Banaanilehtede omadused ja näpunäited nende kasutamiseks

Mitte nii kaua aega tagasi ilmusid mõne supermarketi riiulitele banaanilehed. Siiani on tarbijad kõhklevad nende ostmisel, kuna nad ei tunne selle toote kasutamise funktsioone. Allpool saate tutvuda banaanilehtede kasutamise võimalustega.

Mõned usuvad, et banaanid kasvavad banaanipuul või palmipuul. Tegelikult on seda tüüpi taim muru, millest enamik on lehed. Isegi tihe vars, mida kõige sagedamini nimetatakse tüveks, on kaetud kattuvate lehtedega. Lehtplaadile on iseloomulik piklik või ovaalne kuju, ühe lehe uuestisünd toimub 7 päevaga. Ühe plaadi pikkus võib olla üle 3 meetri, laius kuni 100 cm.Pind on üleni rohelist värvi või maroonate laikudega.

Lehtedel on sellised omadused nagu elastsus ja veekindlus ning need sisaldavad palju antioksüdante, mida nimetatakse polüfenoolideks.

Toote rikkalik koostis võimaldab seda kasutada erinevates tegevusvaldkondades.

Aasialased kasutavad seda taime sageli rahvameditsiinis. Näiteks aafriklased ravivad haavandit põlenud lehtede tuhaga. Teine võimalus toote kasutamiseks ravimina on kanda põletuskohale koostisosast näritud pudru.

Mõnes riigis kasutatakse banaanilehti ühekordsete lauanõudena ja see võib juhtuda mitte ainult kodus, vaid ka restoranides. Nii originaalsel kandikul serveeritud road annavad Aasia restoranile erilise kohaliku maitse. Lisaks sisaldab toode looduslikku vaha ja seetõttu saab seda kasutada parketi hõõrumiseks ja mööbli poleerimiseks – see muudab sisustuseseme eriti läikivaks.

Kui lõikate lehe mitmeks osaks, saate saadud elementidest punuda ilusa korvi, mida nad teevad näiteks Tais. Aafrikas kasutatakse banaanilehti onni katuse ehitamiseks.

Banaanilehti kasutatakse toorainena paksu paberi valmistamiseks, millest seejärel valmistatakse pakendeid, postkaarte ja suveniire. Kuulsad Kuuba sigarid on samuti valmistatud banaanimähist. Filipiinidel õmmeldakse sellest materjalist riideid ja Tseilonil kingataldu. Ecuadoris tehakse patju lehtedest.

Indias laotatakse banaanilehti äsja abiellunud paari lävel, kuna arvatakse, et see taim sümboliseerib viljakust.

Banaanilehtede kasutamine toiduvalmistamisel on erilisel kohal ja seetõttu on see kasutusviis eraldi lõigus esile tõstetud. Tai köögis valmistatakse selle komponendiga lisandeid ja magustoite, küpsetatakse linnuliha ja kala. Sellise tootega roogade valmistamine on üsna keeruline ja aeganõudev. Lehed tuleb põhjalikult pesta ja puhastada, lõigata, mähkida peamiste koostisosadega.Lehti saab keeta, küpsetada, aurutada. Banaanilehes küpsetatud roas on maitses ja aroomis peened eksootilised noodid. Lisaks annab selline banaani “särk” roale suurema osa vitamiinidest ja toitainetest. Tihedas köögiviljamähises olles säilitab liha või kala mahla, ei voola välja ja näeb väga kena välja.

Poest toodet ostes tuleks olla ettevaatlik. See näeb välja nagu väike pakend, kuid tegelikult piisab koostisosast mitmeks korraks. Näiteks Venemaal on üks levinumaid variante pakk 30 x 30, mille kaal on 500 g, samas kui ühe roa valmistamiseks piisab 50-100 grammist. Selle toormaterjali laius on pooleks lõigatud 60 cm.

Meil on vaja:

• banaanilehed 50 g;
• kana rinnatükk;
• kookospiim 80 ml;
• küüslauk 3 või 4 küünt;
• sibul 1 tk.;
• taimeõli 1 spl. l.;
• sidrunilehed 50 g;
• kuum pipar 30 g;
• sidrunhein 1 tl;
• tšillipasta 2 tl;
• koriander, jahvatatud 1 tl

Kokkamine:

• Lõika rinnatükk pooleks, puista üle koriandriga. Lisa 1/2 pastast marinaadile ja keera banaanilehtedesse.
• Prae küüslauguküüned purustamata. Samal pannil lisa sibul ja prae.
• Lisa pannile liha ja prae veidi kõrgel kuumusel 5 minutit. Vala vesi ja jäta nõusse, kuni kogu vedelik on ära keenud.
• Vala sisse kookospiim, lisa hakitud terav pipar, sidrunilehed ja hauta tasasel tulel umbes 20 minutit.
• Lõpeta ülejäänud pastaga.

Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• banaani lehed;
• riisijahu;
• kookospiim;
• värske kookose viljaliha;
• palmisuhkur;
• soola.

Toodete arv valitakse individuaalselt.

Kokkamine:

• Sega kookospiim, riisijahu, sool ja suhkur.
• Pange saadud aine keskmisele kuumusele ja küpseta kuni paksenemiseni, tavaliselt mitte rohkem kui 30 minutit. Seejärel peaks tainas kaks tundi jahtuma.
• Pane kookose viljaliha pannile ja prae, lisa palmisuhkur ja jätka praadimist. Ärge unustage segada.
• Niipea kui konsistents pakseneb, tee sellest tihedad pallid.
• Hoidke banaanilehti tule kohal. Jah, nad lõdvenevad natuke.
• Pane tainas lehele, täidis peale, seo struktuur kinni ja kinnita see bambusest hambaorkuga.

Esitatud toode on väga huvitav ja ebatavaline lahendus roogade kaunistamiseks ja aasiapärase maitse andmiseks pidusöögile. Üldiselt arvatakse, et sellesse naturaalsesse ümbrisesse saab pakendada kõike – see peab vastu igale temperatuurile, seob tooteid ega lase neil laiali minna. Igal perenaisel on õigus selle koostisosa abil katsetada ja luua uusi originaalseid roogasid.

Banaanilehtede kasutamist kirjeldatakse järgmises videos.