Miks põleb suus pärast ananassi ja mida teha?

Ananass on troopiline puuvili, mida süüakse peaaegu igas riigis. Sellest valmistatakse mahla, konserveeritakse magusas siirupis, lisatakse liharoogadele ja kõikvõimalikele salatitele. Küpsel ananassil on suurepärane maitse. Seetõttu süüakse seda väga sageli värskelt. Kuid isegi küpset vilja süües on sageli huultel ja keelel tugev põletustunne, sügelus või veritsus.

Kõik ebameeldivad sümptomid, mida pärast ananassi söömist suuõõnes täheldatakse, on seotud puuviljas sisalduva spetsiaalse ensüümi toimega. Seda ensüümi nimetatakse bromelainiks. See on võimeline lagundama valku, hävitades selle struktuuri. Ananassi söömise ajal seeditakse selle ensüümi mõjul närija keel, nahk ja huuled. See võib põhjustada selliseid ebamugavusi nagu:

• põletavad huuled, keel;
• kuivus suus;
• käre kurk;
• mikrolõhede ilmnemine huultel või suunurkades.

Sellised sümptomid intensiivistuvad söödavate puuviljade koguse suurenemisega. Lisaks võib tugevam ärritus, põletustunne suus, keele ja huulenurkade verejooks põhjustada hapumaitselist või ebaküpset vilja, kuna bromelaiini sisaldus selles on palju suurem kui küpses ananassis.

Sellised sümptomid taanduvad aga kiiresti, tavaliselt mõne minuti jooksul pärast ananassi allaneelamist.

Lisaks sellele, et puuviljal on meeldiv maitse ja see on küllastunud kasulike aminohapetega, on see üsna allergeenne toode. Kuid bromelainiga kokkupuute märke ei tohiks segi ajada allergiate esinemisega. Kui see on endiselt allergiline reaktsioon, viitavad selle esinemisele järgmised märgid:

• keele turse: see elund muutub puudutamisel siledaks, kaotab tundlikkuse;
• huuled on paistes muutuvad punaseks, nende ümber ilmuvad punased laigud;
• aja jooksul võib ilmneda näole, kaelale, rinnale väike punane lööve.

Sageli kaovad need allergianähud iseenesest ega põhjusta tüsistusi. Kui sümptomid ei kao pikka aega ja muutuvad tugevamaks, tuleb allergiat ravida.

Enamasti kaovad ananassi söömisega seotud ebameeldivad sümptomid väga kiiresti. Kuid kui huuled ja kõri on endiselt korrodeerunud, võite kasutada mitmeid nippe, mis aitavad eemaldada ebamugavust ja peatada verd. Valulikud sümptomid on vähem märgatavad, kui järgmised protseduurid tehakse kohe pärast nende ilmnemist.

• Loputage suud sooja veega. Selleks peate võtma sooja vett suhu, hoidma seda sees 10-15 sekundit, seejärel sülitama välja. Korrake, kuni ebamugavustunne kaob.
• Hoidke suus väikest tükki võid. Võis sisalduv piimarasv aitab neutraliseerida bromelaini söövitavat toimet.Seetõttu tuleb õli suus hoida kuni täieliku lahustumiseni. Kui pärast esimest suutäit suu ikka veel küpseb, võid süüa veel ühe suurema suutäie.
• Joo natuke piima. Ebameeldivate sümptomite vähem märgatavaks muutmiseks aitab kuni 40-kraadine soojendatud piim, mille rasvasisaldus on vähemalt 3,2%.

Kui pärast ananassi söömist huuled lõhenevad ja veritsevad, tuleb neid pesta sooja vee ja seebiga. Seejärel määrige kahjustatud piirkond rasvase kreemiga. Pärast neid protseduure kaob ebamugavustunne kiiresti. Siiski peaksite keelduma troopiliste puuviljade võtmise jätkamisest või tarbima neid väiksemates kogustes.

Ananassi kasutamisest tuleks loobuda ka suuõõne kahjustuse korral. Tootes sisalduvad puuviljahapped söövitavad haavu ja võivad olukorda veelgi süvendada. Ärge sööge ananassi, kui teil on järgmised limaskesta kahjustused:

• haavandid põskedel, keelel või huultel;
• põletikuliste protsesside olemasolu;
• stenokardia, külmetushaigused;
• hiljutine hamba eemaldamine või kahjustus.

Saate vältida ebameeldivaid sümptomeid, kui õpite ananassi õigesti valima, koorima ja sööma.

Tugev põletus võib põhjustada ebaküpset või veidi üleküpsenud vilja, milles on alanud käärimisprotsessid. Seetõttu on ostmisel oluline valida ainult need puuviljad, mis on täielikult küpsed ja millel ei olnud aega käärida. Mõelge küpsete puuviljade peamistele omadustele:

• pruunikaskollane või õlgvärvi nahk;
• puuduvad mädanevad kandmised ja pehmed alad;
• vilja kuiv pind ja alumine osa;
• ananassi tipus olevad lehed on rohelised ja õisikust kergesti eemaldatavad;
• tootest eraldub meeldiv puuviljane aroom (kui on kuulda hapukat lõhna või on tunda käärimist, siis on parem sellise eksemplari ostmisest keelduda).

Pärast puuvilja ostmist tuleb see korralikult puhastada. Suurim kogus bromelaiini leidub naha all ja loote südamiku sees. Seetõttu tuleb koor lõigata kihiga, mille paksus on ligikaudu 0,3-0,5 cm. Samuti tuleb eemaldada loote südamik (see on tavaliselt heledam, erinevalt kogu viljalihast), et mitte tekitada ebamugavustunnet suuõõne. Lisaks on ananassi südamik maitselt hapukam ja väga sitke.

Ananassi viljad on üsna suured, seetõttu on neid ebamugav lihtsalt koorides süüa. Kõige mõnusam on süüa ananasse, mis lõigatakse teatud viisil viiludeks. Siin on abiks järgmised juhised:

1. peske puuvilju põhjalikult jooksva sooja vee all;
2. kuivatage paberrätikutega;
3. lõika terava noaga ära vilja ülemine ja alumine osa nii, et lõigatud tükkide paksus oleks vähemalt 0,7 cm;
4. koorige ülejäänud koor, lõigake see õhukesteks plaatideks ülalt alla;
5. lõika kooritud viljaliha pikisuunas 2 pooleks;
6. eemaldage mõlemalt poolelt südamik, mis paistab heledama värviga;
7. lõigake mõlemad pooled põikisuunaliste liigutustega plaatideks, mille paksus on ligikaudu 1,0-1,5 cm;
8. soovi korral saab saadud plaadid jagada mitmeks väikeseks tükiks.

Samuti on täiesti võimalik saada troopilisest puuviljast maitsvat ananassimahla, mida võib süüa kartmata valu ja kõrvetust suus.

Teine viis põletustundest suus vabanemiseks - praetud ananassi söömine. Kõrge temperatuuri mõjul bromeliin hävib, sellel ei ole enam söövitavat toimet. Ja röstitud ananassi maitse võib mitmekesistada tavalist eksootilise puuvilja söömise viisi.

Mitte vähem maitsev on ananassist valmistatud moos. Selleks keedetakse väikesteks tükkideks lõigatud puuvilju suhkrusiirupis 25-35 minutit. Sel viisil valmistatud ananass ei põhjusta põletust ning selle viljaliha muutub maitselt pehmemaks ja aromaatsemaks. Paljudele koduperenaistele meeldib ananassi liha sisse panna. See muutub pehmemaks ja selle küpsetusaeg lüheneb oluliselt, kui valate toote enne ahju saatmist ananassimahlaga. Bromelaiini ensüüm hakkab valku lagundama ja liha valmib palju kiiremini. Ananassi võid küpsetada ka lihaga, lõigates selle viiludeks või rõngasteks.

Kuna ananass on rikas mitmesuguste aminohapete poolest, värskete puuviljade või värskelt pressitud mahla joomine pärast sööki on kasulik seedimisele. Tootes sisalduvad ained kiirendavad toidu seedimise protsessi, aitavad kaasa selle kergemale imendumisele.

Võitluses ülekaaluga on soovitatav süüa eksootilisi puuvilju. Aminohapete kõrge sisaldus parandab valkude lagunemise protsessi, mis aitab kaasa ainevahetusprotsesside kiirenemisele organismis. Seetõttu on see puuvili lisatud tervislikku toitumist järgivate inimeste erinevatesse dieetidesse ja igapäevastesse dieetidesse.

Lisateavet selle kohta, miks ananass keelt ja huuli söövitab, leiate järgmisest videost.