Roheliste herneste säilitamine kodus talveks

Paljud koduperenaised säilitavad rohelisi herneid talveks. Tänapäeval on selle toote valmistamiseks palju erinevaid retsepte. Artiklis käsitletakse neist kõige populaarsemaid.

Herneste säilitamiseks peate kohe valmistama mitu põhikomponenti:

• rohelised herned (võetakse ainult noori);
• vesi;
• äädikas.

Enne konserveerimist tuleb kõik tooted eelnevalt ette valmistada. Kõigepealt eemaldage kõik rohelised herned. Neid tuleb hoolikalt sorteerida ja pesta puhtas vees. Pärast seda tuleb herned pannile üle kanda ja tulele panna.

Kõik konserveerimispurgid tuleb esmalt põhjalikult loputada ja kontrollida pragude, laastude, deformatsioonide suhtes. Kontrollige kindlasti ka kaaned. Parem on need uued võtta.

Purkide steriliseerimiseks on palju võimalusi. Nii võtavad paljud koduperenaised selleks veepoti ja paigaldavad sellele metallsõela, millele panevad anumad tagurpidi.

Kui vesi potis keema hakkab, satuvad aurud purkidesse. Kogu protsess võtab aega umbes 10-15 minutit. Pärast konteineri asetamist puhtale lapile, ilma neid ümber pööramata.

Sageli kasutavad koduperenaised ka ahjus kaltsineerimismeetodit. Sel juhul pannakse pestud purgid ahju, kuumutatakse 160 kraadini. Nõud hakkavad soojenema juba enne, kui kõik tilgad pärast pesemist kuivavad. Pärast protseduuri peavad konteinerid täielikult kuivama.

Samuti saate valmistada roogasid konserveerimiseks mikrolaineahjus. Selleks valage igasse purki veidi vett (mahuga 1 cm) ja seejärel pange kõik mikrolaineahju võimsusega 700–800 vatti. Seda tuleks teha viis minutit.

Kaaned tuleb samuti steriliseerida. Kui need on keeratud, võite lihtsalt 15 minutit keeta. Pärast seda ei saa te konteinereid kätega võtta. Tehke seda spetsiaalsete pintsettide abil.

Konserveerimispurke saab isegi nõudepesumasinas steriliseerida. Selle protseduuri läbiviimiseks asetatakse aparaadisse soodalahusega pestud purgid ja seatakse maksimaalne temperatuur. Pesuainet pole vaja. Mõned peavad seda meetodit halvemaks, kuna selle varustuse temperatuur ei ulatu 100–120 kraadini.

Nõude steriliseerimist säilitamiseks võib teha ka kaaliumpermanganaadiga. Sel juhul asetatakse selle lahusesse veega soodaga pestud purgid. Nõusid tuleb mitu korda põhjalikult loputada.

Herneid säilitatakse kõige sagedamini marinaadiga. Kuid samal ajal saab teravilja säilitada nii eelneva steriliseerimisega kui ka ilma selleta.

See konserveeritud herneste keetmisviis säästab palju aega. Kuid samal ajal suureneb järsult võimalus, et marinaadis ilmuvad bakterid.Et seda ei juhtuks, lisatakse äädika asemel marinaadile sidrunhapet. Võib ka valada äädikat, kuid sel juhul kasutatakse seda juba herneteradega purkides ise.

Paljud inimesed küpsetavad konserveeritud herneid ilma steriliseerimiseta. Sel juhul loputage herneid mitu korda. Tõsta see toiduvalmistamiseks kaussi ja vala sinna vett nii, et kõik terad oleksid täielikult kaetud.

Kogu panni sisu küpsetatakse 30-35 minutit. Herneterad pannakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Samal ajal valmistatakse marinaad (1 liitri vee, 1 spl soola ja 2 tl suhkru kohta). See valatakse igasse konteinerisse koos konserveerimisega.

Mõnikord valmistatakse konserveeritud herned ilma steriliseerimiseta sidrunhappe lisamisega. Selleks terad pestakse. Keeda vesi suhkru ja soolaga (1 liitri vee kohta 3 tl suhkrut ja soola).

Herned valatakse kohe sellisesse lahusesse. Oodake, kuni vedelik keeb uuesti. Seejärel lisa sidrunhape (1 tl). Lahus valatakse purkidesse ja neile asetatakse herneterad.

Praegu eelistab üha rohkem koduperenaisi marineeritud rohelisi herneid. Tänapäeval on sellise konserveerimise valmistamiseks palju retsepte.

Enamiku koduperenaiste sõnul on konservherneid kodus lihtne valmistada. Selleks keeda esmalt herned. Seejärel pannakse keedetud köögivili purkidesse.

Seejärel alustage marinaadi valmistamist. Selle valmistamiseks lisatakse veekaussi (0,5 liitrit) kaks supilusikatäit soola ja üks supilusikatäis suhkrut.Pärast seda pannakse kogu vedelik tulele ja keedetakse.

Valmis marinaad tuleks valada roheliste hernestega purkidesse. Need peavad olema veidi kaanega kaetud. Kõik koos tuleb steriliseerida 20 minutit.

Pärast steriliseerimist tuleb purgid avada ja lisada igasse neist kaks supilusikatäit äädikat (9%). Seejärel tuleb kõik anumad sulgeda ja tihedalt kokku keerata. Konserveerimiseks tuleb need asetada pimedasse kohta. Herneid tuleb kaitsta päikesevalguse eest.

Lisaks sellele roheliste herneste konserveerimise standardretseptile on palju teisi. Seega võite toodet kõigepealt mitu tundi või isegi üleöö vees leotada (see muudab küpsetusprotsessi minimaalseks). Seejärel keedetakse 2-3 minutit.

Paljud koduperenaised soovitavad lisada hernestele veidi sidrunimahla. See aitab kaasa sellele, et terad omandavad ilusa ereda värvi. Samal ajal peate valmistama marinaadi.

Selle valmistamiseks peate veepotti lisama suhkrut, soola. Ja pärast vedeliku keemist valage veidi äädikat ja laske veel korra keema tõusta. Asetage herned igasse purki. Samal ajal soovitatakse neile lisada ka 3 tükki musta pipart ja 2 tükki nelki.

Kõik roheliste hernestega anumad valatakse keeva marinaadiga. Pärast seda keeratakse roheliste hernestega nõud kohe kokku. Sellise hoidise säilitamise koht peaks olema jahe ja pime.

Mõnikord lisavad perenaised herneid konserveerides muid köögivilju. Niisiis, paljud eelistavad kurke. Selleks leotatakse kõiki tooteid eelnevalt 4-5 tundi vees.

Herned tuleks eraldi keeta. Tehke seda 10-15 minutit. Samal ajal tuleks klaaspurke pesta soodalahusega ja steriliseerida.Pane iga põhja anumasse veidi tilli, peterselli ja pipart. Mõned soovitavad lisada ka nelki.

Järgmisena pannakse purkidesse kurgid ja keedetud herned. Kogu sisu valatakse 5 minutiks keeva veega. Seejärel valatakse kogu vesi välja. Samal ajal viiakse läbi marineerimine, keevasse vette lisatakse äädikat, soola ja suhkrut. See vedelik valatakse konserveerimisega nõudesse. Mahutid tuleb keerata ja jätta terveks ööks tihedasse kangasse.

Konserveerimine toimub sageli sidrunhappega. Herneterad sorteeritakse ja pestakse põhjalikult. Pragunenud herneid on parem mitte toiduvalmistamiseks võtta. Samuti on vaja komponente marineerida, 3 supilusikatäit suhkrut ja soola valatakse keevasse vette. 10-15 minuti pärast valatakse kõik herned sinna.

Mõne minuti pärast lisage veidi sidrunhapet (1 tl). Herned võetakse veest välja ja valatakse purkidesse nii, et kaaneni jääb 1-1,5 cm vahet. Kuum marinaad valatakse kaussi. Seda tuleks hoida jahedas kohas.

Mõned inimesed konserveerisid rohelisi herneid kahekordse steriliseerimisega. Selleks valatakse pestud herned kuuma marinaadiga soola ja suhkruga. Kõik see keedetakse veel 3 minutit.

Herneste toorikud viiakse purkidesse nii, et terade ja kaane vaheline kaugus oleks vähemalt 3 cm. Sel ajal valage pannile vesi ja pange see tulele. Selle põhi tuleks katta paksu lapiga või panna sellele lihtsalt puidust alus. Pärast seda asetage mahutid ja keetke vesi. Parim on seda teha mitu korda.

Mõned inimesed säilitavad herneid pikaajalise steriliseerimisega. Pane pestud herned 3 minutiks keevasse vette. Seejärel võta terad välja ja kasta need jäätükkidega vette. Hiljem pane need purkidesse.

Herned valatakse keeva marinaadiga.Iga purk kaetakse lõdvalt steriliseeritud kaantega ja asetatakse keeva veega potti. Nõude põhja alla on parem panna alus. Jätke anumad hernestega 3 tunniks. Seejärel saate need korgistada ja asetada pimedasse ja jahedasse kohta.

Kodus võid rohelisi herneid säilitada ka tomatimahlas. Pestud terad asetatakse kuuma, kergelt soolaga maitsestatud vette. Keeda kõike 3-5 minutit. Seejärel pane herned jääkuubikutega jäävette.

Mõned koduperenaised jätavad roheliste herneste konserveerimiseks palju erinevaid soovitusi. Niisiis soovitavad paljud selleks kasutada ainult suhkrusorte hernestest. Vanad või koltunud viljad on parem üldse mitte kasutada.

Kuid paljud soovitavad herneid enne küpsetamist üleöö leotada. See lühendab küpsetusprotsessi. Terade valmistamise ajal tuleks keevasse vette lisada sidrunimahla või veidi sidrunhapet. Lõppude lõpuks aitavad sellised komponendid kaasa asjaolu, et puuviljade värvus jääb nii säravaks ja küllastunud.

Ärge unustage, et konserveeritud herneid tuleb korralikult säilitada. Pärast kõiki ettevalmistusi tuleb konteinerid ümber pöörata ja tihedalt tekiga mähkida. See on vajalik steriliseerimisprotsessi jätkamiseks. Pärast konserveerimist tuleb jätta pimedasse ja jahedasse kohta.

Mõned perenaised ei soovita liiga palju muid koostisosi (nelk, kurk, petersell, till) hernestega konserveerida. Lõppude lõpuks võivad sellised tooted purkides tappa meeldiva herne lõhna.

Pidage meeles, et sellist säilitust tuleks tarbida hiljemalt aasta pärast valmistamist. Lõppude lõpuks hakkavad terad kaotama kõik oma kasulikud omadused. Aga peale purgi avamist tasub toode juba süüa vaid 1-3 päeva.

Konserveeritud hernestel on terve hulk kasulikke omadusi.

• Küllastab keha valkude ja aluseliste ühenditega. Just nemad vähendavad diabeediriski, kuna reguleerivad glükoosi taset.
• Vähendab urolitiaasi riski. Pidage meeles, et kui teil on juba selline haigus, siis on parem mitte süüa konserveeritud herneid.
• Eemaldab kehast toksiine. See omadus võimaldab teil stabiliseerida inimeste tervist.
• Aitab inimesi, kes põevad seedetrakti haigusi. See kehtib eriti neile, kes kannatavad kroonilise gastriidi, haavandite või isegi rasvumise all.
• Rikastab keha seleeniga. Seda elementi on vaja selleks, et raskmetallid, kantserogeensed või radioaktiivsed komponendid ei satuks kehasse.

Eksperdid märgivad eraldi, et konserveeritud rohelised herned avaldavad rasedate naiste kehale kasulikku mõju. Lõppude lõpuks aitab see küllastada seda valkude, mineraalide, vitamiinidega, mis on lapsele vajalikud.

Foolhape, mida leidub konservhernestes, võib tagada loote tervisliku arengu. C-vitamiin, mis on sellises tootes rikas, aitab kaitsta nakkuste eest. Ja K-vitamiin aitab tugevdada luukoe.

Selline konserveerimine on lastele kasulik ja isegi vajalik. Herned on võimelised normaliseerima noore organismi kasvu ja verd, tugevdama luukoe. Ja ka see toode võib rikastada vajalike makro- ja mikroelementidega.

Selliseid herneid peaksid sööma eakad.Lõppude lõpuks, paljude ekspertide sõnul aeglustab see keha vananemisprotsessi, silub kortse, neutraliseerib hallide juuste väljanägemist. Sellised säilitusained suudavad kudesid taastada, lisaks on neil suurepärane mõju haigetele liigestele ja luudele.

Kuid mitte kõik vanemad inimesed ei saa konserveeritud herneterasid süüa. Eriti ebasoovitav on seda kasutada neile, kes juhivad liiga istuvat eluviisi. Te ei tohiks lisada toidule herneid isegi siis, kui vanur põeb podagra.

Vaatamata kõigile neile kasulikele omadustele on konserveeritud hernestel mõned vastunäidustused. Seega võib see põhjustada tugevat kõhupuhitust, puhitus või lihtsalt raskustunnet maos. Kuid sellised probleemid tekivad reeglina marineeritud terade liiga sagedase kasutamise tõttu.

Ükskõik, kas soovite osta poest ostetud konserveeritud kikerherneid või lihtsalt valida parima omatehtud purgi, on mõned olulised asjad, mida meeles pidada. Seega veenduge, et kõik purgis olevad terad oleksid kuju ja värvi poolest ühesugused. Kuid ärge unustage ka seda, et purk, milles hoidis asub, ei tohiks paisuda.

Kui märkate, et kogu purgis olev vedelik on häguseks muutunud, siis ärge muretsege. Lõppude lõpuks on see ainult tärklise sattumise tõttu purgi sisusse. Samas ei halvene täidise ja terade kvaliteet.

Kuidas valmistada talveks rohelisi herneid, vaadake allolevat videot.