Jaapani roheline tee: sordid ja tüübid

Roheline tee on oma raviomaduste ja ainulaadse maitse tõttu populaarne enamiku inimeste seas. Kuid Jaapani roheline tee erineb meile harjumuspärasest joogist, seega tasub kaaluda, millised selle tee sordid ja liigid on olemas, mis on nende eripära.

Jaapan on riik, kus kõik on eriline, alates rahvuslikest traditsioonidest kuni roogade ja jookideni. Näiteks Jaapani tee erineb suuresti igapäevaselt tarbitavatest rohelise tee tüüpidest. Seal on lahustuvat, pulbrilist, maitsestatud ja muud tüüpi teed. Kõik need on populaarsed mitte ainult tõusva päikese maal, vaid ka teistes maailma riikides. Peaaegu kõik jaapanlased ei ole ükskõiksed selliste teesortide suhtes nagu "Sencha" või "Sentya". Nad ütlevad, et need, kes soovivad selle maa teekultuuri paremini tundma õppida, peaksid alustama oma tutvust selle sordi maitsmisega.

Igas Jaapani nurgas kasvatatakse seda sorti, mis erineb alati maitse ja aroomi poolest ühe või teise riigi osa eriliste kliimatingimuste tõttu. Antud rohelise tee maitset on lihtsalt võimatu täpselt määrata, kuna see on alati erinev. Seda sorti kasvatatakse avamaal, et iga leht saaks päikesekiirte energiat neelata.

Pärast koristamist aurutatakse noori lehti tõrgeteta.Seda tehakse ainult merevetikate kohal, mille tõttu ei omanda jook lõpuks mitte ainult õrna maitset ja kerget aroomi, vaid imab endasse ka mitmesuguseid kasulikke mikroelemente, näiteks joodi.

Värskelt pruulitud joogil on kergelt hapukas maitse, kerge mõrkjus, samuti pähklised ja lillelised noodid. "Sencha" sisaldab B-vitamiinide rühma, samuti iluvitamiine A ja E.

Parimatest parimatest rohelise tee sortidest, mida siin riigis väga hinnatakse, peetakse "Matchaks" või nagu seda nimetatakse ka "Matchaks". Seda tüüpi jook viitab pulbrilisele teele. Seda sorti kasvatatakse eritingimustes, mis mõjutab joogi enda kvaliteeti ja maitset. Tulevase eliittee lehtedega põõsad on päikesevalguse eest hoolikalt kaetud. Lehed kuivatatakse ühtlaselt, keeramata ja seejärel jahvatatakse pulbriks. Mida nooremad lehed, seda paremaks teed peetakse.

Matcha tee maitse pole päris tavaline – magusakas. Pärast pruulimist muutub jook veidi häguseks, pealt kaetud vahuga. See moodustub traditsioonilise tee vahustamise tulemusena spetsiaalsete seadmetega keetmise ajal.

"Gyokuro" on teine ​​jaapanlaste poolt kõrgelt hinnatud sort. Kasvatamise tehnoloogia on väga sarnane ülalkirjeldatule.Isegi kasvu ajal on põõsad päikesevalguse eest täielikult suletud, et säilitada kogu noorte lehtede õrnus. Pärast koristamist rullitakse tulevase tee lehed rulli ja kuivatatakse. See protsess on väga delikaatne, kuna lehti ei tohi kuivatamise ajal mingil juhul kahjustada, vastasel juhul kaotavad nad osa oma kasulikest omadustest. Selline jook on väga rikas vitamiinide, mikroelementide ja aminohapete poolest, seetõttu avaldab see positiivset mõju inimeste tervisele.

"Kabusecha" - see sort on "Sencha" ja "Gyokuro" vahepealne. Oma nime sai see tänu spetsiaalsele kultiveerimistehnoloogiale. Fakt on see, et selle sordi nimi tõlgitakse kui "kaetud". Sõna otseses mõttes nädal enne lehtede koristamist kaetakse põõsad spetsiaalse võrguga, mis võimaldab lehtedel jääda õrnaks, mis mõjutab maitset. Saadakse iseloomuliku maheda maitsega lõhnav jook, mis meeldib paljudele.

Paljud sellise sordi nagu "Sencha" austajad hindavad ka Arachi teed. Tegelikult erineb selline tee Senchast vähe, kuna see on selle tuletis. Selle peamine erinevus seisneb selles, et pärast koristamist eemaldatakse lehtedelt kõik pistikud. Sellise joogi maitse on pehmem ja magusam kui ülaltoodud sortidel. Eriline esiletõst on selle kergelt puidune aroom ja väga paks, rikkalik roheline värv.

Teine populaarne, kuid väga ebatavaline tee on Genmaicha. Selle joogi peamine eelis on see, et kuivatatud lehtede hulgast võib leida ka riisi. Reeglina sisaldab selline tee kuni kahte populaarset teesorti ja kahte erinevat riisisorti. Tulevase joogi lehed kuivatatakse, keeratakse tingimata eelnevalt kokku ja riis praetakse põhjalikult.

Tõusva päikese maal on roheline tee kõrgelt hinnatud. Lisaks sellele, et leht- ja pulbrisordid on väga populaarsed, on ka maitsestatud sorte. Ka jaapanlased armastavad seda tüüpi teed. "Jaapani pärn" on veel üks kuulus rohelise tee tüüp, mis meelitab paljusid oma ebatavalisuse ja aroomiga. Seda tüüpi jook kuulub maitsestatud sortide hulka.

Selle liigi aluseks on tuntud Sencha tee. Lisaks on sellele lisatud ainult Hiina sidrunheina lehti, mis annavad joogile ainulaadse maitse. Ja ka selles tees on jaapani pärnaõied, sidrunikoor ja kummelõied. Tulemuseks on lõhnav jook, mis on ülimalt vitamiinirikas. Selline maitsestatud jook on võimeline tugevdama immuunsüsteemi, aitab parandada mälu, alandab vere kolesteroolitaset, vähendab külmetusohtu ja tugevdab organismi tervikuna, andes jõudu ja särtsu.

Sakura on imelise iluga puu, mis on Jaapanis nii populaarne. Kuid jaapanlaste jaoks pole see lihtsalt puu, vaid ka tee aromaatne lisand. Väga sageli võite leida rohelist teed sakura lisamisega. Reeglina on see jällegi Sencha. Sakura annab rohelise tee hapukale maitsele ainulaadse aroomi ja suurepärase kasu.

Tasub lugeda mõnda näpunäidet ja nippi, mis on kindlasti kasulikud kõigile, kes pole ravijoogi suhtes ükskõiksed.

• Selleks, et tee tuleks õige ja kehale kasulik, peab see suutma seda õigesti keeta.Valmistage jook kindlasti soojas veekeetjas, vee temperatuur ei tohiks olla üle +70 kraadi. Jooki tuleb infundeerida vähemalt 2-3 minutit.
• Looduslikke rohelise tee lehti saab keeta kaks või isegi kolm korda. Esimesed teelehed on soovitatav kurnata, kuna see osutub liiga hapukaks ja kõigile ei meeldi selline kokkutõmbav maitse.
• Kõige populaarsem Sencha tee on erineva kvaliteediga. Selle kindlaksmääramiseks vaadake lihtsalt teelehti. Need peaksid olema suured, lamedate kahvaturoheliste torude kujul. Kvaliteetne teeleht muutub kahe sõrmega hõõrudes kergesti pulbriks. Pulbri olemasolu paki põhjas on norm, mitte halva kvaliteedi märk, kuna teelehed on väga haprad.

• Sellist sorti nagu Sencha on kõige parem pruulida portselanist teekannis. Jaapanlased eelistavad juua valgetest või läbipaistvatest tassidest, et nautida teed joomise ajal tee hämmastavat värvi.
• Matcha sordist joogi õigeks valmistamiseks on vaja keraamilisi nõusid, spetsiaalset bambusest visplit, lusikat ja kurna. Ja muidugi oskust ja kannatlikkust.
• Jaapani maitsestatud tee sisaldab ainult looduslikke lisandeid, nagu mandlid, tüümian, kaneel ja isegi lootos.

Teavet Jaapani matcha (matcha) rohelise tee valmistamise kohta leiate järgmisest videost.