Mida valmistada murakatega?

Murakas on maitsev ja tervislik mari, mis kasvab metsas ja aiamaal. Loomulikult toob see kehale rohkem kasu värskel kujul ja magustoitudes, kus seda ei kuumtöötleta. Kuid kahjuks ei saa seda pikka aega värskena hoida ja selle marja kasvatamisega tegelevad aednikud peavad seda töötlema. Ja talvel on teejoomisele suurepäraseks lisandiks murakamoosid või -hoidised. Seetõttu on alati kasulik teada, mida saab murakatest valmistada. Pealegi on magustoitude valik üsna lai.

Aedmurakad pole mitte ainult maitsev maiuspala iseenesest. See sobib hästi väga erinevate toodetega, mis võimaldab seda toiduvalmistamisel väga laialdaselt kasutada.

Esiteks kombineeritakse murakat teiste marjadega, nagu vaarikad, maasikad, mustikad, kirsid. Neid saab kombineerida salatites, kompottides ja magustoitudes. Murakate kõrvale sobivad ka paljud puuviljad. Nende hulka kuuluvad õun, banaan, pirn, apelsin, virsik, aprikoos.

Marja on hea lisada jogurtile, kodujuustule, mistahes küpsetistele, see võib olla kõikvõimalikud vormiroad, kuklid, pannkoogid, küpsised, koogid.

Murakatest saab valmistada mis tahes magusat magustoitu – moosist vahukommini.

• Levinuim maiuspala on moos. Kõigepealt tuleb marjad välja sorteerida ja pesta. Seejärel pannakse need anumasse, milles keedetakse. Peale valatakse suhkrut vahekorras 1: 1. Tuleb meeles pidada, et murakatel on hapukust, nii et kui soovite, et moos kauem seisaks, võite suhkru kogust suurendada. Kui mari pole liiga küps, võid lisada paar supilusikatäit vett, et suhkur kiiremini lahustuks. Sa ei tohiks marja segada, muidu võib see kahjustuda. Parem on pann kaanega sulgeda ja veidi loksutada, korrates seda protseduuri mitu korda. Pott tuleb panna tulele, viia sisu keemiseni ja keeta nelikümmend minutit. Pärast moosi jahtumist peate selle uuesti keema, seejärel keetke uuesti umbes kakskümmend minutit.

• On veel üks toiduvalmistamise võimalus. Tema jaoks peate valmistama siirupit. Esmalt lahustatakse suhkur väikeses koguses vees, keedetakse ja alles siis kastetakse sinna marjad. Edasine toiduvalmistamise protsess ei erine esimesest võimalusest. Mõlemal juhul tuleb enne tootepurkide paigaldamist need steriliseerida.
• Moosi valmistamiseks kulub veidi rohkem vaeva. Puhas valmistatud marja tuleb sõtkuda puidust taignarulliga anumas, seda on blenderis lihtsam hakkida. Seejärel tuleb saadud mass läbi sõela hõõruda. Pane tulele, kuumuta keemiseni, keeda kolmkümmend minutit, seejärel lisa suhkur, sega hästi ja küpseta, kuni segu pakseneb aeg-ajalt segades moosi konsistentsini.

• Saate teha konfiguratsiooni. Selleks on lisaks murakatele ja suhkrule vaja želatiini. Ühe kilogrammi suhkru ja sama koguse marjade kohta - kolm supilusikatäit želatiini.Želatiin leotatakse eelnevalt klaasis. Marja tuleb ka läbi sõela hõõruda, suhkruga segada, keeta, siis lisada želatiin, segada ja võib gaasi kinni keerata. Confiture'i saab panna puhastesse purkidesse.
• Mousse on valmistatud erinevatest marjadest ja puuviljadest, sealhulgas murakatest. Võid teha maasika-muraka- või vaarika-murakavahtu. Siis tuleb see magusam. Vahu jaoks tuleb vahustada klaasi suhkrut viie munavalgega. Kõigepealt eraldatakse valgud ettevaatlikult ja vahustatakse stabiilseks valgeks vahuks, järk-järgult lisatakse suhkur ja vahustamine jätkub. Pärast peate marju lisama ja uuesti peksma. Magustoit laotakse kaussidesse, kaunistatakse marjade ja piparmündiga.
• Teine paljude lemmikdelikatess on pastill. Tema jaoks peate ka ettevalmistatud ja sorteeritud marja läbi sõela hõõruma. Saadud püreed tuleb keeta madalal kuumusel nelikümmend viis minutit. Seejärel lisatakse suhkur ja keetmine jätkub veel viisteist minutit. Seejärel tuleb pasta kuivatada. Selleks katame küpsetusplaadi põhja spetsiaalse küpsetuspaberiga, määrime saadud kompositsiooni laiali ja saadame ahju madalal temperatuuril kuivama. See protsess võib olla pikk, peate perioodiliselt kontrollima vahukommi valmisolekut. Kui see on täielikult valmis, peaks see paberilt hästi maha tulema ega jääma käte külge. Pärast vahukommi paberist eraldamist tuleb see tükkideks lõigata, suhkrupulbriga üle puistata.

Murakatest saate kodus palju jooke valmistada - värskendav, tervislik, toitev, värskendav.

• Üks suvejookidest, mida kõik armastavad, on smuuti.Võid teha puhtalt muraka või lisada muid marju ja puuvilju, et maitse oleks veelgi intensiivsem. Teine koostisosa, mis seal peaks olema, on piim, jäätis või jogurt. Selleks tuleb võtta marja, jahvatada see blenderis, lisada jogurt või piim, sobib ka keefir, saad dieetliku ja väga tervisliku joogi. Kõik tuleb segistis või mikseriga korralikult läbi segada, kõrgesse klaasi valada, pealt kaunistada marjadega.
• Maitsva murakakompoti valmistamiseks pole vaja seda seedida. Värsked marjad keevad väga kiiresti. Parim on keeta vesi, lisada suhkur. Kui see lahustub, pange marja ja lülitage kohe gaas välja. Marja kuumas vees ja eralda mahl.
• Muraka mahl valmistatakse järgmiselt: peenesta värsked marjad läbi sõela, lisa vesi, suhkur, soovi korral muud püreestatud marjad, jahuta. Võite uuesti pingutada.
• Murakatest saad valmistada maitsva toitva tarretise. Põhi valmistatakse samamoodi nagu puuviljajookidele. Tärklis lahjendatakse vees ja lisatakse ettevalmistatud marjale. Peate selle järk-järgult välja valama, samal ajal pidevalt segades panni sisu, kus tarretis keedetakse. Siis saadakse homogeenne konsistents ilma vähimate tükkideta.

Talveks murakat koristades eelistavad paljud need sügavkülma panna. Külmutatud murakad säilitavad kõik vitamiinid ja selleks on mitu võimalust.

Marja tuleb pesta, jätta mõneks ajaks kurn, et kogu liigne vesi oleks klaas. Ja siis kuivata korralikult paberrätikutel. Siis on vaja tavalist tahvlit ja piisavalt vaba ruumi külmikus. Marjad pannakse lauale, kaetakse see eelnevalt kilega ja saadetakse seejärel sügavkülma.Kui mari on külmunud, valatakse see plastmahutisse, sama tehakse ülejäänud partiidega. Kui konteiner on täis, saate selle pikaajaliseks ladustamiseks saata. Pärast sulatamist ei kaota marjad oma välimust ja maitset, neist saate valmistada mis tahes magustoite ja kaunistada kooke. See tüüp on aeganõudev, on lihtsam viis.

Valmistatud murakad valatakse lamedasse anumasse, lepitus kaetakse kilega ja seda tehakse mitmel korrusel. Kui see kõik on korralikult külmunud, jagage see kottidesse ja asetage tagasi sügavkülma. Teine võimalus hõlmab marjade piserdamist suhkruga. Seejärel saate pärast selle sulatamist valmistada kompotte, puuviljajooke, kookide ja pirukate täidiseid.

Murakakompoti valmistamise saladus on see, et marja pole vaja keeta. Parem on teha siirup eraldi ja seejärel valada marjad. Siis on need terved ja kompott on maitsev. Järgmisena peate selle lihtsalt steriilsesse purki valama ja kaaned kinni keerama.

Need, kes tahavad talvel lihtsalt muraka vitamiinilaksu saada, koristavad marja omas mahlas. Marja kaetakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Selle aja jooksul saadud mahl kurnatakse ja pannakse tulele. Marja pannakse steriilsetesse purkidesse, pärast mida valatakse see keeva siirupiga ja keeratakse kaanega.

Murakate kasutamiseks ja erinevate roogade valmistamiseks on ka teisi võimalusi.

Murakajogurt saab maitsev ja tervislik, sinna võib lisada näiteks banaani. Puuvilja- ja marjatükid segatakse segistis keefiriga, võite lisada kaneeli. Selline kodus valmistatud maitsev jogurt on palju parem kui mis tahes poest ostetud.

Teine tervislik magustoit on sorbett. Tema jaoks peate segama kolm klaasi murakat, valama apelsinist pressitud mahla, lisama paar supilusikatäit mett.Seejärel külmuta see kõik konteineris. Pärast kompositsiooni külmumist võtke see kuuma lusikaga ja asetage pallide kujul kaussi, kaunistage koore ja marjadega.

Murakaid kasutatakse küpsetamisel – ja mitte ainult koogi kaunistusena, vaid ka ühe koostisosana. Murakatega purukooki valmistamiseks sega suhkur jahuga, lisa muna ja pehme margariin. Tainas sõtkutakse kätega korralikult läbi ja jagatakse kaheks, suuremaks ja väiksemaks osaks. Enamik neist laotakse ahjuplaadile ja purustatakse hästi, nii et servad oleksid kõrgemad, see ei lase täidisel välja voolata. Määri tainale marju või murakamoosi. Pärast seda hõõrutakse ülejäänud taignapall riivis nii, et mari oleks sellega täielikult kaetud. Küpsetusplaat läheb pooleks tunniks ahju. Seejärel peate ootama, kuni kook on jahtunud, ja pane see ettevaatlikult vormist välja. Seejärel võid kaunistada marjade, puuviljade, koore ja riivjukolaadiga.

Murakaga ei valmistata mitte ainult magusaid küpsetisi ja magustoite, selle kõrvale sobib hästi ka liha. Selleks valmista sellest kaste. Marja jahvatatakse, segule lisatakse küüslauk, maitseained, sool, äädikas ja teelusikatäis mett. Kõik see keedetakse viis minutit. Selgub kergelt vürtsikas, magushapukas kaste, mis sobib veise-, sea- või kanaliha kõrvale.

Vaadake allpool lihtsat murakaželee retsepti.