Amarandi seemned: mida need sisaldavad, kuidas kasutada ja küpsetada?

Esimest korda mainiti amarandi (shiritsa) kasvatamist ja kasutamist rohkem kui 7 tuhat aastat tagasi. Seda kasutati ravivahendina, Lõuna-Ameerika asteegid valmistasid selle teradest toitu ja jooke. Venemaal oli see toode pikka aega väga populaarne, kuid aja jooksul vähenes huvi selle vastu mõnevõrra. Praegu püüab üha rohkem inimesi saada looduse kingitustest aineid, mis toetavad immuunsust ja parandavad tervist. Amarant kuulub sellise taime hulka.

Seda taime võib nimetada ainulaadseks, kuna kõigil taimeosadel on kasulikud ja tervendavad omadused. Amarandi seemneid kasutatakse toiduvalmistamisel, neist saab teha putru, lisada kastmetele.

Taime lehti kasutatakse põllumajanduses söödakultuurina. Neid kasutatakse roogade lisandina, kuivatatud lehti pannakse tee sisse. Kultuurilehti saab ette valmistada. Neid kuivatatakse, marineeritakse või külmutatakse sügavkülmas.

Mitte vähem väärtuslik on amarandiõli. Seda kasutatakse toonikuna, toode aitab taastada immuunsüsteemi, on põletikuvastase ja valuvaigistava toimega. Seda kasutatakse terapeutilise ja profülaktilise vahendina paljude haiguste korral. See on ideaalne nahahooldustoode. Amarandiõli kasutatakse toiduvalmistamisel.

Oma toiteomaduste ja ravitoime poolest on amarandiõli väga sarnane oliiviõliga.

Idandamiseks kasutatakse ka amarandi teri. Idandid toovad tarbimisel suurt kasu, lisaks rikastavad nad rooga väärtuslike komponentidega ja annavad sellele õrna maitse. Idanemiseks leotatakse terad 12 tundi, seejärel kurnatakse vesi ja jäetakse 1-2 päevaks niiskesse keskkonda, kuni terad hakkavad idanema. Optimaalne temperatuur idanemiseks on 36 kraadi Celsiuse järgi. Pärast võrsete ilmumist kuumtöödeldakse neid alates 60, 75 ja lõpetades temperatuuriga 95 kraadi Celsiuse järgi. Ahjus veedetud aeg on 1 tund. Pärast seda terad purustatakse.

Taime keemiline koostis on ainulaadne. See sisaldab keha jaoks vajalikke komponente. See sisaldab A- ja B-vitamiini, ka C- ja K-vitamiini, PP-vitamiini, lisaks on flavonoide, tokoferooli.

Amarandi seemned sisaldavad olulist skvaleeni elementi, tänu millele võib vananemine pikaks ajaks edasi lükata. Skvaleen on vajalik D-vitamiini sünteesiks. Et see paremini imenduks, on soovitatav seda lisada toiduse koos küpsete puuviljadega.

Amarant sisaldab suures koguses mineraalaineid, nagu magneesium, naatrium, kaltsium. Lisaks neile leidub piisavas koguses rauda, ​​seleeni, mangaani, tsinki ja fosforit.

Toote kalorisisaldus on madal, 100 gammaseemnet sisaldab umbes 370 kcal. Amarandis sisalduv valk sisaldab 13,6 g, mis on 15%, rasv sisaldab 7 grammi (7%) ja süsivesikud 68,6 grammi, mis vastab 74%.

Lisaks sisaldab kompositsioon:

• vesi - 11,3 grammi;
• kiudaineid 6,7 g;
• tuhk - 2,9 g.

Amarant sisaldab pektiini, tärklist, valke, aga ka lüsiini olulist komponenti. Seda leidub amarandiseemnetest saadud jahus rohkem kui nisus, peaaegu 30 korda. Tänu sellele parandab komponent valgu imendumist. See toode ühendab suurepäraselt vitamiinid, mineraalid ja muud olulised komponendid.

Amarandi seemned tuleks lisada igapäevasesse dieeti, kuna neil on ainulaadsed omadused.

• Seemned sisaldavad kiudaineid, tänu millele puhastatakse keha rasvaladestustest ning mis aitavad koguda ja sealt eemaldada toksiine.
• Suure koguse valgu olemasolu võimaldab teil pikka aega mitte tunda nälga ja samal ajal mitte üle süüa.
• Seemneid tuleks kasutada silmahaiguste korral. Nende regulaarne kasutamine on suurepärane kaitse ja ennetamine katarakti, võrkkesta düstroofiliste muutuste eest.
• Amarandiseemnetes ei ole gluteeni, seega peaksid toodet kasutama patsiendid, kellel on selle komponendi talumatus.
• Diabeediga patsientide menüüsse tasub lisada.
• Peptiidide olemasolu taimes aitab võidelda põletikuga organismis.
• Seemnetel on immunostimuleeriv toime, need tuleks lisada vähi ennetamiseks ja raviks mõeldud dieeti.

Seda tuleks kasutada urogenitaalsüsteemi haiguste, hemorroidide korral. Samuti aitab see närvihaiguste, ületöötamise, närvilise kurnatuse, stressi korral. Seda taime on paljudes riikides pikka aega kasutatud paljude haiguste raviks ja ennetamiseks.

Kuigi amarandiseemnetel on spetsiifiline lõhn, mis ei pruugi kõigile maitseda, tuleks see kindlasti toidulauale lisada neile, kes tahavad olla tugevad, terved ja noored.Toiduks kasutatakse selle toote seemneid, amarandijahu ja ka kõige väärtuslikumat õli.

Enne kasutamist tuleks amarandi terajahu hoida ahjus 100 kraadi juures 10-12 minutit.

Amarandiseemnetest saab keeta tervislikku putru. Neid saab jahvatada kohviveskis ja kasutada toiduna, väikestes kogustes küpsetistele lisamiseks, samuti kala- ja liharoogade paneerimiseks. Shiritsat kasutatakse isegi popkorni jaoks.

Kuid nende seemnete õli ei soovitata kuumtöödelda. Seda tuleks lisada salatitele, kasutada kosmeetiliste protseduuride ajal.

Seemneid on parem süüa samal päeval, päevane norm on 100 grammi. Ja selle õli päevane norm on umbes kolm supilusikatäit. Taime lehti lisatakse teele.

Arvestades, kui väärtuslik see toode on, soovitavad paljud seemned idandada. Kui kasutate neid idandamiseks, võite 1-2 päeva pärast saada idandeid, millel on kehale ainulaadne kasu. Idandatud kujul suureneb vitamiinide sisaldus neis viis korda.

Amarandi seemneid saab idandada kodus söömiseks.

Väärtuslike idude saamiseks peaksite:

• vala terad purki ja täitke need veega nii, et vesi kataks neid vaid veidi;
• sellisel kujul jäetakse anum sooja kohta, kuni idud hakkavad kooruma;
• pärast seda pannakse purk külmkappi, kuni idud on täielikult idanenud.

Toortoitlased soovitavad idusid süüa kaks kuud, seejärel teha paus ja soovi korral kuuri korrata. Parem on lisada need dieedile hommikul. See annab teile võimaluse kogu päeva akusid laadida. Nende õhtune võtmine võib põhjustada unetust.

Säilitage idandatud toodet mitte tihedalt suletud kaanega anumas. Ärge hoidke idandeid külmkapis üle nelja päeva. Kui anumasse ilmuvad hapendatud või idanemata terad, tuleb need eemaldada.

Amarandi seemneid kasutatakse paljude roogade valmistamisel, neid lisatakse smuutidele ja jookidele. Shiritsast saab teha magusat putru. Tema jaoks peate võtma järgmised tooted:

• amarandi seemned - üks lusikas;
• vesi - kaks klaasi;
• suhkur või mesi;
• või või taimeõli.

Pudru valmistamiseks tuleb terad pesta, valada keeva veega, seejärel kurnata. Valage kastrulisse 2 tassi vett ja lisage klaas seemneid. Pärast vee keemist peaksite roogi küpsetama veel pool tundi. 5 minutit enne keetmise lõppu lisatakse sellele suhkur või mett. Valmis roog maitsestatakse tükikese võiga.

Nõutavad komponendid:

• kala (filee) - 60-70 grammi;
• amarant jahu - 2 supilusikatäit;
• üks porgand;
• pirn;
• tükk aegunud leiba;
• 30-50 ml piima;
• sool ja vürtsid.

Mahlaste kotlettide valmistamiseks lastakse kalafileed ja köögiviljad läbi hakklihamasina. Segule lisatakse jahu, vürtsid, piim. Iga koogi sisse asetatakse tükk võid ja vormitakse kotlet. Pärast riivsaias veeretamist praetakse kotletid pannil.Seejärel pannakse kotletid küpsetusplaadile ja saadetakse mõneks minutiks ahju.

Koostis:

• 3-4 kartulit;
• üks porgand;
• rohelised herned - 30 grammi;
• amarant täisterad - 40-50 grammi;
• üks muna;
• riivsai paneerimiseks;
• taimeõli;
• vürtsid, maitsetaimed.

Köögiviljad kooritakse ja keedetakse kuni valmimiseni, seejärel lisatakse neile rohelised herned. Kõik pannakse blenderisse ja jahvatatakse. Kalla amarandiseemned köögiviljapüreesse, sega mass läbi.

Valmis massist vormitakse kotletid, veeretatakse paneerimiseks riivsaias ja praetakse keskmisel kuumusel. Valmis roogi on parem serveerida hapukoorega.

Shiritsal on ainulaadsed omadused, nii et tervisliku eluviisi järgijad kasutavad seda taime üha enam. Kuid uue toote kasutamisel on oluline järgida annust ja viia see dieeti järk-järgult, väikeste portsjonitena. Kui lisate toote dieeti suurtes kogustes, võib see põhjustada seedehäireid või iiveldust.

Alustades uue toote toomist dieeti, peaksite veenduma, et see tõesti aitab ja sellel on kirjeldatud omadused. Selle kohta saate teada tarbijate arvustusi uurides.

Ostjate sõnul ei õnnestunud neil kohe amarandiseemneid osta, neid ei saa veel ühestki poest osta. Selleks on parem külastada suuri supermarketeid või looduslike ja ökotoodete kauplusi. Veebipoe kaudu saab tellida ka amarandiseemneid.

Amarandi seemned on suurepärane täiendus teie dieedile. Suurte koguste tarbimisel võib toode ärritada soolestikku, seetõttu ei anta seda alla kolmeaastastele lastele.

Need, kes juba regulaarselt amarandiga roogasid söövad, jäid tulemusega rahule. Pärast nende kasutamist on kergustunne, maos ja soolestikus pole ebameeldivaid aistinguid.Nende seemnete maitse on meeldiv, meenutades paljudele kuiva popkorni maitset.

Neid looduseande soovitatakse lisada teraviljadele, näiteks keedetud hirsiga vahekorras 1:2. Paljud väidavad, et selline puder on väga maitsev ja samal ajal tervislik. Kuid amarandi pesemine on üsna keeruline, kuna selle terad on üsna väikesed. Selleks on parem kasutada peent sõela.

Arvustuste põhjal otsustades, pudru keetmisel on parem segada amarandi terad teiste teraviljadega. Amarandi terad on väga väikesed ja keetmise ajal settivad need panni põhja, nii et peate roogi pidevalt segama. Kui segate neid teiste teraviljadega, muutub roog lihtsamaks küpsetamiseks.

Tervisliku toitumise järgijad soovitavad neid niimoodi kasutada.

• Vala 1 tl. amarandiseemnete mahl, vesi või tee. Sööge seda segu 2 korda päevas.
• Vala 1 spl. lusikatäis 0,5 liitrit vett, keetke segu 10 minutit madalal kuumusel. Jooge keetmist 2 korda päevas klaasi kohta.

Teine toiduvalmistamise võimalus. Tema jaoks valatakse õhtul terad veega ja hommikul valmistatakse tervislik puder. Isegi väike osa tassist võib pikka aega küllastuda. Lisaks aitab pudru kasutamine kaasa soolestiku pehmele ja korrapärasele puhastamisele.

Amarandi seemnete toiduvalikusse toomisel on oluline teada, et neid ei soovitata neeruhaigusega inimestele, samuti neile, kellel on probleeme sapipõiega. Selle toote kasutamine võib põhjustada puhitus ja kõhupuhitus. See võib juhtuda toote individuaalse talumatuse, samuti düsbakterioosi tõttu.

Järgmisest videost saate teada, kuidas amaranti iseseisvalt kasvatada.