Hibiscus: omadused ja kasutusreeglid

"Vaaraode jook", "ilu ja nooruse eliksiir" - selliseid värvikaid epiteete kasutatakse tavaliselt Sudaani roosil põhineva teejoogi kirjeldamiseks, mida tuntakse hibiskina. Kui tõelised on raviomadused, mis omistatakse õilsa rubiini tooniga joogile? Kuidas seda pruulida ja juua maksimaalse kasu saamiseks? Nendele ja paljudele teistele küsimustele leiate vastused sellest artiklist.

Hibiskitee on taimetee, sest seda ei valmistata teevõrstest ega -lehtedest, vaid hibiski kroonlehtedest. Joogi sünnimaa on India, kuid enim kasutati seda Vana-Egiptuses. Nüüd kasvatatakse seda taime Mehhikos, Sri Lankal, Hiinas ja Egiptuses. Muide, hibiski maitse sõltub kasvukohast. Niisiis iseloomustab Egiptuse toorainest valmistatud jooki selgelt väljendunud hapukus, samas kui Mehhiko istandustes kasvatatud tee on kergelt mõru.

Hibiskitee on Lähis-Idas väga populaarne. Niisiis usuvad moslemid, et kõik hibiski viiest kroonlehest sümboliseerivad üht Koraani käsku. Malaisias peetakse taime pühaks ja selle kujutise võib leida osariigi embleemilt.

Hibiski kroonlehtedest valmistatud jook on tuntud juba Vana-Egiptusest. On ajaloolisi tõendeid selle kohta, et see oli üks Kleopatra lemmikjookidest.Algselt oli hibisk saadaval ainult üllastele ja jõukatele Egiptuse aadlikele.

Hibiskit nimetatakse ka Sudaani roosiks, kuid sellel pole midagi pistmist tavalise roosiõiega, kuna see kuulub malva perekonda. See on üsna kõrge taim, õitseb roosade või punakaspunaste õitega. Õisikud kogutakse 5 õrnalt pikkade tolmukatega kroonlehelt, mis on värvitud õietolmuga.

Toores hibiski valmistamiseks kasutatakse õisikuid või õigemini pärante. Need koristatakse ja kuivatatakse seejärel looduslikes tingimustes, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Kuivatusprotsessi rikkumine põhjustab kroonlehtede liiga kahvatu või, vastupidi, tumedat varjundit, mis mõjutab ka tee maitset.

Pruulimiseks mõeldud kuiv tooraine peaks sisaldama terveid Sudaani roosi õisikuid ja kroonlehti. Neil on kastanipunane toon ja puuviljane aroom. Kvaliteetseim (ja samas ka kallim) on Sudaani hibisk, Assuani ja Luxori omad jäävad sellele mõnevõrra alla.

Pruulitud hibiskil on rikkalik rubiini aroom ja kerge hapukus. Kui lisada suhkrut, muutub maitse magushapuks. Joogi maitset võib võrrelda marjamahla maitsega, kuid tee on siiski intensiivsem ja veidi hapukas, kerge mõrkjusega.

Hibiski kroonlehed sisaldavad orgaanilisi happeid – sidrun-, viin-, õun- ja veel 10 hapet.Need annavad kerge hapu maitse ja vastutavad ainevahetusprotsesside õige kulgemise eest. Sidrunhape on looduslik antioksüdant ja sellel on ka kasvajavastane toime.

Kroonlehtede rikkalik punakas-burgundia varjund on tingitud neis leiduvatest antotsüaniinidest. Nad on võimelised lagundama kolesterooli naastud veresoontes, parandades ja tugevdades viimaseid. See vähendab veenilaiendite, südameinfarkti ja insuldi riski.

Kroonlehtedes on kõrge C-vitamiini sisaldus, mis aitab tugevdada inimese immuunsust, tõsta vastupanuvõimet külmetushaigustele, negatiivsetele keskkonnateguritele. Lisaks on askorbiinhape ka võimas antioksüdant, mis aeglustab vananemisprotsessi.

Hibiskuses on ka B-vitamiine ja magneesiumi – kompleks, mis on kasulik närvisüsteemile. Mineraalkomponentide osas väärib märkimist, et hibisk koosneb kaltsiumist, rauast ja fosforist.

Kvertsetiin ja rutiin, mis on bioloogiliselt aktiivsed flavonoidid, võimaldavad C-vitamiinil võidelda patogeense mikroflooraga.

Hibiski kalorisisaldus on ligikaudu 48 kcal 100 g kuivaine kohta. Ühe teelusika kohta on umbes 5 kcal. Just selline kroonlehtede kogus pannakse tavaliselt tassile, mis tähendab, et 5 kcal on klaasi hibiski toiteväärtus ilma suhkru ja muude lisanditeta.

Tassi tee kalorisisaldust tuleks arvutada mitte mahu, vaid kuivade teelehtede massi järgi. Niisiis asetatakse teelusikatäis 1 g kuivi kroonlehti, söögituppa - 3 g.

Tee koostise rikkalikkus, vitamiinide, flavonoidide ja teiste kasulike komponentide kõrge sisaldus põhjustab kehale tugevdavat ja toniseerivat toimet. Hibiski regulaarset tarbimist peetakse vähi ennetamiseks ja healoomuliste kasvajate tekke vältimiseks.

Askorbiinhappe ja bioflavonoidide olemasolu muudab tee üheks joogiks, mida saab kasutada gripi, külmetushaiguste ja kevadise beriberi ennetamiseks. Palavikuvastaste omadustega hibiskit soovitatakse juua külmetuse ja gripi korral, haigusjärgsel taastumisperioodil.

Tee leevendab II tüüpi diabeedi seisundit, on soovitatav inimestele (ja seda peetakse ka selle ennetamiseks), ateroskleroosi põdejatele, eakatele ja istuva eluviisiga inimestele. Need raviomadused tulenevad selle võimest hävitada "halba" kolesterooli, tugevdada veresooni. Kompositsioonis sisalduv karotenoidne rutiin parandab kapillaaride läbilaskvust, mis parandab ka südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Teine tees leiduv karotenoid on beetakaroteen. Sama komponenti võib leida porgandist, aprikoosist. See on laialt tuntud kui vahend, mis aitab säilitada nägemisteravust. Teine silmade “abimees” on kvertsetiin, mis tugevdab silmalihaseid, leevendab silmade väsimust ja peseb neid pisaratega. Sellega seoses on hibisk kasulik inimestele, kes veedavad palju aega arvuti taga või sõidavad. Ühesõnaga need, kelle tegevusega kaasneb pidev silmade väsitamine.

Sudaani roosil põhinevat teed iseloomustab kerge diureetiline ja kolereetiline toime.Sapipõiehaiguste korral on sellel spasmolüütiline toime, see soodustab sapi äratõukereaktsiooni ning avaldab positiivset mõju ka maksale, urogenitaalsüsteemile.

Tänu pektiinile on jook võimeline eemaldama kehast toksiine, raskmetallide sooli. Sel põhjusel on see eriti kasulik inimestele, kes töötavad ohtlikes tööstusharudes või elavad keskkonnasõbralikes piirkondades. Tee on soovitatav kerge toidumürgituse korral, see päästab pohmellist.

Kui võtta tühja kõhuga, on hibiskil võimas parasiidivastane toime. Ja hapete olemasolu tõttu aitab see parandada seedimist, toidu paremat seedimist. See omakorda leevendab raskustunnet ja puhitust maos. Lisaks sisaldab kroonlehtede koostis taimseid kiude, mis parandavad soolestiku motoorikat, normaliseerivad väljaheiteid, toimides õrna lahtistavana.

Regulaarse tee tarbimisega on võimalik vabaneda unetusest, leevendada stressi, ärrituvust. See on tingitud vitamiinide B ja magneesiumi olemasolust joogis. Koos kaaliumiga aitavad need komponendid vähendada südame löögisageduse suurenemist, peatada rõhuva tunde rinnus närvilise kurnatuse, ületöötamise ajal. Une normaliseerimiseks on soovitatav jook juua 3 tundi enne magamaminekut.

Teel on võime vererõhku optimeerida – hüpertensiooni korral langetada ja hüpotensiooni korral tõsta. Esimesel juhul tuleks jooki juua kuumalt ja teisel - külmalt.

Hibisk on afrodisiaakum, mis suurendab seksuaalset iha, suurendab potentsi, muudab seksuaalsed aistingud elavamaks. Koos oma võimega ravida urogenitaalsüsteemi organeid muutub hibisk üheks tõhusaks vahendiks meeste tervise säilitamisel.

Mitte vähem kasulik jook Sudaani roosist on naistele. See sisaldab spetsiaalseid hormoone, mis võivad vähendada valu ja ebameeldivaid sümptomeid menstruatsiooni ajal ning kuuride kaupa tarbides võimaldab see tsüklit reguleerida.

Tee antioksüdantsest toimest annab tunnistust ka see, et selle igapäevane joomine parandab nahavärvi, juuste ja küünte seisundit. Tee aeglustab vananemisprotsesse, annab hea tuju.

Lõpuks soodustab tee kehakaalu langust, kui seda kombineerida dieedi ja kehalise aktiivsusega. See on tingitud joogi puhastusvõimest, võimest kiirendada ainevahetust ja parandada seedimist. Tavaliselt juuakse kaalu langetamiseks teed kuu aega, misjärel annavad nad kehale nädalase puhkuse.

Välispidisel kasutamisel on teel ka antibakteriaalsed ja regenereerivad omadused, aidates paraneda haavu, haavandeid ja pustuleid.

Oluline on teada järgmist.

• Hibiskuse kõrge hapete sisalduse tõttu võib see kahjustada inimesi, kes kannatavad maomahla kõrge happesuse all. Ärge kasutage seda haavandite, gastriidi, pankreatiidi ja muude haiguste ägenemiseks.
• Hoolimata kasulikust mõjust urogenitaalsüsteemi organitele, tasub hibiski võtmisest keelduda selle süsteemi ja põie ägedate haiguste korral. Fakt on see, et sel perioodil hibiskis sisalduvad happed ärritavad suuresti kuseteede juba põletikulisi seinu.
• Kivid kuse- ja sapipõies, neerudes, samuti rasked neeruhaigused peaksid olema hibiski võtmise vastunäidustuseks.
• Loomulikult ei tohiks seda juua individuaalse talumatuse korral, samuti allergia korral punaste puuviljade ja marjade suhtes.
• Hormonaalsete ravimite võtmine on ajutine vastunäidustus joogi tarbimisele. Ravi ajal tuleks selle tarbimine loobuda.
• Hibisk, millel on rikkalik varjund ja mis sisaldab ka suures koguses happeid, mõjutab hambaemaili negatiivselt, eriti hammaste suurenenud tundlikkusega. Soovitatav on juua läbi kõrre ning peale tee joomist loputada suud puhta veega.

• Hibiskit ei tohi juua raseduse planeerimise ja lapse kandmise ajal. Östrogeenide, naissuguhormoonide sisalduse tõttu tees võib esineda häireid munasarjade töös ja sellest tulenevalt raskusi lapse eostamisel.
• Veresoonkonna ja verevoolu mõjutamise võime tõttu on hibiskitee rasedatele keelatud. See võib esile kutsuda emakaverejooksu, mis on ohtlik emale ja lootele. Imetamise ajal ei tohi seda juua – teekomponendid satuvad koos piimaga lapse kehasse ja võivad esile kutsuda allergiat.
• Nagu iga jook, võib hibiski liigse kasutamise korral kahjustada keha - tähelepanu kontsentratsioon väheneb. Raskematel juhtudel rõhk langeb, tekib pearinglus, letargia, iiveldus ja kõhuvalu. Isegi vastunäidustuste puudumisel ei ole Sudaani roosijoogi lubatud annus rohkem kui 3 klaasi päevas.
• Sageli võib hibisk isegi joogi mõõduka tarbimise ja vastunäidustuste puudumisel põhjustada kõrvetisi.Selle esinemise põhjuseks on hibiski liiga kõrge kindlus. Joogi liiga kõrge või madal temperatuur suurendab hapete toimet. Ja isegi kui paned sellisesse teesse suhkrut, petad sellega ainult keele retseptoreid, kuid ei vähenda mingil juhul hapete kontsentratsiooni.

Maksimaalse kasu tagamiseks ja hibiski kogu maitserikkuse paljastamiseks võimaldab ainult selle õige pruulimine. Selleks on oluline valida kvaliteetsed toorained. Enamasti on karbis olev tee kvaliteedilt palju parem kui pakitud versioon. Viimane sisaldab tavaliselt mittestandardset - teetolmu, kroonlehti, kuivatatud tehnoloogiat rikkudes. Lisaks, soovides säästa toorainet, panevad tootjad kaalu järgi kottidesse mitte ainult hibiskit, vaid ka muid ürte, tavalise musta tee jäänuseid jne.

Õiged toorained on terved kuivatatud õied ja erksa bordoopunase tooniga kroonlehed, mis on segatud roosaga. Nad eraldavad õrna lille-puuvilja aroomi ning hooletul ümberkäimisel purunevad ja muutuvad tolmuks. Tootja peab hibiski kasvatamise kohana märkima artikli alguses märgitud riigid (Sri Lanka, India jt).

Hibiski pruulimiseks on oluline valida õiged toidud. Metallist või plastist veekeetjad selleks ei sobi. Parimad nõud on klaasist, keraamikast ja portselanist valmistatud nõud.

Oluline on kasutada puhast pehmet vett. Selle puhastamiseks ja pehmendamiseks võite kasutada spetsiaalseid filtreid või valada kraanivedelik laia põhjaga anumatesse ja lasta tõmmata 8-10 tundi.Seejärel tühjendage pealmine kiht vett, kasutage keskmist kihti tee keetmiseks ning kallake vesi ka põhjast kraanikaussi. Vee pehmendamiseks võid sinna visata näpuotsatäie soodat või suhkrut.

Õlle valmistamise tehnoloogia osas on kolm võimalust.

Külmpruulimismeetod võimaldab säästa maksimaalset kasu, kuna ükski kasulikest ainetest ei hävine. Tõsi, see meetod võtab aega ja seda ei saa kasutada, kui otsustate äkki ja kohe hibiskit juua.

Nagu meetodi nimigi ütleb, keedetakse teed jaheda veega. Selleks pane teekannu 2 tl teelehti, vala peale 300 ml jahedat, eelnevalt keedetud vett ja jäta vähemalt 2-3 tunniks seisma.

Kuum pruulimismeetod on tuttavam, see võimaldab mõne minuti jooksul pärast pruulimist nautida lõhnavat soojendavat jooki. Kuumast meetodist rääkides ei tähenda need seda, et peate kroonlehed keeva veega üle valama. See hävitab kõik tee kasulikud omadused. Vee temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui 75-82 kraadi.

Tehnoloogia on sarnane ülalkirjeldatule. See võtab 2 tl toorainet, mis valatakse 300 ml kuuma vette. Infusiooniaeg on 3-5 minutit.

Hibiski keetmine on üks vanimaid joogi valmistamise viise. Nad kasutasid seda Vana-Egiptuses, pannes pruulimisnõu kuuma liiva sisse. Hibiskit saate kodus samal viisil valmistada järgmiselt.

Valage 2-3 tl kuiva kroonlehti kastrulisse või väikesesse paksuseinalisele pannile, valage need jaheda veega ja pange tulele. Pärast vedeliku keemist lase sel tulel higistada täpselt 4 minutit 40 sekundit, seejärel tõsta tulelt ja vala kohe tassidesse.

Jahutatud rubiinijook kustutab suurepäraselt janu, nii et suvekuumuses saab seda pruulida kannus, lisades ürte ja puuvilju. Vala 5-6 tl kuivatatud hibiskiõisi kannu põhja (maht 2 l), lisa 2-3 sidruniviilu, piparmündi- või rosmariinioksake (võib koos teha), kaneeli, suhkrut. Valage kompositsioon jaheda keedetud veega, jätke 30-40 minutiks, seejärel pange see pooleteiseks tunniks külmkappi. Serveeri läbipaistvates klaasides jääga ja kaunista pärast valmistamist sidruniviilu, piparmündioksa või hibiskiga.

Sidruni asemel või koos sellega võib panna paar ringi apelsini (ei pea koorima, lõika kohe koos koorega) või viiludeks lõigatud virsikut. Kaneeli võib asendada nelgiga ning tavalise suhkru asemel võib lisada vanilli.

Värskendava vürtsika joogi saamiseks ühendage hibisk värskelt riivitud ingveri ja jahvatatud kardemoniga. Sidruniga hibisk sobib hästi hõõgveini ja mee maitseainetega. Rubiinijook, millele on lisatud melissi ja sidrunit, mõjub värskendavalt ja rahustavalt.

Mitte vähem huvitav on sidruni ja vürtsidega hibiski retsept. Tee (5-6 supilusikatäit) keetmiseks tuleb lisada 4 pipart, kaneelipulk, 5 nelki ja näputäis muskaatpähklit. Valage valmis jook tassidesse, kuhu panite esmalt sidruniviilu.Selle retsepti järgi võib hibiskit õigustatult omistada "talvistele" jookidele, kuna sellel on selgelt väljendunud vürtsikas maitse.

Hibiski kasulikud omadused ilmnevad ainult värskelt keedetud tee tarbimisel. Jooki, mis maksab rohkem kui paar tundi, nagu analoog kottides, ei soovitata juua. See mitte ainult ei too kasu, vaid võib ka provotseerida seisundi halvenemist.

Kohe pärast tee keetmist ja tõmbamist võib seda serveerida. Selleks kasutatakse tavaliselt tavalisi alustassidega teekruuse. Lisaks joogile pannakse lauale viilutatud viin, mesi, suhkur. Jahutatud jooki saab serveerida läbipaistvates klaasides, lisaks asetades lauale taldriku purustatud jää ja tangidega.

Euroopa riikides juuakse hibiskit tavaliselt jahutatult, lisades suhkrut ja sidrunit. Aasia riikides, eelkõige Tais, lisatakse joogile ka jääkuubikuid, pealegi valmistatakse selle põhjal veine.

Egiptuses eelistatakse seda jooki juua ka külmalt. Seda serveeritakse veiniklaasides. Hibisk on pidulikul laual alati kohal.

Aafrikas on Sudaani roosijoogi kohustuslikud komponendid ka ingver piparmündiga.

Jamaical keedetakse õisikud keevas vees, misjärel lisatakse nelk, ingver ja kaneel. Siin on jook kohustuslik ka pühade ajal. Sageli lisatakse sellele rummi.

Kaalu langetamisel juuakse hibiskit 3 korda päevas pool tundi enne sööki. See aitab parandada sapi väljavoolu, hõlbustab seedimist, käivitab ainevahetusprotsesse ja võimaldab ka nälga tundmata vähendada söödud toiduportsjonit.

Hibiskit saab kasutada mitte ainult sees, vaid ka väliselt. Näiteks tee teest jääkuubikuid igapäevaseks näomassaažiks.Selleks keedetakse tee tavalisel viisil ja valatakse jäävormidesse. Kuubikuid on soovitatav kasutada igal hommikul. See protseduur aitab sul ärgata, on toniseeriva ja noorendava toimega ning annab ühtlase jume.

Haavandite, lõikehaavade, pikaajaliste paranevate haavade korral on hibiskiga losjoonid tõhusad. Selleks niisutage ketast värskelt valmistatud joogis ja kandke see paariks minutiks kahjustatud alale. Korrake mitu korda päevas, kasutades iga kord värskelt keedetud teed.

Toiduvalmistamisel pannakse hapuks pruulitud hibiski kroonlehed salatitesse, kuivades purustatakse need pulbriks ja lisatakse küpsetustaignale. Hibisk on kasulik ka lihavõttepühadeks - koos sibulakoorega on see munade loomulik värvaine.

Lisateavet hibiskitee eeliste kohta leiate järgmisest videost.