Millises vanuses võib lapsele baklažaani anda ja kuidas neid õigesti dieeti viia?

Köögiviljade kasulikkust ei saa üle hinnata, need on kergesti seeditavad, rikastavad organismi kõigi vajalike ainetega, tugevdavad immuun-, närvi- ja seedesüsteemi. Seetõttu on köögiviljad imikutele esimene toit. Räägime nüüd baklažaanist. Mõelge, millises vanuses saate seda lapsele anda ja kuidas lisada täiendavaid toite 1- ja 2-aastaselt. Samuti analüüsime, millist kasu see köögivili toob ja millist ohtu see endas peidab.

Köögivilja koostis on muljetavaldav: vitamiinid B1, B2, B5, C ja PP, kaltsium, naatrium, kaalium, fosfor, magneesium, raud, tsink, kiudained, pektiin, valgud ja paljud teised organismile vajalikud mikroelemendid. See on madala kalorsusega toode, kuna 100 g sisaldab ainult 28 kcal. Kõik see on inimkehale, sealhulgas lastele väga kasulik.

• Baklažaan aitab lahendada kõigi emade jaoks üsna levinud murepõhjuse - imikute kõhukinnisuse, kuna köögivili sisaldab palju seedimisprotsesse parandavat pektiini ja palju kiudaineid, mis hõlbustab vee ja toksiinide eemaldamist kehast. .Lisaks aitab see eemaldada verest liigset kolesterooli ja takistab sapi stagnatsiooni, mis aitab samuti kaasa toidu paremale seedimisele.
• Köögiviljas sisalduv nasuniin kontrollib raua taset, osaleb punaste vereliblede sünteesis, seetõttu on madala hemoglobiinitasemega imikud äärmiselt kasulikud. Samuti on see aine võimas antioksüdant, takistab oksüdatiivseid protsesse, aeglustades seeläbi keha vananemist. Ja mikroelement kaalium suurendab südame efektiivsust ja normaliseerib vee ainevahetust.
• Baklažaanides on fenoolhappeid, need hävitavad mikroobid, seened, omavad antimutageenset toimet ehk takistavad vähirakkude arengut. Tänu oma antiseptilistele ja antibakteriaalsetele omadustele kasutatakse köögivilja välispidiselt rahvameditsiinis, rakendatakse marrastuste ja lõikehaavade korral.
• C-vitamiin, mida baklažaanis leidub ohtralt, tugevdab immuunsüsteemi, muudab lapse organismi vastupidavamaks ebasoodsate keskkonnatingimuste suhtes. Seega aitab selle köögivilja pidev tarbimine toidus ära hoida viirus- ja külmetushaigusi. Tänu B-vitamiinidele on see väga kasulik toode südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi jaoks.
• Sellised hindamatud mineraalid nagu fosfor, kaltsium, magneesium on asendamatud luu- ja lihaskonna moodustamisel imikute kasvava keha jaoks. Samuti parandavad need mikroelemendid närvisüsteemi toimimist. Kaalium ja naatrium säilitavad normaalse vee-soola tasakaalu ja ainevahetuse.

Vaatamata muljetavaldavale baklažaani väga väärtuslike omaduste loetelule on siiski mitmeid tegureid mida ei saa tähelepanuta jätta, eriti kui tegemist on imikute ja alla 3-aastaste väikelaste toitumisega.

• Baklažaan sisaldab mürgist ainet solaniini, selle kogus suureneb küpsedes, see tähendab, et üleküpsenud köögivilja on täiesti võimatu lapsele anda. Solaniin suurtes kogustes põhjustab mürgistust. Mürgistuse sümptomiteks on kõhulahtisus, iiveldus, oksendamine, soolekoolikud, raskematel juhtudel krambid, hallutsinatsioonid ja teadvusekaotus.
• Kindlasti ei soovita baklažaane praadida väikelastele, sest see köögivili kipub õli tugevalt endasse ima. Sellise rasvase toote seedimine on väikelapse haprale seedesüsteemile väga raske.

Üldiselt peetakse baklažaani hüpoallergeenseks tooteks, kuid ärge unustage, et allergia võib tekkida peaaegu kõige vastu, seega tehke enne lapsele köögivilja andmist test. Paku oma lapsele väga väike kogus keedetud baklažaani ja jälgi päeva. Kui allergianähud puuduvad: sügelus, nahalööbed, muutused väljaheite olemuses, võib selle toote lisada teie lapse dieeti.

Väikelapsele köögivilja valimisel olge väga ettevaatlik. Ideaalne puuvili peaks välja nägema selline.

• Köögivili on tihe, kuid kerge, koor sile, läikiv, pragudeta, kortsudeta, tuhmust ega vigu.
• Selle vars on vaja üle vaadata, see peaks olema roheline. Kui vars on pruun, tähendab see, et köögivili on üleküpsenud ja vananenud.
• Lõikamisel on baklažaani viljaliha valge ja ei pruunistu pikka aega.Kui viljaliha on rohekas või muutub kiiresti pruuniks ja kui selles on palju üleküpsenud seemneid, on see köögivili solaniiniga üleküllastunud. Loomulikult on lapse toitmine sellise tootega ohtlik.

Lapse ohu lõplikuks kõrvaldamiseks tuleb enne küpsetamist valmistada isegi õige köögivili. Värsked puuviljad pestakse ja neilt lõigatakse koor ära, sest see on sitke ja laps võib lämbuda. Seejärel lõigake suvaliselt, veidi soola ja laske kurnis umbes kolmkümmend minutit nõrguda. Järgmises etapis pestakse tükeldatud baklažaan hästi jooksva veega, kuivatatakse seejärel rätikuga ja alles siis jätkatakse toiduvalmistamist.

Nagu iga uus toode, mida ema lapsele tutvustab, tuleb baklažaani tutvustada järk-järgult, väikeste portsjonitena ja mitte varem kui 8 kuu vanuselt. Kuid baklažaan pannakse esmalt väikese lisandina pearoale. Ja juba eraldi tootena on parem hakata seda andma pooleteise- kuni kaheaastasele lapsele. Pediaatrid hoiatavad aga, et baklažaani ei tohi anda lastele, kellel on seedeprobleemid. Nende vanematel soovitatakse hoiduda selle pakkumisest oma lapsele kuni 3-aastaseks saamiseni.

Beebi peaks kas köögivilju keetma või kahekordse katlaga küpsetama. Pärast juba valmis toodet lase kas läbi kurna või tükelda segistis. Imikuid tuleb toita kohe pärast lisatoidu valmistamist.Toitu saate hoida külmkapis mitte rohkem kui 12 tundi.

Võtke kartul, pool baklažaani, pool suvikõrvitsat, üks kooreta tomat ja väike sibul. Pane kartulid, peeneks hakitud tomat ja sibul kastrulisse ning küpseta peaaegu küpseks, seejärel lisa suvikõrvits ja baklažaan ning küpseta veel 5-10 minutit. Jahvatage kõik keedetud köögiviljad segistiga. Lisa supile vaid veidi päevalilleõli.

Küpseta baklažaane mis tahes viisil: küpseta, keeda või küpseta topeltkatlas. Eraldi hautage peeneks hakitud sibul väheses koguses õlis vees. Pärast seda ühendage baklažaani viljaliha sibulaga, segage hästi ja hautage madalal kuumusel veel 20 minutit. Kasuta blenderit, et saada lõpus püree struktuur. Isuäratavat baklažaanipüreed võib lisada igale pudrule, see sobib hästi ka kartuli- või juurviljapudruga.

Võtke üks baklažaan, 2-3 kartulit ja sama palju tomateid, kaks paprikat, väike sibul ja 100 g tomatimahla.

Valmistamine: Kõigepealt lõika kooritud kartulid vastavalt soovile ribadeks või kuubikuteks. Seejärel võta tomatid, koori ja lõika koos pipraga viiludeks, haki sibul ja baklažaan (ilma kooreta) peeneks poolrõngasteks. Pane kõik tükeldatud köögiviljad topeltkatlasse ja vala üle tomatimahlaga. Roa valmistamiseks kulub umbes 30 minutit. Suuremale lapsele võib köögiviljahautist hautada pannil või aeglasel pliidil, lisades sellele väga väikese koguse päevalilleõli.

Lõika noor baklažaan pärast koore eemaldamist ringideks, pane peale ka ringidesse lõigatud tomat. Juust riivida jämedale riivile. Kõigepealt pane ahjuplaadile baklažaan, seejärel tomat ja kõige peale riivjuust. Roog valmistatakse ahjus või topeltkatlas pool tundi.

Eelmist rooga saab teha meelepärasemaks, see sobib kogu pere maitsele, eriti isale. Võtke hakkliha, segage see sibula ja munaga. Roa alumine kiht on viilutatud kartul, peale asetatakse baklažaanirõngad, siis valmis hakkliha ning seejärel nagu eelmises retseptis tomatid ja juust. Küpseta seda rooga vähemalt 40-50 minutit.

Baklažaan on võimas oluliste vitamiinide, mineraalide ja orgaanilise aine allikas. Kahtlemata peaksid nad imikutoite mitmekesistama, kuid imikute ja väikelaste puhul kehtivad köögiviljade kasutamisel olulised piirangud ja ettevaatusabinõud, mida iga ema peaks teadma.

Järgmisest videost leiate beebi baklažaani- ja riisisupi retsepti.