Avokaado: mis see on, miks see kasulik on ja kuidas seda õigesti valmistada ja kasutada?

Paljud ostjad, kes lähevad turule värskete köögiviljade, puuviljade ja ürtide järele ning ostes eksootilisi puuvilju, pööravad tähelepanu avokaadodele. Tõsi, mitte kõik ei tea, mis on avokaado, kuidas see kasulik on, kuidas seda õigesti valmistada ja kasutada.

Avokaado on üks ebatavalisemaid taimi, mis on paljude jaoks mõistatus. Mõnest allikast võib leida arvamust, et tegemist on marjaga, teistes mainitakse pähklit, kuid enamik kaldub arvama, et tegemist on puuviljaga, kuigi oma maitse poolest ei meenuta see ühtki vilja, vaid on rohkem. köögivilja lähedal. Võib-olla on see kõik selle puuvilja ainulaadsetes omadustes. Kuid vaatamata ebatavalisele maitsele ja vaidlustele taime kuuluvuse üle on avokaado siiski viljapuu.

Avokaado on igihaljas puuviljataim. Puu kasvab kiiresti ja ulatub kahekümne meetri kõrguseks. Vili on pirnikujuline, sfääriline ja elliptiline. Küpse vilja pikkus võib olla 5–20 cm, kaal varieerub 50 grammist kuni pooleteise kilogrammini. Kui viljad on ebaküpsed, on nahk sitke ja tumeroheline.

Pärast täielikku valmimist hakkavad viljad mustaks muutuma. Küpse avokaado viljaliha on rohelist või kollakasrohelist värvi ja õlise tekstuuriga, mille keskel on suur pähkel.

Avokaado maitse on küpsusastmega erinev. Küpsemata vili meenutab kõrvitsat või pirni ja on ka valmimata. Küpse avokaado viljaliha on võrreldud pähklise maitsega võiga. Avokaadosorte on umbes nelisada.

Avokaadosid kutsutakse ka alligaatoripirniks, sest see on krokodilli nahka meenutav roheline koor. Taime ametlik nimi on Persea americana.

Kesk-Ameerikat peetakse avokaado sünnikohaks ning praegu kasvatatakse seda Aafrikas, Brasiilias, Mehhikos, USA-s ja Iisraelis. Puu saab hästi troopilises ja subtroopilises kliimas. Seda kasvatatakse ka Musta mere rannikul. Nõuetekohase hoolduse ja soodsa keskkonna korral võib üks puu koristada 150–200 kilogrammi.

Mõned kasvatavad seda kodus ilupuuna. Tuleb märkida, et avokaadod kaotavad sageli oma lehed, mistõttu nad ei näe alati nii atraktiivsed välja, kui kodukasvatajad sooviksid. Kui teil on juba soov omada kodus eksootilist puud, peaksite meeles pidama, et sellel on väga pikad juured ja see vajab suurt potti.

Avokaadosid kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt salatite, külmade eelroogade lisandina.Eksootilist puuvilja kasutatakse edukalt taimetoidus, asendades selle kasulike omaduste tõttu liha ja mune. Seda lisatakse sushi täidisele. Mehhikos tehakse sellest traditsioonilist suupistet, mis koosneb avokaado viljalihast, laimimahlast ja maitseainetest. Ja Brasiilias lisatakse seda magustoitudele ja valmistatakse toitev kokteil. Avokaadoga roogasid on palju.

Meditsiiniliste keetmiste valmistamiseks on mitmeid retsepte. Siin on mõned neist:

• Üks supilusikatäis purustatud lehti valatakse pooleteise klaasi kuuma veega ja keedetakse tasasel tulel kümme minutit. Seejärel infundeeritakse puljong soojas kohas umbes kaks tundi. Pärast seda saab filtreerida ja võtta pool tundi enne sööki pool tassi. Ravikuur on kaks nädalat.

• Üks teelusikatäis seemneid valatakse pooleteise klaasi veega, keedetakse viis minutit. Pärast kahetunnist infusiooni ja kurnamist joo kolmandik klaasist 20 minutit enne sööki.

Seda puuvilja peetakse kosmetoloogias tõeliseks kingituseks. Seda kasutatakse aktiivselt näo- ja kehakreemide, šampoonide, palsamide ja juuksemaskide tootmisel.

Avokaados sisalduv rasv rikastab nahka kasulike ainetega, parandades selle värvi ja rikastades toitainetega, aidates võidelda naha kuivuse vastu ja ennetada kortsude teket. Avokaado soodustab juuste kasvu, annab neile sära. Avokaadot sisaldavad kosmeetikatooted ei põhjusta reeglina allergilisi reaktsioone.

Tervislikke avokaado maske saab valmistada kodus:

• Naha niisutamiseks ja pehmendamiseks võta püree ühe avokaado viljalihast, teelusikatäis mett ja kodujuustu. Kõik segatakse põhjalikult. Kandke mask näole 15 minutiks, seejärel loputage sooja veega.
• Rasusele ja seganahale saate valmistada järgmise koostise: puuvilja viljalihale lisatakse üks teelusikatäis sidrunimahla. Maski kantakse 15 minutiks ja seejärel pestakse maha.

• Puuvilja viljaliha, segatuna ühe teelusikatäie koorega, hästi ühtlaseks segatud, sobib hästi meigi eemaldamiseks.
• Väga kuivale nahale on sellel retseptil kasulik mõju: segage avokaadopüree kahe supilusikatäie kaerahelbe, ühe munavalge ja kahe teelusikatäie sidrunimahlaga. Maski tuleb hoida pool tundi ja pesta sooja veega maha.
• Toitev ja niisutav toime toob maski avokaado viljaliha, banaani, kaks supilusikatäit piima.

Avokaadosid kasutatakse tohutul hulgal maske. Need on vaid mõned võimalused, mida saate olemasolevate koostisosade abil kiiresti ja lihtsalt kodus valmistada.

Puuvili on kasulik kõrge vitamiinide ja mineraalainete sisalduse tõttu. Avokaadod sisaldavad rasvu, valke, süsivesikuid, kiudaineid ja erinevaid happeid. Oleiinhape alandab näiteks kolesterooli sisaldust veres. B1- ja B6-vitamiini sisalduse järgi juhivad avokaadod teiste puuviljade hulgas.

Lisaks sisaldavad avokaadod vitamiine A, C, K, B3, B5, B9, E. Vili on rikas mikroelementide poolest.Nende hulgas on kaalium, kaltsium, fosfor, raud, jood, fluor. 100 grammi puuvilju sisaldab 167 kalorit.

Avokaadot saab kasutada südame-veresoonkonna, seedetrakti töö parandamiseks, kilpnäärme talitluse normaliseerimiseks. Puuvilja eeliseks on see, et see takistab pahaloomuliste kasvajate teket. Soovitatav on seda süüa inimestel, kes põevad diabeeti, hüpertensiooni, ateroskleroosi, aneemiat.

Avokaado aitab vabaneda parasiitidest, see on kasulik gastriidi, kõhukinnisuse korral. Mis tahes nakkus- ja viirushaiguste korral kasutatakse seda immuunsuse suurendamise vahendina. Kui sööte iga päev puuvilju, saate parandada mälu, tõsta efektiivsust, heaolu ja meeleolu paranevad oluliselt.

Soovitatav on lisada see igapäevasesse dieeti neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Seda võib lisada dieeti, kuna see küllastab keha vitamiinidega, kuid samal ajal aitab see puhastada soolestikku ja vähendab nälga. Seda saab süüa koos teiste toodetega ja valmistada dieettoite.

Vilja suure hulga positiivsete omadustega avokaadol on mitmeid vastunäidustusi:

• See võib olla vastunäidustatud neile, kes on allergilised, eriti tsitrusviljade suhtes. Sel juhul tuleks puuvilju maitsta väga ettevaatlikult – esmalt süüa väike viil ja kontrollida organismi reaktsiooni.
• Väikelastele ei soovitata seda anda just sel põhjusel, et laste organism võib ootamatult reageerida eksootilisele puuviljale.
• Ärge sööge küpseid või üleküpsenud puuvilju, samuti neid, mida on lõigatud üle päeva ladustatud. Seda tuleb süüa, kuni see on värske.

• Eksootiline puuvili toob kahju isegi siis, kui sööte seda liiga suures koguses. Kehas on vitamiinide üleküllus ja see pole kasulik.

Küpsed avokaadod tuleks ära süüa. Ostes saate kindlaks teha, kas müüja pakub kvaliteetseid puuvilju.

Hea vilja koor on kortsus, ilma täppide, mõlkide, pragudeta. Värvus on roheline, küllastunud, võib olla pruunika varjundiga. Heleroheline värvus näitab, et vili on ebaküps. Tumenenud vars näitab üleküpsenud vilja. See peaks olema helepruun.

Neil, kes otsustavad esimest korda proovida mõnda eksootilist puuvilja, on soovitatav õppida seda õigesti sööma ja küpsetama.

Tavaliselt enne avokaado söömist ja erinevatele roogadele lisamist eemaldatakse koor. Kuid see ei kahjusta keha. Kuid sellest saate valmistada meditsiinilist keetmist, mis aitab eemaldada ussid kehast.

Selleks peenestage koor, valage klaasi keeva veega ja laske üleöö. Hommikul tuleb infusioon juua tühja kõhuga. Seda tuleb teha kolme päeva jooksul. Kui keetmist anda lapsele, võib sellele lisada suhkrut.

Hoolimata asjaolust, et on olemas arvamus, et avokaado seeme on mürgine, pole see tegelikult täiesti tõsi. Selle kasutamine väikestes kogustes on organismile kasulik, suurtes annustes võib see olla tõesti kahjulik. Ärge kasutage luust valmistatud ravimeid rasedatele ja lastele, samuti neile, kes on altid allergiatele.

Avokaado ise on väga kasulik ja see on luudes, mida see sisaldab suur osa kasulikke aineid, mis osalevad kogu organismi tervenemises ja aitavad võidelda erinevate vaevuste vastu:

• Üks luu sisaldab kehale vajalikku päeva kiudaineid.
• Tuumas sisalduvad antioksüdandid aitavad hävitada vabu radikaale ja alandada kolesteroolitaset.
• Kehale nii vajalik kaalium sisaldub luus ja selle kogus on kaks korda suurem kui banaanis sisalduv kaalium. Mida küpsemad on viljad, seda rohkem on kivis kaaliumi.
• Luu sisaldab kõiki samu vitamiine, mis loote viljalihas. See sisaldab ka luteiini, mis on eriti väärtuslik võitluses silmahaigustega.
• Avokaado seemet nimetatakse ka looduslikuks antibiootikumiks, see tuleb hästi toime erinevate bakterite ja seeninfektsioonidega.

• Vähivastases võitluses on luu asendamatu, see aitab pidurdada kasvaja kasvu ja mõjub hävitavalt leukeemilistele rakkudele.

Kõigi avokaado tuuma kasulike omaduste põhjal võime järeldada, et seda kasutatakse peamiselt meditsiinilistel eesmärkidel ja väga väikestes annustes. Kursusel on täiskasvanul lubatud süüa mitte rohkem kui pool tuumast päevas toidulisandite või keetmise kujul.Enne luu purustamist ravimpulbrite valmistamiseks tuleb see ahjus küpsetada või praadida, kuna sellel on kibe maitse. Tuuma võid jahvatada haamriga, pärast luu kotti panemist, segisti või riiviga.

Toitumisspetsialistide arvamused selles küsimuses on sarnased. Seda saab süüa öösel ja seda konkreetset puuvilja on isegi parem süüa kui midagi muud. Soovitatav on seda aktiivselt kasutada dieetides.

Puu ise on üsna kaloririkas. Kuid kõik vitamiinid, mikroelemendid ja rasvad imenduvad kergesti ja on kehale kasulikud. Avokaado aitab parandada ainevahetust ja puhastada soolestikku. Seetõttu võib seda õhtul süüa nii eraldi kui ka koos köögiviljade ja puuviljadega.

Arstid soovitavad sellele küsimusele läheneda individuaalselt ja võtta arvesse keha üldist seisundit või haiguse staadiumi. Arvatakse, et päevas piisab 3-4 viilust ja iga päev pole vaja isegi puuvilju süüa. Optimaalseks peetakse neli korda nädalas.

Avokaadost on leiutatud palju roogasid, kuid selle eksootilise puuvilja fännid eelistavad süüa toorelt. Ja nad usuvad, et mõõdukalt küps vili on nii maitsev, et mõnikord on isegi raske selle söömist lõpetada. Seetõttu on tungivalt soovitatav, et need, kes selle maitsega esmakordselt tutvuvad, valiksid ainult küpse vilja.

Selle värv peaks olema roheline, võib-olla kergelt pruun. Kui vili on must, on see üleküpsenud.Sees peaks olema kollakas viljaliha.

Selle söömiseks on kaks võimalust. Loputage viljad hästi, lõigake pikuti, eemaldage luu ettevaatlikult. Kui vili on liiga küps, võib viljaliha süüa teelusikaga. Kuid esteetilisem variant on lõigata see korralikeks viiludeks.

Lihtsaim viis seda kasutada on lisada viljalihale küüslauku, pipart, soola, oliiviõli. Teeb suurepärase määrde võileibadele. Võid ka pipart, soola viilud ja süüa eraldi.

Kui viljad on kõvad ja mitte piisavalt küpsed, saate luua kodus kõik tingimused selle valmimiseks. Kui ooteaeg lubab, võib panna paariks päevaks sooja kohta, kus vili valmib ise. Seda ei saa hoida külmkapis. Seal ta ei küpse, vaid ainult halveneb. Avokaado võid panna õunte ja banaanide kõrvale, nii valmib see kiiremini.

Tükeldatud puuvilju ei säilitata pikka aega. Toidukilesse mähituna võib see külmikus lamada maksimaalselt viis päeva.

Seda meetodit tuleks kasutada juhul, kui on tungiv vajadus avokaadot lauale serveerida ja külalised on juba teel. Muudel juhtudel on parem lasta viljadel ise küpseda. Nii maitseb see palju paremini.

Avokaadot pole keeruline sellega edasiseks manipuleerimiseks ette valmistada. Kõik sõltub sellest, millist rooga valmistatakse.Kui viljaliha on vaja kastmeks, pastaks, täidiseks, siis piisab puuvilja pikuti lõikamisest, kivi eemaldamisest ja kogu viljaliha lusikaga väljakraamist. Kui vajate salati jaoks kuubikuid või viile, peate viljaliha ettevaatlikult noaga lõikama ja seejärel soovitud kuju andma.

Avokaado on huvitav puuvili. See on kombineeritud paljude toodetega:

• Hea kombinatsioon saab välja, kui seda lisatakse salatitele, kus on tomateid, kurki, paprikat, rohelisi, hiina kapsast, porgandeid.
• Selle eksootilise puuvilja lisandiks võivad olla ka mais, banaan, kuivatatud puuviljad.
• Avokaadot kombineeritakse ka mereandidega, eriti krevettide, rannakarpide, kalmaaridega.
• Kala puhul sobivad avokaadoga roogade valmistamiseks lõhe ja lõhe. Avokaado sagedased kaaslased, mis koos sellega roale uue maitse annavad, on laim, sidrun, apelsin.
• Sobib suupistete valmistamiseks avokaadosingi, kana, juustuga.
• Avokaadodest valmistatakse sageli kastmeid ja kastmeid, milles on kombineeritud erinevad maitseained, ürdid, pähklid ja teatud tüüpi juustud. Maitse, mis tuleneb avokaado olemasolust nendes kastmetes, on originaalne ja rikkalik.

Avokaadost saab valmistada palju maitsvaid roogasid. Need on peamiselt kastmed, salatid ja külmad eelroad, vahel ka magustoidud. Kõik retseptid on lihtsad ja neid on lihtne kodus valmistada. Kõige populaarsemad on järgmised:

• Avokaado, kana ja köögiviljasalat. Keedetud kanarind ja lõigatud kuubikuteks. Nõu põhjale laotakse salatilehed, nende peale kanatükid, poolikud kirsstomatid, oliivid, avokaado viljaliha. Salati pipar, sool, lisa sidrunimahl ja oliiviõli. Serveeri lauale segamata.
• Avokaadosalat krevettidega. Viiludeks lõigatud puuviljad asetatakse taldrikule, peale asetatakse keedetud krevetid. Salatile valmistatakse kaste: paar supilusikatäit magustamata jogurtit või hapukoort segatakse ühe sidruni või laimi koorega, lisatakse koriander ja must pipar.
• Juustuga täidetud avokaado. Puuviljad lõigatakse pooleks, kooritakse. Piserdage sidrunimahlaga, et see pruuniks ei muutuks. Kahe puuvilja jaoks täidiseks läheb vaja: 200 grammi juustu, paar supilusikatäit koort, paar supilusikatäit kuiva valget veini, basiilikut, punast pipart. Kõik see segatakse segistis ühtlaseks massiks. Laenupooled täidetakse saadud seguga.

• Täidisega tomatid. Parem on võtta väikesed tomatid, võite kirssi. Igast võetakse südamik välja, pooled täidetakse täidisega, mis valmistatakse avokaado viljalihast, sidrunimahlast, küüslaugust. Kõik segatakse segistis, lisatakse pipar, sool, majonees. Poolikud tomatid täidetakse täidisega ja kaunistatakse ürtidega.
• Avokaado pasteet. Kõige lihtsam retsept, mis sobib hommikusöögiks ja võileibadeks, on tervislik pasteet. Selle valmistamiseks piisab, kui avokaado blenderis jahvatada, lisada maitse järgi küüslauku, soola, pipart ja ongi maitsev pasteet valmis.
• Avokaado ja punase kala eelroog. Selline eelroog kaunistab iga lauda ja rõõmustab selle originaalse maitsega. Purusta avokaado ja juust blenderis, lisa sool, pipar, sidrunimahl. Pane kalatükk tartleti sisse. Pigistage tartaleti keskel kondiitrisüstla abil saadud mass välja, kaunistage rohelistega.
• Bataadi ja õuna salat. Ahi tuleb kuumutada 200 kraadini, lõigata kartulid kaheks osaks, lisada maitseained, oliiviõli ja küpsetada pool tundi.Sega peeneks hakitud spinat ja sibul, lisa õunaäädikas, sidrunimahl. Sega kartulitükid saadud kastmega. Lõika avokaado viiludeks ja lisa salatile.

• Physalis supp. Physalis asetatakse küpsetusplaadile, puistatakse hakitud küüslauguga, küpsetatakse umbes viis minutit. Kui füüsal muutub pruuniks ja annab mahla, saate juurvilju. Seejärel segatakse need segistis koos avokaado ja kurgiga. Lisa eelkeedetud kanapuljong. Valmis supp jahutatakse ja kaunistatakse peterselliga.
• Spagetid avokaado ja küüslauguga. Lisa keevasse vette näpuotsatäis soola, pane spagetid, keeda kaks minutit vähem kui tavaliselt. Kastme jaoks segatakse blenderis avokaadoviilud, küüslauguküüned, lisatakse sidrunimahl, basiilik, oliiviõli. Spagetid segatakse kastmega, peale pannakse sidrunikoor ja must pipar.
• Kurgi ja avokaado salat. Peate munad keema, koorima ja peeneks hakkima. Lisa neile kuubikuteks lõigatud avokaadod ja kurgid. Maitsesta segu majoneesiga, lisa sinep ja peeneks hakitud till.
• Salat köögiviljadega. Salatilehed tuleks käsitsi lahti rebida. Avokaado - Koori ja lõika kuubikuteks, tükelda ka paprika ja tomat. Kõik, mida pead kombineerima ja lisama maisi ja punaseid ube. Kastmeks oliiviõli ja laimimahl.

• Rolls California. Paljude lemmikroogi, mille oluliseks koostisosaks on avokaado, saate kodus valmistada, kuigi peate selle jaoks veidi aega kulutama. Põhjalikult pestud riis valatakse veega ja keedetakse madalal kuumusel pehmeks. Pärast riisi infundeerimist veel viisteist minutit. Keedetud veega lahjendatud äädikas, millele on lisatud soola ja suhkrut, valatakse riisile, segatakse hästi.Seejärel peaks riis täielikult jahtuma. Avokaado lõigatakse viiludeks, krevetid jagatakse kaheks osaks. Majoneesile lisatakse wasabi ja sojakaste. Valmistage pott veega, millele lisage äädikat. Nori laotakse spetsiaalsele matile läikiv pool allapoole. Käed niisutatakse äädikhappeses vees, seejärel jaotatakse riis ühtlaselt pinnale. Peale avokaado- ja krevetitäidisega täitmist vormitakse rullid mati abil. Seejärel saab need tükkideks lõigata.
• Salat kalaga. Munad keedetakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Kergelt soolatud lõhe lõigatakse samamoodi ja lisatakse munadele. Lõika avokaado ja kurk kuubikuteks. Salatikaste valmistatakse hapukoorest, sinepist, sojakastmest ja sidrunimahlast.

Avokaadot kasutatakse kõikides valdkondades – toiduvalmistamisel, kosmetoloogias, meditsiinis ja viljaliha ja kivi, koor ja lehti, olenevalt konkreetsest rakendusest.

Söömisel kasutatakse alati ainult viljaliha, harvadel juhtudel kasutatakse maitseainena luu, jahvatatakse pulbriks. Enamasti süüakse avokaadosid toorelt, eraldi või kastmete, pasteetide, kastmete kujul. On märgatud, et kui vili ahjus küpsetada, siis on see kibe.

Huvitav fakt on see, et näiteks luud ei kasutata mitte ainult tervendavate keetmiste ja tõmmiste valmistamiseks. Seda on pikka aega kasutatud tindi valmistamiseks. Lisaks saab seda kasutada toiduvärvina. Purustades eraldub seemnest apelsinimahl, mis muutub õhuga kokkupuutel mustaks või punaseks, olenevalt avokaado tüübist.

Puuviljad ei sisalda mitte ainult tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid. See on kantud Guinnessi rekordite raamatusse kui maailma kõige toitainerikkamaks puuviljaks.

Teavet selle kohta, kus vili kasvab, kuidas seda õigesti valida ja lõigata, kus seda kasutatakse ja kuidas seda kasvatada, leiate järgmisest videost.