Mermelada de mora: beneficios, daños y reglas de cocina.

Para los residentes de las regiones del norte de nuestro país, el camemoro es un plato familiar, ya que sus hábitats son las áreas pantanosas y la tundra de musgo. Incluso su nombre proviene del idioma finlandés y proviene de la palabra "moroha". Crece por encima del paralelo 55 y más allá del 77. Hacia el sur es muy raro, principalmente en las zonas montañosas. De vez en cuando, la baya también cae en manos de personas que se encuentran en las regiones del sur. Qué tipo de baya es esta y cómo usarla para cocinar, lo consideraremos en este artículo.

La fruta de la mora se parece a la fruta de la frambuesa, pero se diferencia de ella en el color. Las bayas maduras son de un color ámbar transparente, mientras que las bayas inmaduras son rojas. Al cocinar, se utilizan bayas ligeramente inmaduras, ya que las frutas maduras son demasiado blandas y no resistirán el transporte al lugar de preparación.

La baya se almacena perfectamente tanto en la composición de mermeladas, jugos, compotas y mermeladas, como en forma empapada. También lo guardan congelado, en el congelador del refrigerador, sacándolo justo antes de cocinarlo. Conserva sus propiedades útiles durante mucho tiempo sin perderlas durante el almacenamiento.

En el norte, no en vano, uno de los nombres de las moras de los pantanos es "royal berry". Es rico en vitaminas A y C, y la provitamina A supera la cantidad en peso de provitamina A en las zanahorias, y la vitamina C es 4 veces más que en los cítricos.También contiene cobalto, hierro, fósforo, fibra, potasio, silicio, sodio y calcio. Se pueden notar efectos antimicrobianos, diaforéticos, antiespasmódicos y diuréticos después de tomar bayas. También se utilizan como remedio para la fiebre. Se recomienda comer moras durante el embarazo: contiene muchas sustancias que ayudan al desarrollo del feto, el curso normal del embarazo y el parto. La baya real mejora la coagulación de la sangre y tiene un efecto fijador.

Un excelente antioxidante, además de ayudar a eliminar varios tumores. También fortalece el sistema inmunológico. Según muchas revisiones, el uso de moras, incluso en forma dulce, ayuda a eliminar el exceso de peso y aliviar la hinchazón general. Debido al hecho de que la baya tiene un contenido bajo en calorías, su uso no tiene un efecto nocivo en las personas que padecen diabetes o sobrepeso. En general, hay un gran beneficio de esta baya para todo el cuerpo.

En las recetas de confituras, mermeladas y conservas, por supuesto, me gustaría ver un producto sin semillas. Además, hay muchos de ellos en moras. Hay una manera de deshacerse de ellos, y es bastante simple. Solo necesita limpiar las bayas a través de un colador de metal fino. Después de frotar, se eliminan todos los huesos pequeños, dejando solo la pulpa terminada.

En cuanto a los utensilios de cocina, es recomendable utilizar palanganas, cuencos o cacerolas esmaltadas o de cristal. Esto se hace para que no se produzca el proceso de oxidación.

Este plato, cantado en muchas obras literarias, simplemente requiere que su receta se incluya en este artículo. Además, para recetas posteriores, puede tomar no solo bayas reales frescas o congeladas, sino también empapadas. De esta forma, se puede almacenar durante mucho tiempo.

Las moras se mueven, se eliminan todas las bayas malas, el resto se lava. Vierta en una botella o frasco, vierta agua hervida y ate un paño encima. Se prepara un barril de madera para su posterior transferencia y almacenamiento a largo plazo: vierta 200 gramos de ron en él, agitando el barril para que el ron se absorba en las paredes. Después de 14 a 20 días, transfiera las moras a un barril y ciérrelo herméticamente.

Una taza de puré de moras, dos tazas de ruibarbo cortado en cubos y tres tazas de mezcla de azúcar, vierta en una cacerola y a fuego lento, revolviendo, lleve la mezcla hasta que se disuelva el azúcar. Después de eso, agregue fuego y observe cuidadosamente la mezcla hasta que se convierta en gelatina. Inmediatamente después de la formación de gelatina, se mezcla rápidamente y se vierte en platos estériles preparados (frascos), dejando un centímetro hasta el borde. Enrolle las tapas y luego mantenga el recipiente durante 5 minutos en agua hirviendo.

Ingredientes:

• medio kilo de moras remojadas, congeladas o frescas;
• 5 gramos de ácido cítrico;
• 250 gramos de azúcar o azúcar glass.

Este plato se prepara tanto en la estufa como en el horno calentado a 180°C. Mezcle bien el azúcar con las moras y el ácido cítrico en un bol. Poner la mezcla al fuego durante 15 minutos. Luego sacan y mezclan la mermelada de mora negra terminada. Guarde el producto en frascos sellados.

Ingredientes:

• 1 kg de moras;
• 1 kg de azúcar;
• 1.5 tazas de agua.

Primero, se hace un jarabe caliente a partir de una mezcla de agua y azúcar.Luego se le agregan bayas y se pone a fuego lento. La cocción tarda 5 minutos. En el proceso, es necesario eliminar la espuma resultante. Luego se deja que la mermelada se enfríe por completo. Luego hervir nuevamente por 5 minutos. Antes de colocar en frascos, la mezcla se tritura con una batidora o licuadora.

Medio día antes del comienzo de la cocción, las moras en un tazón se espolvorean con azúcar y se colocan en el refrigerador. Durante este tiempo, la baya dará su jugo. Luego ponga el recipiente a fuego lento y, revolviendo ocasionalmente, cocine durante 15 minutos, hasta que estén tiernos. Antes de envasar el producto terminado en un recipiente estéril, se tritura con una batidora o licuadora.

Necesitará:

• conservantes de alimentos;
• 200 gramos de azúcar;
• 1 kilogramo de moras.

Las bayas se mezclan con azúcar y se colocan en una cacerola. La sartén se deja templar varias horas para que resalte el jugo. Luego póngalo a fuego lento y cocine por 20 minutos. Si se forma espuma, debe eliminarse.

El producto terminado se vierte caliente en frascos, se enrolla con tapas y se baja al sótano u otro lugar fresco.

Para esta receta, solo necesitas un kilogramo de bayas y 500 gramos de azúcar. Seque las bayas, luego mezcle con azúcar. Moler la masa con una licuadora o batidora. Arregle el puré de mora de los pantanos terminado en frascos estériles y póngalo en el refrigerador.

Se prepara como una mermelada normal, pero se le agrega más azúcar y se usa jugo de limón en lugar de agua. Resulta un agradable sabor a bayas agridulces.

Ingredientes:

• 1 kilogramo de moras;
• 250 gramos de miel;
• 100 ml de agua.

El agua y la miel se mezclan y se calientan hasta obtener un jarabe.Necesitas agregarle moras y cocinar por 10 minutos. Luego deje que la mezcla se enfríe por completo y vuelva a hervir durante 10 minutos. Luego, como siempre, colocamos el producto en frascos estériles y tapamos. Almacene en un lugar fresco.

Ingredientes:

• un kilo y medio de azúcar;
• un kilo y medio de bayas;
• 40 gramos de gelatina.

Calentamos la mezcla de azúcar y moras a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla hierva. En este momento, es necesario que la gelatina extraiga agua. Para ello, es necesario diluirlo en agua y dejar hasta que hierva la mezcla de moras y azúcar. Luego añádelo a esta mezcla y calienta el resultado a fuego lento durante otros 25 minutos, luego enróllalo en frascos.

Ingredientes:

• 160 gramos de fruta de lima;
• 1,2 kilogramos de azúcar;
• un kilo y medio de moras;
• 250 ml de agua.

Nos deshacemos de las semillas, como se describe anteriormente (limpiando las bayas a través de un colador), quitamos la cáscara de la lima y exprimimos el jugo de la fruta. Luego mezclamos agua, ralladura de lima (previamente triturada con una licuadora), azúcar en la cantidad de un kilogramo y puré de bayas (obtenidas después de quitar las semillas). Cocine esta mezcla a fuego medio durante 15 minutos. Al cocinar, debe revolver la masa con frecuencia para que no se queme. Luego debe agregar jugo de limón exprimido y el azúcar restante a la mezcla. Cocine por 10 minutos más. Todo se puede disponer en los bancos.

Ingredientes:

• una copa y media de vino blanco;
• 400 gramos de azúcar;
• medio limón;
• un kilogramo de moras.

Mezcle moras, jugo de limón y 200 gramos de azúcar en un tazón. Deja la mezcla caliente durante seis horas. Luego ponga el recipiente al fuego y cocine por 20 minutos. Cuando el azúcar se disuelva, agregue el vino y revuelva la mezcla.A continuación, debe separar las bayas del almíbar y colocarlas en frascos estériles. En el almíbar que queda después de la separación, agregue el resto del azúcar y cocine por 15 minutos. A continuación, vierta las bayas en frascos con este jarabe.

En general, las críticas de cloudberry son muy positivas. Quienes han probado la mermelada de bayas milagrosa notan su sabor dulce y agradable. Especialmente, se pueden encontrar muchos comentarios sobre la mermelada con limón y lima. A los consumidores les gusta un sabor amargo sutil en un producto que inicialmente debería ser muy dulce.

Las personas que comen moras con fines medicinales notan que el uso regular de las bayas ayuda a aliviar la hinchazón, fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de ánimo en general. Las mujeres embarazadas a menudo hablan de esto, que sufren de edema severo y depresión en el verano.

Prácticamente no hay críticas negativas. Pocas críticas negativas se relacionan principalmente con la acidez estomacal después del uso y las reacciones alérgicas del cuerpo.

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