. Para darle a la compota un aroma y sabor inusuales, se agrega un poco de jugo de naranja o su ralladura a las bayas congeladas. Las especias adicionales pueden ser vainilla, menta o canela. A veces se añade una pizca de clavo, nuez moscada o cardamomo.

A veces, se agregan rodajas de manzanas frescas a la compota de bayas congeladas, pero esto solo se puede hacer en la temporada de verano, cuando las manzanas maduran. En invierno, es mejor excluir dicho aditivo, ya que están saturados de productos químicos y pueden ser dañinos.

Todo el mundo ha estado familiarizado con el aroma y el sabor de la compota desde la infancia. Las abuelas elaboran esta bebida nutritiva para sus nietos a partir de todo tipo de bayas y frutas que se cultivan en su parcela. Los adultos en un día caluroso de verano nunca rechazarán un sorbo de un dulce fresco de la infancia.

Para empezar, debe considerar el método de preparación de una receta clásica de compota. No tomará más de media hora de tiempo libre prepararlo, pero cada miembro de la familia podrá saturar su cuerpo con una gama completa de vitaminas, que son tan importantes durante la estación fría.

Para cocinar necesitarás:

• frambuesas y cerezas congeladas - 600 g;
• azúcar granulada - 1 taza;
• pasas - un puñado;
• clavos secos - 4-5 piezas;
• agua - 2 l.

Comencemos el proceso.

• Primero necesitas preparar bayas congeladas. Sacarlos del congelador y ponerlos en un recipiente para que se descongelen. Este proceso no te llevará mucho tiempo, no debes preocuparte por la pérdida de vitaminas presentes en las frambuesas y cerezas.
• A continuación, debes hervir el jarabe.Vierta agua en un recipiente hondo y ponga a cocinar a fuego máximo. Cuando el agua se caliente, agregue azúcar. En la mezcla dulce hervida, es necesario bajar las frutas descongeladas. Tan pronto como la masa comienza a hervir, se reduce el fuego, los contenidos se cocinan durante no más de 3 minutos.
• Durante 3 minutos, es necesario enjuagar las pasas y verterlas en una masa burbujeante. En este estado, la bebida debe reposar durante unos 5-6 minutos.
• Después de eso, el recipiente con la compota preparada se retira del fuego. A continuación, se agregan los clavos. Luego se cierra la tapa durante 10 minutos.
• Después del tiempo especificado, se retira la tapa y la bebida terminada debe enfriarse.

Todo el mundo sabe que para los bebés, el consumo excesivo de azúcar puede ser perjudicial para la salud. Por tanto, existe una receta muy rica y muy sana sin añadir azúcar. Su tiempo de preparación no será más de una hora y traerá un gran placer de sabor a un niño pequeño. Vale la pena señalar que esta receta también se puede hacer con la adición de azúcar, después de hervir el jarabe de azúcar.

Para cocinar necesitarás:

• moras y arándanos congelados - 200 g cada uno;
• naranja - 1 pieza;
• clavos - 4 piezas;
• agua - 2 l.

Cocinando.

• Primero necesitas hervir el agua preparada. Luego reduzca el fuego al mínimo y coloque las bayas en un recipiente hirviendo. Después de hervir, cocine la mezcla de bayas durante 5 minutos.
• Al final del proceso de cocción, la ralladura de media naranja y un diente se sumergen en la masa preparada. El recipiente con la compota terminada se retira de la estufa.
• Con la ayuda de una gasa y un tamiz, se debe filtrar la bebida, agregarle miel, mezclar y luego poner en el refrigerador durante media hora.

Las madres modernas en todas sus obras maestras culinarias comenzaron a utilizar los servicios de las multicocinas.Incluso la preparación de la compota comenzó a confiar en este milagro de la tecnología. Al mismo tiempo, las vitaminas y los nutrientes se conservan por completo, la bebida resulta rica y el sabor está saturado.

Para preparar compota en una olla de cocción lenta, necesitará:

• grosellas frescas congeladas - 300 g;
• grosellas, preferiblemente frescas - 1 taza;
• sandía - 3 rebanadas;
• miel - 6 cucharadas. l.;
• nuez moscada - 0.5 cucharaditas;
• agua - 3 l.

Cocinar la compota en una olla de cocción lenta es muy simple, lo principal es seguir las instrucciones de la receta paso a paso.

• Se vierte agua en el recipiente multicooker, se agrega miel y se mezcla bien. Es muy importante que la miel se disuelva.
• Las grosellas deben lavarse y, junto con las bayas, bajarse al blanco de miel. Agregue nuez moscada a la masa resultante.
• En el panel multicocina, está instalado el programa "Extinción", el tiempo de cocción está configurado en 40 minutos.
• La compota preparada debe enfriarse, luego colarse y enfriarse en el refrigerador.
• La compota fría debe servirse en vasos transparentes. En cada uno, debes poner algunos trozos de pulpa de sandía y un poco de hielo.

Hay una gran cantidad de recetas para compotas de bayas en la cocina mundial, cada una de las cuales tiene propiedades únicas. Desde la infancia, una persona recuerda este sabor y aroma inusuales de la bebida, y al madurar, trata de familiarizar a sus hijos y nietos con estos gustos.

Vea el video a continuación para ver otra receta de compota de bayas congeladas.