Mispeli: omadused, omadused ja tüübid

Eksootiliste puuviljade proovimiseks ei pea te täna enam isiklikult kuumadesse riikidesse minema. Suurtes kaubanduskeskustes müüakse kõiki ülemere hõrgutisi. Kaasa arvatud mitte kõik tuntud ja tuttavad mispelid.

Mispeli viljad kasvavad roosiliste sugukonna, õuna-alamsugukonna igihaljastel puudel või põõsastel. Mõne liigi kõrgus ulatub 8 meetrini. Sellel viljataimel on 30 sorti ja kõik need on üsna hargnenud, suure, pika pisarakujulise lehestiku ja pruuni koorega. Leidub ka heitlehiseid sorte. Seda tuntakse ka teiste nimede all: shesek, lokva, nispero ja jaapani eriobothria. Põhimõtteliselt teavad botaanikud neid nimesid ja inimesed kutsuvad kollaste viljadega eksootilist puud harjumusest mispeliks.

Ebatavaliste kollaste viljadega puud võivad kasvada kuni sada aastat, näidates igal aastal suurt saaki. Nad ei ole liiga nõudlikud niiskuse, pinnase ja temperatuuri suhtes. Viljad ei kahjusta isegi kuni -10 C sügiskülmadega.

Õitsemine algab mais pärast kevadkülmade lõppu. Puudele näidatakse veidi varjutamist, et viljad kasvaksid suuremaks ja paremaks.

Mispeli kultivarid paljundatakse pookimise teel. Lisaks viirpuule kasutatakse pookealusena küdoonia, pirni ja metslokvaati istikuid. Pookimisel kasutatakse kultuurpuude elussööta.

Puuviljad valmivad eranditult kõrgel temperatuuril ja niiskuses, seetõttu kasvavad nad peamiselt Kagu-Aasia piirkondades. Kuid mõned sordid taluvad Euroopa kliimat suurepäraselt. Arvatakse, et Saksa mispeli toodi Rooma impeeriumi ja Kreeka territooriumile juba 400 eKr. e.

Puudel näeb mispeli mahlane välja ja tundub proovivõtuks üsna sobiv. Kuid enne viljade täielikku valmimist läheb palju aega. Puudelt saak koristatakse oktoobris-novembris pärast esimesi sügiskülma. Pärast korjamist peavad viljad sageli veel kuu aega küpsema. Sel perioodil kaotavad nad liigse niiskuse ja muutuvad kergelt kortsuliseks, kuid koore all olev sisu säilitab oma mahlasuse ja maitse.

Väliselt võivad mispeli viljad olenevalt sordist üksteisest erineda, kuid enamasti on need sfäärilised, kergelt piklikud või lapikud. Viljaliha on kaetud kreemikasoranži, mõnikord pruunikaspunase koorega. Läbimõõt on üsna väike - mitte rohkem kui 5 cm, mistõttu vili näeb välja nagu aprikoos. Mispeli südamikus on 2 kuni 4 suurt luud.

Pärast mispeli vilja proovimist on seda raske millegagi võrrelda. Igaühel on oma assotsiatsioonid, mida ta meelde tuletab. Mõõdukas magusus meeldiva kerge värskendava hapukusega.

Mõne jaoks meenutab selle eksootilise puuvilja maitse pirni ja kirsi segu, samas kui keegi võrdleb seda õuna ja maasikatega. Marjane hapukas järelmaitse on igal juhul puuvilja viljalihas olemas. Kuid kõige sagedamini võrreldakse mispelit õunaga ristatud aprikoosiga. Puuviljane aroom ja aprikoosi struktuur on see, kuidas paljud maitsjad kirjeldavad puuvilju. Ebatavalise maitse täpset ja ühemõttelist kirjeldust aga ei anta.Asjaolu, et see erineb teistest, jääb salapäraseks faktiks.

Kolmest tosinast mispeli sordist pole müügil peamiselt rohkem kui kolm sorti. Hispaanias nimetatakse puuvilju nisperoks ja Iisraelis shesekiks. Viljad erinevad veidi koorevärvi ja suuruse poolest, kuid maitse on absoluutselt identne.

Algselt leiti mispeli taime ainult Taga-Kaukaasias ja Mesopotaamias. Sealt edasi toimetasid kaupmehed selle vanadele kreeklastele. Hiljem 372-287. eKr e. Theophastus mainis, et IV sajandil eKr. e. Mispelit peeti Kreekas populaarseks puuviljakultuuriks ja seda esindas mitte üks, vaid palju sorte.

Viljad kasvavad üsna madalal (kuni 3 meetrit) puul, kohati pigem okkalise põõsana. Taim on kaetud väga pikkade, veidi piklike, otstest veidi teravate lehtedega. Enne viljaka perioodi algust on puu tihedalt lilledega kaetud nagu õunapuu. Sordi kasvab ainult soojades piirkondades, mõõdukates kliimatingimustes: Euroopas, Krimmis, Taga-Kaukaasias. Talub kuni -20 kraadi külma, seega peetakse seda õigusega külmakindlaks.

See mispeli sort sai oma nime tänu Carl Linnaeusele. Kuigi Saksamaal oli harva kohata viljakandvat taime.

Viljadel on punakaspruun koor ja sfääriline kuju, mis on ühelt küljelt kaldu, kus asuvad lehed. Küpsete puuviljade läbimõõt ulatub vaid 3 cm-ni, kuna sorti peetakse väikeseks. Esimene viljasaak koristatakse esimeste külmade saabudes oktoobri keskel. Mispeli aedades kubisevad alati mesilased, nii et suve kõrgajal saate meesaagi ebatavalise puuvilja puudutusega.

Taime kasvatatakse Kaukaasias (Gruusias, Abhaasias, Armeenias, Aserbaidžaanis), Kreekas ja Alžeerias. Abhaasia ja Gruusia köögid kasutavad kohalike roogade valmistamiseks aktiivselt mispelit. Väga sageli keedavad kaukaasia naised magushapudest päikeseviljadest moosi ja kompotte. Seda mispeli sorti nimetatakse ka Krimmiks, kuna see kasvab viljakalt Krimmis ja Sotšis. Nende Venemaa lõunapiirkondade kliimatingimused aitavad kaasa eksootiliste kollaste puuviljade heale saagile.

Vaatamata nimele on see sort pärit Hiinast. Jaapanis ilmus see dekoratiivtaimena ja seda hakati kasvatama alles mõni aeg hiljem. Kuigi mõnda tüüpi mispeli kasutatakse jätkuvalt eranditult dekoratiivsetel eesmärkidel. Küll kannavad ka vilja, aga väga väikeste viljadega, maitse poolest söömiseks kõlbmatud.

Jaapani mispeli kasvab soodsamates kliimatingimustes, ulatudes 8 m kõrguseks. Viljad on suured, läbimõõduga 5 cm.Selle sordi puul on lehed laiemad, märgatavate veenidega. Väliselt erinevad viljad oluliselt Saksa sortidest - toon on heledam ja kuju meenutab kiivi. See maitseb nagu pirn, kuid maasikamarja on eemalt tunda – kerge hapukus tiheda viljaliha mahlases magususes.

Viljad kasvavad kobaratena ja õitsemise perioodil detsembris ilmub ainuüksi ühele pintslile sadakond rikkalikku kooreõit. Hämmastav Jaapani mispeli valmib kevadeks ja pärast seda valmivad kogutud viljad umbes kuu aega.

Jaapani eriobotriat kasvatatakse Indias, Himaalaja jalamil, Kesk-Aasias, Türgis ja Gruusias.

Seda sorti aetakse sageli segi saksa mispeliga, kuna mõlemad viljapuusordid kasvavad Kaukaasias. "Kaukaasia" sort on värvilt sarnane Jaapani sordiga, kuid kuju poolest on see pirnikujulisem. Kaukaasia sordi iseloomulik tunnus on lumivalged lilled, mis on kaetud punakate täppidega. Õitsemise ajal ei saa "Kaukaasia" mispelit segi ajada mõne teise sordiga. Puude kõrgus on Saksa ja Jaapani taimeliikide kõrguse ristand. Küpsed viljad on viskoossema, tainast meenutava tekstuuriga ja eriti magusad.

Aprilli lõpp ja mai algus on aeg, mil mispeli ilmub Türgi puuviljaturgudele. Siin nimetatakse ebatavalist puuvilja "Uueks maailmaks" (Yeni Dunya). Nime ajalugu pole teada, kuid puuviljade eelised on teada Türgi riigi piiridest kaugel.

Heleoranž mispeli kasvab igihaljastel põõsastel ja on pikliku, veidi lameda kujuga. Maitses on ühendatud kõik pirni, õuna, maasika ja aprikoosi parimad omadused.

Need on kõik välistingimustes kasvavad sordid, kuid on ka kodustatud liike - eraelamuteks ja kasvuhooneteks. Neid kasvatatakse edukalt mitte ainult Venemaa lõunaosas, vaid ka Moskva piirkonnas.

• "Härmatis". Selle liigi mispeli valmib suurepäraselt kodus. Taim toodab suuri vilju, maitses puudub kokkutõmbumine.
• "Tanaka". Erinevad mispelid koduseks kasvatamiseks. Vili maitseb magusalt, kuid hapukusega sarnaneb kuju pirnile. Selline põõsas pole hoolduses kapriisne ja kannab hästi vilja.
• "Šampanja". Aprikoosilaadsed viljad, mille serv on rikkalikult kollasel koorel. Viljalihas on magusust ja kerget hapukust.
• "Prime".Oranž saiakas õrna magusa maitse austajatele, millel on peen hapukas järelmaitse.
• "Siilid". Erinevad saiakesed, mis toodavad suuri vilju, mis on maitselt identsed aprikoosiga.

Jaapani eriobotriat saab kodus kasvatada iga tavaline inimene, kuid kõigepealt peate õppima, kuidas seda õigesti teha. Kui seeme tärkab, juurdub taim, annab võrseid ja vilju. Istutamise peamine tingimus: luu peab olema värske, eraldatud viljast kohe pärast selle söömist. Nädala tagune kivi on istutamiseks kõlbmatu.

Mispeli on väga kasulik süüa, sest puuviljad on küllastunud vitamiinide, mineraalide, hapetega, mis on keha aktiivseks eluks olulised. Seda peetakse madala kalorsusega puuviljaks ja see sisaldub paljudes dieetides kiireks kaalukaotuseks ilma kõrvaltoimeteta. 100 grammi mispeli vilja kohta ei ole rohkem kui 42 kalorit.

Mispelit võrreldakse sageli õunaga, mida seostatakse mitte ainult maitse, vaid ka puuvilja kasulikkuse tasemega. Ravides end regulaarselt mispelipuu apelsinivitamiiniga, saab keha antioksüdantravi. Täheldati selle positiivset mõju maksa seisundile. Lisaks, kuna 80% puuvilja koostisest on vesi, on see võimeline tagama veeslahustuvate rasvade õrna eemaldamise, kahjustamata neere.

Apelsini vili peidab endas tervet tervendavat kompleksi, mis koosneb vitamiinidest B, A ja C, fruktoosist, sidrun- ja õunhappest, magneesiumist, kaaliumist, kaltsiumist, fosforist ja rauast.

Koos ja üksikult panevad nad imekombel paika ainevahetusprotsessid kehas, pannes selle tööle nagu kellavärk.

• Probleemid seedetrakti tööga kaovad. On näidatud, et see kasutab küpset mispelit kõhulahtisuse korral ja küpset kõhukinnisuse korral.
• Puuvili aitab oksendamise ja puhituse vastu.
• Luud (töödeldud kujul) on südamike jaoks kasulikud. Neid kuivatatakse, pruulitakse ja võetakse suu kaudu. Värsked luud on mürgised ja neid ei soovitata kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.
• Kui kõht või sooled teid häirivad, keetke puuviljaseemneid 20 minutit, nõudke ja jooge pool tassi enne sööki.
• Taime lehti pruulitakse, infundeeritakse ja juuakse, et puhastada keha toksiinidest. Teadusmaailmas uuritakse praegu sellise infusiooni kasutamist vähirakkude kasvu vastu.
• Mispeli kui kosmeetiliste maskide koostisaine mõjub nahale positiivselt, niisutades ja kirgastades seda.

• Kasutatakse juuksepalsamite lisandina. Hoiab ära nende kadumise ja kiirendab kasvu.
• Samamoodi aitavad külmetushaiguste vastu võidelda Jaapani eribortia viljad ja lehestik.
• Meega puuviljasiirupit kasutatakse edukalt võitluses hingamisteede haiguste vastu. Astma, bronhiit, larüngiit ja tonsilliit mööduvad palju kiiremini ja lihtsamini, kui see retsept on ravis kaasatud. Alkohoolset tinktuuri mispeli luudele koos mee lisamisega valmistatakse viis päeva järgmistes vahekordades: 200 ml viina, 10 puuviljaseemne ja 4 spl. l. kallis.
• Mispeli toimib hästi immunomodulaatorina tänu märkimisväärsele kontsentratsioonile C-vitamiini koostises.
• See on hindamatu lisandina rasedate naiste toitumises, olles naistele lapseootuse perioodil olulise foolhappe tarnija.
• Loquat on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele värskelt pressitud mahla kujul.
• Samamoodi on hurma looduslik joodiallikas.
• Puuviljade söömine aitab ära hoida ja peatada neerukoolikud.
• Nispero lisatakse dieeti urolitiaasi ravis.
• Mispeli, nagu õunad, sisaldab palju pektiini, mis on tuntud seedeprotsesside ja ainevahetuse kiirendajana.
• See aitab vähendada kolesterooli organismist ning eemaldada sellest radionukliide ja raskmetallide sooli.
• Koos meega vedeldab see röga, ravib köha.
• Stimuleerib insuliini tootmist. Diabeetikute menüüs kohustuslik puuvili.

Ja parema päevituse nimel on kasulik ka enne randa minekut puuvilju süüa. Selle kasulik mõju nahale on tuntud kosmetoloogias ja alternatiivmeditsiinis. Kuid samal ajal on mispeli ravimisel endiselt vastunäidustusi.

Puuvilju tuleks vältida, kui:

• diagnoositakse maohaavand;
• on soolestiku haavandiline kahjustus;
• kõrge happesusega gastriit anamneesis;
• kõhunäärme funktsioonide talitlushäirete korral;
• mis tahes vormis koletsüstiidiga.

Paljud arstid kalduvad arvama, et ainult küpsed puuviljad võivad kahjustada. Nad suurendavad happesust ja provotseerivad ülalnimetatud haiguste arengut. Kuid küps vili ei kahjusta tõenäoliselt, eriti kui ravite end sellega mõõdukalt. Lisaks võib puuvilju ohutult süüa ka töödeldud kujul mooside, kompottide, kastmete ja kuivatatud puuviljade kujul.

Mispeli kasulike omaduste kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist videot.

Mispeli ostmisel peate arvestama selle värvi ja suurusega vastavalt puuvilja tüübile. Seetõttu peate veenduma, et müüja märkis selle õigesti.

"Jaapani" mispeli viljad on suurimad, kuid isegi sel juhul on vaja valida keskmise suurusega viljad, kuna väikesed näitavad puuvilja ebaküpsust või hapete liigset kontsentratsiooni selles. Sellise puuvilja maitse on liiga hapu ega sarnane küpse loquati maitsega.

Küpse vilja koor peaks olema terve, elastne, katsudes sile, ilma nähtavate mädanenud kohtadeta, värvus ühtlane. Kuuma kliimaga riikides aga hoitakse mispelit sageli kuni täieliku valmimiseni umbes kuu aega ja seejärel transporditakse. See toob kaasa vahetus läheduses asuvate puuviljade kiire riknemise. Seetõttu ei pruugi sellisel eksootilisel puuviljal olla ühevärvilist koort ja see püsib toatemperatuuril mitte kauem kui kolm päeva.

Puuvilju on kõige parem osta jaemüügipunktidest, kus need on üksteisest teatud kaugusel. Sellegipoolest pole eksootilise delikatessi hind odav - 1 kg mispeli võrdub hinnaga 10 kilogrammi hea kvaliteediga õunu.

Enne kasutamist tuleb puuvilju põhjalikult veega pesta ja koorida. Tavaliselt ei sobi see toiduks oma kibeduse ja kareduse tõttu. Kuid seda peetakse kasulikuks seedesüsteemile. Mõnel küpsete puuviljade sordil on see üsna söödav, kuid parem on kohe hakata selle all olevat töötlema. See on tihe, kuid õrn magusakas viljaliha. Maitses on tunda terve bukett puuvilju ja marju.

Vilunud perenaised katsetavad sageli tervislike puuviljadega, valmistades sellest moosi, värskendavat kompotti, paksu moosi, merevaigumarmelaadi, joovastavat likööri ja isegi linnuliharoogade kastmeid.

Enamasti süüakse mispelit värskelt, toorelt. Unustamata ka viljapuu lehtede eeliseid. Neist teed pruulitakse paljude hingamisteede ja seedetrakti haiguste raviks. Luud jahvatatakse jämedaks jahuks, mida kasutatakse ootamatul viisil - kohvi asemel. Selgub, et see on kasulikum, aromaatne ja tooniline jook.

Kõige maitsvam loquat on see, mis on kõige kauem puuoksal rippunud. Ilma ilmsete kahjustusteta, täpid nahal, keskmise suurusega. Väikesed puuviljad osutuvad sageli liiga happeliseks ja suured on üleküpsed isegi käärimisprotsessi algfaasis.

Ühend:

• 1 kg puuvilju;
• 400 g granuleeritud suhkrut;
• 300 ml vett.

Enne magusa moosi valmistamisega jätkamist tuleb puuviljad korralikult ette valmistada: pesta, koorida, eemaldada seemned.

• Lõika viljaliha väikesteks tükkideks ja pane kaussi. Moosi jaoks on parem lõigata suuremaks või jätta pooleks.
• Valmista siirup: sega suhkur soojas vees kuni lahustumiseni. Keeda.
• Keeda suhkrusiirupit umbes kolm minutit ja seejärel vala see puuviljadele.
• Moosi keetmise ajal on soovitatav mitte lõpetada puuviljade segamist, et vältida siirupi kõrbemist.
• Moosi või moosi keedetakse madalaimal kuumusel, kuni saavutatakse soovitud konsistents.
• Laota valmis magus roog steriilsetesse purkidesse ja keera talveks kokku.
• Kata tekiga ja jäta rahule, kuni see täielikult jahtub.

"Jaapani" mispeli ladustamine on lubatud mitte rohkem kui kolm päeva.See on tingitud asjaolust, et viljad läbivad enne riiulitele jõudmist pika transpordi, sorteerimise ja hõõrdumise teiste puuviljadega. Sageli keelduvad puuviljakaupmehed mispeliga kauplemast selle kergesti riknevate omaduste tõttu.

Säilitamiseks sobivad kõige paremini need viljad, mis on korjatud puult selle kasvupiirkonnas, mida pole pikkade vahemaade taha transporditud ning laadimata ja hõõrutud.

Kõige kauem säilivad puuviljad purki keeratud moosi kujul. Mitte vähem maitsvad pole kompotid, mis on tehtud varuks koos mispeli luudega.

Kokad on selle ebatavalise puuvilja lisamisega välja pakkunud palju retsepte. Katsed selle osalemisega maailma erinevate rahvaste köökide roogades jätkuvad. Proovige ka panustada. Uurige ise värske mispeli ja sellel põhinevate roogade maitset ja eeliseid.